Millist kastet sparglile valida: retsept igale maitsele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Spargel on ainulaadne köögivili. Sellel on meeldiv maitse ja see sobib suurepäraselt erinevate kuumade roogade lisandiks. Tavaliselt serveeritakse seda toodet keedetud, praetud või konserveeritud erinevate kastmetega lõhnava lisandina. Need aitavad paremini esile tuua õrna köögivilja õrna ja õrna maitse. Mis on spargli jaoks parim kaste? Iga retsepti võib võtta. Kõik oleneb saadaolevatest toodetest ja koka enda maitse-eelistustest.

Korea kaste

Mõned gurmaanid eelistavad süüa toorest sparglit. Kuid see meetod ei sobi kõigile. Enamasti keedetakse seda köögivilja ja süüakse siis mingi kastmega. Ja igaühel on selle kohta oma arvamus. Millist kastet saab siis spargliga kasutada? Neist ühe retsept kuulub Korea kööki. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

100 grammi taimeõli jaoks 4 küüslauguküünt, 12 grammi suhkrut, 36 grammi jahvatatud punast ja veidi mustapipar, näputäis soola ja 2 spl sojakastet.

Sellise toote valmistamine on väga lihtne:

1. Esm alt tuleb pipar ja sool lahustada sojakastmes.
2. Siis tuleb lisada hakitud küüslauk ja segada see kõik õliga.

Selgus, et spargli jaoks on väga originaalne kaste. Retsept on hea, sest koostisosade kogust saab alati kohandada vastav alt enda maitse-eelistustele. Pärast küpsetamist peavad nad valama rohkelt keedetud sparglit ja panema valmis roog 3 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul on põhitootel aega täiendavate maitsetega imbuda.

Sinepimaitseaine

Praetud köögiviljade fännidele peaks spargli sinepikaste väga meeldima. Selle retsept on veidi keerulisem kui eelmine versioon, kuna toiduvalmistamiseks on vaja rohkem algseid koostisosi:

50 grammi oliiviõli, 2 küüslauguküünt, veidi jahvatatud musta pipart, teelusikatäie peeneks hakitud värskeid estragonilehti, 2 grammi suhkrut, soola, 2 tl Dijoni sinepi ja valge veini äädikat.

Sellist toodet on parem küpsetada mikrolaineahjus:

1. Esm alt segage eraldi kausis küüslauk, suhkur ja 2/3 saadaolevast õlikogusest.
2. Mikrolaineahjus 15 sekundit.
3. Võtke küüslauk mahutist välja ja muutke see viljalihaks tavalise noaga.
4. Teises kausis ühendage sinep, estragon, äädikas ja küüslaugupüree.
5. Lisage sool, valmistatud õli ja pipar. Kaste on valmis.

Võib panna külmkappi ja hoida seal kuni kaks päeva, et hiljem saaks aromaatset kastet igal ajal sihtotstarbeliselt kasutada.

Ettevalmistused edaspidiseks kasutamiseks

Head koduperenaised varuvad alati varusid, et külmal talvel oma lemmiktoite süüa. Ja kuidas tavaliselt sparglit talveks koristatakse? Retseptid võivad olla väga erinevad. Selline köögivili on tavaliselt kuivatatud, külmutatud või soolatud. Kuid kõige sagedamini kasutatav konserveerimismeetod. Väga maitsvad on mahlases tomatikastmes keedetud sparglioad. Selle kastme valmistamiseks vajate:

liitri vee kohta 150 milliliitrit taimeõli, 30 grammi soola, 12 supilusikatäit tomatipastat, 5 tera musta pipart, 5 grammi 70% äädikat, 3 loorberilehte, 150 grammi suhkrut.

Protsess läbib mitu etappi:

1. Valage vesi kastrulisse, lisage sellele pasta ja keetke segu pärast keetmist 5 minutit.
2. Lisage sool, loorberileht, pipar, suhkur, õli. Hoidke saadud massi veel 5 minutit tulel.
3. Vala sisse oad ja jätka keetmist 20-25 minutit.
4. Viimasena lisa äädikas ja 5 minuti pärast eemalda pann pliidilt.
5. Laota ettevalmistatud mass steriilsetesse purkidesse ja keera kokku.

