Tarretatud kook: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Jellied kook on delikatess, mis on muutunud populaarseks suhteliselt hiljuti. Selle magustoidu suureks plussiks on see, et see sisaldab värskeid marju ja puuvilju. Sellistel kookidel on tänapäeval palju variatsioone. Siin on mõned huvitavad retseptid nimetatud magustoidu jaoks, mida saate kodus valmistada.

Vaarika variant

Seda tarretatud kooki saate küpsetada aastaringselt. See on valmistatud väga lihts alt ja selleks vajate:

• 250 grammi muretaigna küpsised;
• 60 grammi võid, sulatatud;
• 395 grammi kondenspiima;
• 2 teelusikatäit vaniljeekstrakti;
• 600 ml täisrasvast hapukoort
• 1 tass külmutatud või värskeid vaarikaid, lisaks serveerimiseks lisatasu;
• 85 grammi (kott) punase puuvilja tarretist;
• valge šokolaadi laastud.

Kuidas seda teha?

See hapukoorega kook valmib järgmiselt:

1. Kasutamineköögikombainis, jahvatage muretaignaküpsised väikesteks puruks.
2. Lisa võid.
3. Segage, kuni need koostisosad on täielikult segunenud.
4. Asetage segu vedruvormi (läbimõõt 20 cm) alusele ja külgedele, jättes ülaossa 2 cm vaba ruumi. Hoia 30 minutit külmkapis.
5. Kasutades elektrimikserit, vahusta kondenspiim, vanill ja pool hapukoorest, kuni moodustuvad pehmed tipud.
6. Lisage vaarikad. Tõsta lusikaga ettevalmistatud pannile.
7. Siluge ülaosa spaatliga.
8. Katta kilega ja hoida üleöö külmkapis.
9. Vahusta elektrimikseri abil teine pool hapukoort tarretisekristallidega, kuni moodustuvad pehmed tipud.
10. Määri segu koogile.
11. Silutage pind spaatliga. Külmutage tund aega või kuni tarretisekiht on kindel.

Eemalda valmis tarretatud kook vormist ja aseta serveerimistaldrikule. Kõige peale lisa vaarikad ja šokolaaditükid.

Maasikavariant

Sellest maasikatarretisega koogist võib saada üks teie lemmikmagustoite. See koosneb kolmest kihist: hele biskviit, maasikavaht ja kaunis peegelglasuur. See delikatess sobib suurepäraselt pühadeks. Serveeri üksi või koos värskete marjade ja vahukoorega.

Želeekiht muudab serveerimise lihtsamaks, kuna koogitükke saab jäiga spaatliga vormist välja tõmmata.

Selle küpsetamiseks,vajate järgmist. Tordi jaoks:

• klaas jahu;
• kott küpsetuspulbrit;
• 4 muna;
• pool tassi suhkrut;
• tl vaniljeekstrakti.

Maasikavahu jaoks:

• 180 grammi (2 pakki) maasikakristallželee;
• 2 tassi keeva vett;
• 1 klaas külma vett;
• 3 tassi vahukoort või hapukoort.

Želeekihi jaoks:

• 10 suurt värsket maasikat, poolitatud;
• 90 grammi (1 pakk) maasikakristallželee;
• klaas keeva vett;
• pool klaasi külma vett.

Maasikamagustoidu valmistamine

Nagu sellest retseptist koos fotoga näha, näeb tarretatud kook väga ilus välja. Seda tehakse järgmiselt:

1. Kuumutage ahi 190 kraadini. Määri klaasist ahjuvormi põhi rasvaga ja tõsta kõrvale.
2. Valmistage tainas keskmises kausis ette. Selleks vahusta mune poole tassi suhkruga umbes viis minutit, et segu muutuks kohevaks.
3. Seejärel lisage küpsetuspulber ja vanilliin, seejärel alustage segamist jätkates aeglaselt jahu lisamist.
4. Valage tainas ühtlaselt ettevalmistatud pannile.
5. Küpseta rullbiskviidi 15–20 minutit, kuni see on kuldne ja kohev.
6. Võta ahjust välja ja jahuta pannil vähem alt 30 minutit.

