Kuidas valmistada maitsvat musta riisi: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Must riis on vene köögi jaoks üsna eksootiline toode. Ja seetõttu pole enamikul juhtudel perenaiste poolt selle valmistamise iseärasusi ja peensusi uuritud. Edasi materjalis käsitleme seda, kuidas ja mida saab mustast riisist keeta.

Alustame mõne olulise nõuandega.

Kasulikud toiduvalmistamise näpunäited

Nagu tavaline valge riis, valmistatakse ka musta riisi peaaegu samal viisil.

Järgmine loend aitab teil valida kvaliteetse toote ja seda enne kasutamist korralikult töödelda:

• Selle teravilja ostmisel pöörake tähelepanu koostisele. Üsna sageli võib leida musta ja pruuni riisi segu. See pole toote halb näitaja, lihts alt sellest valmistatud toidud on kasulike komponentide komplekti osas vähem kasulikud.
• Enne musta riisi keetmist leotage seda kindlasti üleöö jahedas vees.

• Pidage meeles ka toiduvalmistamiselnõud võivad määrida, seega mõelge nende valik hoolik alt läbi.
• Leotatud riisi keetmiseks keetke vesi (1:3) ja lisage sinna kruubid. Seejärel keedetakse madalal kuumusel 60 minutit. Kui see on valmis, kustutage tuli ja laske sellel segamata 15 minutit seista.
• Kui maitsv alt valmistada musta riisi "Southern Night" või mõnda muud kaubamärki? Lisa valmis roale seesamiseemneid, pähkleid, ube või Jaapani kastet.
• Seda teravilja on kõige parem serveerida liha-, kala- või köögiviljaroogade lisandina.
• Selle põhjal valmivad salatid, eelroad ja isegi magustoidud.

Järgmisena peaksite välja mõtlema, kuidas erinevatel viisidel teravilju õigesti küpsetada.

pliidil küpsetamine

Retsept on tegelikult üsna lihtne. See näeb välja selline:

• Vala riisile külm soolaga maitsestatud vesi, nii et see oleks kahekordne teraviljakogus.
• Järgmisena oodake, kuni sisu keeb. Seejärel katke kaanega ja pange väikesele tulele.
• Jäta tangud 40 minutiks keema.
• Kui vesi on aurustunud, eemaldage nõud pliidilt ja laske 25 minutit jahtuda.

Kuidas valmistada Southern Nighti musta riisi aeglases pliidis?

See meetod nõuab ka teravilja eeltöötlust. Selleks toimige järgmiselt.

• nagu alati, leota kruupe üleöö;
• vala multikeetja anumasse 2 supilusikatäit oliiviõli;
• laadi tangud;
• puista kõike soolaga ja vala külma vette;
• sulgege multikeetja ja seadke režiim "Puder", tavaliselt töötab see 40minutit.

Nüüd, kui oleme uurinud, kuidas metsikut musta riisi maitsv alt valmistada, jätkame sellel põhinevate retseptidega.

Musta riisipuder

Kõige lihtsam retsept. See viiakse läbi järgmiselt:

• leotage riisi üleöö ja loputage enne kasutamist;
• laadi kruubid soolaga maitsestatud külma vette potti;
• lase poti sisu keema tõusta;
• kohe pärast pange väike tuli ja katke kaanega;
• keeda putru 40 minutit, kuni vesi on täielikult imendunud;
• niipea, kui see juhtub, eemaldage nõud ilma kaant eemaldamata, et 25 minutit tõmmata;
• siis sega lihts alt saadud puder.

See meetod on ka vastus küsimusele: "Kuidas valmistada lisandiks musta riisi?".

Tuunikalasalat

Mõtleme toiduvalmistamise välja. Selle roa jaoks vajate:

• ülalnimetatud kaubamärgi riisipakk;
• 150 grammi tuunikalakonservi;
• 3 kanamuna;
• 1 väike sibul;
• 100 grammi värsket kurki;
• 10 grammi rukolat;
• 5 supilusikatäit oliiviõli;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• supilusikatäis magusat sinepit;
• sool ja pipar.

