Isetehtud küpsised moosiga: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kujutage ette korralikult kaetud lauda tee (või kohvi?) jaoks: salvrätikud, tassides aurav hõrgu aroomiga jook ja loomulikult kaunis vaasis küpsised. Mõnus ja maitsev, eks? Maitsvad omatehtud küpsised moosi ja puruga: muretaigen, habras, võrreldamatu aroomiga. Maitsev!

Ja dialoog lauas on sobiv:

- Kas küpsetasite küpsised ise?

- Jah.

- Ja teie enda moos?

- Küdoonia muidugi. Ja siin on veel üks küpsis, proovige seda, roosa on väga pehme.

- Aitäh, ma proovisin seda, nami. Ma armastan väga omatehtud küpsiseid moosiga, kas saate mulle oma retsepti anda?

Mõnus pilt, kas pole? Ma tahan sellisesse majja uuesti naasta.

Mis on tainas

Isetehtud moosiküpsiste retsepte on palju. See on esiteksmuretaignaroog, mis sobib hästi iga moosiga ja streuseliga (rasvapuru puistamisega). Siis on pärm ja paisutatud, keefiril, hapukoorel, piimal küpsetuspulbriga, kaerahelbedest, riisist ja palju muud erinevat ja maitsvat.

Ja mis lisanditesse puutub, siis lisatakse kõike: vürtse, pähkleid, šokolaadi (ameeriklased armastavad šokolaaditükke taignas), rosinaid ja sellist tuttavat ja omamaist moosi!

Küpsise purukooktainas

Murutaignale lisatakse suures koguses rasva. Need rasvad on või või margariin. Tavaline taimeõli muudab toidu sitkeks ja segavaks. Moosiga omatehtud mureküpsiste retseptidele saab lisada järgmise kirjelduse: pehmed, magusad, hapukoorega, kodujuustuga, juustuga, pärmiga. Saadaval on ka muretaigen kartuli ja searasvaga, aga see on amatööri jaoks juba soolane, nagu öeldakse. Siin on mõne valiku komponendid:

1. Pehme tainas, mis on valmistatud 300 g jahust (see on kaks ja pool tassi), 250 g võid, 2 munakollast ja 75 g suhkrut.
2. Magus tainas: lisatakse 300 g jahu, 200 g võid, 1 muna, 100 g suhkrut, vanilliini või sidrunikoort.
3. Hapukooretainas: 300 g jahu, 100 g hapukoort, 150 g võid, 1 muna, ¼ tl soodat, veidi soola, 1-2 sl suhkrut.
4. Tainas kodujuustuga: 300 g jahu, 200 g võid, 200 g kodujuustu, ½ tl soola, 1-2 sl suhkrut. Ei mingeid mune.
5. Tainas juustuga: 200 gjahu, 150 g riivjuustu, 150 g võid, 1 muna. See tainas sobib ka juustukoogiks.
6. Šokolaaditainas: 180 g (1,5 tassi) jahu, 100 g suhkrut, 2 sl kakaod, 1/2 tl küpsetuspulbrit, vanilliin, 100 g võid, 1 muna.

Muud tüüpi testid

Moosiga saab teha isetehtud küpsiseid, taigna retsepti pole vaja. See ostetakse lihts alt poest (pärm, pahvakas, pärmipahv), jaotatakse (pärm - kerkib, paisutatakse - sulab, pärm-pahv kergelt kerkib), rullitakse kihiks (kook) ja küpsetatakse kõigepe alt üks kook (siis läheb toit küpseta kiiremini) või koos täidisega.

Isetehtud margariiniküpsiste moosiga retsept on sama, mis võiga, seda toodet läheb vaja sama palju. Margariinipõhised küpsetised on kohevamad, võipõhised aga parema järelmaitsega.

Taigna valmistamisviis: haki rasv jahuga, millele lisatakse kõik kuivtoidud, lisa munad (hapukoor, kui retseptis olemas on) ja sõtku kiiresti tainas, rulli palliks ja pane tunniks ajaks külmkappi või rohkem. Ärge sõtke liiga kaua, veniv muretainas on pärast küpsetamist sitke.

Siis on kõik nagu alati: rulli tainas lahti (kuni 1-1,5 cm) ja küpseta suur kook, lõika pooleks, määri üks osa moosiga ja kata teise osaga. Surume tihed alt üksteise külge ja lõikame seejärel mis tahes kujuga tükkideks.

See on üks omatehtud moosiküpsiste retsepte.

Variant koosstreusel kaetud

Moosi ja puruga isetehtud küpsiste retsept on sama, mis eelmine, kuid täidisekihti ei katata teise koogiga, vaid puistatakse üle puruga, mis koosneb murendatud muretaignast ehk streuselist. See osutub väga maitsev.

Streuseli valmistamise retsept. Vala lõikelauale hakitud pähklid, biskviidipuru või riivsai, sool, küpsetuspulber, riivitud sidrunikoor ja suhkur, sega kõik korralikult läbi. Saadud massi sisse pane võitükid, haki kõik noaga suurteks tükkideks ja hõõru peopesadesse, kuni tekib puru - streusel. Moosikihi katmiseks vajalik streuseli kogus on vähem alt 1/3 taignast.

Lihtsam retsept

Lihts alt valmistatud kodused küpsised moosiga, mis on valmistatud järgmistest toodetest:

Margariin - 150 g, suhkur - 100 g, hapukoor - ¾ tassi, kartulitärklis - 100 g, jahu - 200 g, küpsetuspulber - 1 tl. Sega sulanud ja jahtunud margariin hapukoorega ning lisa ülejäänud hästi segatud tooted, sõtku kiiresti läbi ja määri teelusikaga koogid ahjuplaadile. Küpseta mõõduk alt kuumas ahjus kuldpruuniks. Liimi jahtunud koogid kaheks tükiks paksu moosiga.

