Küpsised "Mazurka": retsept koos fotoga

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

Küpsiste retseptid on üsna mitmekesised. Kellelegi meeldivad soolased kreekerid ja kellelegi meeldivad magusad ja pehmed valikud. Mazurka küpsise retsept peaks kõigil olema. See delikatess on rikkalik põhi ja suures koguses kuivatatud puuviljade ja pähklite täidis. Nii et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Küpsised "Mazurka" rosinatega

Selles retseptis kasutatakse erinevat tüüpi kuivatatud puuvilju, aga ka pähkleid. Selline delikatess osutub kõrge kalorsusega, kuid tervislikuks ja rahuldavaks. Selle maitsva magustoidu versiooni jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• klaas kooritud kreeka pähkleid;
• pool klaasi suhkrut;
• kaks muna;
• 120 grammi jahu;
• klaas rosinaid;
• sama kogus kuivatatud aprikoose.

Rosinate ja pähklitega Mazurka küpsiste retsept on üsna lihtne. Alustuseks töödeldakse rosinaid. Kui marjad on suured, tuleb need lõigata. Vastasel juhul lähevad need küpsetamisel lihts alt lõhki. Kuivatatud aprikoosid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pähklid purustatakse ka suureks puruks.

Munad purustatakse kaussi, lisatakse suhkurja hõõruda. Pärast jahu lisamist segage. Lisa pähklid, rosinad ja kuivatatud aprikoosid, sega.

Küpsetusplaat on määritud võitükiga või kaetud pärgamendiga. Määri peale Mazurka küpsise retsepti järgi valmistatud tainas. Küpseta seda umbes tund temperatuuril 180 kraadi. Küpsised, mis pole veel jahtunud, lõigatakse teemantideks. Serveeritakse tee või kohviga.

Maitsvad mandliküpsised

Mazurka pehmete küpsiste retsepti jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• 350 grammi jahu;
• 250 grammi tuhksuhkrut;
• natuke soola;
• 250 grammi võid;
• viis munakollast;
• natuke vaniljet.

Teil on vaja ka piserdamist. Tema jaoks vajate:

• 250 grammi purustatud mandleid;
• üks muna;
• 30 grammi tuhksuhkrut.

Need küpsised on murenenud, kuid pehmed.

Kuidas teha Mazurka küpsiseid: retsept fotoga

Sõeluge jahu, lisage sool ja vanilliin, lisage pulber. Vala hulka läbi sõela aetud munakollased. Või sõtkutakse, lisatakse ülejäänud koostisosadele. Segage hoolik alt.

Valmis tainast hoitakse umbes tund aega külmas. Pärast seda, kui nad on rullinud selle kuni sentimeetri paksuseks kihiks, asetatakse see määritud küpsetusplaadile. Vahusta muna tuhksuhkruga, määri sellega taigna pind. Puista laastudega. Küpsiseid küpsetatakse 20 minutit temperatuuril 200 kraadi. Enne serveerimist lõika tükkideks.

Maitsevpähkliküpsised

Selle kreeka pähklite ja rosinatega Mazurka küpsiste retsepti jaoks peate võtma:

• kaks tassi pähkleid;
• sama kogus rosinaid;
• kaks muna;
• paar supilusikatäit jahu;
• 250 grammi suhkrut.

Mõlemat tüüpi rosinad, nii heledad kui ka tumedad, näevad sellises magustoidus kõige soodsamad välja. Võite valida ka pähklite segu, näiteks lisada kreeka pähklitele mandleid või maapähkleid.

Kuidas küpsiseid teha?

Pähklid purustatakse segistis. Kui seda pole, saate neid hakklihamasinaga läbi kerida või lihts alt noaga hoolik alt lõigata. Rosinad pestakse eelnev alt, valatakse keeva veega ja seejärel kuivatatakse. Lisa pähklitele ja sega.

Munad jagunevad valgeteks ja munakollasteks. Suhkur lisatakse valkudele partiidena, klopitakse korralikult läbi, et saada paraj alt tihe ja tugev vaht. Seejärel lisa õrn alt segades üks munakollane.