Selgus originaalne ja väga maitsev spargel talveks. Neid retsepte saab kasutada ka paprikate säilitamiseks.

Kollane lisand rohelisele sparglile

Nagu teate, on sparglitüüpe kolme tüüpi: lilla, valge ja roheline. Igaüks neiston oma maitse, mida tuleb eriliselt rõhutada. Näiteks saab rohelise spargli jaoks valmistada väga huvitava kastme, mis koosneb kahest erinevast fraktsioonist. Töötamiseks vajate:

4 keedetud muna, meresool, 50 grammi võid, poole sidruni mahl, hunnik peterselli, jahvatatud musta pipart ja 50 milliliitrit koort.

Kollase kastme valmistamine pole keeruline:

1. Munad tuleb koorida ja eraldada valgete ja munakollaste vahel, asetades need erinevatele taldrikutele.
2. Sulata potis või.
3. Lisage sellele sool, sidrunimahl, pipar ja sõelaga pekstud munakollased.
4. Viimasena vala hulka koor ja lase segul paar minutit podiseda. Mass peaks olema võimalikult homogeenne.
5. Haki valged õrn alt noaga koos peterselliga.

Pärast seda tuleb eelkeedetud oad üle valada vaid muna-koore massiga ja seejärel puistata üle hakitud valkudega.

Kreemekaste

Sparglil iseenesest pole selget maitset. Kaste annab sellele isikupära ja maitse. Ta suudab muuta tavalise köögivilja suurepäraseks ja tõeliselt maitsvaks roaks. Spargli kreemjas kaste saab sellise ülesandega hõlps alt hakkama. Saate seda valmistada järgmistest koostisosadest:

90 grammi jahu jaoks 50 grammi võid, supilusikatäis hakitud kreeka pähkleid, soola, poolteist klaasi piima ja koort, sidrunimahla ja jahvatatud pipart.

Sellist kastet saab tehajärgmiselt:

1. Kõigepe alt kuumutage pannil 25 grammi võid ja seejärel valage sinna jahu, et see veidi tumeneks.
2. Pidev alt segades valage järk-järgult piim.
3. Kahe minuti pärast lisa samamoodi koor.
4. Lisage pipar, sidrunimahl, sool ja eemaldage pann kohe pliidilt.
5. Vahusta ülejäänud koor nii palju kui võimalik ja sega kuuma massiga.

Kastme võib lugeda valmis. Sel juhul kasutatakse seda küpsetamiseks. Seetõttu tuleks keedetud spargel panna küpsetusplaadile, valada see ettevalmistatud seguga ja panna peale ülejäänud õli, lõigates see mitmeks tükiks. Tooted tuleks saata ahju 15 minutiks, eelsoojendades seda 220 kraadini. Pärast seda puistatakse kuumale sparglile kreemjas täidis ainult pähkleid. Ja kellele need ei meeldi, võivad kasutada rohelisi.

Populaarne

Maitsvaim ja enimkasutatav spargli kaste on "Hollandi". See toode on tõelise prantsuse köögi lahutamatu osa. Selle valmistamiseks vajate kõige lihtsamaid koostisosi:

2 supilusikatäit sidrunimahla võta kaks korda rohkem vett, 3 munakollast, 100 grammi võid, veidi soola ja veerand teelusikatäit cayenne’i pipart.

Kastme tuleb valmistada väga hoolik alt:

1. Vahusta munakollased potis vispliga, kuni mass muutub piisav alt paksuks. Seda kõike on kõige parem teha veevannis, et tooted ei kõrbeks.
2. Eikatkestades vahustamise, lisage järk-järgult keev vesi.
3. Lisage sidrunimahl ja eemaldage pann vannilt.
4. Vahustamist jätkates lisa sool, sulavõi ja pipar.
5. Kokkuvõtteks tuleb lisada üsna palju külma vett ja lõpuks segu eriti intensiivselt kloppida.

Nüüd võid kastmega sparglitele peale valada ja serveerida lauale koos liha, kala või muude köögiviljadega.