Retsept

Nüüd mõtleme välja, kuidas valmistada maitsvat musta riisi "Lõunaöö". Alustada tasub teraviljast endast:

• Riisi on parem üleöö leotada ja enne kasutamist loputada külma veegasoola ja küpseta 60 minutit.
• Munad on kõvaks keedetud. Pärast küpsetamist jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Pange tuunikala kaussi ja purustage kahvliga hästi.
• Jagage sibul poolrõngasteks.
• Kurgid lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks.
• Enne kui saate maitsvat musta riisi valmistada, peate valmistama õige kastme. Selleks segatakse eraldi kausis oliiviõli, sidrunimahl, sinep, sool ja maitseained. Juhuesitus.
• Kui riis on keedetud, loputage hoolik alt.
• Aseta taldrikule peotäis rukolat, peale riis, tuunikala, köögiviljad ja munad. Soola kõik ja sega õrn alt, et see ei mureneks.

Arancini krevettide ja mozzarellaga

Vaatame veel ühte huvitavat viisi musta riisi maitsvaks küpsetamiseks. Selleks vajate:

• 300 grammi märgitud teravilja;
• sibulapea;
• 2 supilusikatäit maisitärklist;
• 3 supilusikatäit vett;
• küüslauguküüs;
• 100 grammi mozzarella juustu, eelistatav alt pallidena;
• 50 grammi seesamiseemneid;
• 1 kanamuna;
• 2 supilusikatäit oliiviõli.

Töötmisviis

Alati, enne kui valmistate midagi mustast riisist, tuleb seda üleöö leotada. Pärast seda:

• Loputage kruubid, valage potti külma veega. Keeda ja küpseta madalal kuumusel.
• Eemalda krevettidelt kest, eemalda sisikond jaloputama. Pärast koorimist lõigake väga väikesteks tükkideks.
• Kuumutage pannil lusikatäis oliiviõli, purustage küüslauk ja pange mereandide hulka. Prae 5 minutit.
• Haki sibul peeneks.

• Kuumutage pannil veel üks supilusikatäis õli ja prae köögiviljad.
• Kui riis on valmis, laske sellel veidi jahtuda.
• Lahustage tärklis vees ja lisage teraviljale. Kui see on jahtunud, segage see koos sibulaga.
• Klopi muna eraldi kaussi.
• Laota seesam ühtlaselt taldrikule laiali.
• Vooderda küpsetusplaat spetsiaalse paberiga.
• Järgmiseks võtke väike peotäis teravilja ja tehke sellest omamoodi kauss. Murra mereannid ja mozzarellapall sisse. Olge ettevaatlik, et slaidi ei tekiks.
• Kasutades teist peotäit riisi, katke täidis ja vormige ettevaatlikult palliks.
• Kasta töödeldav detail munasse ja veereta seesamiseemnetes ning pane ahjuplaadile.
• Kuumutage ahi 200 kraadini ja küpseta rooga 20 minutit. Seejärel serveerige kohe.

Kanasupp musta riisiga

Vaatleme edasi näidet sellest teraviljast valmistatud tõsise roa kohta. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 100 grammi musta riisi;
• 120 grammi porgandit;
• 3 väikest tomatit;
• 2 paprikat;
• 150 grammi kanafilee;
• 600 grammi vett;
• 30 grammi võid;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• supilusikatäis seesamiseemneid;
• munad (pool keedetud muna supiportsjoni kohta);
• roheline sibul.

Toiduvalmistamine

Ära unusta: enne musta riisi maitsvaks keetmist tuleb seda 8 tundi külmas vees leotada. Pärast seda:

• Pane kruubid kastrulisse ja kata puhta külma veega. Kuumutage sisu keemiseni ja laske seejärel keema, kuni see on täielikult keedetud.
• Vahepeal koorige porgandid ja paprikad ning lõigake need ribadeks.

• Tomatid hoiavad 2 minutit keevas vees, seejärel valage jääkaussi. Hoidke seda seal veel 5 minutit ja eemaldage nahk. Pärast seda jagage need keskmise suurusega tükkideks.
• Jaga kanafilee väikesteks viiludeks ja vala koos porgandiga vette. Kõik, mida vajate, küpsetage keskmise intensiivsusega tulel 3 minutit. Seejärel kurna puljong ja lisa sellele tomatid.
• Pane eelnev alt valitud kana porgandiga sulavõiga pannile. Prae mõlemat koostisosa kergelt pruuniks.
• Järgmisena lisage pipart sojakastmega. Jätkake praadimist veel 2 minutit. Lisage seesamiseemned, segage hästi ja lülitage kuumus välja.
• Riis peaks olema juba keedetud. Tõsta kõrvale ja lase veidi jahtuda. Vahepeal keeda 2 muna kõvaks.
• Pärast seda kalla puljong kaussi, pane peale praetud riis, pane peale pool muna ja peeneks hakitud roheline sibul.

