Liha granaatõunakastmega: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Granaatõunakastmega liharetseptid näevad pisut ebatavalised välja. Tulemuseks on õrnad lõhnavad road, mis meeldivad kõigile. Puuvili, nagu granaatõun, mitte ainult ei lisa lihale maitset ja aroomi, vaid muudab selle ka pehmemaks tänu suurele looduslike hapete sisaldusele.

Sealiha variant

See on ahju jaoks mõeldud granaatõunakastmes liha originaalretsept. Luu peal peaks kasutama sea sisefileed. Valmis roog puistatakse üle granaatõunaseemnete ja hakitud peterselliga. Selleks kulub teil vaid 30 minutit. Sealiha jaotustükid on mahlased ja täidlased ning neid võib süüa külmana.

Kondiga sealiha paksud jaotustükid on meeldiva maitsega ja ei kuiva küpsemise ajal ära. Pärast valmimist tõsta need taldrikule ja hoia soojas, kergelt fooliumikihiga kaetud. Selle eesmärk on hoida liha soojas kastme valmistamise ajal. Selle granaatõunakastme liharetsepti jaoks vajate järgmist:

• 4 tükki kondiga sea sisefileed,umbes 2,5 cm paksune;
• meresool ja pipar teie maitse järgi;
• 2 l. Art. oliiviõli;
• 3 l. Art. peeneks hakitud šalottsibul;
• poolteist klaasi granaatõunamahla;
• 1 l. Art. kallis;
• 1 l. Art. palsamiäädikas;
• 2 oksa tüümiani;
• 1 l. Art. külm soolamata või;
• 2 l. Art. hakitud petersell (kaunistuseks);
• seemned ühest granaatõunast (kaunistuseks).

Kuidas küpsetada sealiha?

Puista mõlem alt poolt rikkalikult meresoola ja pipraga. Prae need: Kuumuta suurel pannil madalal kuumusel õli. Lisa liha ja küpseta 3-5 minutit, kuni tükid on mõlem alt poolt kuldpruunid ja mõlema keskele sisestatud termomeeter näitab 62°C.

Pane see taldrikule ja kata fooliumiga, et sealiha oleks kastme valmistamise ajal soe.

Kuidas kastet teha?

Kuidas valmistada granaatõuna-lihakastet? Retsept ja fotod on allpool. Jäta pannile, kus liha küpsetasid, õhuke kiht õli ja tõsta see tulele. Lisa šalottsibul ja küpseta segades 45 sekundit. Puhastage panni põhja külge kinni jäänud pruunid tükid. Lisa granaatõunamahl, mesi, äädikas ja tüümian. Küpseta 5-7 minutit või kuni see veidi pakseneb. Eemaldage pann tulelt. Võtke tüümianioksad välja.

Sametiselt sileda kastme saamiseks kasutage seda Prantsuse toiduvalmistamisnippi:eemalda pann tulelt ja vahusta seda vähese külma võiga, et tekiks ühtlane emulsioon.

Mis puudutab granaatõunaseemneid roa kaunistamiseks, siis ostke need juba valmis või eraldage need ise. Selleks lõika viljad keskelt pooleks. Hoidke ühte poolt seemnepoolse küljega kausi kohal. Seejärel peksa see kõva puulusikaga kõvaks, et terad kaussi valguks.

Praadid granaatõunakastmega

Mida parem on teie praad, seda hämmastavam on see roog! Ja kui küpsetate seda liha retsepti järgi granaatõunakastmega, saate suurepärase õhtusöögi. Kõik, mida vajate, on järgmine:

• 4 l. Art. oliiviõli;
• kondita rib-eye praad, kaal 1 kg, paksus umbes 5 cm;
• 2 l. tundi roosat Himaalaja soola;
• 4 küüslauguküünt, hakitud või hakitud;
• 1/4 tassi värskeid mündilehti, varteta, peeneks hakitud;
• klaas basiilikulehti, peeneks hakitud;
• kahe laimi mahl;
• ühe granaatõuna seemned.

Kuidas valmistada praade kastmega?

See on väga lihtne retsept liha valmistamiseks granaatõunakastmega. Lisage keskmisesse kaussi teelusikatäis soola, supilusikatäis oliiviõli, küüslauk, piparmünt, basiilik, granaatõunaseemned ja laimimahl. Sega hästi ja tõsta kõrvale.

Eelsoojenda ahi keskmisel restil oleva grillrestiga 180 kraadini. Praedpatsuta paberrätikutega kuivaks ja puista ühtlaselt mõlem alt poolt teelusikatäie soola ja sama koguse pipraga. Määri nende pinnale supilusikatäis oliiviõli ja aseta ahju restile.

Küpseta mõlem alt poolt 6-7 minutit, et see oleks hea valmis. Enne õhukeseks viilutamist laske lihal viis minutit puhata. Nirista üle piparmündi-granaatõuna kastmega ja raputa peale veel granaatõunaseemneid. Nagu näete, on see granaatõunakastmega liha retsept väga lihtne.

Serveerige neid praade keedetud riisi ja avokaadoviiludega. See roog sobib hästi ka kartulipüree või keedetud bataadiga.