Salat kalmaari ja värske kurgiga: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud armastavad kalmaari, kuigi tuleb tunnistada, et nende liha ei sobi kõigile. See on struktuurilt homogeenne, tihe, kalamaitsega, kergelt magus ja ka soolane, seega tuleb seda ettevaatlikult soolata. Oluline on seda õigesti küpsetada, vastasel juhul võib see osutuda maitsetuks ja sitkeks. Toiduvalmistamiseks kasutatakse kombitsaid ja rümpasid.

Kalmaar sobib hästi teiste mereandide, pasta ja riisiga. Seda keedetakse, küpsetatakse, praetakse, täidetakse, marineeritakse ja soolatakse. Sellest valmistatakse erinevaid roogasid: suupisted õlle jaoks, šašlõkk, salatid.

Seda mereande müüakse nii külmutatud kui ka konserveeritud kujul. Esimesel juhul tuleb see sulatada, keeta, seejärel kasutada salatites. Konserveeritud toode on täielikult kasutusvalmis.

Artikkel sisaldab kalmaari ja värske kurgiga salati retsepte koos fotoga.

Klassikaline retsept

See sisaldab mune, mis sobivad väga hästi mereandide lihaga ning rohelised ja värske kurk annavad selle roa värskeksmärkmed.

Selle salati jaoks vajate:

• viis kalmaarirümpa;
• kolm muna.
• 4 värsket kurki.
• kerge majonees;
• rohelised;
• pipar;
• sool.

Kuidas teha salatit kalmaari, muna ja värske kurgiga:

1. Keeda munad. Kui see on jahtunud, koorige ja lõigake kuubikuteks.
2. Kastke kalmaari keevasse vette mitte kauemaks kui viieks minutiks, muidu on need kõvad ja kumjad.
3. Kui kalmaarid on jahtunud, lõigake need ruutudeks.
4. Haki rohelised noaga.
5. Pane kõik ettevalmistatud koostisosad salatikaussi, maitse järgi soola, lisa jahvatatud pipart, maitsesta madala rasvasisaldusega majoneesiga.

Salat kalmaari, muna ja värske kurgiga on söömiseks valmis.

Ananassi ja krevettidega

Selles retseptis kasutatakse konserveeritud kalmaari. Selle salati valmistamiseks vajate:

• kaks purki konserveeritud kalmaari;
• 0,5 kg krevette;
• kaks kurki;
• neli muna;
• 100g ananassi;
• 50g rohelist sibulat;
• 150 g majoneesi;
• sool.

Kuidas valmistada salatit konservkalmaari ja värske kurgiga:

1. Pane munad ja krevetid keema.
2. Tühjendage kalmaari purkidest vedelik, lõigake mereannid kuubikuteks.
3. Tõika sama suurusega värsked kurgid kuubikuteks.
4. Pane kalmaarid ja kurgid salatikaussi.
5. Valmis krevettide puhastamisekskestad, saatke salatikaussi.
6. Koori ja tükelda munad, pane tulevasse salatisse.
7. Järgmisena lisage hakitud roheline sibul.
8. Lõika ananassikonserv kuubikuteks (kui need on seibid), kui tükkideks - jäta niisama ja pane ka salatikaussi.
9. Salat soolata, lisada majonees ja segada.

Valmis rooga saab oma äranägemise järgi kaunistada, näiteks panna äärtele krõpse.

Riisi ja juustuga

See kalmaari ja värske kurgi salati retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• neli kalmaarirümpa;
• 300g konservmaisi;
• kaks kurki;
• 200g kõva juustu;
• 200g keedetud riisi;
• 150 g majoneesi.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Kallake kalmaar üle keeva veega, eemaldage sisemus ja eemaldage nahk. Kastke rümbad soolaga maitsestatud keevasse vette ja keetke pärast keetmist umbes 5 minutit. Seejärel võtke need veest välja ja laske jahtuda.
2. Lõika kalmaariribad, kurgid ja juust väikesteks kuubikuteks.
3. Kombineerige keedetud riisi ja konservmaisiga ning segage.
4. Pirista salat majoneesiga.

Seda kalmaari ja värske kurgiga salatit ei pea soolama, sest juust ise on soolane.

Konserveeritud kalmaari, muna ja roheliste hernestega

Selle roa jaoks vajate:

• 100 g konserveeritud kalmaari;
• üks muna;
• kaks supilusikatäit konserveeritud rohelisi herneid;
• 70g kurki;
• 15 g rohelist sibulat;
• 10 g tilli;
• 10g peterselli;
• supilusikatäis majoneesi;
• sool ja vürtsid teie maitse järgi.

