Ahjus küpsetatud koorega kana: samm-sammult toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Küpsetatud kana kuulub roogade kategooriasse, mis sobivad ühtviisi nii pidulikuks kui ka igapäevaseks menüüks. Sellel on väga esteetiline välimus ja see äratab koheselt isu. Loomulikult valmistab iga perenaine selle omal moel, kuid siiski on mitu võimalust, millega peaksid tutvuma nii algajad kui ka kogenud kokad. Tänane artikkel sisaldab koorekana retsepte, mis väärivad teie tähelepanu.

Adjika ja sinepiga

See mahlane ja punakas lind on palju parem kui supermarketite kulinaariaosakondades pakutav. Seetõttu peaks iga kaasaegne naine teadma, kuidas seda süüa teha. Selleks vajate kindlasti:

• 30 ml rafineeritud õli.
• 5g suhkrut.
• 1 sidrun.
• 1 värske kana kaaluga kuni 2,1 kg.
• 15 g sinepit ja adžikat kumbki.
• Köögisool ja vürtsid.

See on kõik selle krõbeda kana retsepti reprodutseerimiseks vajalik lihtne komplekt.

Etapp number 1. Ostetud rümp puhastatakse ülejäänud sulestikust, pestakse, kuivatatakse ühekordsete salvrätikutega ning seejärel hõõrutakse vürtside ja soola seguga.

Etapp number 2. Sel viisil töödeldud lind kaetakse nii väljast kui seest marinaadiga, mis on valmistatud adžikast, sinepist, taimeõlist ja poole sidruni mahlast.

Samm 3. Järgmises etapis alustage kana õhukesteks viilutatud tsitrusviljade jääkidega ja laotage see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, ärge unustage mähkida koibade ja tiibade põhja fooliumiga.

Küpseta seda temperatuuril 180 °C 0C mitte kauem kui tund. Iga kahekümne minuti järel on soovitatav kasta rümpa silma paistva mahlaga. Ja veidi enne kuumtöötluse lõppu saate aktiveerida funktsiooni "Grill".

Sinepi ja meega

Need, kes armastavad küpsetatud linnuliha, peaksid õppima veel ühe lihtsa ahjukoorega kanaretsepti. Kogu keedetud rümp ei muutu mitte ainult pruuniks, vaid muutub ka uskumatult õrnaks ja mahlakaks. Et seda ise kontrollida, vajate:

• 20 ml rafineeritud õli.
• 15g mett.
• 20g sinepit.
• 1 1,4 kg värsket kana.
• Sool, suhkur ja vürtsid.

Samm number 1. Nagu ka eelmisel juhul, peate esm alt tegelema linnuga. Ostetud rümp puhastatakse kõigest üleliigsest, pestakse põhjalikult ja kuivatatakse.

Samm number 2. Järgmises etapis hõõrutakse seda vürtsiseguga,sool, suhkur, sinep ja taimeõli ning seejärel marineerida kolm tundi.

Samm number 3. Määratud aja möödudes saadetakse kana kuumtöötlusele. Esimesed nelikümmend minutit küpsetatakse 230 °C juures 0C.

Etapp number 4. Pärast seda kaetakse see meega ja jätkatakse küpsetamist, pidades meeles temperatuuri alandada 200 kraadini 0C.

Hapukoore ja paprikaga

See maitsev koorega kana ei ole liiga vürtsikas ja mõõduk alt kaloririkas. Seetõttu võib sellest saada täielik õhtusöök kogu perele. Enda loomiseks vajate:

• 120 g mitte-hapukoort.
• 5g paprikat.
• 12g sinepit.
• 1 värske kana, umbes 1,8 kg.
• Sool ja pipar.

Samm number 1. Ostetud kanaliha puhastatakse kõigest ebavajalikust, pestakse ja kuivatatakse paberrätikutega.

Etapp number 2. Pärast seda kaetakse see igast küljest hapukoorega, millele on lisatud sinep, paprika, sool ja vürtsid ning seejärel nööritakse vardasse ja küpsetatakse tund aega 200 kraadi juures0 C, pidage meeles, et aktiveerisite funktsiooni "Grill" ja pange plaat rasva tühjendamiseks alla.

Apelsini ja õunaga

Need, kes armastavad ebatavalisi tootekombinatsioone, peaksid tähele panema väga huvitavat ahjukana krõbeda retsepti. Sellel küpsetatud puuviljatäidisega lind on oivalise maitsega ja meeldib ka kõige nõudlikumale gurmaanile. Et seda ise testida, peatevajate:

• 1 kanarümp.
• 1 suur oranž.
• 1 õun.
• 3 küüslauguküünt.
• 10g sinepit.
• 35 g head võid.
• 15 ml sojakastet.
• 10 ml rafineeritud õli.
• 3 g adžikat, jahvatatud ingverit ja kuivatatud rosmariini.
• Sool ja maitseained lihale.

Etapp number 1. Omandatud rümp puhastatakse kõigest üleliigsest, loputatakse hästi ja kuivatatakse ühekordselt kasutatavate rätikutega.