Jahu tuuakse sisse partiidena. Tee seda ettevaatlikult, et valgumass maha ei kukuks. Lõpus lisatakse ka ettevaatlikult pähklid rosinatega.

Pärgament asetatakse küpsetusplaadile. Määri tainas lusikaga laiali. Küpseta seda 180 kraadi juures, kuni küpsised on kuldpruunid.

Lasad küpsised

See Mazurka küpsiste retsept meeldib neile, kellele ei meeldi tainaga palju jamada. Sellise magustoidu valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• 350 grammi suhkrut ja jahu.
• Kolm muna.
• Pool teelusikatäit soodat.
• Pool tassi rosinaid.
• Sama kogus pähkleid. Kreeka pähklid, maapähklid, sarapuupähklid sobivad ideaalselt. Võite võtta assortii.

Munad klopitakse suhkruga heledaks vahuks, lisatakse äädikaga kustutatud sooda. Pärast osasid lisage jahu. See koostisosa tuleb sõeluda. See võimaldab saada lahtisema taigna struktuuri.

Pähklid ja rosinad pestakse ja kuivatatakse. Kui marjad on suured, siis need lõigatakse. Pähklid purustatakse. Kõik lisavad taignale.

Küpsetusplaat määritakse õliga, määritakse tainas laiali ja tasandatakse lusikaga. Küpsiseid küpsetatakse kümme minutit temperatuuril kakssada kraadi. Teine kuum delikatess lõigatakse suvalisteks tükkideks.

Maitsvad sarapuupähkliküpsised

Selles Mazurka küpsise retseptis kasutatakse täpselt sarapuupähkleid. Muide, isegi ühe pähkli asendamine teisega võimaldab sageli saada hoopis teistsuguse magustoidu. Selle küpsetusvaliku jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• Klaas heledaid rosinaid ja kooritud pähkleid.
• Kaks muna.
• Klaas jahu.
• Sama kogus granuleeritud suhkrut.
• Telusikatäis soodat.
• Supilusikatäis 9-protsendilist äädikat.
• Väike tükk võid, sõna otseses mõttes kümme grammi, küpsetusplaadi määrimiseks.

Võid võtta ka küpsetuspaberi. Sel juhul pole õli vaja.

Küpsiste valmistamise meetod

Rosinad valatakse keeva veega. Laske sellel kümme minutit seista ja seejärel tühjendage vesi. Aurutatud marjad on parem panna salvrätikule, et ülejääk imenduks.niiskust. Pähklid purustatakse segisti või hakklihamasinaga. Munad jagunevad valgeteks ja munakollasteks. Küpsiste valmistamiseks kasutatakse ainult hästi jahutatud mune.

Valged hakkavad kloppima, lisage järk-järgult osade kaupa suhkur. Kui vaht on tekkinud, valage munakollased, vahustage kergelt vispliga, kuid mitte palju, et mitte häirida valgu struktuuri.

Lisage karastatud sooda ja segage koostisained hoolik alt. Lisa pähklid, rosinad ja jahu. Sõtku üsna kleepuv ja struktuurilt viskoosne tainas. Küpsetusplaat määritakse õliga. Tainas laotakse lusikaga ja venitatakse seejärel kätega, et tekiks veidi alla sentimeetri paksune homogeenne kiht.

Küpseta küpsiseid ahjus 200 kraadi juures 13 minutit. Niipea, kui küpsised muutuvad pruuniks, võite ahju välja lülitada. Nad lasevad maiusel veel viis minutit ahjus seista, siis võtavad selle välja ja lõikavad rombideks või ristkülikuteks.

Küpsised nimega "Mazurka" on üsna populaarsed. Selle eelised on algsel alusel. Tainas ise on magus, aga üldse mitte pehme. Lisaks valmistatakse sellist magustoitu sageli kuivatatud puuviljade või mitmesuguste pähklitega, mis koos krõbeda taignaga muudavad lihtsa küpsise suurepäraseks magustoiduks. Seda saab serveerida kohvi või teega.