Pilaf kana ja seentega: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pilafi saab teha igasuguse lihaga ja isegi seentega. Peaasi on järgida põhimõtteid: esm alt valmistatakse zirvak, seejärel lisatakse riis, vesi ja vürtsid, roog viiakse kaane all valmis. Artiklis esitatakse lihtsad retseptid pilafi valmistamiseks kana ja seentega. Sellise roa jaoks võite võtta mis tahes seeni: värskeid, kuivatatud või külmutatud.

Parim roog pilafi jaoks on pada, aga kodus valmib see aeglases pliidis ja tavalisel pannil.

Kuivatatud seentega pajas

Kana- ja seenepilafi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 400g kana reiefilee;
• klaas riisi;
• kaks sibulat;
• kaks porgandit;
• kaks klaasi vett;
• kaks peotäit kuivatatud seeni;
• küüslaugupea;
• kaks loorberilehte;
• pipar;
• supilusikatäis valmis maitseainet pilafi jaoks;
• sool;
• köögivili või või.

Pilafi toiduvalmistamise tellimus:

1. Lõika porgandid ribadeks, sibula poolrõngad, fileetükid.
2. Loputage riis põhjalikult mitmes vees ja leotage seda pool tundi külmas vees. Leota kuivatatud seeni.
3. Pane tulele pada, viska sinna tükk võid (võid võtta taimeõli) ja prae sibul helekuldpruuniks.
4. Lisage kana sibulale ja praege lihal kuldpruuniks.
5. Seejärel lisage porgandid ja keetke veel viis minutit.
6. Soola, vala maitseaine, lisa pipar ja petersell.
7. Vala klaas vett, kata pada ja hauta madalaimal tulel veerand tundi.
8. Haki seened ja saatke tulevasele pilafile, seejärel pange riis, valage klaasi veega, pange keskele terve küüslaugupea, mis on eelnev alt kooritud, lõigake risoom ära ja peske.
9. Hauta kaane all 25 minutit madalal kuumusel.
10. Kui 25 minutit on möödunud, sega pilaf kana ja seentega, vajadusel lisa soola, lase kümme minutit kaane all seista. Eemaldage küüslauk – te ei vaja seda enam.

Liituge kaunile roale, serveerige koos värskete ürtidega.

Aeglases pliidis

Kana ja seentega pilafi on mugav valmistada aeglases pliidis. Kõigepe alt peate ette valmistama kõik, mida vajate:

• pool kilo aurutatud riisi;
• 400g kanafilee;
• 200 g šampinjone;
• 300 g sibulat;
• 400g porgandit;
• kolm küüslauguküünt;
• poolteist liitrit vett;
• 30 ml oliiviõli;
• maitseained;
• hunnik tilli.

Pilafi keetmine kana ja seentega:

1. Enne keetmist leotage riisi üks tund soolaga maitsestatud vees. Esm alt tuleb seda mitmes vees pesta.
2. Parim variant pilafi jaoks on rinnafilee. Peate sellelt kiled ära lõikama, kergelt loputama, kuivama laskma ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Pese seened ja lõika viiludeks või viiludeks. Liiga peen lõikamine pole soovitatav.
4. Koorige sibul, porgand, küüslauk. Haki sibul peeneks, haki küüslauk suurteks tükkideks, riivi porgandid.
5. Määritage multikeetja kauss taimeõliga.
6. Lülita sisse programm "Küpsetamine" ja prae kanatükid, lisades veidi soola. Prae mitte rohkem kui viis minutit, seejärel keera ümber ja küpseta veel viis minutit.
7. Pane seened kana sisse, sega läbi ja prae veel viis minutit.
8. Lisage sibul ja porgand, segage, sulgege aeglane pliit, küpseta umbes 10–12 minutit. See on roa ehk zirvaki alus.
9. Pane riis ühtlase kihina valmis zirvakile ja vajuta lusikaga alla. Kasta küüslaugutükid riisi sisse. Lisage aeglaselt vett õhukese joana. Peate kasutama kogu retseptile vastava koguse ehk poolteist liitrit.
10. Soola, pane maitseained - jahvatatud pipar ja sool, samuti lodjapuu, köömned, paprika, basiilik, piment ja muud maitse järgi. Lodjapuu peetakse kohustuslikuks elemendiks. Saate osta spetsiaalselt pilafi jaoks mõeldud valmismaitseaineid.
11. Seadke režiim "Kustutamine" 45 minutiks.

Pärast piiksu laske pilafil seistapaar minutit, seejärel avage kaas, kandke taldrikule ja nautige lõhnavat rooga.

Pannil

Kana ja seentega pilafi jaoks vajate järgmisi tooteid:

• klaas pikateralist riisi;
• kaks klaasi vett;
• 200 g keedetud kukeseeni;
• 200 g kanafilee;
• üks porgand;
• kaks küüslauguküünt;
• üks pirn;
• sool;
• taimeõli;
• maitseained.

Pilafi toiduvalmistamise tellimus:

• Rivi porgand, haki sibul peeneks.
• Praadige sibul koos porgandiga pannil väikeses koguses õlis pehmeks. Ärge unustage segada. Ligikaudne praadimisaeg on 10 minutit.
• Kanaliha tükkideks lõigatud, pannile sibula ja porgandiga. Saada sinna keedetud kukeseened. Prae, kuni kana on valmis.
• Pange riis, valage vett, soola, lisage maitseaineid. Hauta madalal kuumusel kaane all umbes 20 minutit.
• Eemaldage kaas, küpseta umbes 7 minutit, kuni vesi on täielikult aurustunud.

Pilaf kana ja seentega taldrikutel, mida kuum alt süüa.

Järeldus

Ühelt poolt on pilafi lihtne valmistada, kuid samas on väga oluline järgida tehnoloogiat. Õigesti valitud riisil on suur tähtsus. On sorte, mis sobivad hästi pilafiks, näiteks devzira, basmati, jasmiin. On oluline, et küpsetamise ajal aurutaks ühtlaselt ja tuleks väljamurenev.