Tai salat veiselihaga: toiduvalmistamise retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viimastel aastatel on Tai restorane maailma suurlinnadesse kerkinud nagu seeni pärast vihma. Ja kõik miks? Mõne jaoks tekitab pad thai või tom yum supp meeldivaid mälestusi Koh Samuil, Phuketil või Koh Phanganil veedetud puhkusest. Ja need, kes pole kunagi naeratuste kuningriigis käinud, armastavad Tai roogasid lihts alt nende ületamatu maitse pärast. Kuid te saate neid nautida mitte ainult Aasia restoranis. Ärge muretsege, kui te ei saa Euroopast selliseid koostisosi nagu sidrunhein või nam phrik. Mõned Kagu-Aasia riikide toidud valmistatakse koostisosadest, mis on kõigile üsna kättesaadavad. Nende hulka kuulub Tai salat veiselihaga. Täna õpime, kuidas seda teha.

Aga enne kui kokkama hakkame, tutvume mõne Tai köögi põhimõtetega. Esimene neist on harmoonia kõiges. Eurooplased ei pruugi sellega nõustuda: vürtsid on nende arvates liiga palju. Kuid saate seda teha oma maitse järgi.salati eelistused. Muus osas on Tai köök tervisliku toitumise seisukoh alt ideaalne toodete kombinatsioon. Ja salatid on eriti kasulikud.

Tai eine

Selle rahva keeles on sõnad "toit" ja "söö riisi" sünonüümid. Keedetud valge tera on igal toidukorral. Ja juba tailased serveerivad ka muid riisi koostisosi. Iidsetel aegadel oli see kala, mereannid, liha erinevates kastmetes. Kuid kindlasti lisage hapnemata riisi salateid, millest üks oli vürtsikas. Globaliseerumise ajastu on rikastanud Tai kööki paljude senitundmatute köögiviljadega. Need on kapsas ja konservherned maisiga, salatikobarad, ürdid, tomatid, porgandid, suvikõrvits ja muud aiakingitused. Tai veiselihasalat on omamoodi segu lääne ja ida köögist. Selle koostisained on kõige levinumad. Neid võib leida igast Euroopa supermarketist. Kuid need komponendid läbivad puht alt Aasia töötluse, see tähendab minimaalselt. Tänu sellele lähenemisele hoitakse kõik koostisosade kasulikud ained ohutud ja terved, et küllastada meie keha mitte ainult kaloritega, vaid ka tervisega.

Õhtusöögi asendus

Veiselihaga Tai salati retsepte on palju. See roog on väga rahuldav, kuid samal ajal mitte liiga kaloririkas. Ja kui te ei soovi öösel üle süüa, vaid soovite õhtust süüa millegi kergega, valmistage sellisele salatile soe välimus. Tema liha küpsetatakse päris lõpus, nii et sellel pole aega jahtuda. Eksootilistest toodetest sellisteleroogade jaoks vajame ainult sojaidusid (115 grammi) ja austrikastet (kaks supilusikatäit).

Tai salatites ei lõigata köögivilju ilma põhjuseta viltu ribadeks. See vorm võimaldab koostisosadel mitte paakuda. Salat tuleb “kohev” ning komponentide rikkalik värvipalett teeb selle ka kauniks. Tükelda kurk ja tomat. Pane salatikaussi. Veise sisefilee (325 g) puhastame, peseme ja lõikame õhukesteks viiludeks nagu veiselihastrooganovi puhul. Sada viiskümmend grammi värskeid seeni (parim valik on šampinjonid), puhastage, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks.

Valage wokpanni veidi taimeõli. K altsineerime selle ja paneme liha välja. Prae veiseliha kuldpruuniks. Lisage sellele seened ja sojaidud. Sega pannil pidev alt. Määri kurgile tomatiga. Maitsesta soola, pipra ja austrikastmega. Serveeri kohe.

Tai salat veiseliha ja paprikaga

Värske kurk muudab selle eelroa väga kergeks. Kuid samal ajal on see üsna rahuldav. Ja paprika rõhutab suurepäraselt “deep fry” tehnoloogial küpsetatud liha maitset (sügav praadimine). Kolmsada grammi veise sisefilee lõigatakse pikkadeks ribadeks. Kuumutage wok-pannil (või tavalisel pannil) veidi taimeõli. Prae selles lihatükke, kuni need muutuvad krõbedaks. Tõsta veiseliha kurn, et liigne rasv tühjendada.

Hoolitseme juurviljade eest. Ekstraheerige magusast kollasest piprast seemned. Lõika viljaliha ribadekssamuti kooritud suur kurk. Kuus kirsstomatit tuleks aga lihts alt pooleks jagada. Selles salatis on palju rohelisi. Peame peeneks hakkima väikese hunniku koriandrit, neli sibulasulge, paar piparmündilehte. Lameda nõude katame ühe või kahe salatilehega. Pange liha sellele rohelisele matile. Panime köögiviljad - paprika, tomatid, kurgid. Puista peale rohelist.

Nüüd valmistame ette peamise, mis roa maitse määrab – kaste. Kolm küüslauguküünt peeneks hakitud või läbi pressi. Sega see supilusikatäie suhkru, poole sidruni mahla, vähese oliiviõliga. Lahjendage see segu sojakastmega. Vala kaste Tai salatile veiseliha ja paprikaga ning puista peale seesamiseemneid, serveeri kohe.

Eelroog kurgiga

Kerge, õrn, soolane – see roog meeldib kindlasti. Kõigepe alt teeme kastme. Selleks lahusta kaanega purgis viies supilusikatäies laimimahlas sama palju pruuni (roosuhkrut). Dolem 4 spl. l. sojakaste ja kaks - seesamiõli. Keerake kaas peale ja raputage purki tugev alt, et kõik kastme koostisosad seguneksid.

Selles Tai veiselihasalatis kasutame terveid praade. Seetõttu oleks õigem rooga nimetada eelroaks. Prae praed endale meelepärase kraadini. Määri poolele vormile. Panime selle kõrvale tegeliku salati.

Haki hiina kapsas. Eemalda kurgilt koor, lõika poolrõngasteks. Me ekstraheerime kahest avokaadostluud. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Eemalda tšillilt seemned ja haki peeneks. Porgand ja kaks tomatit lõigatakse viiludeks. Haki koriandri rohelised peeneks. Vajame kolme supilusikatäit. Sega köögiviljad ja koriander. Laota praadide kõrvale. Vala kaste kogu roa peale.

Tai salat veiseliha ja roheliste ubadega

Prae praed, seejärel küpseta, kuni need on pehmed, lõigake tükkideks. Kastke liha marinaadi, mis on valmistatud kuuest supilusikatäit sojakastmest, kolmest - palsamiäädikast, kahest - taimeõlist, 1 tl. mesi ja purustatud tšillipipar ilma seemneteta. Sinna saadame ka poolrõngasteks hakitud magusa sibula ja 0,5 kilo keedetud rohelisi ube. Puista roog kergelt koriandriga.

Nõuanded

Nagu näete, pole Tai salatit veiselihaga keeruline valmistada. Peaasi on kiiresti tegutseda. Tai köögi peamine saladus on koostisosade värskus. Tihti valmistatakse toidud otse kliendi silme all. Seega peab meil olema aega salati serveerimiseks enne, kui äädikas-sojakaste õrnad rohelised “lekib”.