Kreem kakaokoogi jaoks: retseptid ja toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šokolaadikreem võib muuta iga küpsetise tõeliselt luksuslikuks. Nagu enamik magusasõpru tunnistab, valmistab just see täidis neile suurimat rõõmu. Loomulikult saab sellist immutamist valmistada kvaliteetsest šokolaadist. Kuid sel juhul maksab küpsetustäidis teile märkimisväärse summa, sest maitsva maiuse valmistamiseks on vaja vähem alt kolme kallist magustoidu paani. Palju säästlikum ja otstarbekam on koogile kreemi valmistada kakaost.

See toode on väga odav. Pakendis olevat kontsentreeritud kakaopulbrit jätkub sulle ju kauaks. Kui otsustate valmistada maitsvat kooki, küpsetisi, koogikesi või lihts alt nautida luksuslikku šokolaadimagustoitu, pidage meeles üht kuldreeglit: peamine koostisosa peab olema kõrgeima kvaliteediga. Vastasel juhul kogete oodatud naudingu asemel kibedat pettumust sünge värvi aine välimusest ja selle ebaselgest maitsest.

Muidu küpsetaminekoor kakaokoogile pole raske. Saate hõlpsasti valmistada maitsvat magustoitu isegi siis, kui loote oma esimest kondiitritoodete meistriteost.

Kakao ja kondenspiimatäidis

Just selle immutamisega on kõige parem alustada oma tutvust kondiitrifantaasiamaailmaga. Seda on väga lihtne valmistada, see ei nõua kalleid tooteid ja selle saavad alati isegi kogenematu kokad. Koogikreem kakao ja kondenspiimaga tuleb mõõduk alt vedel, rikkalikult magus ja väga šokolaadine. See täidis sobib ideaalselt kuivade kookide, näiteks vahvlite või kookide leotamiseks.

Koostisained

Kreemi loomiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks purk kondenspiima;
• üks teelusikatäis vaniljeessentsi (valikuline);
• pool klaasi värsket piima;
• kolm kuhjaga supilusikatäit kakaopulbrit.

Lihtne kreemitamise juhend

1. Valage värske piim väikesesse kastrulisse. Toote rasvasisaldus ei oma tähtsust, seega kasuta julgelt seda, mis sul külmikus on. Aseta kastrul piimaga pliidile, seades selle all kuumuse mõõdukaks. Lisa kohe kakaopulber. Segage massi, saavutades selle ühtluse.
2. Niipea, kui suured pulbritükid on lahustunud, valage sisse kondenspiim. Rikkaliku kreemja maitse saamiseks kasutage kvaliteetset täispiimast valmistatud toodet. Käivitage end käsivispliga. Klopi poti sisu sellega läbimõneks minutiks, seejärel eemalda kauss koorega tulelt.
3. Jätkake aktiivset segamisprotseduuri, kuni näete, et kreem on omandanud ühtlase ja ühtlase tekstuuri. Kui see juhtub, vala vaniljeekstrakt täidisesse. See annab delikatessile õrna aroomi. Segage uuesti kiiresti.
4. Kreem kakao- ja kondenspiimakoogile on valmis. Koogikesi võid määrima hakata kohe peale jahtumist või saata täidis sobiva hetkeni külmkappi (kilega kaetult). Saate seda kreemi säilitada kuni 72 tundi.

Immutamine küpsetamiseks kakaost ja hapukoorest

See kreem on pikka aega võitnud kondiitrite universaalse armastuse. Ta on armas, sõnakuulelik ja väga õrn. Selle valmistamine võtab aega loetud minutid ja tulemuseks on maitsev maius, mida saab nautida ka üksi. Kakaoga hapukoor sobib ideaalselt biskviittordiks, koogikaunistuseks, õhuliste prantsuse kookide kihiks või täidisetorudesse, korvikestesse.

Universaalne šokolaadimaius nõuab:

• kolm klaasi rasvast looduslikku hapukoort (alates 20%);
• üks klaas granuleeritud suhkrut;
• kolm supilusikatäit kakaopulbrit (ilma slaidita).

Õrna magustoidu samm-sammuline valmistamine

1. Asetage jahutatud hapukoor mugavasse sügavasse anumasse. Nõud peaksid olema üsna suured, sest vahustamise ajal suureneb toote maht oluliselt. Proovige kasutada omatehtud hapukoorttootmine, sobib see ideaalselt kreemi loomiseks. Kui see pole võimalik, uurige hoolik alt pakendit koos tootega. See peaks olema hapukoor ja viimasel ajal mitte nii populaarne piima sisaldav toode, mis on nii eduk alt maskeeritud kvaliteetse tootena. Sellist ersatzi kasutades saate nii kreemi enda kui ka valmis küpsetise maitse ja välimuse ainult rikutud.
2. Alustage hapukoore vahustamist mikseri madalaimal kiirusel. Minuti pärast suurendage vahustamist katkestamata seadme võimsust ja lisage kolmandik suhkrust. Lööge umbes 60-90 sekundit. Sisestage teine osa suhkrust. Vahusta uuesti poolteist minutit. Ja lõpuks lisa ülejäänud suhkur. Vahusta kõike veel 2-3 minutit. Selle aja jooksul peaksid kõik suhkruterad sulama ning mass suureneb oluliselt ja muutub lopsakaks. Ärge laske vahustamisest end ära lasta, sest kui sellega liialdate, hakkab hapukoor muutuma võiks.
3. Jääb vaid lisada kakaopulber, seejärel töötada visplitega veel 1-2 minutit.
4. See on kõik. Hapukoorest ja kakaost kreemi valmistamine kookide, koogikeste ja muude kondiitritoodete jaoks ei võtnud palju aega ja vaeva. Täidise võib tihed alt koti või kilega suletuna saata külmkappi ja ka kohe sihtotstarbeliselt kasutada.

