Klassikalise hõõgveini retsept. Veini ja vürtside valik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Talveõhtutel võib klaas kuuma glögi olla asendamatu. Paljud inimesed armastavad seda magusat kanget jooki, kuid vähesed pole proovinud seda ise valmistada. Selles artiklis räägime sellest, kuidas valmistada hõõgveini ja rõõmustada seeläbi ennast ja oma lähedasi.

Mis on hõõgvein?

See on vein, mida kuumutatakse vürtside ja vürtsidega teatud temperatuurini. Venekeelne nimi meenutab saksakeelset sõna Glühwein. Inglise keelt kõnelevates maades on see jook samuti populaarne, ainult et seal nimetatakse seda hõõgveiniks (“soojendatud vein”). Hõõgvein ei ole ainult kosutav ja soojendav jook. Sellest võib kujuneda terve rituaal neile, kes hindavad head seltskonda ja sooja suhtlemist igas mõttes.

Piisab, kui õppida kodus hõõgveini valmistamise põhitõdesid ja nüüd on teil hea meel näidata oma vastleitud oskusi oma sugulastele ja sõpradele. See jumalik jook mitte ainult ei päästa bluusi eest, vaid ravib ka mõnda haigust. Rohkemmeie esivanemad teadsid, et kuum vein on külmetushaiguste ravis asendamatu, eriti duetis apelsinidega. Kodust hõõgveini valmistamist võib võrrelda maagilise tervendava eliksiiri valmistamisega. Muide, veini ei keedeta, seega säilivad kõik selle kasulikud omadused, estrid ja aminohapped täiel kujul.

Klassikalist hõõgveini retsepti võib korrata iga amatöörkokk, kes soovib oma külalisi oivalise kokteiliga üllatada. Jooki serveeritakse külmal aastaajal palju sagedamini, kuna see kiirendab verd, aitab soojeneda ja ravib külmetushaigusi.

Kuidas kodus hõõgveini valmistada? Kulinaarne meeldetuletus

Klassikaline hõõgveini retsept aitab teil luua ainulaadse joogi, mis ei erine mitte ainult oma imelise aroomi, vaid ka soojendavate omaduste poolest. Veini ja vürtside - kõige võimsamate antioksüdantide - olemasolu tõttu saate vabaneda esimestest külmetuse sümptomitest ja suurendada oluliselt immuunsust. Kuid kõigi selle kasulike omaduste säilimine on võimalik ainult siis, kui järgitakse toiduvalmistamise reegleid.

On olemas ka alkoholivaba variant, kus vein on asendatud kirsi-, viinamarjamahla, granaatõunamahlaga.

Klassikalise punase veini hõõgveini valmistamiseks vajab kodukokk väikest kastrulit või sobiva suurusega hautist. Anumas olev jook on vaja segada puulusikaga (spaatliga), seejärel valatakse see suurte käepidemetega kõrgetesse klaasidesse. Tavaliselt on üks portsjon hõõgveini 300 milliliitrit.

Kuumutage veinvürtsidega saate ainult kuni 70-80 kraadi ja küpseta mitte rohkem kui viis minutit. Hõõgveini komplekti oluliseks komponendiks on puuviljad. Tavaliselt kasutatakse kuuma kokteili valmistamiseks õunu ja tsitrusvilju.

Jooki on tavaks magustada meega, suhkrut panna harva.

Milline vein sobib hõõgveini jaoks kõige paremini?

Nagu teate, on selle joogi aluseks vein. Sobivaima alkoholi valikuga ei tasu vaeva näha – hõõgvein peaks sisaldama just head veini usaldusväärselt tootj alt. See võib olla odav, kuid kvaliteetne.

Klassikalises hõõgveini retseptis kasutatakse punast veini, mis võib olla poolmagus, kuiv või kangendatud.

Vahel lisatakse kokteilile erilise aroomi ja tugevuse andmiseks rummi või konjakit. Valge vein on hõõgveinis üsna ebatavaline koostisosa, kuid paljud kuuma joogi fännid on seda juba ammu tunnustanud.

Kallis alkoholi ostmine poest pruulimiseks ei tasu end ära, sest kuuma joogi kõikvõimalike vürtside ja puuviljadega täitmisel kaovad selle omadused.

