Moonirull: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Magus moonirull on ilmselt kõige maitsvam, lõhnavam ja õdusam kodune küpsetis, mille retsept on tuntud juba Venemaa aegadest. Hästi valmistatud delikatess lihts alt sulab suus, jättes maha õrna, ebatavalise järelmaitse. Ja värskelt küpsetatud moonirulli lõhn võib magusaisu kujutlusvõimet ergutada.

Kirjeldus

Tõenäoliselt parim omatehtud kook üldse. Kui sul pole ikka veel kokaraamatus moonirulli retsepti, hankige see kindlasti. Väärib ju see maheda unikaalse maitsega kondiitriime kindlasti teie tähelepanu. Moonirulli tegemise ajal valitseb majas isegi eriline atmosfäär.

Võib-olla pole selle kulinaarse meistriteose loomine kõige lihtsam protsess, kuid tulemus on seda kindlasti väärt. Üksikasjalik fotoga moonirulli retsept aitab teid teie ettevõtmistes.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Kui otsustate siiski oma peret kostitada maitsvate omatehtud kookidega, proovige järgida mõnda lihtsat soovitust.

• Ära rulli tainast liiga õhukeseks, muidu on rulli keeramine keeruline. Lisaks venib see selle käigus veidi rohkem ja muutub õhemaks. Tõsi, ka liiga paks tainas rulli jaoks ei sobi. Need küpsetised võivad olla väga sitked ja kuivad.
• Püüdke teha kõik manipulatsioonid võimalikult kiiresti – see tuleb teie roale ainult kasuks. Tõepoolest, valkude liiga pika töötlemise tõttu muutuvad need vähem õrnaks. Ja tainas võib pika rullimise tõttu liiga palju venida. Nii et teil on rohkem enesekindlust.
• Pidage meeles, et rull tuleb küpsetada pärast pärgamendiga mähkimist. See on vajalik selleks, et selle maht liiga palju ei suureneks. Lõppude lõpuks on see täpselt selline küpsetamine, mille kasv on ebasoovitav. Muidu moonirull kasvab, levib ja ilusa korraliku koogi asemel saad vormitu tohutu kukli.

Toidu valmistamine

Pärmitaignast moonirull osutub alati väga mahlakaks ja õrnaks ning mõnusa krõbeda koorikuga. Seetõttu tasub selle küpsetisega tutvust alustada klassikalise retseptiga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 300 g jahu;
• 80g võid;
• 100 ml piima;
• 10g kuivpärmi;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 3 munakollast;
• supilusikatäis alkoholi;
• 10 g vanilliini.

Ja mooniseemnetäidise valmistamiseks:

• 300g mooni;
• 50grosinad;
• 50 ml konjakit, rummi või likööri;
• 3 valku;
• supilusikatäis võid;
• sama kogus mett;
• 0,5L vett;
• ühe apelsini koor;
• 100g tuhksuhkrut;
• 10 g vanilliini.

Magustoidu kaunistamiseks valmistage:

• 5 supilusikatäit vett;
• klaas tuhksuhkrut;
• mõned mandlid ja mooniseemned;
• paar tilka mandlisesentsi.

Nagu juba aru saite, ei tule sel viisil valmistatud küpsetised mitte ainult uskumatult maitsvad ja mahlased, vaid eritavad ka meeldejäävat unustamatut aroomi. Protsess ise võtab aega umbes 3 tundi.

Kuidas teha moonirulli

Valage soe piim taigna sõtkumiseks sobivasse nõusse ja lisage sellele suhkur. Segage vedelikku, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Siis tuleb pärmi ja või kord, mis tuleks sulatada veevannis või mikrolaineahjus. Lisatav toode peab olema vedela konsistentsiga.

Seejärel klopi sisse munad, lisa vanilliin ja sega kõik koostisained uuesti läbi. Viimasena sega väikeste portsjonitena sisse sõelutud jahu. Sega kõik korralikult läbi ja sõtku tihedaks tainaks. Peaksite massiga töötama, kuni see ei kleepu enam teie käte külge.

Selle tulemusel peaks tainas tulema üsna pehme, elastne ja katsudes rasvane. Lõpuks katke seekäterätiku või toidukilega ja jäta poolteist tundi soojaks, et see sobiks. Pärast määratud aja möödumist peaks taigna maht peaaegu kahekordistuma. Seniks valmistuge mooniseemnetäidise rulli jaoks ette.

Mahlane täiteaine

Aseta mooniseemned sügavale taldrikule ja vala peale kuum vesi, kõige parem on keev vesi. Seejärel katke see ja laske jahtuda. Tee sama ka rosinatega, aga eraldi anumas. Tõsi, pole vaja oodata, kuni see jahtub. Juba 10 minuti pärast tühjendage rosinatest vedelik ja lisage selle asemel konjak.

Pärast mooniseemnete jahtumist jahvatage need põhjalikult makitras või tükeldage segistiga. Selle tulemusena peaks see võtma tuhka tooni.

Selleks ajaks peaks tainas valmis olema. Vahusta valged kausis segisti või mikseriga, kuni saadakse paks ja stabiilne vaht. Eraldi anumas segage mooniseemned, eelnev alt konjakist eraldatud rosinad, hakitud pähklid, apelsinikoor, vanilliin, mesi, tuhksuhkur ja pehme või. Sega see kõik hästi ühtlaseks massiks. Seejärel sega hulka vahustatud munavalged ja aja ühtlaselt laiali.

