Kook hapukoore ja puuviljadega: koostisained, retsept, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaasaegsed kondiitrid valmistavad kõige hämmastavamaid maiustusi. Nende hulgas on väärilise koha hõivanud hapukoore ja puuviljadega koogid. Sellised maiustused osutuvad alati väga maitsvaks ja uskumatult õrnaks.

Magustoit puuviljadega maitseb paremini…

Lihtsatest toodetest valmistatud sulav tainas, mis sobib suurepäraselt immutamiseks – ideaalne alus keerukate kondiitritoodete valmistamiseks. Hapukoore ja puuviljadega koogid on üks parimaid ja lihtsamaid võimalusi küpsiste kasutamiseks. Siiski peate teadma mõningaid nippe. Hapukoorega kookide valmistamiseks võite kasutada igasuguseid puuvilju. Sellised kondiitritooted on huvitavama ja rikkalikuma maitsega. Eriti rikkalik on suvel puuviljade valik: kirsid, maasikad, murakad, vaarikad, murakad. Kuid õunad ja pirnid selliste kookide jaoks väga ei sobi, kuna neil on tihe struktuur, neid kasutatakse ainult küpsetamiseks.

Talvel peate võtma imporditud välismaiseid puuvilju. Need pole kondiitritoodetes vähem maitsvad. Lapsed jatäiskasvanud armastavad väga banaanidega kooke. Kiivi, ananassi ja apelsinidega tooted pole vähem maitsvad.

Hangi maitsev magustoit aitavad väikesed lisandid, mis annavad koogile originaalsuse. Selliste toodetena võib kasutada mett ja kondenspiima. Ja kui soovid valmistada imelist šokolaadikooki hapukoore ja puuviljadega, siis läheb vaja kakaod.

Sviidi rullbiskviidi koostisained

Lihtsa koogi hapukoore ja puuviljadega saab valmistada minimaalsest koostisosade komplektist:

1. Jahu – 140g
2. Sama kogus suhkrut.
3. Viis muna.
4. Õli nõude määrimiseks - 30 g.

Kreemi jaoks:

1. Tuhksuhkur – 110g
2. Hapukoor – 340g
3. Vanilliin.
4. Banaanid, kiivid, ananassikonservid.
5. Jelly pakend.

Bskviidi retsept

Hapukoore ja puuviljadega koogi retsept on üsna lihtne.

Enne küpsetamist eraldage valgud munakollastest. Viimase saab mõneks ajaks eemaldada ja valgud valatakse segisti kaussi. Neid tuleb vahustada suurel kiirusel viis minutit. Vaht peaks olema tugev. Soovitud efekti saavutamiseks on soovitatav munad enne toiduvalmistamise alustamist kümneks minutiks sügavkülma panna.

Tulemuse kiirendamiseks ja kreemi heledamaks muutmiseks võite kasutada ½ tl. sidrunimahl. See tuleb enne vahustamist valkudesse valada.

Pärast tugeva vahu saamist valage anuma serva ümber suhkur. Nii tehesTuleb jälgida, et mass ei settiks. Seejärel lülitage mikser uuesti sisse ja pekske töödeldavat detaili suurel kiirusel. Selle valmisoleku astet saab käsitsi määrata. Kui sa ei tunne massis suhkrukristalle, siis on see edasiseks kasutamiseks valmis.

Vahusta munakollased eraldi kausis kahvliga ühtlaseks massiks, seejärel sega need ettevalmistatud valkudega. Massi segamiseks tuleb kasutada visplit, mitte mikserit.

Sõela jahu soodaga läbi sõela ja lisa munavalgemassile. Sõtku tainast spaatliga.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes mugavat vormi, määrida see õliga ja puistata kreekerite või mannaga. Kui paneeringut on üleliigne, võib selle põhja valada. Valage tainas peale ja saatke see hästi kuumutatud ahju. Küpsetame koogi biskviitpõhja hapukoore ja puuviljadega 30-35 minutit. Ärge avage ahju enne 30 minutit, kuna kook võib settida.

Pärast küpsetamist ei saa biskviiti kohe vormist eemaldada. Küpsetamine peaks veidi jahtuma ja alles pärast seda tuleks kook lõikelauale ümber pöörata.

Kreem

Tordi jaoks vajame tarretist. Selle valmistamiseks valage graanulid kotist keeva veega, vähendades vedeliku kogust umbes 1,5 korda võrreldes pakendil märgituga. Sel juhul on tarretis tihedam ja selle värvus on küllastunud.

Mida vajate hapukoore jaoks? Hapukoort tuleb kasutada ainult rasva- mitte vähem kui 20%. Parim on võtta omatehtud toode. Pange hapukoor segisti kaussi ja vahustage seda seitse minutit suurel kiirusel, lisades järk-järgult vanilliini ja suhkrut.

Tordi kokkupanek

Kõik komponendid on ette valmistatud, nüüd saab hakata kokku panema hapukoore ja puuviljadega biskviittorti.

