Kapsa tarretatud pirukas majoneesiga: koostisained ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas kujutate ette vene pidusööki ilma pirukateta? Pirukad on olnud Venemaal enam kui sajandi armastatuim traditsiooniline roog.

Keegi ei tea selle vene roa täpset loomise kuupäeva. Nad ütlevad, et see ilmus siis, kui kooke või leiba hakati roogadena kasutama. See tähendab, et pirukas on lihts alt taignasse keeratud põhiroog, mida võiks süüa ilma nõudeta. See asendab täielikult õhtusöögi või lõunasöögi. Piruka täidis võis olla erinev ja sõltus peamiselt rikkusest. Seda valmistati mitmesugustest toodetest: seened, köögiviljad, liha, kala, munad, puder, rohelised, kodujuust või herned. Neid valmistati matusteks, ristimisteks, pulmadeks, nimepäevadeks ja igapäevase roana kaunistas lauda alati vene pirukas. Vaesed inimesed küpsetasid neid tavaliselt tumedast või rukkijahust, jõukamad aga esmaklassilisest nisust. Suurte pühade puhul küpsetati tohutuid pirukaid, igapäevaseks kasutamiseks - pirukaid, juustukooke või väikseid pirukaid, midaMugav teele või tööle kaasa võtta. Nad suhtusid pirukat austusega nagu leiba. Need olid mugavuse ja pere heaolu sümboliks. Seetõttu on artikkel pühendatud sellele, kuidas valmistada majoneesiga tarretatud kapsapirukat. See roog meeldib teile kindlasti!

Mis on tarretatud pirukas?

Kõige kiiremini ja lihtsamini valmistatav on lahtine (või tarretatud) pirukas.

Neid on kahte tüüpi, olenev alt valmistamistehnoloogiast. Esimeses versioonis asetatakse täidis vormi ja seejärel valatakse see taignaga peale. Teisel meetodil valmistatakse esm alt taignapõhi, seejärel laotakse täidis ja valatakse kõik see taignaga peale. Sellise piruka taigna valmistamiseks võetakse tavaliselt piima, keefirit, hapukoort või majoneesi. See valmib väga kiiresti ja sellega saab hakkama igaüks, isegi mitte väga kogenud perenaine.

Taignatäidise põhiretseptid annavad teile tohutult ruumi kulinaarseteks fantaasiateks.

Aspic pärmitainas

See valik sobib rohkem küpsetamiseks, mille peal on täidis. Pirukad kerkivad tänu pärmile väga hästi ning on kohevad ja õhulised.

Te vajate tooteid:

• piim - üks klaas;
• granuleeritud suhkur - kaks supilusikatäit;
• näputäis soola;
• üks muna;
• neli supilusikatäit taimeõli;
• 1/2 kotti kuivpärmi;
• kaks tassi jahu.

Esm alt segage kõik märjad koostisosad ja kuivained eraldi, seejärel kaks segukombineeri ühes, sega korralikult läbi ja jäta tainas 15-20 minutiks sooja kohta seisma, kuni see kerkib. Ärge unustage katta anum taignaga rätiku või kaanega. Sega uuesti korralikult läbi, pane ahjuplaadile, määri peale täidis ja küpseta pruunistumiseni.

Tarretatud tainas keefiril

Miks sobib keefir selle küpsetise jaoks ideaalselt? Fakt on see, et selle kääritatud piimatoote ja söögisooda koostoime tõttu osutub see lopsakaks ja sulab suus. Lisaks sobib see tainas nii magusatesse kui ka soolastesse küpsetistesse. See tarretatud kapsapiruka taignaretsept on eriti hea.

Nii et vajate koostisosi:

• keskmise rasvasisaldusega jogurt - üks klaas;
• kaks muna;
• üks teelusikatäis soola;
• pool teelusikatäit söögisoodat;
• neli ja pool supilusikatäit sõelutud jahu;
• 80 grammi võid;
• 70 grammi juustu.

Eemaldage keefir eelnev alt, et see soojeneks toatemperatuurini. Lisage sellele sooda, segage väga kiiresti, et reaktsioon algaks. Seejärel lisa munad ja klopi vispliga korralikult läbi. Saad kergelt kollaka massi. Sulata või, jahuta veidi ja lisa siis ettevaatlikult ülejäänud koostisosadele. Saatke sinna peenele riivile riivitud juust, soola ja laotage jahu väikeste portsjonitena, pidev alt segades, kuni saadakse viskoosne homogeenne mass.

Majoneesitainas

See tainas sobib pigem soolaste roogade jaoks. Võimalik on näitekstehke sellest kiire kapsatarretisega pirukas majoneesiga.

Teil on vaja:

• 100 grammi hapukoort;
• 95 grammi majoneesi;
• 95 grammi jahu;
• 10 grammi võid;
• kolm muna;
• üks teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• pool teelusikatäit soola.

Võtke hea sügav kastrul või anum ja purustage munad, lisage sool ja klopige vispliga korralikult läbi. Seejärel lisa sinna majonees ja hapukoor ning sega uuesti korralikult läbi. Lisage järk-järgult sõelutud jahu ja segage, vältides tükkide tekkimist. Kõige lõpus pane peale küpsetuspulber, sega kõik uuesti korralikult läbi ja võidki kohe küpsetada.

Suurepärane tarretatud kapsapirukas majoneesiga

Teil on vaja:

• 300 – 400 grammi valget kapsast;
• viis supilusikatäit majoneesi;
• viis supilusikatäit hapukoort;
• hunnik rohelist sibulat;
• till ja petersell pole kohustuslikud;
• 2-3 muna;
• seitse supilusikatäit jahu;
• pool kotti küpsetuspulbrit;
• sool ja pipar maitse järgi;
• muskaatpähkel valikuline;
• taimeõli vormimiseks ja seesamiseemned puistamiseks.