Etapp number 2. Järgmises etapis hõõrutakse seda soolaga ja kaetakse igast küljest vürtside, taimeõli, purustatud küüslaugu, sojakastme, rosmariini, ingveri, sinepi ja adžika seguga.

Samm number 3. Paari tunni pärast täidetakse marineeritud lind hakitud või ja puuviljaviiludega, kantakse küpsetusplaadile ja saadetakse kuumtöötlemisele. Seda küpsetatakse temperatuuril 190 0C kuni täieliku valmimiseni, ilma et oleks laisk aeg-aj alt ümber pöörata ja eraldunud mahla peale valada.

Lodjapuu ja õllega

Populaarne joovastav jook võib olla üks marinaadi koostisosadest, mida on vaja ahjus koorikuga kana röstimiseks. Isuäratava ja mahlase linnu retsept hõlmab lihtsate ja odavate koostisosade kasutamist, nii et iga kaasaegne koduperenaine peaks sellest teadma. Selle oma köögis kopeerimiseks vajate:

• ¾ pakki võid.
• 50 ml õlut.
• 3 küüslauguküünt.
• 1 umbes 2 kg kaaluv värske kana.
• 2 spl. l. sojakaste.
• 1 spl l. lodjapuu jataimeõli.
• Köögisool ja maitseained (oregano, parica ja pipar).

Etapp number 1. Valitud rümp puhastatakse kõigest üleliigsest, pestakse ja kuivatatakse ühekordsete salvrätikutega.

Samm number 2. Sel viisil töödeldud lind nii väljast kui seest määritakse purustatud küüslaugu, lodjapuu, vürtside, või ja taimeõli seguga.

Samm number 3. Mõne aja pärast asetatakse see varrukasse ja valatakse peale õlut, millele on lisatud sojakaste. Kõik on hermeetiliselt pakitud ja saadetakse kuumtöötlusele. Küpseta kana 180 0C juures 1,5 tundi. Vahetult enne protsessi lõppu avatakse pakend ettevaatlikult, et selle sisu jõuaks ühtlaselt pruunistuda.

Sinepi ja meega

See lõhnavas marinaadis leotatud maitsev lind osutub äärmiselt õrnaks ja mahlakaks. Rümba katmiseks kasutatav mee-sinepi segu mitte ainult ei anna sellele täiendavat pehmust, vaid aitab kaasa ka isuäratava kooriku tekkele. Selle kana ise küpsetamiseks vajate:

• 20g mett.
• 30 ml sojakastet.
• 10g võid.
• 25 g sinepit.
• 1 umbes 2 kg kaaluv värske kana.
• 1 tl vürtsid linnulihale.
• Sool.

Etapp number 1. Ostetud kanaliha puhastatakse kõigest ebavajalikust, pestakse ja kuivatatakse ühekordsete salvrätikutega.

Samm nr 2. Pärast seda kaetakse see marinaadiga, mis on valmistatud soolast, vürtsidest, sinepist, õlist, meest jasojakaste.

3. samm. Rösti terve kana koos koorega ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 °C ⁰C 40 minutit. Pärast seda tõstetakse temperatuur 220 ^{0C-ni ja oodatakse veidi vähem kui pool tundi.}

Õunte ja pähklitega

See originaalroog pakub erilist huvi neile, kellele meeldib tooteid katsetada ja kes peavad end tõeliseks gurmaaniks. Selle ettevalmistamiseks vajate kindlasti:

• 100 g kooritud pähkleid.
• 40 ml sojakastet.
• 1 värske kana.
• 2 õuna.
• 1 tl vedel lillemesi.
• Sool, tsitruseliste koor ja vürtsid linnulihale.

Samm 1. Enne terve krõbeda kana küpsetamist tuleb see korralikult ette valmistada. Valitud karkass puhastatakse kõigest üleliigsest, loputatakse ja pühitakse paberrätikutega kuivaks.

Etapp number 2. Pärast seda kaetakse see igast küljest sojakastmega, millele on lisatud vürtse ja mett ning seejärel kaetakse toidupolüetüleeniga ja jäetakse marineerima.

Samm number 3. Poole tunni pärast täidetakse lind hakitud pähklite, õunte ja tsitruseliste koore seguga ning saadetakse ahju. Küpseta 190 0C juures seitsekümmend minutit.

Porgandi ja sibulaga

See juurviljapadjal oleva koorikuga mahlane kana võib hõlpsasti asendada täisväärtusliku õhtusöögi kogu perele. See osutub väga pehmeks ja õrnaks ning sellele lisatud küüslauk annab sellele erilise pikantsuse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 keskmine kana.
• 2 porgandit.
• 3pirnid.
• 20 g küüslauku.
• 1 tl vürtsid linnulihale.
• 2 spl. l. mittehappeline hapukoor.
• Sool ja pipar.

Samm number 1. Ostetud rümp puhastatakse kõigest ebavajalikust, pestakse põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikutega.

