Kuidas valmistada maitsvat rullbiskviidikreemi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Erineva vanuse esindajate hulgas on kindlasti palju kondiitritoodete fänne. Nagu praktika näitab, on neist kõige lemmikum küpsisest valmistatud kook. Maiustuse aluseks olev, sama retsepti järgi valmistatud biskviit võib koos spetsiaalse kreemiga kasutamisel olla täiesti erineva maitsega.

Niisiis, vaatame mitut võimalust maitsvate rullbiskviidikreemi retseptide jaoks, mida saab kasutada kodus kondiitritoote valmistamiseks. Samuti määratleme mõned sellise lisa valmistamise tunnused.

šokolaad

Maiustusfännide seas on arvestatav hulk šokolaadikreemi armastajaid. Biskviittordi jaoks sobib see tavaliselt ideaalselt. Seda on väga lihtne valmistada ja selle loomiseks vajate koostisosi, mida on lihtne leida igast köögist.

Maitsva rullbiskviidikreemi valmistamiseks klopi sügavas kausis lahti munakollane ja supilusikatäis külma puhastatud vett. Professionaalsed kokadSellise kreemi valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult värsket muna. Kui mass muutub homogeenseks, lisage sellele purk kondenspiima ja segage seejärel kõik hästi. Praktika näitab, et tõeliselt maitsva koore saamiseks tuleb kasutada ainult kvaliteetset ja kõrge rasvasisaldusega piima.

Pärast koostisosade ühendamist peate saatma anuma nendega pliidile ja hakkama massi madalal kuumusel küpsetama. Pärast seda, kui segu maht on veidi vähenenud, peate lisama tüki eelpehmendatud võid (200 g), paar supilusikatäit kakaopulbrit ja seejärel segama kõik mikseriga korralikult läbi.

Pärast kõigi kirjeldatud protseduuride läbiviimist on kreem valmis. See peab olema jahutatud ja kui see on külm, võib massi kanda valmis biskviittordile. Kreem biskviidist valmistatud toote jaoks on ideaalne, kuna see täiendab suurepäraselt selle maitset.

Banaan

Banaanipõhine mass meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Sellise kreemi valmistamine hapukoorega biskviitkoogi jaoks. Enne loomist tuleks hapukoor panna pooleteiseks tunniks külmkappi, et see jahtuks – sel juhul osutub kreem maitsvam ja paksem.

Massi valmistamine peaks algama banaanipaari valmistamisega. Selleks tuleb need koorida ja kahvliga sõtkuda. Soovi korral võid valmis massist tükid välja jätta, puuvilju võid tükeldada blenderiga. Saadud puderbanaanidest tuleb kombineerida 350 g hapukoort, 4 spl. tuhksuhkur, samuti paar supilusikatäit sidrunist pressitud mahla. Kui kõik koostisosad on kokku segatud, tuleb need mikseriga ühtlaseks kloppida ja seejärel biskviittootele kanda.

Kohupiim

Väga õrn kreem biskviittordile, valmistatud kodujuustu baasil. Selle valmistamiseks on kõige parem võtta kõrge rasvasisaldusega toode – just tänu sellele on valmismassil meeldiv kreemjas maitse.

Siit toodud retsepti järgi biskviidi kreemi valmistamiseks peate võtma 500 g kodujuustu. Seda tuleks hoolik alt jahvatada läbi sõela või segistiga. Kui mass muutub täiesti ühtlaseks ega sisalda tükke, võite hakata valmistama ülejäänud koostisosi.

Pange eraldi kaussi pakk võid (200 g), lisage poolik klaas suhkrut ja teelusikatäis vanilliini. Koostisained tuleb korralikult ühtlaseks kloppida ja kombineerida kohupiimaosaga. Selle retsepti kommentaarides märgivad paljud kokad, et selle biskviitkoogi kreemi valmistamiseks tuleb kasutada pehmet võid. Mugavuse huvides saab selle ka eelnev alt kuubikuteks lõigata.

Kõik kombineeritud koostisosad tuleb mikseriga korralikult läbi kloppida, et need muutuksid homogeenseks paksuks massiks. Valmis kreem tuleks saata pooleteiseks tunniks külmkappi, et see saaks stabiilse vormi. Pärast seda saab seda biskviidile kanda.

Hapukoor

Teine hea lisand rullbiskviidile on hapukoor. Seda saab valmistada igaüks, isegi algaja perenaine, kelle köögis on kõrge rasvasisaldusega piimatoode.

