Rõigas kaljaga: originaalne, traditsiooniline, tervislik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Köögiviljaroad sobivad igal aastaajal – muudavad toidukorra mitmekülgseks, varustavad organismi vitamiinidega, vähendavad kaloririkka toidu tarbimist. Paraku piirdub tavainimene äärmiselt igava köögiviljaroogade sortimendiga. Gosstandart - kõige lihtsam kapsasalat, vinegrett ja okroshka. See on kõik! Isegi selline imeline roog nagu redis kaljaga on unustatud. Kuid see on väga kasulik ja sellel on originaalne, ehkki ebatavaline maitse. Seega on meie arvates aeg traditsioonid taastada.

Rõigas kaljaga: kõige lihtsam retsept

Lisaks pealkirjas loetletud koostisosadele pole peaaegu midagi vaja. Ja ettevalmistamine võtab vaid minuteid.

Rõigake redis jämedale riivile ja lisage see. Lisage taldrikule lusikatäis mis tahes taimeõli, segage ja valage kalja. Maitse rikastamisekspiserda redis hakitud sibulasulgedega kaljaga ja võite alustada õhtusööki. Peaks olema roog musta leivaga. Eelistatav alt pannil praetult või röstris kuivatatult. Võib asendada rukkikrutoonidega.

Natuke keerulisem: redis kalja ja kartuliga

Siin peate natuke proovima. Keedame kartulid, kolm redist. Kartuliga saab teha erinevaid asju. Mõnes retseptis soovitatakse see purustada omamoodi kartulipudruks, teistes - peeneks hakkida. Valage kalja kartulitele, maitsestage supp redise ja ürtidega, lisage veidi soola ja jätkake proovide võtmisega. Kui päevad ei ole kiired, võib taldrikule lisada hapukoort.

Toidust on veidi originaalsem variant: kartulid on soovitatav eelnev alt taimeõlis praadida. Inimesed, kes on seda rooga proovinud, suhtuvad sellesse väga positiivselt.

Okroshka vanas vene keeles

Keeda kartuleid, kuni see on keedetud, parem vormiriietuses. Keeda kõvaks keedetud munad. Tooted puhastatakse ja lõigatakse traditsioonilisel viisil. Puhastame redise, peseme ja hakime ribadeks. Lõika rohelised võimalikult peeneks. Segame kõik koostisained otse taldrikutesse, valame kalja ning maitsestame soola ja hapukoorega.

Mõned vürtsika okroshka fännid ei tundu liiga vürtsikad. Eriti kui kasutati rohelist redise sorti. Sel juhul võid lisada riivitud mädarõigast. Lihts alt ole temaga ettevaatlik. Eriti kui kõhuga pole kõik korras.

Teine kastmisvõimalus on lisada okroshkale äädikat ja selles lahjendatud suhkrut. Mil määral selline täiendus on asjakohane, otsustage ise. Paljudele inimestele ei meeldi äädikas oma roogades. Kuid teistele võib selline pakkumine olla huvitav.

Teine valik

Okroshka koos redisega saate valmistada kalja peal, lisades koostisained, mida nägime selle roa traditsioonilises versioonis. Nimelt värsked kurgid ja keeduvorst. Põhimõtteliselt valmistatakse roog nagu tavaliselt, lisatakse ainult must rõigas. Kas hõõrudes või rullides läbi hakklihamasina, kumb tundub mugavam ja ilusam.

Kogenud kokkade nõuanded

Kvassiga redis mis tahes versioonis on spetsiifilise lõhnaga. Seetõttu on soovitatav valmistada vahetult enne kasutamist. Kui otsustate selle juurviljaga palju okroshka valmistada, ärge lisage seda kohe ülejäänud toodetele. Parem on säilitada hakitud redist eraldi, tihed alt suletud anumas. Näiteks toidunõus.

Mõned kokad soovitavad enne redise keetmist kaljaga valada joogi sisse riivitud juurvili ja lasta sellel umbes tund aega tõmmata. Nad ütlevad, et nii muutub roa maitse rikkalikumaks ja juurvilja lõhn on vähem väljendunud. Loomulikult peate seda soovitust järgides küpsetama ainult osade kaupa, et süüa korraga küpsetatult.

Mis puudutab kalja. Ütleme nii, et ost ei ole hea. Esiteks sisaldab jook säilitusaineid, värvaineid ja muid kemikaale. Redis koos kaljaga pole eriti maitsev. Juurvilja looduslikud ained võivad reageerida "toidulisanditega". Tulemus on ettearvamatu ja köögivilja lõhn võib muutuda väljakannatamatuks. See on paremoodake paar päeva, kuni vanamoodi valmistatud omatehtud kalja valmib.

Teiseks on enamik poest ostetud kaljasid liiga magusad. Redise kibedus magusainetega ei sobi hästi. Kui te ei soovi kalja ise valmistada, otsige turgu, kus vanaemad seda müüvad.

Rõika kasulikkusest

Spetsiifiline lõhn ja originaalne maitse ei tohiks saada takistuseks redise kasutamisel kaljaga. Köögiviljal on võimas põletikuvastane toime ja see sisaldab looduslikke antibiootikume – fütontsiide. Selle mahl võitleb suurepäraselt kurguhaiguste vastu ja tugevdab immuunsüsteemi, mis ei lähe hooajaliste epideemiate ajal paigast.

Rõigas sisaldab mineraale, mis tugevdavad veresooni ja sellest vaatenurgast on see südamiku jaoks väga huvitav.

Köögiviljas on palju kiudaineid, mis stimuleerivad ja parandavad seedimist. Lisaks soovitatakse seda kasutada düsbakterioosi korral, kuna see on suurepärane toitainekeskkond kasulike bakterite kolooniatele. Ja redis aitab eemaldada ka liiva ja väikseid kive sapipõiest.

Ärge kuritarvitage köögivilja puhtal kujul: see on üsna agressiivne ja võib põhjustada kõhukrampe. Sellega seoses on redis kaljaga ideaalne lahendus: jook pehmendab juurvilja teravust.