Marineeritud kana. Algsed linnuliha retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik teavad, et linnuliha on viljakas pinnas mitte ainult algajatele kokkadele, vaid ka kogenud professionaalidele. Sellest saate valmistada palju huvitavaid ja ebatavaliselt maitsvaid roogasid. Kanaliha, nagu iga teist liha, keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse või suitsutatakse. Kõik oleneb valitud roast ja koka soovist. Kuid see kõik võtab aega ja palju sellest.

Iga asjatundlik kokk nõustub, et liha valmib palju kiiremini, kui see on teatud viisil eelnev alt ette valmistatud. Näiteks marineeritud kana on lihtsam röstida kui toorest kana. Sel juhul muudab liha teatud tootekomplekti mõjul veidi oma struktuuri. See hõlbustab oluliselt edasist protsessi. Seda valmistamismeetodit kasutatakse enne praadimist või küpsetamist. Liha muutub pehmeks, peaaegu õhuliseks ja väga maitsvaks. Marineeritud kana sobib suurepäraselt õues sõprade seltsis grillimiseks. Muidugi sellepärast, et tulel on võimatu taluda teatud temperatuurirežiimi. Ja te ei taha kaua oodata.

Kodus on olukord sarnane. Terve päeva lõuna- või õhtusööki süüa teha on võimatu. Pere väsib ootamisest ja peab näljasena magama minema. Siin tulebki sisse marineeritud kana. Selle saab ette valmistada ja siis õigel ajal kiiresti külmkapist välja võtta ja pannil praadida või ahjus küpsetada. Näiteks võite proovida kõige lihtsamat võimalust. Selleks on vaja järgmisi tooteid: 2 kilogrammi kanarümp, 3 küüslauguküünt, klaas taimeõli, loorberileht, 3 supilusikatäit äädikat, 2 supilusikatäit sinepit (võite võtta teri), näputäis kaneeli ja kõik vürtsid

Kogu protsessi võib laias laastus jagada kolmeks etapiks:

1. Marinaadi valmistamine. Sinep tuleb õliga hästi segada. Seejärel lisa hakitud küüslauk, äädikas, maitseained, sool ja kaneel. Saadud mass on marinaad.
2. Linnu ettevalmistamine. Rümba tuleb põhjalikult pesta ja jagada soovitud suurusega tükkideks. Nüüd kastke liha lõhnavasse segusse ja asetage külmkappi terveks päevaks.
3. Liha küpsetamine. Võtame panni välja ja paneme kanatükid ahjuplaadile. Nüüd saadame need ahju. Marineeritud kana küpsetatakse umbes tund aega 200 kraadi juures.

Kuid kanaliha ei sobi ainult kuumade roogade valmistamiseks. Sellest saab häid salateid. Kana marineeritud seentega on siin suurepäraselt ühendatud. Parim on võtta šampinjone. Toodete suhe on märgatav järgmiselt: 1 kana rinnale - 1 porgand, sool, 200 grammi seeni, majonees ja veidi jahvatatud musta pipart. Seened ja liha peaksid olema ligikaudusama number. Selle salati valmistamine on väga lihtne. Kõigepe alt peate liha ja porgandi keema. Seejärel tükeldage kana eraldi kausis, lahutades selle kätega väikesteks kiududeks. Valage siia õhukesteks viiludeks tükeldatud porgand ja tükeldatud seened. Nüüd jääb üle vaid lisada soola, valitud vürtse, veidi pipart ja maitsestada majoneesiga. Salat on üsna lihtne, kuid väga maitsev.

Mõnikord tahad lauale valmistada midagi kerget. Sel juhul sobib retsept, mis harmoneerib ideaalselt kana marineeritud kurkidega. See meenutab maailmakuulsa Olivieri lihtsustatud versiooni. Toiduvalmistamiseks vajate vajalikke komponente: 300 grammi kanafilee jaoks - klaas majoneesi, 200 grammi porgandit ja kurki, soola, 3 muna, pipart ja salatit.

Roog valmistatakse järgmiselt:

1. Keeda kanaliha, jahuta ja lõika kuubikuteks.
2. Tehke sama ka munade ja porganditega.
3. Lõika kurgid võimalikult väikeseks.
4. Rebi salatit kätega.
5. Vala kõik tooted salatikaussi. Lisa pipar ja sool ning seejärel kalla peale majonees.

Soovi korral võib salatile lisada kartulit ja rohelisi herneseid. Ja erksama maitse jaoks on parem kanaliha mitte keeta, vaid ahjus küpsetada või pannil taimeõlis praadida.