2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Itaalia köögi fänne on maailmas lugematul arvul. Ja see on tingitud asjaolust, et roogadel on peen maitse ja neid on lihtne valmistada. Meie riigis on Itaalia toidud eriti hinnatud. Ja nii tutvustame täna teie tähelepanu vene maitsega risotot, nimelt: odrarisoto seentega.
Kuidas valida õiget pärlit
Risotos küpsetamiseks oder ostes tuleb pöörata tähelepanu selle välimusele:
- See ei tohiks sisaldada lisandeid.
- Värv võib olla valge, helekollane, lubatud on isegi rohekas toon.
- Kui pakendis on niiskust, tuleb see ära visata, kuna tegemist on riknenud tootega.
See on seda tüüpi teravilja, mida on kõige parem hoida karbis. Fakt on see, et oder saab sel viisil "hingata", sest selle säilitamise ajal eraldub südamikust niiskus, mis võib ohutult aurustuda ilma pakendis viibimata. Ja kotis hakkab teravili märjaks saama, mis viibta lagunema. Kui tunnete mõru maitset, läheb toiduvalmistamistoode kaotsi.
Miks tehakse risotot odraga
Itaallased kasutavad risoto valmistamiseks riisi ja pärlit peetakse Venemaal lihtsaks teraviljasordiks, mida kasutati väga sageli nõukogude kodanike toidulaual. Sellele vaatamata on itaallaste jaoks odrarisoto ebatavaline roog, mida valmistatakse erilistel puhkudel, kuna selle teravilja hind on mitu korda kõrgem kui tavalise riisi hind. See risoto on hämmastav alt maitsev roog. Laudjas on ju väljast mõnus alt libe, aga seest kõva. See teebki odrarisoto ainulaadseks ja nauditavaks vene motiiviga Itaalia roogade austajatele.
Ettevalmistav etapp
Enne toiduvalmistamise alustamist peate teravilja ette valmistama: seda tuleb mitu tundi leotada. Seenepuljong toimib puljongina. Valged seened on parimad. Neid võib võtta kuivatatult või värskelt.
Pidage meeles, et enne seente (v.a šampinjonid) kasutamist tuleb need läbi keeta ja kurni visata ning alles siis hakata praadima. Fakt on see, et kõik kasvavad metsaseened imavad endasse kõik mullaelemendid ja see võib sisaldada inimeste tervisele ohtlikke aineid.
Odrarisoto seentega retsept
Esm alt peate tooted ette valmistama, nimelt:
- pärl oder - 200 g;
- seened (porcini või šampinjonid) - 250 g;
- Parmesani juust – 100r;
- seenepuljong (pärast keetmist) - 1 liiter;
- sibul - 2-3 tükki;
- hunnik rohelisi (petersell);
- basiilikulehed;
- veiniäädikas - 1 supilusikatäis;
- valge vein (soovitav alt kuiv) - 100 ml;
- või - 1 supilusikatäis;
- oliiviõli - 50 ml;
- sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.
Liikume otse odrarisoto valmistamise juurde.
Kui oder on settinud, keerame selle kurni ja kurname vedeliku välja. Vahepeal võtame praepanni ja soojendame seda oliiviõli lisamisega. Kui pann on vajaliku temperatuurini soojenenud, laota oder välja ja prae veiniäädika lisamisega läbi. Nii muutub see lõhnavamaks ja struktuurilt elastsemaks.
Lühikese aja jooksul aurustub äädikas teraviljast ja seejärel valage odra pidev alt segades sisse vein. 5 minuti pärast aurustub ka vein, seejärel võite jätkata järgmise sammuga.
Valage puljong teraviljade hulka, lisage soola, pipart ja laske 20 minutit küpseda.
Kui oder muutub järk-järgult risotoks, jätkame seentega. Lõika keedetud ja pestud seened tükkideks, tee sama ka sibulaga. Saadame kõik koos oliiviõliga kuumutatud pannile ja prae.
Kui seened sibula ja odraga eraldi on valmis, ühendage kõik koostisosad ja jätkake pannil praadimist, lisades ürte. Vahepeal riivi juust.
Lisa või, riivjuust, sega kõik läbi ja serveeri. Odraseene risoto on valmis.
Head isu!
Soovitan:
Risoto riis: sordid. Kuidas valida risoto jaoks riisi?
Risotto võib esmapilgul tunduda tavalise riisipudruna, mille maitse järgi on täidis. Loomulikult on selline hinnang ekslik ja kõik tarbijad on selles veendunud. Siidine, väljendamatult kreemjas tekstuur ei jäta kedagi ükskõikseks. Jah, koka osavad käed on selle valmistamisel ülim alt olulised, kuid unustada ei tohi ka toodete kvaliteeti. Kuidas valida risoto jaoks riisi ja millised sordid sobivad, räägime selles artiklis, pakkudes teekonnal mõned retseptid
Vene rahvatoidud: nimed, retseptid, fotod. Vene rahva rahvatoidud
Vene toit, ja see pole kellelegi saladus, on kogu maailmas juba pikka aega tohutult populaarseks saanud. Kas see juhtus Vene impeeriumi kodanike massilise väljarände tõttu paljudesse välisriikidesse koos järgneva integreerumisega nende rahvaste kultuuri (sealhulgas kulinaarsesse). Kas see juhtus veel varem, Peetri ajal, kui osa eurooplasi "tundis" nii-öelda oma kõhuga vene rahvaroogasid
Itaalia risoto: mis see on?
Populaarne Itaalia roa risotto on valmistatud arborio riisiga. Itaalias on selle rahvusroa valmistamiseks palju võimalusi. Peaaegu igal linnal on oma traditsiooniline retsept
Traditsiooniline vene külm eelroa tarretis. Roa kalorisisaldus ja selle valmistamise retseptid
Üks traditsioonilisi vene suupisteid enamikul talvepühadel on tarretis. Selle roa kalorisisaldus võib olenev alt kasutatud koostisosadest varieeruda ja maitse (kui see on korralikult valmistatud) on alati suurepärane. Kuidas valmistada kõrge kalorsusega aspikat ja kuidas seda rooga dieetiliseks muuta, sellest lähem alt hiljem
Sealihakotlet "vene keeles". Mahlaste ja õrnade sealihakotlettide retsept
Et sealihakotlet oleks maitsev, õrn, mahlane, peate teadma hakkliha valmistamise nüansse ja järgima metoodiliselt soovitusi
