Krabikaste: retseptid. Millist kastet serveeritakse krabiga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mereannid on viimastel aastatel muutunud üha populaarsemaks. Ja see pole üllatav, sest need on rikkalik valguallikas, mis on organismile nii vajalik. Krabi liha pole erand. Kuid mitte ainult looduslik ja mitte selle odav vaste, mis on valmistatud surimist. Saate oma perekonda ja sõpru pidulikul päeval üllatada ja rõõmustada, serveerides neid maitsvaid mereande koos huvitava kastmega. Kuid tekib küsimus, millist kastet krabiga serveeritakse ja kuidas seda valmistada. Sellest me selles artiklis räägime.

Piprakastme koostisosad

Krabikastet on üsna palju, kuid mitte igaüks neist ei aita selle maitset täielikult paljastada. Originaalne ja ebatavaline on Singapuris piprane. See on kergelt vürtsikas ja sellel on ka vürtsikas maitse. Sellise kuningkrabi või mõne muu kastme valmistamiseks peame valmistama järgmised tooted:

• Sada viiskümmend grammi võid, soolamata.
• Viis kuni kuus küüslauguküünt.
• Ingverijuur.
• Üks punane terav pipar.
• Jahvatatud must pipar.
• Kaks supilusikatäit sojakastet.
• Üks supilusikatäis pruuni suhkruroogusuhkur.

Soovi ja võimaluse korral võib lisada supilusikatäie valmis austrikastet. Ja loomulikult vajame krabiliha ennast.

Toiduvalmistamise retsept

Kastme valmistamine on väga lihtne, selle retseptiga saab hakkama iga algaja kokk. Krabikastme valmistamiseks peame sulatama või eraldi väikeses kastrulis või sügavas praepannil. Lase küüslauk läbi pressi või tükelda noaga. Lisa õlile. Sinna panime ka ühe supilusikatäie peeneks riivitud ingverit. Muidugi võite võtta kuivatatud, kuid see ei anna nii eredat maitset ja aroomi. Segame kõike pidev alt.

Seejärel haki terav pipar väikesteks tükkideks ja saatke see pannile, ülejäänud toodetele. Lisage kaks kuni kolm supilusikatäit jahvatatud musta pipart. Hautame kõiki komponente madalal kuumusel umbes üks minut. Järgmisena lisa sojakaste ja fariinsuhkur. Sega kõik korralikult läbi, et suhkur kõrbema ei läheks. Hoiame kastet tulel, kuni see hakkab glasuurima. Kui see veidi jahtub, vala sellele krabiliha ja serveeri.

Original Mango Kaste

Veel üks ebatavaline krabikastme retsept on mangokaste. Selle valmistamine ei võta teilt palju aega, kuna selle koostises olevad tooted ei vaja kuumtöötlust. See kaste valmistatakse segistis. Nelja portsjoni jaoks vajame:

• Üks küps mango.
• Küüslauguküüs, üks või kaks tükki.
• Supilusikatäis vedelat mett.
• Viinamarja- või õunaäädikas, pool teelusikatäit.
• Kaks supilusikatäit taimeõli, eelistatav alt oliiviõli.
• Punane jahvatatud paprika, üks või kaks supilusikatäit.
• Natuke soola.
• Sidrun kaunistuseks.

Kuidas süüa teha

See krabikaste on kiire ja lihtne valmistada. See sobib suurepäraselt algajatele kokkadele. Selle kastme versiooni valmistamiseks peate võtma väga küpse mango. Koorige see nah alt ja eemaldage süvend. Seejärel lõigake see juhuslikus järjekorras väikesteks tükkideks. Panime need blenderisse. Lisame sinna ka ühe või kaks küüslauguküünt, ajades need läbi pressi või hakkides noaga peeneks. Panime vedela mee ja valame äädika sisse. Lisa ülejäänud koostisosad, nimelt oliiviõli, paprika ja veidi soola. Paprikat võib lisada suuremas koguses. Kõik sõltub teie maitsest ja suhtumisest sellesse. Vahusta kõik tooted blenderiga ühtlaseks.

See on kõik, kuningkrabi mangokaste on valmis!

Serveerige seda portsjonitena krabide või muude mereandidega, kaunistades sidruniviiluga.

Klassikaline Hollandi kaste

Kellele ei meeldi katsetada erinevate maitsekombinatsioonidega, siis pakun välja ühe klassikalise hollandi krabikastme retsepti. Sellel on meeldiv õrn maitse ja väga paks tekstuur. Selline kaste oma lihtsuse tõttu meeldib kõigile. Sestselle küpsetamiseks vajame järgmisi tooteid, mis põhinevad kahel portsjonil:

• Kanamunad, neli tükki.
• Külm vesi, kaks supilusikatäit.
• Kahesajagrammine pakk võid.
• Pool sidrunit.
• Lauasool, võtke kogus maitse järgi.

Soovitatav on kasutada peensoola.

Kuidas seda õigesti valmistada

Klassikalise hollandi kanakrabikastme valmistamiseks vajame vaid munakollasi. Need tuleb valkudest eraldada ning vee ja ühe supilusikatäie sulavõiga peksa.

Keeda seda kastet veevannis. Keeda sel viisil kanakollasi, kuni need paksenevad. Väga oluline on segu pidev alt segada ja mitte keema ajada. Niipea, kui mass hakkab omandama paksu konsistentsi, eemaldage see auruvannist ja lisage ülejäänud sulatatud või munasegule. Valage see õhukese joana, pidev alt kastet segades.

Seejärel lisa sool ja sidrunimahl. Sega kõik uuesti või vahusta vispliga.

Seda krabikastet ei tohi enne serveerimist külmkapis hoida, kuna selles sisalduv õli võib tarduda. Parem hoida seda toatemperatuuril.

Kastmega krabi serveerimise saladused

Vähkide kauniks serveerimiseks mis tahes kastmega peate teadma mõnda saladust. Pole tähtis, millist selle mereandide valmistamise versiooni pakute. See võib olla kas keedetud või grillitud krabi võiküpsetatud.

Parem on serveerida kogu roog portsjonitena. Kaste tuleks valada spetsiaalselt selleks mõeldud nõusse, hautisesse. Enne serveerimist on soovitatav krabi veidi soojendada.

Kastruli kastmega saab kaunistada rohelise või sidruni okstega. Lisaks kastmele aitavad krabi maitset rõhutada ja täielikult paljastada sellised tooted nagu oliivid või oliivid, head kõva juustu sordid, kirsstomatid või värske kurk.

Kastme valikul on väga oluline jälgida, et see ei sisaldaks liiga tugeva maitse ja lõhnaga tooteid. Need võivad krabiliha maitset summutada.

Kui otsustate oma perekonda ja sõpru selle hõrgutisega üllatada ja rõõmustada, siis ärge säästke ja võtke lihakonserve. Sellel pole nii õrn tekstuur ja nii mahe maitse.