Puista tööpind peotäie jahuga, pane sellele kerkinud tainas ja hakka lahti rullima. Proovige anda kihile ruudu kuju. Viige ettevalmistatud täidis taigna keskele ja jaotage see ühtlaselt üle kogu pinna, taandudes mõlem alt poolt umbes 5 sentimeetrit. Seejärel rullige kiht korralike ja enesekindlate liigutustega sisserulli ja pigista servad lahti.

Küpsetamine

Mooniseemnetega keeduvorst mähi pärgamendiga nii, et paberi ühenduskoht jääks põhja. Samal ajal peaks rulli ja materjali vahele jääma umbes sentimeeter vaba ruumi. Teisisõnu, peaksite saama lahtise kimbu. Muide, voldi ka pärgamendi servad kokku. Viige ettevalmistatud kimp kuivale küpsetusplaadile ja saatke ahju.

Küpseta rulli 40-50 minutit 200 kraadi juures. Küpsetamise lõpus peaks koogi pealmine osa olema korralikult pruunistunud. Pärast seda võta rull ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Ärge unustage pärgamenti sellelt eemaldada. Ja enne serveerimist lõika rulli ääred ära, et tekiks ilus lõige. Nüüd jääb üle vaid oma küpsetised kaunilt kaunistada.

Magustoidukaunistus

Kaunistamiseks peate valmistama fudge suhkrut. Pange tuhksuhkur sügavasse kaussi ja valage see keeva veega. Sega mass ühtlaseks ja lisa sellele mandlisesents. Lõpuks segage segu uuesti. Vahetult pärast keetmist, enne kui fondant on tardunud, valage see oma mooniseemnerulli peale.

Ja lõpuks saate kaunistada oma kulinaarse meistriteose kaunite mandlite, mooniseemnete või rosinate mustritega. Mooniseemnerulli foto aitab teil magustoidu tõhus alt korraldada. Seejärel laske sellel sellises vormis taheneda, nagu andsite. Ja pärast seda saab rulli kaunile roogile üle kanda ja lauale serveerida. See on kõik, lõhnav, maitsev delikatess on valmis!

Kõige rohkemlihtne retsept

Nii valmistatud moonirull on väga maitsev ja üllatav alt mahlane. Ja protsess ei kesta rohkem kui kaks tundi. Nii et varuge end kõigi vajalike koostisosadega ja hakake valmistama kõige õrnemat magustoitu.

Kompositsioon

Traditsioonilise moonirulli aluseks oleva taigna valmistamiseks vajate:

• 0, 4 kg jahu;
• 150 ml piima;
• 100g võid;
• kolmandik teelusikatäit soola;
• muna;
• 10 g kuivpärmi.

Ja pehme ja maitsva täidise valmistamiseks võtke:

• 300g mooni;
• klaasi suhkrut;
• 3 supilusikatäit pähkleid või kuivatatud puuvilju, valikuline.

Samuti vajate rulli pintseldamiseks muna.

Küpsetamine samm-sammult

Valage piim kastrulisse ja soojendage seda veidi. Seejärel lisage sellele suhkur ja pärm, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel katke segu rätikuga ja saatke see kuumenema. Vahepeal kerkib teie tainas, sõeluge jahu, eelistatav alt mitu korda. Teete oma küpsetise palju maitsvamaks ja paremaks, kui segu on hapnikuga küllastunud ja ilma igasuguse prahi ja tükkideta. Sõelutud jahule lisage kindlasti soola. See on vajalik rulli maitse rõhutamiseks. Seega ei tohiks te seda mingil juhul tähelepanuta jätta.

Ainult 15 minutiga on pärm keedetudteie tainas aktiveeritakse ja saate jätkata edasist töötlemist. Sulata võid veevannis või mikrolaineahjus, kuni saad vedela konsistentsi. Seejärel laske sellel veidi jahtuda ja saatke jahu hulka. Lööge muna siia ja valage pruulima. Nüüd jääb üle vaid 10 minutit kätega tainast sõtkuda.

Selle tulemusel peaksite saama üsna tiheda homogeense massi. Käsitsi töötlemise saate asendada segistiga, sisestades spetsiaalsed pihustid. Sel juhul on ülesanne oluliselt lihtsustatud. Kõige lõpus vormi ettevalmistatud massist pall, tõsta see kaussi ja kata rätiku või polüetüleeniga. Pane tainas peaks olema soe. Vahepeal see mahub ja kerkib, valmista moonitäidis.

Saada mooniseemned kastrulisse ja vala peale keeva veega, et see kataks täielikult veega. Jätke 10-15 minutiks ja seejärel pange aeglasele tulele. Vala mooniseemnetele suhkur ja keeda segu veidi. Kümnest minutist piisab. Seejärel tõsta mooniseemned tulelt ja jahvata blenderis, kuni ilmub valge vedelik. Soovi korral võid täidisele lisada pähkleid, rosinaid, ploome või kuivatatud aprikoose. Kõik need komponendid tuleb esm alt purustada.

Rulli valmis tainas 5-6 mm paksuseks kandiliseks kihiks. Seejärel laota täidis üle kogu pinna, taandudes igast küljest 5 cm.. Rulli rull kokku ja lase pool tundi "puhata". Seejärel määri lahtiklopitud munaga ja pane 40 minutiks 180 kraadisesse ahju. Valmisolek küpsetamiseksmäärata visuaalselt – kooriku värvus peaks muutuma kuldseks.