Kuum soolatud seapekk: samm-sammult retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuum soolatud salo on suurepärane eelroog, ilma milleta on võimatu ette kujutada traditsioonilist vene pidusööki. Ja täna tahame teile pakkuda lihtsaid võimalusi omatehtud delikatessi valmistamiseks.

Rasva kuum soolamine. Toiduvalmistamise retsept

Maitsvast lõhnavast peekonist saab valmistada maitsvaid võileibu, suppe ja teist rooga. Kasutage meie retsepti ja rõõmustage oma lähedasi oma lemmiksuupistega.

Koostisained:

• rasv – üks kilogramm;
• sool - viis supilusikatäit;
• küüslauk - kolm nelki;
• maitseaine soolamiseks - üks pakk.

Kuidas süüa teha

Kui sul ei ole valmis vürtse käepärast, siis kasuta musta ja punast pipart, koriandrit, loorberilehte. Niisiis, valmistame kuuma soolase seapeki. Eelroa retsepti kirjeldame üksikasjalikult allpool.

Lõika seapekk keskmisteks tükkideks ja saatke pannile. Vala toode külma veega ja aja vedelik keema. Mõne minuti pärast tõsta pann tulelt ja lisa sool. Pärast seda asetage pann searasvaga 12 tunniks jahedasse kohta.

Kui määratud aeg saab läbi, saate seda tehaliikuge järgmise sammu juurde. Koorige küüslauk, tükeldage spetsiaalse pressi abil ja segage vürtsidega. Eemaldage seapekk soolveest, kuivatage või pühkige paberrätikuga. Hõõruge iga tükki aromaatse seguga, seejärel mähkige need fooliumisse.

Saada toorikud mõneks tunniks külmkappi. Valmis maiuspala võib serveerida musta leiva ja köögiviljadega.

Kuum soolapekk sibulakoores

Kas soovite puhkuseks suupisteid valmistada? Siis on see retsept teile. Valmis seapekk meenutab maitselt hea keedetud sealiha maitset ja aroom on kiita.

Nõutavad tooted:

• sea rasv väikeste lihakihtidega - üks kilogramm;
• kest ühest kilogrammist sibulast;
• sool - kolm supilusikatäit;
• loorberileht - kümme tükki;
• küüslauk - üks pea;
• must ja punane pipar maitse järgi.

Peekoni kuumsoolamine ei valmista raskusi nii kogenud kui ka algajatele kokkadele. Lugege meie retsept hoolik alt läbi ja seejärel korrake iga sammu.

Esm alt valmistage kest. Selleks eemaldage see sibul alt, loputage hästi, pange kastrulisse ja valage 1,5 liitrit vett. Lisage sellele kaks supilusikatäit soola ja keetke keevas vees umbes viis minutit.

Töötle seapekk ja lõika tükkideks (igaüks 200 või 300 grammi). Pärast seda saatke toorikud pannile kestale. Veenduge, et vesi kataks need. Kui vedelikku on liiga vähe, lisa veel. Kuumuta soolvesi uuesti keema ja seejärelkeera kuumus maha. Keeda rasva vähem alt pool tundi. Tõsta pann pliidilt ja oota, kuni selle sisu on maha jahtunud.

Laske läbi pressi loorberileht koos kooritud küüslauguga ja seejärel segage tükeldatud tooted pipraga. Riivi kuivad searasvatükid saadud maitseainega, mässi toorikud fooliumisse ja saatke külmkappi.

12 tunni pärast lõika delikatess õhukesteks viiludeks ja serveeri lauale.

Sekk vedela suitsu ja sibulakoorega

See retsept on hea, sest eelroa valmistamiseks kulub vaid paar tundi. Kui soovite puhkuseks kiiresti valmistuda, valmistage oma külalistele kuum soolapekk. Kodune delikatess osutub lõhnavaks, välimuselt isuäratav ja väga maitsev.

Ostke toorpeekonit ainult usaldusväärsetelt tootjatelt. Tuletame meelde, et parim toode on selj alt või külgedelt lõigatud rasv. Ja viimane, kuid mitte vähem oluline, peate pöörama tähelepanu looma kõhukelmelt lõigatud rasvale.

