Traditsiooniline Kuuba köök: toidud ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuuba köök on ilmunud loomulikult Kuubal. See tekkis teiste osariikide gastronoomiliste põhimõtete mõjul. Kuuba köögis on kreooli, Aafrika ja Hispaania köögi elemente.

Festivale peetakse igal aastal. Neisse koonduvad gurmaanid ja kokad, kes tunnevad Kuuba kööki ja selle retsepte.

Populaarsed tooted

Siin kasutavad nad toiduvalmistamiseks:

• veiseliha;
• lambaliha;
• lind;
• piimapulber;
• sealiha;
• ookeanikala;
• mustad oad;
• kookosõli ja -piim;
• banaanid;
• mereannid (krevetid ja homaar);
• magus kartul;
• kassava juur;
• riis;
• puuviljad (apelsinid, viinamarjad, guajaav, õunad ja teised);
• vürtsid ja maitseained;
• köögiviljad (kapsas, sibul, küüslauk, tomatid, mais, paprika ja muud).

Regionaalne köök

Nagu paljudes osariikides, toimub ka Kuubal tsoneerimine. Riigi lääne- ja keskosas kasutatakse sageli kookospähklit, aga ka šokolaadi. Praetud siin kookosõlis või piimas. ATRiigi idapoolsetes piirkondades valmistatakse sageli vürtsikaid ja vürtsikaid roogasid.

Populaarsed toidud

Milliseid roogasid peaksid proovima need, kes tunnevad huvi Kuuba köögi vastu? Muidugi, kõige populaarsem. Neid käsitlemegi nüüd:

• Pirukas apelsinide, kõrvitsa ja kookospähkliga.
• Majiaco. See on riigis populaarne roog. Mis on selline söök? See on grillitud või hautatud liha koos köögiviljadega potis. Ükski eine pole ilma selle roata täielik.
• Röstitud siga (Lechon asado).
• Praetud sealiha.
• Kanahautis porgandi, sibula, kartuli, singi ja muude valikuliste koostisosadega. Roa nimi on Caldosa.
• Tostones (praetud banaanid).
• Avokaado ja ananassi salat.
• veisehakkliha tomatikastmega.
• Guajaavipirukas.
• Kuuba võileib.
• Riis mustade ubade ja muude Kuuba roogadega.

Joogid

Populaarsed joogid on:

• erinevad kokteilid (nt mojito, daiquiri ja teised);
• rumm;
• kohv (kange);
• õlu;
• guarapo (joogi aluseks on roosuhkur);
• limonaad laimiga.

Kastmed

Kuuba köök on päris huvitav ja retseptid lihtsad. Kastmed on siin populaarsed. Kuuba köögis on neid palju. Need on osa kohalikust köögist. Kuubalaste lemmikkaste, mis on valmistatud paprikast, küüslaugust ja tomatist, kannab nime Mojo. Populaarsuselt teine on Salsa criolla. See kastevalmistatud paprika, õli, sibula ja tomatiga.

Mõned kastmed sisaldavad isegi puuvilju, näiteks mangot.

Kuuba võileib

Kui olete huvitatud Kuuba köögist, on artiklis selguse huvides toodud foto mõnest roast. Kas soovite valmistada ühte roogadest? Seejärel pöörake sellele tähelepanu. Seda nimetatakse Kuuba võileivaks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• neli tükki Šveitsi juustu (umbes sada grammi) ja sama palju pikki kukleid;
• sool;
• spl punase veini äädikat ja oliiviõli;
• purk marineeritud paprikat ja purk marineeritud kurki;
• üks pea (hakitud) šalottsibul;
• kolm supilusikatäit hapukoort või majoneesi;
• pool klaasi rummi.
• ¼ tassi kreooli sinepit;
• punane kapsas (viilutatud veerandpea).

Sealiha grillimiseks vajate:

• 4 pipratera ja küüslauguküünt (purustatud);
• kaks sealiha tükki (kumbki umbes 350 grammi);
• sool;
• jahvatatud must pipar;
• helepruun suhkur (2 spl);
• oliiviõli (1 spl);
• pool klaasi tumedat rummi;
• 2,5 cm ingveritükk (lõigatud või riivitud).

