Nuudlid kana ja seentega: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kana- ja seenenuudlid on maitsev igapäevane roog, mida armastavad paljud pered. Koostisosad on omavahel suurepäraselt ühendatud, see valmistatakse lihts alt, see ei võta palju aega ja mida veel tänapäeva inimene vajab. Selles artiklis on esitatud mitu kana- ja seenenuudli retsepti.

Klassikaline nuudlisupp

Koostisained:

• Väike 1–1,5 kg kanaliha.
• 3,5 liitrit vett.
• Üks pirn.
• 200 g seeni (šampinjone).
• Üks porgand.
• Kolm supilusikatäit taimeõli.
• 150 g omatehtud nuudleid.
• Sool.
• Loorberileht.
• Magusad pipraterad.
• Jahvatatud pipar.

Kana- ja seenenuudlite keetmine:

1. Kõik kana osad sobivad, kuid kõige parem on terve väike kana. Seda tuleks põhjalikult loputada jooksva vee all, eemaldades samal ajal pintsettidega väikesed suled. Seejärel tuleb kuivatada paberrätikuga ja lõigata tükkideks.
2. Pane kanatükid sissekastrul, katke veega ja asetage keskmisele kuumusele. Kui kana hakkab keema, hakka lusikaga vahtu maha võtma ja alanda kuumust kõige nõrgemale. Seejärel viska pannile loorberilehed, pimentherned, kata kaanega, jättes väikese vahe. Küpseta, kuni kana on valmis. See võtab umbes 45–50 minutit.
3. Pese ja puhasta seened ja köögiviljad, kuivata paberrätikutega. Lõika seened viiludeks, sibul kuubikuteks, riivi porgandid.
4. Pange pann tulele, valage sinna taimeõli, kui see kuumeneb, valage sibul ja praege keskmisel kuumusel läbipaistvaks. Selleks kulub umbes kolm minutit.
5. Pärast seda saatke porgandid pannile, küpsetage veel kolm minutit, kuni need on pidev alt segades puidust spaatliga pehmed.
6. Pane seened koos juurtega pannile ja küpseta veel umbes kümme minutit, kuni seentest saadav vedelik on peaaegu täielikult aurustunud.
7. Kui vedelik ära keeb, küpseta veel umbes viis minutit, seejärel eemalda tulelt.
8. Vahepeal on puljong keema läinud ja see tuleb kurnata puhtasse kastrulisse, siis tulele panna.
9. Tõsta kana taldrikule, jahuta, eemalda liha kontidelt, lõika tükkideks või lahuta kiududeks.
10. Kui puljong potis keeb, vala sinna nuudlid, keeda kolm minutit, seejärel pane röstitud juurviljad ja seened. Pärast seda saatke kana pannile. Soola ja pipar ning küpseta veel kolm minutit.
11. Lülita gaas välja. Lase supil kaane all umbes seitse minutit seista.

Laota nuudlid taldrikutele, lisa peeneks hakitud rohelisedja pane lauale. Soovi korral võite supikausile lisada lusikatäie hapukoort või koort.

Kreemiga

See retsept ei ole supp, vaid teine käik.

Nuudlite koostisosad:

• 450 g nuudleid.
• 250 g seeni.
• 250 g kana rinnafilee.
• Klaas koort.
• Viis supilusikatäit sojakastet.
• Neli kirsstomatit.
• Kaks supilusikatäit oliiviõli.
• Küüslauguküüs.
• Sool.

Nuudlite keetmine kana, seente ja koorega:

1. Suvaliselt lõigatud kanafilee: viilud või kuubikud.
2. Praadida pannil väikeses koguses taimeõlis. Selleks kulub umbes kümme minutit.
3. Lisa pannile sojakaste ja seened, küpseta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, kuni seened on kuldpruunid.
4. Pärast seda saatke pannile hakitud küüslauk ja tükeldatud kirsstomatid. Seejärel vala sisse koor. Segage ja küpseta veel kaks minutit. Tankla valmis.
5. Keetke nuudlid, tühjendage vesi, visates kurn. Tõsta taldrikule, kõrvale pane kreemiga kana šampinjonidega.

Juustuga

Teine roog on omatehtud nuudlid kana ja seentega. Seda saab kiiresti pereõhtusöögiks valmistada.

Ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 200 g omatehtud nuudleid (eelküpsetatud ja kuivatatud).
• 250 ml kreemi.
• 250 g kanafilee.
• Nelišampinjon.
• 50 g Vene juustu.
• Sool.
• Pipraseg.
• Taimeõli.

