2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Karpkala on üks karpkala sortidest. Seda kala leidub paljudes mage- ja riimveekogudes ning seetõttu muutub see sageli kalurite saagiks. Iga kalasõber peab karpkala ihaldusväärseks trofeeks, sest see suur kala on väga maitsev. Kui teie pere ei taha õngega kaldal istuda, leiate karpkala hõlps alt igast kalapoest. Muide, selle kala hind on suhteliselt madal.
Praetud karpkala on suurepärane roog nädalavahetuse lõunaks või sõpradega koosviibimiseks. Keskmiselt võib rümp kaaluda 1,5–2 kg, mis tähendab, et sellest piisab üsna suurele ettevõttele. Meie artikkel räägib teile, kuidas seda kala õigesti küpsetada, nii et see osutuks mahlakaks ja lõhnavaks ning väikesed luud ei segaks söögirõõmu.
Eelkoolitus
Kahjuks on sellel maitsval lihakal kalal suur invasiivne potentsiaal. Lihtsam alt öeldes võib valesti valmistatud karpkala põhjustada haigusi. Riskide minimeerimiseks ärge sööge kahtlase kvaliteediga kala. Parem on eelistada spetsialiseeritud kauplusest ostetuid ja ostmisel ei ole üleliigne küsida veterinaarkontrolli sertifikaadi olemasolu kohta.
Ennekontrollige rümpa ostuga, pöörake tähelepanu silmadele. Need peavad olema selged. Kerget niiskuse ja muda lõhna ilma ebameeldivate nootideta peetakse normaalseks.
Enne praetud karpkala küpsetamist loputage rümp korralikult läbi, kastke vette ja läbige spetsiaalse soomuse eemaldamiseks mõeldud noaga ettevaatlikult mõlemad pooled. Seda on mugav teha vee all, et kaalud mööda kööki laiali ei läheks. Kontrollige hoolik alt ribide läheduses olevaid kohti, eemaldage kõik soomused.
Lõika pea ära, soovi korral lõika ära uimed (seda on mugav teha kääridega). Avage kõht, eemaldage siseküljed. Karpkaladel võib sageli leida piima või kaaviari, need on ka söödavad ja väga maitsvad. Aga maksa ei tasu süüa.
Tehke terava noaga piki harja sisselõiget, jagage rümp kaheks osaks, eemaldage selgroog. Jääb vaid kala tükkideks lõigata.
Kondid
Paljud ütlevad, et neile ei meeldi karpkala luude rohkuse tõttu. Tegelikult pole kõik nii kriitiline. Karpkalal on väikseid luid, kuid esiteks pole neid nii palju ja teiseks muutuvad nad aeglaselt röstides nii pehmeks, et söömisel pole neid peaaegu tundagi.
Muide, nikerdatud selgroogu, eraldatud uimed ja pead ei pea ära viskama. Nendest osadest saab valmistada suurepärast rikkalikku kalasupi puljongit.
Paneerimine
Praetud karpkala, mille retsepti käesolevas artiklis käsitleme, rullitakse enne küpsetamist tavalises nisujahus. Võite kasutada ka manna või riivsaia.
Soola tükid, jätke need mõneks minutiks, et kala tõmbaks mahla. Patsutage see paberrätikutega kuivaks ja katke tükid korralikult riivsaiaga.
Kaua karpkala praadida
Kuumutage õli laial pannil. Asetage kala ühe kihina ja alandage kuumus kohe keskmisele.
Selleks, et praetud karpkala oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ohutu, peaks kuumtöötlus kestma vähem alt pool tundi. Grilli kala mõlem alt poolt 15 minutit. See on piisav aeg ka kuldse kooriku saamiseks.
Keedetud tükid on kõige parem asetada mitte serveerimisnõudele, vaid paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.
Piim ja kaaviar
Kui leiate karpkala seest sellise üllatuse, pidage end õnnelikuks. Soolamiseks need tooted eriti head ei ole, sest võivad lõhnata nagu muda. Praetud karpkala kaaviar on palju maitsvam. Selle valmistamise retsept on sama: veereta tükid jahus ja prae kuumas õlis mõlem alt poolt. Lõika enne serveerimist rõngasteks.
Serveerimine ja kaunistamine
Röstitud karpkala on suurepärane seltskond erinevatele kartuliroogadele. Tavaline kartulipuder võib olla suurepärane lisandi idee. See kala sobib hästi keedetud riisi või pasta kõrvale. Grillitud köögivilju võib pakkuda saagikoristuse ajal.
Karpkala maitset saate rõhutada ja sellele maitse anda noorte roheliste (sibul, till) abil. Lisage see kindlasti serveerimisel.
Salvestusruum
Kui keedetud kala on liiga palju, hoidke see järgmiseks korraks alles. Praetud karpkala säilib külmkapi keskmisel riiulil suletud anumas 2-3 päeva. Krõbe koorik muidugi pehmeneb selle aja jooksul, kuid kala on sama maitsev.
Soovitan:
Praetud kartul šampinjonidega: koostisosad, samm-sammult retsept koos fotodega, toiduvalmistamise saladused
Praetud kartulid seentega on lihtne, kuid rahuldav eine, mida on kiire ja lihtne valmistada. Retseptis on vähe koostisosi, kuid see ei muuda rooga vähem maitsvaks. Vastupidi, see meeldib paljudele. Kõik saavad seda eranditult nautida. Ja taimetoitlased ja paastumine ja peale selle ka tiheda ja rahuldava toidu armastajad
Ahjus röstitud karpkala. Pannil praetud karpkala. Praetud karpkala hapukoores. Karpkala taignas
Kõik armastavad karpkala. Keda püüda, keda süüa ja keda süüa teha. Me ei räägi kalapüügist, sest täna saate seda kala poes "püüda", kuid me ütleme teile, kuidas seda küpsetada
Maitsev praetud karpkala hapukoores
Hapukoores kurgid sobivad suurepäraselt nii ahjus kui gaasipliidil. Täna kaalume teist võimalust. Väärib märkimist, et sellist maitsvat kalarooga serveeritakse lauas kõige sagedamini täisväärtusliku eine kujul
Karpkala: toiduvalmistamise retseptid. Kõrvast karpkala
Võib-olla ei saa ükski pere hakkama ilma kalaroogadeta. Ja peaaegu kõige kättesaadavam ja levinum kala on karpkala. Retseptid selle valmistamiseks on mitmekesised; nende teostus sobib nii igapäevaseks kasutamiseks kui ka erilistel puhkudel. Paastupäevadel, mil kalaroad on lubatud, muutub karpkala peaaegu kõigis selle modifikatsioonides usklike inimeste pühaks
Sazan kondine või mitte? Kuidas karpkala lõigata? Kuidas maitsv alt karpkala küpsetada
Karpkala on tänapäevases toiduvalmistamises üks populaarsemaid kalaliike. Sellest valmistatakse palju roogasid, mis, muide, osutuvad üsna maitsvaks. Nagu praktika näitab, mõtlevad paljud koduperenaised väga sageli sellele, kas kondine karpkala on või mitte, ja räägivad ka sellest, kuidas seda lõigata. Räägime sellest kõigest üksikasjalikum alt ja kaalume ka mitmeid retsepte seda tüüpi kaladest valmistatud roogade valmistamiseks