Tooted:

• üks kilogramm värsket rasva;
• poolteist liitrit vett;
• klaas jämedat soola;
• tl kuiva adžikat (eelistatav alt vürtsikas);
• küüslaugupea;
• 15 pipratera;
• viis loorberilehte;
• kuus grammi vedelat suitsu;
• 100 grammi sibulakoort;
• tl magusat paprikat.

Retsept

Kuidas õigesti teostada rasva kuumsoolamist? Valmistoote foto ja üksikasjalik kirjeldus aitavad teil selle ülesandega toime tulla.

Kõigepe alt töötle rasv – kraabi see noaga ettevaatlikult maha ja loputa jooksva vee all. Pärast seda lõigake tükk mitmeks tükiks, nii et need mahuksid vab alt pannile ja oleksid täielikult veega kaetud.

Vala vesi sobivasse nõusse ja pane keskmisele kuumusele. Kui vedelik keeb, saatke sinna sool, adžika, loorberileht, purustatud pipar ja eelnev alt pestud kestad. Kõige lõpus lisage vedel suits.

Pane peekon pannile ja keeda viis minutit. Pidage meeles, et mida kauem toodet küpsetatakse, seda pehmem see on. Seetõttu saate oma maitse-eelistuste põhjal aega ise arvutada.

Lülita tuli välja ja jäta rasv 12 tunniks soolveesse seisma. Hõõru tükid küüslaugu ja paprika seguga, keera toidukilesse ja saatke jahedasse. Mõne tunni pärast on teie lemmik maius valmis.

Kuidas marineerida peekonit aeglase pliidiga

Üllatuslikult võivad kaasaegsed köögiseadmed koduperenaisi aidata isegi selles küsimuses. Me räägime teile, kuidas küpsetada aeglases pliidis kuuma soolatud seapekki sibulakoores.

Koostisained:

• üks kilogramm seapekki lihaga (rind);
• 200 grammi soola;
• neli või viis loorberilehte;
• kaks peotäit kestasid;
• üks liiter vett;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• jahvatatud must pipar;
• küüslauk maitse järgi.

Rasva kuumsoolamine aeglase pliidi abil on lihtne ega tekita teile raskusi.

Esm alt leotage kest mõneks minutiks vees ja seejärel loputage seda jooksva vee all. Kraabi rasv ettevaatlikult maha ja pese ka korralikult läbi. Ärge unustage seda hammustuse suurusteks tükkideks lõigata.

Pane osa kestast kausi põhja, pane sellele seapekk ja loorberileht. Pange ülejäänud kest toodete peale. Eraldi keetke üks liiter vett ning lahustage selles sool ja suhkur. Valage seapekk soolveega ja lülitage üheks tunniks sisse režiim "Kustutamine".

Jäta jahtunud rasv marinaadi üle öö või kaheksa tundi. Pärast seda tuleb tükid kuivatada ja riivida hakitud küüslauguga segatud jahvatatud pipraga. Mähi suupiste toidukilesse ja saatke mitmeks tunniks sügavkülma. Kui toode on täielikult tahenenud, lõigake mitte õhukesteks läbipaistvateks viiludeks ja serveerige.

Rasva kiire soolamine purki

Kui teile tulid ootamatult külalised, siis pole see põhjust muretsemiseks! Seal on palju roogasid ja suupisteid, mis valmivad võimalikult lühikese ajaga. Ja me tahame teile üksikasjalikult rääkida searasva kuumast soolamisest purgis.

Koostisained:

• rasv – 200 grammi;
• sool - kolm lusikat;
• mustad pipraterad - üks teelusikatäis;
• küüslauk - neli nelki;
• loorberileht - kaks tükki;
• vürtsid (kurkum, tšilli, koriander, paprika) - maitse järgi.

Niisiis, kui teie külmkapis on lihakihtidega searasvatükk, saate alati kiiresti korraldada maitsva suupiste kangete jookide jaoksja võileibade täidis. Seetõttu võta rasv ja lõika õhukesteks viiludeks. Samal ajal pane veekeetja tulele ja puhasta klaaspurki seest ja väljast.

Eraldi kausis segage purustatud must pipar, hakitud küüslauk, sool, vürtsid ja purustatud loorberileht. Pane osa ettevalmistatud viiludest purgi põhja ja kata need vürtsiseguga. Vahetage koostisosi, kuni need otsa saavad. Valage purki keev vesi nii, et veetase oleks rasvast umbes ühe sentimeetri võrra kõrgem.