Magustoidu kreemi valmistamiseks peate võtma ühe värske kanamuna ja pool klaasi suhkrut. Koostisosad tuleks ühendada ühes kausis ja kloppida ühtlaseks massiks. Niipea kui see juhtub, tuleks anumasse lisada 2-3 supilusikatäit sõelutud jahu, samuti 250 g külma rasvasisaldusega hapukoort. Pärast põhjalikku segamist tuleb saadud mass panna aeglasele tulele ja pidev alt segades kuumutada. Pärast massi paksenemist lisage sellele 50 g võid ja eemaldage pärast uuesti segamist tulelt.

Klopi eraldi kausis lahti 150 g pehmendatud võid, lisades sellele väikeste portsjonitena hapukoorest valmistatud sooja massi.

Hapukoor kondenspiimaga

See on veel üks võimalus õrna hapukoorega rullbiskviidi jaoks. Selle ettevalmistamine nõuab ka minimaalset pingutust. Selleks, et mass oleks kõige õrnem, peaksite võtma ainult kõige rasvasemaid toite. Mis puutub hapukooresse, siis see peab olema külm.

Kreemi valmistamist biskviittordi jaoks kondenspiimast ja hapukoorest tuleks alustada 400 g teise toote vahustamisest mikseriga. Pärast seda, kui mass muutub uhkemaks, tuleb sinna järk-järgult valada kolmandik purki kondenspiima ja seejärel supilusikatäis konjakit ja sama palju sidrunimahla. Kui kõik tooted on kokku korjatud, jamass on ühtlane, kreem on valmis. Selle toote väljund ei tohiks olla liiga paks.

Õlitatud

Väga sageli võite kondiitritoodetes kohata kreemi, mis on ebatavaliselt õrna maitsega ja sulab kergesti suus. Selline lisand võipõhisele magustoidule on valmimas. See biskviittordikreem sobib väga hästi koduseks kasutamiseks, kuna seda on üsna lihtne kondiitritoodetele kanda ja see hoiab ideaalselt soovitud kuju ilma laialivalgumata.

Kreemi valmistamiseks võta pool klaasi koort ja kolm korda rohkem suhkrut. Koostisained tuleb panna tulekindlasse nõusse ja saata aeglasele tulele kuumutama. Keeda massi kuni hetkeni, mil suhkrukristallid on koores täielikult lahustunud. Niipea kui see juhtub, valage massi paar supilusikatäit konjakit, segage vedelik uuesti hästi, et see jaotuks ühtlaselt, ja eemaldage anum tulelt. Värskelt valmistatud siirupil tuleks lasta jahtuda. Vahepeal valmista ülejäänud koostisosad.

Vahusta eraldi puhtas kausis 300 g võid, mida tuleb esm alt mõnda aega toatemperatuuril hoida. Kui see muutub paksuks ja väga lopsakaks vahuks, tuleks see valada õhukese joana koore, suhkru ja konjaki baasil valmistatud siirupisse. Seal peate valama kotti vaniljesuhkrut. Kõik see tuleks teha ilma piitsutamisprotsessi peatamata. Kui kõik koostisosad on ühtlaselt jaotunud, on see lihtne rullbiskviidikreem valmis.

Sidrun

Mis võiks olla maitsvam kui kergelt hapukas kondiitrikreem? Nii maitsvat kreemi biskviittordi jaoks on üsna lihtne valmistada. Selleks peate võtma paarilt tsitruselistest (sidrunitest) riiviga eemaldatud koore, samuti neist välja pressitud mahla. Kombineerige need koostisosad kastrulis ja lisage neile pool klaasi suhkrut.

Klopi eraldi puhtas kausis lahti paar kanamuna, kuni moodustub paks ja kohev vaht. Pärast seda tuleb need saata pannile, milles asub koor mahlaga, segada kõik õrn alt ja panna anum tulele. Kui mass hakkab soojenema, lisage sellele veerand pakki võid (50 g) ja kott vanilliini. Selles koostises tuleb koostisosi segada, kuni need muutuvad paksuks ja homogeenseks massiks. Kui kreem muutub paksuks, tuleks keetmist jätkata veel 15 minutit, segamist katkestamata.

Pärast magustoidu valmimist tuleb see tulelt eemaldada, lasta jahtuda ja alles siis biskviitkookidele peale kanda.