Toiduvalmistamine samm-sammult:

1. Keeda kõvaks keedetud munad, vala peale külm vesi. Eemaldage kest, lõigake kuubikuteks.
2. Munade küpsemise ajal avage kalmaaripurk, kurnake ja loputage veega.
3. Lõika kalmaar ribadeks või tükkideks.
4. Loputage rohelist sibulat veega, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage.
5. Haki petersell ja till.
6. Võtke purgist õige kogus herneid.
7. Tõsta värske kurk kuubikuteks.
8. Kombineeri kõik ettevalmistatud koostisosad, sool maitse järgi (valikuline), lisa vürtsid ja majonees ning sega.

Kalmaari ja värske kurgi salatisse võib majoneesi asemel panna hapukoort või muud kastet. Kastmekastmeid on kõige parem teha kodus.

Merevetikatega

Salati koostisosad:

• 6 kalmaarirümpa;
• 400 g külmutatud köögiviljasegu, näiteks Hawaii;
• üks kurk;
• neli supilusikatäit majoneesi;
• 150g merevetikaid;
• lusikas taimeõli;
• jahvatatud pipar;
• sool.

Protseduur:

1. Keeda kalmaari – umbes 3 minutit pärast keetmist. Valmisoleku määrab värv – need peaksid muutuma valgeks.
2. Valage 4 köögiviljasegussesuured lusikad vett ja lusikatäis taimeõli, pane mikrolaineahju 8 minutiks täisvõimsusel.
3. Haki kalamari ja kurk kuubikuteks, sega köögiviljaseguga, lisa merevetikat ja kurki, soovi korral pipart ja soola, maitsesta majoneesiga ja sega.

Seda kalmaari ja värske kurgi salatit võib serveerida kuum alt.

Krabipulkadega

Selle retsepti järgi valmistatud salat kalmaari, krabipulkade ja värske kurgiga näeb väga efektne välja, seega sobib pidulikule lauale.

See nõuab järgmisi koostisosi:

• 250g krabipulgad;
• üks kalmaar;
• 80g punast kaaviari;
• kaks kurki;
• pool sibul;
• petersell ja till;
• kolm muna;
• majonees;
• sool.

Lisa marinaadi jaoks:

• kaks teelusikatäit suhkrut;
• kaks teelusikatäit äädikat (6%);
• üks teelusikatäis soola.

Kuidas valmistada salatit kalmaari, krabipulkade, värske kurgi, munaga:

1. Koorige ja keetke kalmaari rümp. Oluline on seda mitte seedida, muidu näeb see välja nagu kumm. Peate panema rümba soolaga maitsestatud vette, laskma keema tõusta ja kohe välja tõmbama.
2. Kalmaar ja kurk ribadeks lõigatud.
3. Keeda munad, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
4. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Selle roa jaoks on soovitatav sibul marineerida - nii saab roog väljamaitsvam. Selleks pane hakitud sibul kaussi, vala peale suhkur, seejärel sool, lisa äädikas ja vala peale keev vesi. Marineerige pool tundi, seejärel nõrutage ja loputage veega.
5. Haki petersell ja till.
6. Krabipulgad lõigatud ruutudeks.
7. Pane salatikaussi kalmaarid, seejärel kurgid, munad, marineeritud sibul, hakitud rohelised, krabipulgad ja punane kaaviar. Lisa majonees ja sega.

seentega

Salat kalmaari, värske kurgi ja seentega on kerge vahepala, pealegi valmib väga kiiresti. Kalorite vähendamiseks on parem kastmena kasutada poolmajoneesi madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Nõutavad on järgmised üksused:

• kaks värsket kurki;
• üks pirn;
• kaks kalmaari;
• 150 g seeni (parem võtta metsaseened);
• kaks muna;
• majonees;
• lisaaineteta naturaalne jogurt;
• Bulgaaria punane pipar;
• jahvatatud pipar;
• sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Valmistage rümbad. Vala kalmaaridele keev vesi ja jäta 20 minutiks kaane alla seisma. Seejärel puhastage need, soola, valage keeva veega ja jätke 10 minutiks. Pärast sellist leotamist on kalmaarid õrnad ja pehmed.
2. Keeda keskmise suurusega sibul keeva veega ja lõika õhukeselt rõngasteks, kalmaar ja kurk ribadeks.
3. Kuumutage pannil õli ja praege seened, lisades küpsemise ajal soola ja pipart. Jahedad valmis seened.
4. Vahetage supilusikatäis majoneesi ja kaks supilusikatäitlusikad jogurtit.
5. Kombineeri kalmaar, kurk, sibul, seened, muna, maitsesta kastmega. Vajadusel lisa soola ja pipart.
6. Kaunista salat punaste paprika ribadega.

