Klassikalise kuningliku juustukoogi retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Millised assotsiatsioonid tekivad sõna "juustukook" mainimisel? Loomulikult on lapsepõlvest kõigile tuttav roog kodujuustu või moosiga täidetud ümmargune pärmitaignapirukas. Igaühel on oma retseptid ja eelistused. Aga mis on siis kuninglik juustukook?

Miks kuninglik juustukook?

Nagu nimigi ütleb, on kuninglik juustukook kohupiimakook. Selle eripäraks on üsna ebatavaline muretainas nimega streusel. See on jahu, suhkru ja või segust saadud puru. Kõige tavalisem kuningliku juustukoogi retsept kodujuustuga ahjus. Samas saab seda rooga valmistada ka aeglases pliidis. Kui me räägime täidisest, siis saab kooki mitmekesistada, näiteks lisada kodujuustule pähkleid või rosinaid. Nii või teisiti on see roog üsna lihtne ja kiire valmistada ning selle maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Järgmisena antakse samm-sammult kuningliku juustukoogi kodujuustuga retsept.

Nõutavad komponendid

Selleks on vaja järgmisi tooteid:

• kodujuust - pool kilo;
• kreemjas margariin - 100 grammi (soovitatav hoida sügavkülmas kuni toiduvalmistamisel kasutamise hetkeni);
• vanilliin - 1 kotike;
• kanamuna - 4 tükki;
• kõrgeima klassi valge jahu - poolteist klaasi;
• manna või tärklis - 30 grammi;
• granuleeritud suhkur - poolteist klaasi;
• söögisoodat – pool teelusikatäit.

Ja ka lauasool.

Täidise valmistamine

Esimene asi, mida peate retsepti järgi kuningliku kohupiima-juustukoogi küpsetamiseks tegema, on täidis. Selleks kasutatakse kodujuustu. Sel juhul tuleb homogeense kohupiimamassi saamiseks vältida toote teralisust. Sellepärast on selles retseptis soovitatav kasutada omatehtud kodujuustu. Kuid see ei pruugi alati käepärast olla ja seetõttu on lubatud kasutada tavalist poest ostetud kodujuustu, kuid järgmistel tingimustel:

• peate kodujuustu enne ostmist üle vaatama, et mitte hapuks saada;
• pöörake kindlasti tähelepanu värskusele, värvile ja lõhnale;
• kui sellist kodujuustu kasutatakse kuningliku juustukoogi valmistamisel käesoleva artikli retsepti järgi, tuleb toodet sõelaga vähem alt kaks korda hõõruda.

Valmistatud kodujuustule tuleb lisada suhkrut. Võite kasutada tavalist kristallilist suhkrut. Parim variant oleks siiski kasutada tuhksuhkrut.

Selles etapis seguletuleb lisada vanilli-, maisi- või kartulitärklist ja väike näpuotsatäis lauasoola. Tärklise puudumisel võib kasutada manna. Nüüd peate segama kõiki koostisosi, kuni saadakse homogeenne mass.

Nüüd peate kanamunad lahti lööma. Selles etapis on soovitatav eraldada valged munakollastest. See nipp annab täidisele õrnuse. Järgmisena tuleb iga elementi töödelda. Kollased segatakse väikese koguse suhkruga, kuni segu muutub valgeks. Pärast seda lisatakse need eelnev alt valmistatud kodujuustu segule. Valke tuleb vahustada, kuni tekib tihe vaht. Seda saab teha kas käsitsi vispliga või mikseriga. Protsessi kiirendamiseks on enne valkude töötlemist soovitatav lisada näpuotsaga soola ja tilk sidrunimahla. Pärast seda lisatakse massile vahustatud valgud ja segatakse õrn alt.

Soovi korral võib täidisele lisada pähkleid või rosinaid.

Testi ettevalmistamine

Pärast kuningliku juustukoogi täidise valmistamist võite hakata valmistama tainast, mis asub piruka põhjas. Selleks võetakse kuningliku juustukoogi retseptis märgitud kogus jahu ja sõelutakse mitu korda. See protseduur võimaldab teil saada puhast jahu ilma prahita.

Töödeldud koostisosale lisatakse pool tassi suhkrut, misjärel saadud segu segatakse põhjalikult.