Kreemjas

See lihtne biskviidikreemi retsept võidab koduperenaisi, kes soovivad üllatada oma leibkonda maitsvate ja õrnade kondiitritoodetega.

Selle valmistamiseks peate võtma paar klaasi koort ja valama need magustoidu valmistamise kaussi. Kokad soovitavad kreemi valmistamiseks kasutada ainult külma koort – nii vahustuvad paremini. Valatud koorele lisa kolm supilusikatäit suhkrut ja kott vanilliini. Pärast seda tuleb kõik komponendid mikseriga (suurel kiirusel) põhjalikult läbi kloppida. Protsessi käigus tuleks erilist tähelepanu pöörata sellele, et kreem oleks homogeenne ja mitte kihistunud, välimuselt peaks see meenutama lopsakat vahtu.

Jogurt

Pehme ja maitsev jogurtikreem biskviittordi jaoks on tõeline leid neile, kes soovivad tavalistele kookidele erilise maitse anda. See valmistatakse väga kiiresti – kogu protsess ei kesta rohkem kui 10 minutit.

Selle valmistamiseks peate võtma poolteist klaasi keskmise rasvasisaldusega külma hapukoort, lisama sellele klaasi tuhksuhkrut ja kloppima mikseri või blenderiga põhjalikult, kuni moodustub kohev mass, mis oma konsistentsilt meenutab võid.

Sega eraldi kausis poolteist klaasi jogurtit (magusat pole vaja võtta) ja kott vanillisuhkrut. Koostisained tuleks ka mikseriga korralikult läbi kloppida. Pärast kõike seda tuleb kaks massi kombineerida ühes kausis, kasutades selleks mikserit (peksmine peaks olema sujuv, aeglasel kiirusel).

Pärast sellise kreemi valmistamist biskviittordi jaoks (fotot näete artiklis) tuleb see kohe tootele kanda. Sellise massiga määritud magustoit tuleks saata üleöö leotamiseks külma kohta.

Karamell

Suurepärane võimalus iga biskviittoote jaoks on karamellikreem. rullbiskviidiselle retsepti järgi valmistatud vanillikreemiga rõõmustab tõeliselt kõiki leibkondi ja ka pidusöögile kutsutud külalisi.

Sellise originaalse magustoidu loomiseks peate võtma klaasi suhkrut, valama sügavasse kastrulisse ja valama kolmandiku klaasi keedetud puhastatud vett. Koostisosad tuleb segada ja panna tugevale tulele. Keeda massi, kuni see omandab meeldiva karamellise varjundi. Niipea kui see juhtub, lisage sellele kohe 70 g võid ja hakake massi sujuv alt segama. Pärast seda, kui koostisosad on muutunud homogeenseks seguks, lisage neile veerand tassi vedelat mesilasmett ja viige kõik komponendid segades uuesti homogeensusse. Pärast seda tuleb kreem tulelt eemaldada.

Sega eraldi kausis veerand teelusikatäit söögisoodat ja pool klaasi suhkrut. Koostisained tuleb valada 2, 5 spl. piim (parem on võtta kõige rasvasem) ja saata see pliidile soojendamiseks. Seda tuleks keeta, aeg-aj alt segades. Kohe, kui suhkrukristallid piimas lahustuvad, tuleks siia kallata ka karamelli segu, mis selleks ajaks muutub juba külmemaks. Selles etapis tuleb massi hästi segada, kuni moodustub ühtlus, lisage sellele kott vanilliini, jaotades selle. Pärast seda saab valmis keedukreemi tulelt eemaldada ja kasutada maitsva biskviitkoogi määrimiseks.

Kohupiima-puuviljane

Suvel saate endale ja oma lähedastele maiustusi lubadakohupiima-marjakreem.

Selle valmistamiseks peate võtma 60 g želatiini ja lahjendama seda vees, nagu on soovitatud lisatud juhendis. Vee asemel võite kasutada ka puuviljasiirupit.

20 minuti pärast, kui želatiin paisub, tuleb see segades veevannis lahustada. Pärast seda tuleks saadud mass jahutada.