Hõõgveini maitseainekomplekt

Hõõgveinis on maitsestamine maitsekomponent, mis vastutab joogi kasulikkuse ja kvaliteedi eest. Õige komplekt hõõgveini jaoks loob õige atmosfääri, täites maja ainulaadse aroomiga. Oluline tingimus on eranditult jahvatamata vürtside kasutamine, vastasel juhul muutub jook häguseks. Niisiis, mida peate ette valmistama:

1. Nelgi pungad jaKaneelipulgad on klassika, kõige sagedamini kasutatavad koostisosad.
2. Kokteilile saab anda kerge hapukuse tänu lodjapuu ja kardemoni teradele.
3. Kui kasutate joogis veidi ingverit, võite saavutada kuuma veini teatud pikantsuse.
4. Täheaniis ja tähtaniis annavad joogile ainulaadse värvi ja õrna aroomi.
5. Kui paned punase veini hõõgveini sisse kuuma paprika, saad valmistada tervendavat jooki, mis soojendab suurepäraselt kurku ja annab mõnusa lõõgastuse.
6. Puuviljahõõgvein on traditsiooniline talvejook, mis on valmistatud sidrunitest, apelsinidest, greibidest ja õuntest. Kuivatatud puuviljad, nagu vaarikad, jõhvikad, rosinad, võivad anda sellele ebatavalise maitse.

Kuidas juua kuuma puuviljaveini

Hõõgveini klassikaline retsept, mida saab hõlpsasti kodus rakendada, hõlmab teatud reeglite järgimist mitte ainult valmistamisel, vaid ka joomisel ja isegi serveerimisel. Niipea, kui tuli on välja lülitatud, peate laskma joogil viis minutit pliidil seista. See võimaldab tal imada rohkem vürtsi maitset.

Tavaliselt juuakse hõõgveini mahukatest suurte sangadega klaasidest, kuid kui neid majas pole, teeb suur teetass suurepärase töö.

Kui valmistate hõõgveini kaneeliga, võite meeldida mitte ainult kulinaarsetele gurmaanidele, vaid ka esteetidele. Kaneelipulgad on suurepärane maitse ja elegantne kaunistus samal ajal.

Pärast serveerimist võite hakata maitsma. Hõõgveini on soovitatav juua aeglaselt, et nautida selle hapukat maitset ja vürtsikat aroomi.

Traditsiooniline hõõgvein

Sellist retsepti on lihtne rakendada. Koostisosade koostis sisaldab põhilist vürtside ja vürtside komplekti, mida saab vastav alt enda maitse-eelistustele varieerida.

Et anda vürtsidele võimalus oma aroomi vabastada, tuleb need väheses koguses vees keema panna ja alles siis hakata hõõgveini looma.

Ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1L Merlot;
• 200 ml vett;
• 3 kaneelipulka;
• 6 nelgi punga;
• 7 kardemoni tera;
• üks tähtaniis ja tähtaniis kumbki;
• pool sidrunit;
• 3 spl. l. suhkur (võite kallis).

Ettevalmistus: peate viskama kõik vürtsid kastrulisse ja valama vett, keetma kõrgel kuumusel umbes 5-7 minutit, seejärel valama veini, küpsetama veel 10 minutit ilma keetmata, seejärel panema sidruni kuubikud ja keera kuumus maha. Pärast joogi jahtumist (5 minutit) peate lisama suhkru ja pärast segamist valama panni sisu klaasidesse.

Valge veini hõõgveini retsept

Kui kahtlete endiselt, milline hõõgvein teile sobib, proovige katsetamiseks kasutada valget veini.

See on kaugel traditsioonilisest talvemaitse valmistamise viisist, kuid hapu alkoholiga saab päris maitsva hõõgveini. See valguskokteili maitsestatakse sageli teiste kangete jookidega (konjak, brändi, kuldne rumm), et sellele rohkem küllastust anda. Jällegi, tsitrusviljad on siin suurepärased, kuid vürtside jaoks - ainult kardemon, nelk ja kaneel.

Ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• pudel valget veini;
• sidruni- ja apelsinipoolikud;
• 3 kaneelipulka;
• 5 kardemoni ja nelki;
• 150 ml vett;
• 3 spl. l. suhkur;
• 150 ml brändit.

Ettevalmistus: pange vürtsid kastrulisse ja keetke, seejärel valage veini ja hautage, kuni see kergelt mullitab, seejärel lisage peeneks hakitud puuviljad, valage brändi ja keetke, mitte laskma segul keeda, seejärel lülitage kuumus välja ja lisa suhkur. Pärast joogi valmistamist serveeri see kohe suurtes klaasides lauale.

Kodusse alkoholivaba hõõgveini retsept

Neile, kes alkoholist vaimustuses ei ole, leiutati spetsiaalselt kirsimahlaga hõõgveini retsept. Lapsed rebivad sellise maiuse lihts alt kätega maha. Meetod, küpsetusprotsess ja koostisosad jäävad samaks, mis klassikalises retseptis. Puuviljadest kasutatakse siin tavaliselt sidruneid ja õunu, millele on lisatud rosinaid ja suhkrut. Suhkruga tuleb aga olla ettevaatlik – jook võib osutuda meeletult magusaks.

Ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1L kirsimahla;
• 100 ml vett;
• 2 kaneelipulka;
• 4 nelgitähte;
• 5 tükki lodjamarja ja kardemoni;
• 7-8 tükki rosinaid;
• poolsidrun;
• suhkur.