Teine valik

Kui su täidis osutus väga vedelaks, siis tuleb kasuks järgmine lihtne isetehtud moosiküpsiste retsept. See on ka lihtne.

Tooted: moosisiirup - 1 tass, margariin - 100 g, ingver - 1 tl, kaneel - 1teelusikatäis, purustatud apelsini- või sidrunikoor, 100 g suhkrut, 2 muna, pool klaasi hapukoort, kaks või kaks ja pool klaasi jahu, pool teelusikatäit soodat ja küpsetuspulbrit.

Valmistamine: kuumuta siirup koos margariiniga ja sega, jahtunud siirupile lisatakse maitseained ja koor, seejärel munad, lahtiklopitud või püreestatud suhkruga, hapukoor ja lõpus - sooda ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Saadud tainas valatakse võiga määritud ja jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ning küpsetatakse pehmeks. Määri saadud kook paksu moosiosaga ja puista peale jahu ja võistreusel ning pane veel mõneks minutiks ahju.

Küpsiste fudge'i retseptid

Küpsiste kaunistamiseks võite kasutada ühte või mitut mitmevärvilist fondantglasuuri. Küpsiseid saab kasta glasuuriga, pintsliga peale määrida.

Valge (valguglasuur) - 2 munavalget, 200 g tuhksuhkrut, 1 spl sidrunimahla (või veega lahjendatud kuiva sidrunhapet). Sõelu tuhksuhkur läbi sõela kaussi, lisa vahustatud munavalged ja sidrunimahl, sega kiiresti läbi. Soovi korral võid valguglasuurile lisada toiduvärvi ja muuta selle mitmevärviliseks. Pärast pealekandmist kuivatatakse glasuuri ahjus umbes 10 minutit või õhu käes umbes 1-2 tundi.

Roosa - valmistatud tuhksuhkrust 50 g, millele on lisatud 2/3 tl pohla- või kirsi- või granaatõunamahla. Mahla asemel võid lisada erksavärvilist likööri. Kõik segatakse kiiresti läbi ja kantakse pintsliga küpsistele. Kui glasuur on vedel, saablisage veel pulbrit.

Kollakasoranž – valmistatud tuhksuhkru (50 g) ja kuuma piima (1 tl) ja kurkumi segust noa otsas.

Šokolaad – segu 1 sl hapukoorest, 50 g šokolaadist ja 5 sl suhkrust. Kõik koostisained segatakse ja keedetakse, kuid ärge keetke. Kandke peale pärast glasuuri jahtumist.

Kohv - 100 g tuhksuhkrut, 1 tl võid ja 1 tl kuuma kanget kohvi. Sega kõik kiiresti ja kasuta kohe ära.

Kui on toiduvärve, siis fudge’i saab valmistada tuhksuhkrust, millele on lisatud kanget alkoholi ja värvainet.

Pidage meeles, et punane vein annab fudge'ile kollakas-hallikaspruuni värvi. Ja kui soovite kasutada peedi- või porgandimahla, peate värvi säilitamiseks lisama veidi sidrunimahla või sidrunhapet.

Moosi valmistamine küpsiste jaoks

Kui moos pole piisav alt paks, võid sellele lisada kartulitärklist (kasvõi poole mahuni) ja segades segu kuumutada. Vedel moos voolab toodetest välja, rikkudes kogu välimuse. Moosi võid visata sõelale ja kasutada ainult paksu osa. Peame meeles pidama, et jahutatud moos tundub paks, proovige seda pisut soojendada, et kontrollida viskoossust (paksust). Moosi paksemaks muutmiseks võid sellele lisada küpsise- või purukoogipuru, jahvatatud pähkleid, hakitud maisihelbeid.

Koos moosiga võid lisada rosinaid, vürtse, marmelaadi, suhkrustatud puuvilju (sokeeritud puuvilju) ja pähkleid või segada pehme või moosiga ja kohevaks segada seguküpsised.

Moosi ja koorega korvid

Kasutatud muretainas ja vormid. Rulli tainas õhukeseks, lõika välja ringid ja kata nendega vormid, surudes need kergelt äärtesse. Küpseta vorme tagurpidi kuldpruuniks. Täida jahtunud korvikesed moosiga ja seejärel koorega. Sellised korvid saadakse vormidest suuremas suuruses. Kui vajate väiksemaid korve, siis küpsetatakse need vormides. Korvikeste täitmiseks kasutatakse mis tahes kreemi: võid, vanillikastet, valku, kuid mitte väga magusat, kuna vormi põhjas olev moos on juba magus.

Vormid ja palju muud lokkis küpsiste loomiseks

Kokkide küpsiste lõikamiseks võite kasutada vorme, neid saab klaasiga välja lõigata ja muud. Taigna võid teha vähem paksuks ja düüsidega süstlaga küpsised välja pigistada. Taignast saab teha "vorste" ja lõigata need ringidesse, küpsetada ja kahekaupa moosiga määrida. Enne küpsetamist võid küpsistele määrida moosi. Võite teha kooki, määrida väga paksu moosiga. Pärast rulli keeramist lõigake need ringideks, kujundage roose ja palju muud.

Kuna omatehtud moosiküpsiste retsepte on väga palju, saate valmistoodet kaunistada erineval viisil. Tuleb vaid meeles pidada, et liiga kaua segatud tainas muutub küpsetamisel kõvaks ja maitsetuks.