Šokolaadist musta riisi pannkoogid

Järgmiseks kaaluge üsna ebatavalist magustoitu. Tema jaoksvajate:

• 50 grammi musta riisi;
• 20 grammi kakaod;
• 1 kanamuna;
• 15 grammi taimeõli;
• 120 grammi piima;
• 200 grammi kodujuustu;
• 50 grammi koort;
• 50 grammi rosinaid;
• 60 grammi suhkrut.

Toidu valmistamine

Esm alt peate valmistama teravilja. Kõik vastav alt standardskeemile:

• Leota riisi üleöö ja loputa enne kasutamist. Järgmisena valage see külma veega potti, ajage sisu keemiseni ja jätkake keetmist madalal kuumusel 60 minutit.
• Seejärel vala muna ja töötle kõik blenderiga ühtlaseks massiks.
• Tõsta eraldi kaussi ja lisa sellele piim, või, vanilliin ja kakao. Nüüd tuleb kõik koostisained vispliga segada. Järgige seda protseduuri, kuni kõik tükid on kadunud.
• Kuumutage pann hästi ja pange kohe väikesele tulele. Väikesed pannkoogid tuleks küpsetada.
• Pärast kogu partii valmimist pange see mõneks tunniks külmkappi.
• Sega vahepeal eraldi kausis kodujuust, rosinad ja koor. Blenderda koostisained blenderis ühtlaseks massiks.
• Järgmiseks pintseldage seguga lihts alt iga pannkoogi ülemine külg, asetades need üksteise peale. Niipea kui täidis ja pannkoogid otsa saavad, pane saadud kook külmkappi või serveeri kohe.

Peet musta riisi ja kalmaariga

Kaaluge veel ühe üsna ebatavalise supi retsepti. Tema jaoksnõutav:

• 100 grammi musta riisi;
• 300 grammi peeti;
• 1,5 liitrit vett;
• 300 grammi kalmaari;
• 2 kurki;
• 4 vutimuna;
• hunnik rohelist sibulat;
• väike hunnik tilli;
• äädikas või sidrunimahl;
• sool;
• värskelt jahvatatud pipar;
• hapukoor.

Toiduvalmistamine

Nüüd vaatame lähem alt kogu selle retsepti rakendamise protsessi. Alustamiseks:

• Leota riisi üleöö. Enne kasutamist loputage külmas vees ja hautage, kuni see on täielikult keedetud.
• Pese peet pintsliga, kata veega ja jäta küpsema, kuni see on täielikult küpsenud.

• Sel ajal puhastage kalmaarid ja lõigake need ribadeks. Seejärel saatke soolaga maitsestatud vette keema. Kui olete valmis, valage kurn.
• Väikesteks kuubikuteks lõigatud kurgid.
• Sibul ja till peeneks hakitud.
• Vutimunad on kõvaks keedetud. Kui need on valmis, koorige need ja lõigake pooleks.
• Valmis peet tuleb jahutada ja koorida. Pärast seda lastakse see läbi keskmise riivi, valatakse peale puljong ja sidrunimahl (või äädikas).
• Vala nüüd peet taldrikusse. Pane sellele vutimunad ja kaks supilusikatäit riisi. Roale lisatakse kalmaari, hakitud ürte ja hapukoort.

Musta riisi kalmaari rullid

Riisiroogadest rääkides ei tohiks unustada peaaegu traditsioonilisi rulle. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 100 grammi musta riisi;
• pool supilusikatäit suhkrut;
• pool teelusikatäit soola;
• 25 ml riisiäädikat;
• 150 grammi keedetud kalmaari;
• 2 norilehte.

Toiduvalmistamine

Nüüd kaaluge rakendusalgoritmi. Kõigepe alt peate tegema järgmist:

Musta riisi leotatakse üleöö. Enne kasutamist pestakse ja täidetakse külma veega ning keedetakse. Järgmisena peate jätma toote 60 minutiks madalale kuumusele keema. Kui see on keedetud, laske sellel jahtuda

• Vala pannile suhkur, lisa äädikas ja sool. Kuumutage kõike ja segage, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
• Siis pange lihts alt keedetud riis sisse ja segage uuesti.
• Keedetud kalmaar tuleks lõigata õhukesteks ribadeks.
• Jaga mõlemad norilehed pooleks. Pange riis igale poolesentimeetrisele kihile.
• Lihtsage ja tihendage seda märgade kätega.
• Pane lehe ühest servast tükk kalmaari.
• Järgmisena rulli toorik ettevaatlikult tihedaks rulliks.