Nuudlite keetmine:

1. Lõika seened viiludeks (mitte liiga õhukesteks).
2. Praadige seeni kergelt taimeõlis ja soolas.
3. Kanafilee väikesteks viiludeks lõigatud. Saada see seentele ja prae keskmisel leegil kuldpruuniks.
4. Vala koor ja riivjuust, küpseta veel viis minutit.
5. Keeda nuudlid vees keemiseni ja tõsta taldrikule. Kõige peale kana, seened kreemjas juustukastmes.

kaunistage hakitud peterselli ja riivjuustuga.

Nuudlisupp koorega

Kana ja seentega kreemjate nuudlite valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• Neli kanakintsu.
• Sibul.
• Loorberileht.
• 300 g seeni.
• Pool teelusikatäit kuivatatud tüümiani.
• 200 ml koort.
• Supilusikatäis jahu.
• Sool.

Supi keetmine:

1. Pane kanakintsud kastrulisse, kata need veega (1,2 l), viska sisse loorberileht, pool teelusikatäit soola ja pane suurele tulele. Kui keeb, alanda gaasi, eemalda vaht, kata ja küpseta umbes 35 minutit, kuni kanaliha on valmis. Kui kana on küps, eemalda kana puljongist ja tõsta kõrvale. Kurna puljong.
2. Bteise kastrulisse, vala supilusikatäis taimeõli, lisa hakitud sibul ja prae keskmisel kuumusel segades viis minutit.
3. Seejärel pange seened, valage tüümian ja praege pidev alt segades viis minutit, kuni seened on peaaegu küpsed. Lisa jahu ja jätka segades küpsetamist veel minut aega. Vala pannile kurnatud kanapuljong, sool. Pärast keetmist alandage kuumust kõige nõrgemaks ja hautage kümme minutit.
4. Eemaldage kanareitelt nahk ja eraldage liha kontidest. Jagage see väikesteks tükkideks.
5. Vala koor kastrulisse ja pane kanatükid, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Serveeri hakitud ürtidega kaunistatud suppi.

Kuidas nuudleid valmistada

Muidugi on nuudleid või muid pastasid lihtsam osta, aga isetehtud on maitsvam ja säilib hästi. Seda saab ette valmistada ja kuivatada, et saaksite igal ajal võtta ja küpsetada nuudleid kana ja seentega.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Üks muna.
• Näputäis soola.
• Supilusikatäis vett.
• Pool teelusikatäit oliiviõli.
• Kaheksa kuhjaga supilusikatäit jahu.

Isetehtud nuudlite keetmine:

1. Sõelu jahu, tee küngas, selles on süvend. Löö sisse muna, vala vesi, lisa sool, tilk oliiviõli ja sõtku noaga tainast, raputades järk-järgult süvendisse jahu. Kui tainast saab juba kätte võtta, hakka sõtkuma jahusel laual võijuhatus. Tainast sõtkudes lisa pidev alt jahu, kuni tainas muutub elastseks ja tihedaks. Mähi see toidukilesse, et see ei kuivaks, ja lase puhata.
2. Tainas lõigatakse neljaks osaks, rullitakse igaüks palliks.
3. Lameda pallid kookideks ja rulli taignarulliga lahti. Kookide paksus võib olla erinev, olenev alt sellest, milline roog sellest valmistatakse. Selle retsepti järgi valmistatud nuudlite jaoks tuleb koogid rullida 28 cm läbimõõduga. Mõne roa puhul tuleb need rullida, kuni need on läbipaistvad.
4. Saadud koogid tuleb lõigata ribadeks, seejärel saab ribad õlgede tegemiseks viltu lõigata.
5. Koogid võid panna hunnikusse ja rullida toruks, lõigata ühelt poolt viltu, siis teiselt poolt.
6. Laota viilutatud nuudlid tasasele pinnale, piserdades kätega nii, et kõik osakesed eralduks. Kui tainas on korralikult sõtkutud, ei kleepu see kokku.

Nuudlid on küpsetamiseks valmis. Saate selle kuivatada ja ladustamiseks ära panna. Saadud kogus arvutatakse 6 liitri puljongi kohta.

Nõuanded

Kui kuivatatud seeni kasutatakse kanaga nuudlite valmistamiseks, tuleb neid esm alt kaks tundi soolaga maitsestatud vees leotada. Seejärel tuleb need keeta (see võtab umbes 40 minutit), kuivatada, tükeldada ja saata pruunistatud sibulatele ja porganditele, hautada koos köögiviljadega viis minutit. Supikaste on valmis.

Sibula, porgandi ja seente praadimisel kasutatava taimeõli võib asendada võiga.

Nuudlisupis kooskana ja seened koos vürtsidega võid lisada tomatipastat, koort, hapukoort, riivjuustu, lahtiklopitud kanamuna.

Järeldus

Nüüd teate, kuidas valmistada omatehtud pastat. Kui need käepärast on, saate alati kiiresti valmistada nuudlid kana ja seentega.