Ettevalmistus: kõigepe alt keetke vürtsid veega, valage mahl, keetke keemiseni, lisage rosinad ja sidrun, hautage veel 5 minutit, lisage maitse järgi suhkrut. Serveeri pärast viieminutilist leotamist.

Apelsini hõõgveini retsept

Sellist lõhnavat ja kosutavat jooki hindavad kõik autentsete maiuste austajad. Kokteili ebatavaliseks muutmiseks võid segule lisada veidi muskaatpähklit (see aitab esile tuua punase veini maitse) ja väikese tüki teravat pipart. See põnev kehasegu pakub teile palju naudingut.

Ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 750 ml Saperavi;
• pool apelsini;
• 1 Antonovka õun;
• näputäis muskaatpähklit;
• kuum pipar mitte rohkem kui 1 cm pikkune;
• 100 ml vett;
• 2 kaneelipulka;
• 4 nelgitähte;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur.

Valmistamine: keeda vürtse viis minutit vees, lisa vein, hauta tasasel tulel, ilma keetmata, lisa suhkur, pipar, puuviljad. Lülitage tuli välja, jätke kümme minutit ja eemaldage pipar joogist. Serveeri kuum alt spetsiaalsetes klaasides.

Meega hõõgveini retsept

Kui maitsestate hõõgveini hea lusikatäie meega, tuleb see veinitüübist olenemata palju maitsvam ja lõhnavam. Üldiselt kasutatakse vedelat mett, kuid seda ei saa kuumale joogile lisada. Selle magusaine hästi lahjendamiseks valmistavad omatehtud smuutisõbrad mee siirupit, segades kokku mett ja sooja vett. Kasulike omaduste säilitamiseks on vaja mesindussaadust lisada juba jahtunud hõõgveinile (umbes 70 kraadi). Et kõik oleks täiuslik, on parem kasutada poest ostetud maitseainekomplekte.

Ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 liiter veini;
• 1, 5 spl. l. vürtsisegud hõõgveini jaoks;
• 3 tk kaneel;
• pool greipi;
• 2 rohelist õuna;
• 3 spl. l. kallis;
• 300 ml vett (100 läheb siirupi valmistamiseks).

Ettevalmistus: kõigepe alt valmistatakse mee siirup (segatakse soe vesi ja mesi), seejärel keedetakse kõik maitseained eraldi ja valatakse vein. Kõik see vireleb kuni keemiseni, misjärel visatakse joogi sisse puuviljad ja kustutatakse tuli. Peale joogi jahutamist võid maitsestada mee siirupiga ja segada. Serveeri suurtes klaasides.

Hõõgvein ingveriga

Isetehtud jookide ilu seisneb selles, et neid saab valmistada oma äranägemise järgi, täiendades ja muutes traditsioonilist retsepti. Nagu paljud põnevuse otsijad ütlevad, on värske ingver maitsesegu täiuslikuks täienduseks.

Koostisained:

• 750 ml veini;
• 1 spl l. vürtsisegud hõõgveini jaoks;
• 2 kaneelipulka;
• pool apelsini;
• 1 tl riivitud ingver;
• 2 spl. l. kallis;
• 200 ml vett (100 ml läheb siirupile).

Valmistamine: keeda kõik maitseained vees, vala juurde vein, hauta mullitamiseni. Seejärel viskame sisse ingveri ja apelsini, keedame ilma keetmata 5 minutit, lülitame pliidi välja, jahutame 10minutit. Segu jahtumise ajal tuleb soojast veest ja meest valmistada siirup, seejärel lisada see hõõgveinile ja segada. Serveeri kuum alt suurtes klaasides.

Sangria hõõgveini retsept

See pole kaugeltki traditsiooniline selle joogi valmistamise viis, kuid seda armastavad eriti amatöörkokad.

Sangria olemasolu ei riku kuidagi kuuma joogi maitset ja vürtsid võivad kaunistada iga veini maagilise vürtsika aroomiga. Retsept on peaaegu identne klassikalisega.

Koostisained:

• 1,5L sangria;
• sidrun ja apelsin;
• 2 kaneelipulka;
• 2 tl ingver;
• 2 spl. l. kallis;
• 300 ml vett (100 siirupi jaoks);
• 2 spl. l. vürtsid hõõgveini jaoks.

Valmistamine: keetke vees vürtsid, lisage sangria, hautage segu keemiseni, lahjendage mesi soojas vees, visake joogi sisse ingver ja puuviljad, keetke 5 minutit. Lülitage tuli välja, valage jahutatud kokteili sisse meesiirup ja segage.

Nagu näete, on hõõgveini valmistamiseks lihts alt palju võimalusi. Jääb vaid valida endale sobiv ja nautida sooja jooki teki sisse mähituna.