Liha prantsuse keeles: retsept ananassidega. Prantsuse liha seente ja ananassiga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Prantsuse stiilis küpsetatud liha on kulinaarsetes retseptides pikka aega olnud hitt. See on väga maitsev roog, mis kaunistab iga pühadelauda. Ja toiduvalmistamise võimalusi on palju. Ja kuigi traditsiooniliselt küpsetatakse seda rooga ahjus, küpsetavad mõned kokad liha prantsuse keeles pannil, mikrolaineahjus ja isegi aeglasel pliidil.

Milline liha on parim

Klassikalise retsepti järgi võetakse selle roa jaoks noor vasikaliha või pehme veiseliha. Kuigi vene köögis eelistatakse sagedamini sealiha. Samuti on palju retsepte, mis eelistavad Prantsuse küpsetatud kanaliha.

Mida valida? See on teie maitse asi, nagu öeldakse. Kanaga on see roog dieetlikum ja õrnem. Kui võtate sealiha, suureneb kalorisisaldus palju. Peamine nõuanne - viljaliha peab olema värske, ei ole soovitatav kasutada külmutatud toodet, muidu võib liha kuivada.

Võtame ainult viljaliha, välisfilee. Selles roas ei tohiks olla luid. Liha tuleb lõigata ühtlasteks viiludeks u.1-2 sentimeetrit ja klopi korralikult köögihaamriga läbi. Võid kergelt marineerida – soola, lisada pipart, vürtse, vürtse, kuivatatud ürte ja panna 20 minutiks külmkappi. Sel ajal saad küpsetada ülejäänud koostisained.

Mahlaste ananassidega

Nii et õppigem kõige elegantsemat viisi: prantsuse liha ja ananassi retsept. Vajame:

• umbes 800 grammi liha;
• 300 grammi ananasse (värsked või konserveeritud);
• 200 grammi kõva juustu;
• 2-3 keskmist pirni;
• 100 grammi majoneesi;
• vürtsid, pipar, sool – maitse järgi.

Esm alt määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage sellele rõngasteks lõigatud sibul. See sibulapõhi annab roale vürtsi. Pane marineeritud lihatükid sibulale. Aseta iga viilu peale ananassirõngas. Väga pehme liha saame prantsuse keeles. Ananassi retsept võimaldab kasutada nii värskeid puuvilju kui ka konserveeritud preparaate.

Puista ananass juustuga, määri majoneesiga ja saatke 40 minutiks ahju.

Kui palju süüa teha

Reeglina kulub selle roa valmistamiseks 40-50 minutit. Milline peaks olema ahju temperatuur? Peaaegu kõigi retseptide puhul on liha prantsuse keeles kaetud juustuga. Ja et juustukoor liiga kõvaks ei läheks ega kõrbeks, on soovitatav temperatuur seada umbes 180 kraadini.

Kui teed tule suuremaks, siis sinavõite saada põlenud pealiskihi. Kui teete temperatuuri madalamaks, siis liha ei küpsetata, vaid hautatakse. See võtab palju rohkem aega ja kaunilt küpsetatud koorik ei tööta. Kui soovite sel juhul liha tumedamaks muuta, ärge piserdage rooga kohe juustuga. Lisage see 10 minutit enne valmimist ja tehke kohe ahjus suur tuli. Siis sulab juust kiiresti ja muutub kuldseks.

Mida veel lisada

Maitsva prantsuse liha küpsetamiseks on palju näpunäiteid. Ananassi retsept viitab sellele, et seda rooga saab kombineerida seente, kartulite, konservmaisi ja mõne köögiviljaga.

Kui soovid ühes roas saada nii liha kui ka lisandit, siis loomulikult aitab kartul hädast välja. Lihakihile laota kihi ringideks lõigatud tooreid kartuleid, neile - ananassid ja siis juust. Lõika kartulid umbes 5 millimeetri paksusteks rõngasteks.

Suurepärane võimalus selle roa jaoks on värskete seente lisamine. Võib kasutada:

• seened;
• austriseened;
• ceps;
• piimad;
• või;
• meeseened.

Kui värskeid seeni käepärast pole, sobivad nii marineeritud kui kuivatatud seened. Lihts alt ärge unustage kuivatatud seeni kolm tundi eelnev alt leotada.

Selle roa kaunistuseks soovitame valida konservmaisi, rohelisi herneid, oliive või oliive. Need lisatakse juba valmis roale kaunistuse kujul. Ka rohelus näeb ilus välja.

Saad japraadida

See roog ei vaja tingimata ahjus küpsetamist. Saate küpsetada liha prantsuse keeles pannil. Siin on töö algoritm järgmine:

1. Praadige tükeldatud lihatükk taimeõlis ühelt poolt (umbes 10 minutit).
2. Pöörake liha teisele poole. Laotasime kaks supilusikatäit eelnev alt valmistatud kartuliputru, selle peale ananassi ja puistame peale juustu.
3. Pärast liha praadimist teiselt poolt 10 minutit, kata pann kaanega, keera kuumus maha ja lase seista umbes 15 minutit. Selle aja jooksul läheb roog hästi higiseks, juust lõpuks sulab ja ananass annab mahla.

Seda valikut on mugav küpsetada, kui valmistate vaid paar portsjonit, mis mahuvad ühele pannile. Lisaks saad rohkem prantslasprae liha. Küpsetusaeg väheneb oluliselt. Liha prantsuse keeles pannil küpsetamisel on veel üks vaieldamatu pluss. Saate lisada mitte ainult ananassi, vaid ka neid tooteid, mis on teie külmikusse jäänud. Näiteks kata lihatükid hakitud värskete tomatitega. Või isegi panna keedetud pasta lihaalusele ja puista peale juustu. Kui teil on külmkapis keedetud riisi üle jäänud, sobib see suurepäraselt ka selle roa lisandiks.

Ära piirakem oma kujutlusvõimet, tehkem seda.

Mõned kasulikud näpunäited

Selleks, et roog oleks mahlane, õrn ja ilus ning see ei kaotaks toiduvalmistamise ajal oma kasulikke omadusi, peate järgima mõnda lihtsatreeglid.

1. Ärge kasutage selle retsepti jaoks külmutatud liha. Säästa seda kotlettide ja lihapallide jaoks. Võtke ainult värsket ja mitte väga vana, et roog ei tuleks sitke.
2. Sobib igasugune juust, kuid kui valite selle, millel on ilus kollane värv, saate ilusa värviskeemi. Muide, juustu võib nõudele panna mitte kohe, vaid lisada 10 minutit enne valmimist. Siis ei kuivatata seda üle.
3. Tehke kindlasti sibulasubstraat – see on teie roa kõige esimene kiht. Ta maitsestab liha.
4. Kui küpsetate külalistele liha prantsuse keeles, ärge laske end vürtsidest meelitada. Pole teada, kas vürtsikas roog meeldib kõigile külalistele. Parim on serveerida jahvatatud pipart ja muid maitseaineid eraldi.
5. Kas lisada sellele roale majoneesi või mitte, on teie isikliku maitse küsimus. Liha annab piisav alt mahla ja ei muutu kuivaks. Majonees lisab ainult rasva. Nii et keskenduge oma kirgedele.
6. Serveeri liha prantsuse keeles (retsept ananassidega) kohe pärast küpsetamist, lase pärast ahju veidi seista, puhka (15-20 minutit). Selle roa juurde sobivad suurepäraselt mis tahes kuiv punane vein või kangemad joogid – konjak, viin, viski.