Saadud biskviit lõigatakse kulinaarse niidi abil mitmeks koogiks. Tõsta esimene kiht taldrikule ja määri hapukoorega. Nii et järk-järgult kogume kõik koogid kokku. Pealmisele kihile kanname ka veidi kreemi. Järgmisena laotage ringideks või viiludeks lõigatud puuviljad, luues oma kompositsiooni. Kui kavatsete kasutada konserveeritud ananasse, peate need kurnama.

Koogi edasiseks vormimiseks vajame pärgamenti. Lõikasime sellest ära ühtlase laia riba, mille pikkus peaks ületama meie toote ümbermõõtu. Kuid pabeririba kõrgus peaks olema koogist 7-10 sentimeetrit kõrgem. Mähime koogid paelaga kreemiga ja kinnitame ühenduskoha kirjaklambritega.

Vala puuviljad jahtunud tarretismassiga koogi pinnale. Tarretis tuleb valada õhukese joana, kattes ühtlaselt kõik viilud. Järgmisena pane kook külmkappi.

Soovitused kogenud kokkadelt

Milliseid näpunäiteid annavad kogenud kondiitrid hapukoore ja puuviljadega tordi valmistamiseks?

Eksperdid soovitavad:

1. Taigna sõtkumisekskasutada tuleks ainult kuivi nõusid.
2. Beki ja munakollased tuleks kohevaks massiks eraldi kloppida, misjärel need segada ilma järskude liigutusteta.
3. Poorse biskviit on valmistatud tuhksuhkru baasil, kuna see lahustub paremini.
4. Ärge avage ahju küpsetamise ajal, et kook ei settiks.
5. Hapukoore puhul tuleks hapukoort kasutada ainult rasvana. Seda tuleb vahustada segisti või mikseriga.
6. Kreemi valmistamiseks on parem võtta pulber, mitte suhkur. Lisaks võib massile lisada banaani viljaliha.
7. Lõhnana võib kasutada essentsi või vanilli.

Apelsini-banaanikoogi koostisosad

Juhime teie tähelepanu veel ühele maitsva koogi retseptile hapukoore ja puuviljadega.

Küpsise koostisosad:

1. Kolm muna.
2. Klaas jahu.
3. Sama kogus suhkrut.
4. Küpsetuspulber.

Kreemi jaoks:

1. liiter hapukoort.
2. Kaks 25g pakki želatiini
3. Klaas suhkrut.

Kaunistamiseks: kaks banaani ja kaks apelsini kumbki.

Immutamiseks: kirsi-, maasika- või vaarikasiirup.

Järrutamiseks:

1. 2 spl l. kakao ja suhkur.
2. Või – 40g

Apelsini banaanikoogi retsept

Lööge kuivas ja puhtas kausis lahti eeljahutatud munad. Vahusta massi mikseriga suurel kiirusel kümme minutit, seejärel lisa vähehaaval suhkur. Protsessi saate peatada pärast kristallide täielikku lahustumist. Edasi konteinerissesega hulka jahu ja küpsetuspulbri segu. Sõtkuge tainast õrn alt.

Vala valmis mass pärgamendiga kaetud vormi. Kuumutame ahju ja paneme sellesse anuma. Küpseta biskviiti nelikümmend minutit. Koogi valmidusastet saab kontrollida puutikuga. Pärast ahju väljalülitamist ei tohi biskviiti kohe välja võtta. Saate avada ukse ja jätta vormi neljakümneks minutiks jahtuma.

Nüüd hakkame kreemi valmistama. Sega hapukoor suhkruga ja vahusta suhkruga, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

Valage želatiin kuuma veega ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Vala želatiinimass hapukoore hulka. Lõika banaanid ringideks ja apelsin viiludeks.

Lõika jahtunud biskviit kaheks osaks. Pane alumine kook lahtikäivasse vormi ja immuta siirupiga. Seejärel lao välja kiht banaane ja apelsine. Vala peale pool hapukoorest. Saadame tooriku umbes tunniks külmkappi tahkuma. Pärast teist kooki immuta siirupiga ja määri see tarretisele. Kata kook teise poole kreemiga. Pärast täielikku tahkumist saate vormi eemaldada. Kook on valmis. Ülev alt saab soovi korral katta glasuuriga.

Šokolaadimass valmistatakse võist, kakaost ja suhkrust. Segame koostisained ja saadame panni tulele. Kuumutage glasuuri kuni täieliku lahustumiseni. Saadud mass saadetakse kondiitrikotti. Sellega joonistame šokolaadivõrgu. Ja glasuuri saab kanda kogu pealis- ja külgpinnalekook.

Järelsõna asemel

Hapukoorega koogid on pehmed ja õrnad. Nende ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Iga perenaine võib retseptis oma muudatusi tuua. Erinevate puuviljade kasutamine võimaldab teil saada oma lemmikmagustoidust iga kord uue maitse.

Šokolaadisõbrad saavad valmistada šokolaadikooki hapukoorega. Sellel magustoidul on ebatavaline maitse. Tordi puuvilju saab kasutada mitte ainult pealmise kihi kaunistusena, vaid ka kihina tordikihtide vahel.