Tehke praegu maasikavahtu:

• Lisage keskmisesse kaussi 2 pakki maasikattarretis ja 2 tassi keeva vett.
• Segage aeglaselt üks minut, et kristallid lahustuksid.
• Lisage klaas külma vett ja laske jahtuda (kuid ärge laske sellel taheneda). Toatemperatuuril kulub umbes tund või külmkapis 5–10 minutit.
• Lisage tarretisele vahukoor või hapukoor ja segage ühtlaseks massiks. Segu peaks olema üsna paks.
• Kui kook on jahtunud, määri sellele ühtlaselt kiht vahtu.
• Koputage vormile paar korda resti, et täidis ühtlustada ja kogu õhk eemaldada.
• Hoia vähem alt 1 tund külmkapis tasasel pinnal.

Praegu tehke želee glasuur:

1. Segage pakk tarretist sügavas kausis klaasi keeva veega ja segage aeglaselt, kuni see on lahustunud.
2. Valage pool klaasi külma vett ja segage uuesti, jahutage veidi.
3. Võtke kook külmkapist välja. Asetage maasikapoolikud magustoidu peale.
4. Kui tarretissegu on vaev alt soe, vala see ettevaatlikult koogipealsele maasikatele.
5. Pange maius uuesti tunniks ajaks külmkappi, et glasuur hanguks.

Mustikamagustoit

Reeglina valmib tarretatud kook puuviljade või marjadega. Allpool on retsepti versioon mustikatega, kuid võite need asendada kõigega: pirnitükkide, virsikute või isegi õuntega.

Põhiversiooni jaoks vajate järgmist:

• muretaigna kook (omatehtud või poolfabrikaat);
• 250 grammi toorjuustu, pehmendatud;
• 1 tass tuhksuhkrut;
• 3/4 tassi hapukoort;
• 1 kotike vaniljet;
• 1 kotike koore ja hapukoore paksendajat;
• natuke soola.

Katteks:

• 3/4 tassi suhkrut;
• 1/4 tassi maisitärklist;
• 10 supilusikatäit vett;
• värske sidrunimahl kahest puuviljast;
• 3 tassi värskeid või külmutatud mustikaid (või muid magusaid puuvilju või marju);
• natuke soola;
• 1/2 kotikest vaniljet;
• 1 supilusikatäis võid.

Kuidas seda magustoitu valmistada?

Tarrendatud puuviljakoogi retsept on järgmine:

1. Vahusta toorjuust suures kausis või segistis kohevaks.
2. Lisage tuhksuhkur ja vanill ning segage hästi.
3. Pane hapukoort, paksendajat ja näpuotsaga soola.
4. Peksi, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud, ja tõsta kõrvale.
5. Keskmises kausis segage maisitärklis ja suhkur.
6. Lisa vesi ja sidrunimahl ning sega ühtlaseks.
7. Vala segu kastrulisse, pane pliidile ja keera mõõdukale kuumusele.
8. Lisage mustikaid või muud enda valitud täiteainet. Kui kasutate külmutatud marju, pista see lihts alt enne paariks minutiks mikrolaineahju, et see ei jääks.
9. Toosegu pidev alt segades keema. Paari minuti pärast peaks paksenema hakkama. Peaksite saavutama paksu moosi konsistentsi.
10. Tõstke kastrul tulelt ja segage see soola, vanilje ja õliga. Asetage segu jahtumiseks kõrvale.
11. Vala kooretäidis eelküpsetatud muretaignale. Kui marjatäidis on toatemperatuurini jahtunud, määri see peale.
12. Mähkige kook kilesse ja hoidke vähem alt 2 tundi külmkapis.