Sai üsna kerge roog, mida saab valmistada isegi õhtusöögiks.

Paprika ja hiina kapsaga

See kalmaarisalat värske kurgiga on ideaalne suveroog. Eriti kaalujälgijatele.

See vajab järgmisi tooteid:

• 2 purki konserveeritud kalmaari;
• 300 g erinevat värvi paprikat;
• väike hiina kapsa pea;
• 300 g värsket kurki;
• hunnik peterselli ja tilli.

Lisa tankimise eest:

• kaks teelusikatäit lauasinepit;
• neli supilusikatäit oliiviõli;
• kolm supilusikatäit sidrunimahla;
• meresool;
• tl tuhksuhkrut;
• jahvatatud piment.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Ava kalmaari purk, nõruta vedelik välja ja lõika õhukesteks väikesteks ribadeks.
2. Lõika ülejäänud koostisosad ühesuurusteks ribadeks: paprika, hiina kapsas, kurgid.
3. Ühenda kõik kastme koostisosad ja sega.
4. Puista köögiviljad ja kalmaar hakitud ürtidega ning vala peale kaste.
5. Segage, jätke kümneks minutiks seisma.

Paprika ja oliividega

See kalmaari ja värskete kurkide salat näeb väljapidulikult, nii et see on ideaalne roog pidulikule lauale.

Nõutavad on järgmised üksused:

• 400 g konserveeritud kalmaari (saate osta värskelt külmutatult ja keeta);
• veerand purk oliive;
• kaks kurki;
• kaks supilusikatäit hapukoort (võib asendada koorega);
• 1–2 paprikat.
• basiilik;
• ingver;
• lokkis petersell salatikastmeks.
• sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Ribadeks lõigatud kalmaar.
2. Viiluta kurk samamoodi.
3. Viiluta kivideta oliivid neljaks.
4. Bulgaaria pipar (kui neid on 2) erinevat värvi, ribadeks lõigatud.
5. Kombineeri kõik koostisained, sega, soola ja kasuta kastmena hapukoort.
6. Lõpus lisa jahvatatud ingver ja basiilik ning sega uuesti.
7. Kaunista salat lokkis peterselli okstega.

Salat on serveerimiseks valmis.

Kirsstomatite ja juustuga

Selle salati viie portsjoni jaoks vajate järgmisi tooteid:

• neli kalmaarirümpa;
• kaks kurki;
• 100 g kõva juustu;
• kuus kirsstomatit;
• kodune majonees.

Salati valmistamine:

1. Pane vesi tulele, sool, oota, kuni see keeb.
2. Kasta kalmaarirümbad keevasse soolaga maitsestatud vette. Kui need olid sügavkülmas, tuleb need esm alt üles sulatada.
3. Keeta mitte rohkem kui viis minutit.
4. Lõika kurgid esm alt piklikeks ringideks(lõigake diagonaalselt), seejärel lõigake ringid ribadeks.
5. Rivi juust ja pane kurkide sisse.
6. Puhastage keedetud kalmaarid kraanivee all.
7. Lõika need samasuurusteks ribadeks kui kurgid.
8. Ühenda kõik koostisosad ja sega õrn alt.
9. Salatit serveeritakse portsjonitena. Pane kaussidesse, määri pe alt majoneesiga ja kaunista kirsstomatitega.

Enne kaussidesse panemist ei ole vaja majoneesiga segada, muidu ei näe see serveerimisel isuäratav välja.

Nõuanded

Värske kurgiga kalmaarisalat on Vahemere köögis populaarne kombinatsioon. Need kaks koostisosa sobivad ideaalselt üksteisega. Kerge roog kalmaarist, kurgist ja värsketest ürtidest, uskumatult tervislik ja toitev.

Selle salati jaoks on oluline valida õiged koostisosad. Kõige parem on pöörata tähelepanu kurkide salatisortidele: neid saab ära tunda erkrohelise värvi ja sileda koore järgi. Need peaksid olema varrest tugevad, neil ei tohiks olla mõlke ega pragusid.

Seoses kalmaariga peate teadma, et jääkoorik ei tohiks olla liiga suur – see näitab, et mereannid ei ole väga värsked. Ideaalis ei tohiks seda maakoort üldse eksisteerida.

Salatile võid lisada muid koostisosi kalmaari ja värske kurgiga. Selleks sobivad hästi köögiviljad, näiteks kapsalehed, salat, kirsstomat, porgand. Suurepärase koosluse kalmaaridega annavad teised mereannid – rannakarbid, kaheksajala kombitsad.