Sügavkülmast välja võetud margariin hakitakse noaga väikesteks tükkideks või purustatakse riivis suurteks laastudeks. Pärast seda lisatakse see jahule.

Selles etapis tuleb saadud segu kätega kiiresti peeneks puruks peenestada.

Küpsetusprotsess

Kuna see on kuningliku juustukoogi retsept ahjus, on vaja valmistada sügav ja ümar kuju. Selleks kaetakse kasutatud nõude põhi pärgamendiga, mis ei lase koogil vormi seinte külge kinni jääda. See võimaldab teil ka valmis saia kiiresti ja lihts alt eemaldada.

Järgmisena tuleb jahu ja margariini segu jagada kaheks osaks. Kolmas osa on eraldi kõrvale pandud. Edaspidi kasutatakse seda piruka pealmiseks. Ülejäänud puru asetatakse ahjuvormi. Nüüd on vaja sellest moodustada sama paksusega alus. See saavutatakse tänu selle ühtlasele jaotumisele piki vormi põhja ja seinu.

Nüüd laotakse täidise kohupiimasegu ettevalmistatud alusele, mis tuleb tasandada. Pärast tasandamist puistatakse täitekiht üle varem kõrvale pandud puruga.

Ahi on vaja eelsoojendada temperatuurini 200 kraadi. Nõutava temperatuuri saavutamisel asetatakse kook 40 minutiks sisse. Niipea kui määratud aeg on möödas, tuleb juustukook tikuga ettevaatlikult läbi torgata. Kui see on kuiv, on kook valmis.

Kuningliku juustukoogi retsept aeglases pliidis

Aeglase pliidi kasutamine toiduvalmistamisekskuninglik juustukook kodujuustuga lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Selle põhjuseks on asjaolu, et erinev alt ahjust on multikeetjal vajalikud režiimid, mis kontrollivad rangelt küpsetusprotsessi, mis aitab vältida roa kahjustamist ülevalguse tõttu.

See kuningliku juustukoogi retsept on peaaegu identne ahjus piruka küpsetamisega ja seetõttu me roa põhja puru ja täidiseks kohupiimamassi valmistamise protsessi ei korda. Samuti jäetakse välja nõutavate koostisosade loend.

Komponentide ettevalmistamine

Et kook küpsemise ajal kõrbema ei läheks, on vaja multikeetja kaussi võiga määrida. Et koogi kõrgusega mitte viga teha, on soovitatav määrida võiga umbes 3 sentimeetrit põhjast.

Nüüd, nagu ka eelmises kuningliku juustukoogi retseptis, tuleb eelnev alt valmistatud puru jagada kaheks osaks: 2/3 ja 1/3. Suurem osa purust asetatakse multikeetja kausi põhjale ja jaotatakse ühtlaselt üle kogu pinna. Sel juhul on vaja saadud alust kergelt tampida ja moodustada umbes 2,5 cm kõrgused servad. Ärge minge kõrgemale, kuna viimane kook võib tunduda väga lohakas.

Järgmiseks tuleb saadud põhjale asetada valmistatud kohupiimatäidis. Tuleb jälgida, et asetatud ja joondatud täidis ei ulatuks varem moodustatud külgedest kaugemale.

Ettevalmistuse lõpuleviimiseks vajateaseta ülejäänud puru juba tasandatud täidisele. Parim variant on tordi pinda õrn alt ja ühtlaselt piserdada.

Küpsetamine

Nüüd asetatakse kauss koos valmistatud juustukoogiga multikookeri endasse. Nõu on vaja küpsetada režiimis "Küpsetamine" standardse intervalliga 50 minutit või tund. Samal ajal saab multikeetja iseseisv alt määrata selle küpsetusrežiimi jaoks ettenähtud aja.

Toiduvalmistamise lõpus eemaldage kauss koos pirukaga multikeetjast ja laske täielikult jahtuda. Soovitatav on jätta roog paariks tunniks külma. Tänu sellele, et see jahtub üsna aeglaselt, ei kuku juustukook maha. Pärast koogi täielikku jahtumist saab selle kausist välja võtta. Selleks keerake kauss lihts alt pirukaalusele või multikookeriga kaasas olevale alusele ja asetage see alusele. Seejärel kaunista oma soovi järgi.

Seega, järgides fotoga kuningliku juustukoogi retsepti, saate valmistada suurepärase delikatessi!