Sel ajal, kui želatiin jahtub, on vaja hakata valmistama kohupiima. Selleks tuleb umbes 600 g suure rasvasisaldusega piimatoodet kahvliga korralikult läbi sõtkuda või läbi sõela hõõruda. Pärast seda protseduuri tuleks kodujuust segada mittetäieliku klaasi suhkru ja paari supilusikatäie sidrunist pressitud mahlaga. Selles etapis võib massi sisse lisada želatiini, mis peaks selleks ajaks jahtuma. Pärast seda tuleb kõik koostisained segada nii, et neist saaks paks ja homogeenne mass - see tuleb jagada kaheks osaks ja mõlemad kõrvale jättes alustada marjade ettevalmistamist.

Selles biskviidikreemi retseptis kasutatakse kahte tüüpi puuvilju ja marju. Koori ühes kausis 200 g virsikuid või aprikoose, teise pane sama palju maasikaid. Praktikas on selliseid koostisosi kõige parem kasutada konserveeritud kujul, kuigi värsketest puuviljadest saab ka suurepärase kreemi. Need marjad ja puuviljad tuleb eraldi püreestada, mida saab teha käsitsi või blenderiga. Kui kasutate konserveeritud puuvilju, eemaldage neilt koormitte tingimata – need jäävad niikuinii pehmeks.

Pärast puuviljade valmimist tuleb iga sort lisada eraldi kohupiimamassi. Vala igasse kaussi poolteist tassi koort ja klopi hoolik alt, kuni toodetest moodustub kohev mass.

Mascarponega

Mascarponekreemiga rullbiskviiditort (pildil) kaunistab suurepäraselt iga pühadelaua. Väga õrna juustu- ja marjamassi valmistamine on üsna lihtne - selleks piisab kogu siin kirjeldatud tehnoloogia järgimisest. Retseptis on kirjas, et kreem sisaldab marjamassi – praktikas saab selle lihts alt vahetada erinevat tüüpi hooajaliste puuviljade vastu, et magustoidu maitse oleks iga kord uus.

Sellise kreemi valmistamiseks on soovitav kasutada külmakreemi – sellisel kujul vahustuvad need palju kiiremini ja paremini. Peate võtma paar klaasi seda kõrgeima rasvasisaldusega piimatoodet, lisama neile pool klaasi suhkrut, 350 g mascarpone juustu ja 1,5 tl vaniljeekstrakti. Kõik loetletud koostisained tuleb mikseriga madalaimal kiirusel läbi vahustada. Järk-järgult tuleb pöörete arvu suurendada. Protsessi tuleks jätkata, kuni mass muutub täiesti paksuks ja selle pinnale ilmuvad tihedad piigid.

Pärast kreemi valmimist on vaja lisada 100 g puuviljapüreed, mis on valmistatud hooajalistest värsketest või konserveeritud marjadest (ilma siirupita). Peate selle massile lisamaväga ettevaatlikult, on soovitatav kasutada selleks spaatlit.

Plombir

Väga õhulist kreemi, mis maitseb nagu jäätisekoor, saab valmistada improviseeritud koostisosadest. See võib suurepäraselt täiendada kõiki küpsiseid ja toita seda korralikult.

Magustoidu originaalse lisandi valmistamiseks peate võtma pool klaasi suhkrut, lisama sellele kotitäie vanilliini ja seejärel segama segu 4 munakollasega. Koostisosad tuleb mikseriga korralikult läbi kloppida. Kui mass muutub homogeenseks, lisage sellele supilusikatäis (slaidiga) maisitärklist, seejärel vahustage uuesti mikseriga, kuni tükid segus hajuvad.

Pane eraldi kausis pliidile poolteist klaasi täispiima ja tõsta see keemisele eelnevale temperatuurile. Niipea kui see juhtub, tuleb see tulelt eemaldada ja järk-järgult, õhukese joana, lisada munadest valmistatud mass. Pärast põhjalikku segamist tuleb mass uuesti tulele panna ja keeta, kuni see hakkab paksenema. Selle tulemusena peaks kreem olema mitte liiga tiheda konsistentsiga. Selles etapis lisage koorele 100 g võid, segage kõike, kuni see on täielikult lahustunud, ja pärast anuma kilega katmist laske massil vajalikuks ajaks jahtuda.

Vahusta puhtas kausis 250 ml koort, mida hoiame enne külmikus. Kui koostisosa muutub paksuks, tuleb see järk-järgult lisada kogu jahutatud massi ja segadaspaatliga.

Koore vahustamise käigus tuleb kindlasti jälgida, et need ei hakkaks ühel hetkel kihistuma. Kui see on juba juhtunud, saate olukorra parandada, lisades paar supilusikatäit külma piimatoodet ja jätkake protsessi.