Samm nr 2. Sel viisil töödeldud lind määritakse purustatud küüslaugu, hapukoore ja vürtside seguga ning jäetakse marineerima.

Samm number 3. Mitte varem kui tund hiljem laotakse see vormi, mille põhjas on juba sibula poolrõngad ja porgandiringid. Küpsetage seda kõike 190 0C juures 60 minutit.

Majoneesi ja adžikaga

See isuäratav ja mõõduk alt vürtsikas koorega kana on küpsetatud populaarse poekastme baasil valmistatud marinaadis. Ja lisatud Gruusia adžika annab õrnale linnulihale kerge pikantsuse. Lõhnava punakaskana küpsetamiseks vajate:

• 40 g majoneesi.
• 1 värske kana, mis ei kaalu rohkem kui 2 kg.
• 1 spl l. adžika, taimeõli ja sidrunimahl.
• Köögisool ja maitseained.

Etapp number 1. Valitud rümp puhastatakse kõigest üleliigsest, pestakse hästi ning hõõrutakse majoneesi ja vürtside seguga.

Samm number 2. Paari tunni pärast saadetakse marineeritud lind ahju ja küpsetatakse 200 kraadi juures 0C.

Samm number 3. 35 minuti pärast määritakse rümp adžika, õli ja tsitruseliste mahla seguga ning asetatakse seejärel tagasi ahju. Krõbeda kana küpsetamine ahjus 200 kraadi juures 0C veel pool tundi.

Smandariinid ja õunad

See kergete tsitruseliste nootidega maitsev kanaliha sobib harmooniliselt pidulikku menüüsse. Selle oma lähedaste jaoks ettevalmistamiseks vajate:

• 80 ml sojakastet.
• 1 värske kana, umbes 2 kg.
• 4 mandariini.
• 1 magushapu õun.
• 2 tl magus sinep.
• 1 spl l. kallis.
• 1 tl iga granuleeritud küüslauk ja kana vürtsid.
• Sool ja pipar.

Samm number 1. Poest või turult ostetud rümp puhastatakse kõigest ebavajalikust, pestakse hästi nii väljast kui seest ning kuivatatakse seejärel paberrätikutega.

Samm nr 2. Sel viisil töödeldud kana kaetakse sojakastme, kuiva küüslaugu, soola, mee, magusa sinepi, vürtside ja kolmest mandariinist pressitud mahla seguga.

Samm number 3. Paari tunni pärast asetatakse marineeritud lind varrukasse ja täiendatakse puuviljaviiludega.

Samm number 4. Kõik see pakitakse hermeetiliselt ja saadetakse kuumtöötlemisele. Terve koorega kana küpsetatakse ahjus, kuumutatakse standardtemperatuurini. Pooleteise tunni pärast avatakse pakend ettevaatlikult ja oodatakse veel 30 minutit, kastes lindu perioodiliselt marinaadiga.

seentega

See rikkalik roog ei jää tõenäoliselt kõigi seente ja linnuliha armastajate tähelepanust. Selle oma kätega küpsetamiseks vajate kindlasti:

• 300 g tooreid seeni.
• 70g võid.
• 1 värske kana, umbes 2 kg.
• 1 suur sibul.
• 3 küüslauguküünt.
• 1 tl iga maapinnalepaprika, punane ja must pipar.
• Sool ja rafineeritud õli.

Etapp nr 1. Pestud ja kuivatatud linnuliha hõõrutakse vürtsiseguga, seejärel soolatakse kergelt ja määritakse taimeõliga.

2. samm. Järgmises etapis täidetakse see sibula ja küüslauguga võis praetud seentega.

Samm number 3. Kõik see pakitakse fooliumisse, asetatakse sügavasse kaussi ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpseta kana koos koorega 220 0C juures 60 minutit. Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse see ettevaatlikult fooliumist ja jätkatakse küpsetamist, unustamata kuumust veidi vähendada.

Kartuliga

Vastav alt allpool käsitletavale tehnoloogiale saadakse uskumatult maitsev ja rikkalik õhtusöök kogu perele. Nende õhtuseks leibkonnale söötmiseks vajate:

• 700 g keskmise suurusega kartulit.
• 1 umbes 2 kg kaaluv kana.
• 3 küüslauguküünt.
• 5 oksa rosmariini.
• 2 spl. l. rafineeritud õli.
• 1 spl l. Prantsuse sinep ja vedel mesi.
• Sool, joogivesi ja lõhnavad maitseained.

1. samm: roogitud, kitkutud ja pestud kana marineeritakse prantsuse sinepi, naturaalse mee, soola ja vürtside segus.

2. samm. Mõne aja pärast asetatakse see küpsetusplaadile ja kaetakse poolküpsetatud kartulitega, piserdatakse üle taimeõli, hakitud küüslaugu ja vürtsidega.

Samm number 3. Kõik see pannakse ahju ja küpsetatakse temperatuuril 180 kraadi0C 1,5 tunni jooksul. Määratud aja lõpus lisatakse kuumale linnule rosmariinioksad, jahutatakse veidi ja serveeritakse õhtusöögiks.