Sidrunikook

Sidruniga tarretatud kook on väga õrn maius, mis meeldib kõigile. Saate selle hõlps alt valmistada igaks õhtusöögiks või perekonna kokkutulekuks. Tema jaoks vajate:

Tordi jaoks:

• 2 tassi purustatud kuiva kreekereid;
• pool tassi sulatatud soolata võid;
• 2 supilusikatäit suhkrut.

Täitmiseks:

• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• pool klaasi sidrunimahla;
• 1 supilusikatäis sidrunikoort;
• 3 1/2 supilusikatäit maisitärklist;
• 3 munakollast, kergelt lahtiklopitud;
• klaas mandli- või lehmapiima;
• 100 grammi võid;
• klaas hapukoort.

Valikuline: vahukoor ja 1/2 supilusikatäit sidrunikoort kaunistuseks.

Hapukoore ja sidrunimagustoidu valmistamine

1. Keskmises kaussi asetage murenenud kreekerid, sulatatud või ja suhkur ning segage kahvliga, kuni see on hästi segunenud.
2. Kanna segu ümara kuju põhjale ja külgedele.
3. Jahutage täidise valmistamise ajal sügavkülmas.
4. Vahustage suures kastrulis madalal kuumusel kokku sidrunimahl, sidrunikoor, maisitärklis, suhkur, munakollased ja piim, kuni segu muutub pudingu paksuseks.
5. Eemalda tulelt ja klopi võiga ühtlaseks.
6. Lase segul jahtuda ja sega õrn alt hapukoorega.
7. Määri segu koorikule ja hoia enne serveerimist vähem alt kolm tundi külmkapis.
8. Puista valmis magustoitu sidrunikoorega ja määri peale vahukoort.

Veel üks vaarikavariant

See täidise koogi retsept on maitsev nii värskete kui ka külmutatud vaarikatega. See tähendab, et saate seda kasutada aastaringselt. Selle maitsva maiuse valmistamiseks vajate järgmist.

Tordi jaoks:

• poolteist tassi purustatud vanilje vahvleid;
• 1/3 tassi hakitud pekanipähklit;
• 1/4 tassi soolata võid, sulatatud.

Täitmiseks:

• 250 grammi toorjuustu, pehmendatud;
• 2/3 tassi kondiitri suhkrut;
• 2 supilusikatäit apelsinilikööri;
• 1 tl vaniljeekstrakti;
• 1 tass rasket vahukoort.

Katteks:

• 1 klaas suhkrut;
• 3 supilusikatäit maisitärklist;
• 3 supilusikatäit vett;
• 2 tassi värsket võikülmutatud vaarikad.

Vaarika- ja pekanipähklikoogi keetmine

1. Sega vahvlipuru, pekanipähklid ja või.
2. Kandage need määritud panni põhjale ja külgedele ning vajutage sõrmedega alla. Külmkapis.
3. Vahusta suures kausis toorjuust, suhkur, liköör ja vanill heledaks ja kohevaks vahuks.
4. Valage segusse vahukoor, segage õrn alt.
5. Laota saadud mass ettevalmistatud vahvli-pähklikoogi sisse, silu pind lusikaga ühtlaseks.
6. Väikeses kastrulis segage suhkur ja maisitärklis. Lisa vesi ja poolteist tassi vaarikaid.
7. Lase segu keema. Küpseta pidev alt segades kaks minutit või kuni paksenemiseni.
8. Valage kaussi ja jahutage, kuni see täielikult jahtub.
9. Määrita saadud mass kreemitäidisele. Kaunista ülejäänud marjadega.

Selle magustoidu võid teha ka omal valikul mis tahes marjadest ja puuviljadest, asendades vaarikad nendega. Kuid siin on vaja arvestada järgmisega. Hapude marjade lisamisel tehakse retsept sarnaselt, magusate puuviljade kasutamisel tuleb lisada veidi sidrunimahla.