Kook mannakreemiga: koostisained, retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kujutlege hetkeks imeilusat omatehtud kooki mannakreemiga, mis koosneb pehmetest küpsistest ja kreemist ning millele on peale määritud šokolaadiglasuur. Samal ajal saab seda valmistada üsna lihts alt, kuna retsept on lihtne ja kättesaadav isegi kõige algajatele kondiitrite jaoks. Esmapilgul võivad mannapõhise koorega küpsetised tunduda ebatavalised, kuid see lihts alt hämmastab oma imelise maitsega, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. See artikkel räägib teile mannakreemiga koogi retseptist ja selle samm-sammult valmistamisest.

Bikviidikookide valmistamine

Mannakreemiga koogi valmistamise esimene samm on rullbiskviidi küpsetamine, mis toimib selle tordikihtidena. Selleks vajate:

• suhkur - 175 grammi;
• kvaliteetne jahu - 175 grammi;
• või - 130 grammi;
• kakao - 30 grammi;
• oliiviõli - 40 grammi;
• küpsetuspulber taignale - 1 pakk;
• muna – 3 tükki.

Munadele ja võile peaks jääma ruumitemperatuuri. Võtke need külmkapist enne tähtaega välja.

Samm-sammult kookide valmistamine

Nüüd jätkame kodus klassikalise kakaobiskviidi retsepti valmistamisega. Selleks peate järgima järgmisi samme:

1. Eraldi kausis pehme biskviittaigna valmistamiseks peate toasoe või suhkruga segama. Segu segades peate sellesse aeglaselt õhukese joana valama oliiviõli.
2. Kõik komponendid jahvatatakse omavahel ühtlaseks ja seejärel lüüakse ükshaaval kaussi toatemperatuuril kanamunad. Segu segatakse uuesti.
3. Järgmine samm on jahu sõelumine. Kõige parem on seda teha koos küpsetuspulbriga, et see jaotuks kogu segus ühtlaselt. Või-muna segule lisatakse väikeste portsjonitena sõelutud jahu.
4. Tainas tuleks jagada kaheks osaks. Valage ühte neist kakao ja segage seejärel kõik nii, et tükke ei jääks.
5. Küpsetamiseks pange vormi põhjale pärgamendileht ja määrige see seejärel õliga. Sellesse valatakse üks osa tainast. Vorm asetatakse ahju, mis oli eelnev alt kuumutatud 180 kraadini. Tainast tuleks ette valmistada 20 minutit, pärast mida tuleb see eemaldada ja jahutada ning seejärel pooleks lõigata. Sama tuleb teha kakaotainaga. Lõpptulemusena peaks käepärast olema neli kooki – kaks tumedat ja kaks heledat.

Klassikaline kreemmannakordi jaoks

Kui koogid on ette valmistatud, võite jätkata koogi valmistamise järgmise etapiga. Nüüd tuleks valmistada manna põhjal maitsev kreem. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• kreem 10% - 370 ml;
• manna - 45 grammi;
• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• või - 150 grammi;
• sidrun – 1 tk.

Kreemi valmistamise saladused

Nüüd jätkame mannakreemi valmistamisega. Seda on tegelikult üsna lihtne teha. Selleks valage paksu põhjaga kastrulisse koor ning pange sinna manna ja granuleeritud suhkur. Kõik pannakse väikesele tulele ja seejärel keedetakse. Peaksite hoolik alt jälgima keeduputru ja seda pidev alt segama, et vältida tükkide teket.

Kui puder on peaaegu valmis, tuleb hakata sidrunit valmistama. Kõigepe alt peate sellelt eemaldama kogu koore ja riivima peenele riivile ning seejärel lõikama pooleks ja pigistama mahla välja. Mannale lisatakse koor ja mahl. Seejärel segatakse kõik ühtlaseks.

Järgmisena lõigake või, mis oli eelnev alt seatud toatemperatuurile, väikesteks kuubikuteks. Mikseri abil aeglasel kiirusel tuleb jahtunud mannapuder järk-järgult kloppida, lisades samal ajal võikuubikuid. Kui kogu segu on vahustatud, on koor valmis.

Manna vanillikaste

Sellise kreemi jaoks peate valmistama:

• 160 grammi suhkrut;
• 230 grammi võid;
• 540 ml piima;
• 110 grammi manna;
• 15 grammi želatiini.

Kõik tooted peaksid olema toatemperatuuril, seega on soovitatav või ja piim eelnev alt külmkapist välja võtta.

1. Lähme nüüd otse vanillikreemi valmistamise juurde. Selleks valage eraldi anumasse umbes 70 ml piima ja seejärel valage sinna želatiin. Pange see klaas mõneks ajaks kõrvale, et želatiin jõuaks paisuda.
2. Ülejäänud piim valatakse kastrulisse ja pannakse seejärel tulele. Keemise ajal peate kogu suhkru välja valama ja seejärel segama. Viimasena lisatakse manna, mille järel valmistatakse puder. Küpsetamiseks kulub umbes 5 minutit, pärast mida tuleb pann tulelt eemaldada ja panna toorik kreemile jahtuma.
3. Pudru jahtumise ajal klopi või mikseriga vahuks. Seejärel lisatakse mannale piim želatiiniga ja kõik klopitakse läbi. Vahustamise ajal peate järk-järgult võid lisama.
4. Kreem peaks kohe hakkama koogile määrima ja seejärel jätma kolmeks tunniks seisma, et see jõuaks taheneda. Kook on serveerimiseks valmis.

Šokolaadiglasuuri retsept

Maitse ja vaheldusrikkuse saamiseks võid valmistada manna-koorekordile suurepärast šokolaadiglasuuri, mis annab tumedale šokolaadile magusa mõruduse. Tema jaoks valage kastrulisse 80grammi suhkrut, 120 grammi hapukoort 25%, 120 grammi võid ja 40 grammi kakaod. Seejärel pange kastrul veevanni ja sulatage kõik koostisosad, samal ajal pidev alt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Niipea, kui glasuur on valmis, võite hakata kooki kaunistama.

Tordi kokkupanek

Seega, kõik mannakreemiga tordi komponendid on ette valmistatud, et saaks kohe selle kokkupanemisega asuda. Selleks tuleb võtta üks valgetest kookidest ja seejärel määrida sellele umbes 1/3 valmistatud kreemist. Määri see ühtlaselt biskviidi peale.

Tume kook peaks minema järgmisena. See on kaetud ka kolmandiku kreemiga, mis hajub hästi. Siis tuleb jälle valge biskviit, mis on määritud kreemi jääkidega. Ja kõige ülaosas peaks olema tume kook. See peaks olema kaetud šokolaadiglasuuriga nii pe alt kui külgedelt.

Seejärel valatakse külgedele purustatud biskviidipuru ja peale mandlipähklid. Nüüd pead laskma biskviidil veidi kreemi leotada ja siis võib kooki serveerida.

Järeldus

Mannapudru kreemi valmistamine ei võta palju aega ja vaeva, seega on sellise koogi valmistamine iseseisv alt üsna lihtne. Ja abiks võite kasutada meie samm-sammult retsepti. Kui teete biskviitkoogid õigesti, saab roog hämmastava maitsega. Isegi lapsed ei saa aru, et see sisaldab nende jaoks vihatud putru, mida nad muus olukorras keelduksid söömast. See kook meeldib ka täiskasvanutele. Prooviküpseta seda üks kord ja sellest saab pidulaual oodatud ja armastatud külaline!