Koogikreem kakao, või, kondenspiimaga

Tõenäoliselt mäletavad kõik 80ndatel ja 90ndatel sündinud tõeliselt imelisi küpsetisi, mis tol ajal nii populaarsed olid. Me räägime kuulsast koogist "Praha", mida paljud armastavad just nimeltkoore hämmastav maitse, millega selle šokolaadist ilusa mehe koogid leotati. Kahjuks ei vasta praegu sageli kondiitriosakondade riiulitel leiduv ja nii tuttava nimega magustoit sugugi oma originaalile. Ja seda isegi mitte kookides, vaid kreemis endas. Sai kuidagi maitsetu, mitte šokolaadine ja üldse mitte selline. See retsept võimaldab teil meeles pidada "Praha" koore tõelist, väga rikkalikku maitset. See täidis sobib mitte ainult kookide, küpsetiste ja rullide kihiks. Seda saab kasutada ka oma kondiitritoodete meistriteoste kaunistamiseks, sest kreem hoiab suurepäraselt kuju igal temperatuuril.

Täidise valmistamiseks võta:

• poolteist pakki pehmendatud võid (270 g);
• üks purk kondenspiima;
• pool tassi kakaopulbrit.

Praha kreemi valmistamise üksikasjalik juhend

1. Selleks, et või hästi pehmeneks, võta see paar tundi enne ettenähtud täidise valmistamist külmkapist välja. Asetage kuumutatud toode sügavasse kaussi. Avage kondenspiimapurk kohe, et te ei peaks end hiljem segama.
2. Võtke mikser ja lülitage see sisse suurimal võimsusel, kloppige võiga läbi. Minuti pärast omandab toode hiilguse. See tähendab, et saate lisada kondenspiima.
3. Peksige kõike umbes 2–3 minutit. Selle aja jooksul muutub mass homogeenseks ja suureneb veidi.
4. Nüüd lisa kakaod-pulber. Jätka koore vahustamist veel paar minutit. Lõpus saad üsna tiheda ja ühtlase massi.
5. Kata kauss täidisega toidukilega ja pane 15-20 minutiks külmkappi. Sellest ajast piisab, et kiht omandaks soovitud struktuuri. Pärast seda saab tordi jaoks mõeldud kakao- või koort ja muud head-paremat sihtotstarbeliselt kasutada.

Piimast ja kakaost valmistatud šokolaadimagustoit

See kreem on hea, sest sellele saab anda mis tahes soovitud konsistentsi. Tahad saada šokolaadikastet, mis sobib ideaalselt pannkookidele, pannkookidele või kodujuustupallidele? Pole probleemi, lihts alt võta koorepott tulelt veidi varem kui retseptis kirjas. Paksu kakao- ja piimakoogikreemi saamiseks järgige hoolik alt üksikasjalikke juhiseid.

Kihtimise koostisosad:

• mittetäielik klaas granuleeritud suhkrut (160–190 g);
• kaks supilusikatäit jahu (slaidiga);
• pool liitrit piima rasvasisaldusega 3,2%;
• kaks supilusikatäit kakaopulbrit (ilma slaidita).

Suurema piimašokolaadikreemi/kastme valmistamise juhend

1. Esm alt võtke paksem pott, mis teil on. Vala sinna jahu ja kakao. Lahtised koostisosad on kõige parem sõeluda läbi sõela. See säästab teid suurte tükkide ja mitmesuguse prahi eest, mis jahus võib esineda. Lisa suhkur ja sega kõik koostisosad korralikult läbi.
2. Vala sisse kolmandik piimast. Sega segu käsivispliga korralikult läbi. Lisa ülejäänud piim. Segage kõik uuesti vispliga, saavutades tükkide kadumise.
3. Nüüd pange kastrul väikesele tulele. Tulevat koort vispliga pidev alt segades lase keema tõusta.
4. Järgmisena on võimalikud mitmed valikud. Kui soovite šokolaadikastet, võtke pott pliidilt ära, kui ilmneb esimene keemismärk.
5. Paksa koogikreemi saamiseks oota, kuni massi pinnale tekib palju mullikesi. See ei võta rohkem kui 1-2 minutit. Kui soovite valmistada kuulsale Nutellale väga sarnast pastat, keetke massi veidi kauem, viies selle soovitud konsistentsini. Pidage meeles, et pärast jahutamist muutub segu veelgi paksemaks.
6. Jahutage valmis kakao- ja piimakoor, kattes anum, milles see asub, tihed alt toidukilega (et ei tekiks kuivanud koorikut). Järgmisena kasutage täidist ettenähtud otstarbel. Sellist maiust saate hoida tihed alt suletud purgis, asetades selle külmikusse mitte kauemaks kui 7 päevaks.