Seesami asemel võite kasutada linaseemneid või mooniseemneid – maitse asi.

Täitmine

Nii et valmistume. Majoneesiga tarretatud kapsapiruka jaoks on kõige parem võtta värske ja noor, roheliste lehtedega valge köögivili. See on pehmem ja õrnem. Hapukoore rasvasisalduse kohta jaMajoneesi võib jätta tähelepanuta, kuid mida suurem on rasvasisaldus, seda pehmem ja pehmem kook tuleb, kuigi kaloreid on selles rohkem. Selleks, et kook ei kõrbeks, läheb vaja korralikku sügavat panni, soovitav alt malmist. Kui teil on ainult vedruvorm, vooderdage see fooliumi või küpsetuspaberiga, kuna tainas võib välja lekkida ja kõrbeda. Kook küpseb kiiresti, nii et saate ahju eelnev alt soojendada 180 g temperatuurini, paneme resti keskmisele tasemele.

Täidise valmistamine: hakkige kapsas peeneks (noored ei pea keetma, kuid küpsed on parem kuumtöödelda - vähem alt paar minutit keevas vees, lihts alt ärge unustage seda välja pigistada). Peseme rohelisi, raputame vee ära, tükeldame peeneks, lisame kapsale. Segage kõik käega, pigistades veidi, nii et kapsas ja rohelised annavad mahla. Maitsesta soola ja pipraga ning soovi korral lisa muskaatpähklit. Võib lisada muid koostisosi.

Sõtku tainas ja vormi pirukas

Taigna valmistamine on väga lihtne. Lihts alt sega kõik neli koostisosa – ja tainas ongi valmis! Kõigepe alt purusta munad ja klopi veidi, seejärel lisa majonees ja hapukoor ning klopi uuesti läbi. Järgmine samm on lisada sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning segada uuesti korralikult läbi. Tainas peaks välja tulema nagu paks hapukoor. Vajadusel võite lisada veidi rohkem jahu.

Piruka kokkupanek. Valmistame vormi ette: malmpanni võid lihts alt taimeõliga määrida, siis ei kleepu kook ja tuleb vormist kergesti välja ning esm alt katame poolitatud vormi fooliumi või pärgamendiga. Vormisvala 1/2 tainast, pane peale täidis ja seejärel täida kõik ülejäänud taignaga. Saate seda lusikaga veidi lamendada. Puista peale seesamiseemned, pane ahju. Tarretatud kapsapirukas ahjus peaks seisma umbes 30 minutit, aga kui pe alt on väga punetav ja toit seest toores, võib temperatuuri alandada. Valmisolekut kontrollitakse hambaorgi või vardas. Jätke see mõneks ajaks lauale, et veidi jahtuda, seejärel lõigake ja serveerige.

Tarretatud pirukas majoneesil hautatud kapsaga

Selle roa täidis valmistatakse eelnev alt, mitte toorelt. Seda tuleb hautada sibula ja porgandiga. Uskuge mind, küpsetamise maitse tuleb sellest kahtlemata kasuks.

Koostisained:

• 200 grammi jahu;
• 200 grammi hapukoort (või majoneesi);
• kolm muna;
• kaks teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• pool teelusikatäit soola.

Täidise jaoks:

• kilogramm kapsast;
• kaks porgandit;
• üks sibul;
• viis muna;
• pipart ja soola maitse järgi.

Kuidas teha täidist

Kuidas küpsetada kapsatarretusega pirukat majoneesiga? Kõigepe alt hoolitsege täidise eest. Haki sibul noa või segistiga. Riivi porgandid jämedale riivile. Haki kapsas peeneks, nagu marineerimiseks. Kõigepe alt tuleb sibul pannil õlis praadida pehmeks ja kuldpruuniks. Veenduge, et see ei kõrbeks, muidu on see kibe. Lisa sibulale porgandid japrae seda keskmisel kuumusel paar minutit, kuni see muutub pehmeks. Nüüd saatke kapsas sinna, katke köögiviljad kaanega ja tehke tulekahju väiksemaks. Lisa klaas vett ja hauta kõike, kuni kapsas on pehme. Vajadusel lisa vähehaaval vett. Keetmise lõpus soola kapsas ja lisa veidi musta pipart. Kapsa hautamise ajal keeda munad, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Lisage valmis kapsale peeneks hakitud rohelisi ja jätke veel mõneks minutiks kandma. Kapsas on oma aroomi imanud.

Taigna ja piruka moodustamine

Sõtku tainas. Sega suures kausis munad ja hapukoor (majonees). Sõelu sinna jahu ning lisa küpsetuspulber ja sool. Kui jahu ei sõeluta, siis suurepärast kooki ei saa. Sõtkutud tainas peaks olema pannkoogitaina konsistentsiga.

Määri ahjuvorm taimeõliga ja puista peale veidi jahu. Nii on valmis koogil lihtsam vormist välja tulla. Vala pool taignast vormi ja silu ühtlaseks. Jaga kapsatäidis kaheks osaks. Kõigepe alt lao välja üks pool, seejärel keedumunad ja kata need uuesti ülejäänud kapsaga. Vala peale teine osa tainast ja aja lusikaga laiali nii, et kapsast näha poleks, muidu läheb kõrbema. Aseta kook eelkuumutatud 180° ahju umbes 40 minutiks. Jahutage valmis rooga veidi ja serveerige.

Nagu näete, on siin kirjeldatud retseptide järgi tarretatud kapsapirukat ahjus väga lihtne valmistada.