Katke nõud puhta plastkaanega ja asuge oma asja ajama. Kui soolvesi on jahtunud, eemaldage seapekk ja kuivatage see paberrätikutel. Eelroa võib serveerida kohe, kuid parem on panna see vähem alt pooleks tunniks sügavkülma.

Rasva kiirsoolamise meetod

Pidulauale saab maiuse valmistada ka muul originaalsel viisil. Seekord kasutame tavalist kilekotti ja maitseainete komplekti.

Lõika peekonitükk kuubikuteks ning seejärel hõõru igaüht jahvatatud musta pipra ja tükeldatud loorberilehega. Lahustage klaas jämedat soola liitris keevas vees. Pange rasv tihedasse kotti ja täitke see kuuma soolveega. Kinnitage pakend kummipaelaga. Kui vedelik on jahtunud, saatke rasv külmkappi.

Järgmisel päeval saate maitsta õrnaid lõhnavaid tükke, mis sõna otseses mõttes sulavad suus. Serveeri neid kindlasti kuuma borši, leiva, küüslaugu ja jahvatatud pipraga.

Kuidas enne rasva sooladasuitsutatud

Varem andsime mõned huvitavad retseptid, mille abil saate hõlpsasti valmistada kuuma soolapekki. Selle toote kodune töötlemisviis ei piirdu ainult soolamisega. Seetõttu tahame teile rääkida, kuidas soolatud seapekki õigesti suitsetada.

Koostisained:

• sea rasv - poolteist kilogrammi;
• sibulakoor - üks peotäis;
• sool - 100 grammi;
• loorberileht;
• mustad pipraterad - kümme tükki;
• küüslauk - viis nelki;
• vesi – üks liiter.

Pekoni soolamine enne kuumsuitsutamist on oluline samm, mis aitab toodet ette valmistada ja annab soovitud maitse. Pane pott vett pliidile, kasta sinna maitseained, sibulakoored, sool ja loorberileht.

Puhastage rasv, peske ja lõigake tükkideks. Kui soolvesi keeb, asetage toorikud sellesse ettevaatlikult ja küpseta neid veerand tundi (tuld tuleb vähendada). Pärast seda jahutage rasv toatemperatuurini, eemaldage liigne niiskus ja viige tükid külmkappi. 24 tunni pärast saate jätkata järgmise sammuga.

Kodus searasva suitsetamiseks on mitu võimalust

• Õhufritüüriga – lihts alt aseta tükid õliga määritud restile ja sea temperatuur 230 kraadi peale. Kümne minuti pärast alanda kuumust 150 kraadini. Küpseta maiust veel 20 minutit, seejärel jahuta, mähkige fooliumisse ja jahutage. Delikatessi võid proovida mõne tunni pärast, kuid parima tulemuse saamisekspalun oodake veel 24 tundi.
• Kui õhkgrilli käepärast pole, saab hakkama ka tavalise ahjuga. Tõsta seapekk fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pane 90 kraadini kuumutatud ahju. Suitsutage toodet vähem alt 40 minutit, kuid võite pikendada aega kuni kahe tunnini.
• Kasutades isetehtud suitsuahju, saad väga lõhnava ja maitsva seapeki. Asetage seade pliidile ja pange sisse saepuru. Määra rest searasvaga, sulge kaanega ja süüta tuli. Puhuge suitsu iga kümne minuti järel, et tükid ei muutuks kibedaks. Tavaliselt keedetakse pekk sel viisil 30 minutist mitme tunnini. Seetõttu on selles küsimuses parem keskenduda oma maitsele.

Valmistoodet saab serveerida tavalise õhtusöögi või piduliku laua kõrvale. Suitsupekk sobib hästi keedukartuli, värske või soolatud köögivilja ja musta leivaga. See maitsev toode on pidusöögi ajal asendamatu ja soovitame seda kasutada kangete alkohoolsete jookide eelroana.

Järeldus

Nagu näete, on rasva kuumsoolamine kodus lihtne. Selleks pole vaja keerukaid seadmeid ega spetsiaalseid koostisosi. Seetõttu uurige hoolik alt meie retsepte ja kasutage neid oma südameasjaks. Oleme kindlad, et teie pere ja sõbrad hindavad tehtud jõupingutusi ja palume teil seda väikest kulinaarset eksperimenti nende jaoks rohkem kui korra korrata.