Võileiva valmistamise protsess

1. Esm alt valmistage soolvesi. Selleks vala pannile poolteist klaasi vett, pane suhkur, küüslauk,ingver ja kolm supilusikatäit soola. Segage. Kuumuta keemiseni. Seejärel eemaldage tulelt. Lisa rumm. Jahutage segu toatemperatuurini.
2. Siis võtke kauss ja asetage liha sinna. Valage saadud soolveega. Katke kaanega. Hoia tund aega (või kauem) külmkapis.
3. Valmista salat. Leota šalotti külmas vees viis minutit. Seejärel sega kurnis kapsas, sibul ja sool (1,5 tl). Jätke see nii kolmkümmend minutit või tund. See on vajalik mahla virnastamiseks. Seejärel peske ja kuivatage kapsas. Pange suurde kaussi, segage äädikas ja õli. Sool.
4. Kuumutage grill.
5. Kuivatage sisefilee. Pintselda õliga ja puista peale pipart.
6. Grill. Vajadusel keerake ümber. Küpseta mõlem alt poolt ribadeks (üks võtab umbes kaheksa minutit). Kuidas kontrollida valmisolekut? Sisestage küpsetustermomeeter liha kõige paksemasse kohta. Kui see näitab rohkem kui 63 kraadi, võite jätkata järgmise sammuga. Nimelt: asetage sisefilee lõikelauale, jätke viis minutit, seejärel lõigake.



7. Grilli kuklid.
8. Levita iga alumine pool sinepi ja majoneesiga.
9. Aseta peale juust, sulata veidi.
10. Lõika liha õhukesteks viiludeks. Pane leivale koos marineeritud kurkide, paprikate ja salatiga. Siis saab ta rooga serveerida.

Piccadilla

Kas olete huvitatud Kuuba köögist? Siis temaga lähem alt tutvumiseksPakume teile veel ühte einet. Seda rooga nimetatakse väga huvitavaks – picadilla.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 10 kirsstomatit (viilutatud);
• 1/3 tassi veini (valge), tomatipastat, täidisega oliive hapukurgiga (1 spl) ja rosinatega;
• kaks loorberilehte;
• 2 tl kuivatatud pune, Cayenne'i pipar ja jahvatatud köömned;
• 450 grammi veiseliha chorizo;
• 2 spl. l. õli (oliiv);
• suur hakitud sibul;
• 4 küüslauguküünt (hakitud);
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Toiduvalmistamisprotsess

1. Kuumutage õli pannil. Lisa küüslauk, loorberilehed ja sibul. Prae kuni sibul on pehme, umbes neli minutit. Segage protsessi ajal pidev alt.
2. Seejärel lisa hakkliha, prae. Kui liha on pruunistunud, eemaldage see tulelt, eemaldage liigne rasv.
3. Siis vala vein sisse. Segage. Lisa tomatipasta, täidetud oliivid (hakitud), kirsipoolikud, köömned, pune, cayenne’i pipar. Hauta madalal kuumusel kaheksa minutit. Sega pidev alt. Maitsesta enne serveerimist soola ja pipraga.

Salat

Jätkame Kuuba roogade kaalumist, kirjeldame retsepte ja räägime maitsvast ananassi ja avokaadosalatist. See roog on traditsiooniline suupiste, mida on kiire ja lihtne valmistada.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• ananass (kilogramm);
• kaks avokaadot;
• kolm küüslauguküünt;
• kaks kimpu kressisalat;
• üks punane sibul;
• supilusikatäis suhkrut;
• veerand tassi õli (oliiv);
• näputäis jahvatatud köömneid;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• veerand teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• sool (üks teelusikatäis).

Toiduvalmistamine

1. Pese kressi. Eemaldage soovimatud lehed. Kuiv. Külmkapis.
2. Koorige ananassilt nahk maha. Lõika viljaliha rõngasteks.
3. Aseta rõngad ahjuplaadile, puista üle suhkruga (1 spl). Pane ahju karamelliseeruma, vali režiim "Grill". Viis kuni kümme minutit mõlemal küljel.
4. Siis laske ananassil jahtuda, lõigake kuubikuteks.
5. Valmista kaste. Selleks sega oliiviõli küüslauguküüntega. Seejärel lisa sidrunimahl, köömned, sool ja pipar. Kasuta pool saadud vedelikust külmkapist võetud salati täitmiseks.



6. Koori avokaado ja lõika kuubikuteks.
7. Pane nõu kokku. Kõigepe alt lao välja kressipadi koos kastmega. Pärast nende puuviljade kastmega segamist lao peale avokaado, ananass. Pe alt punase sibula õhukesed poolrõngad.

Järeldus

Nüüd teate, mis on Kuuba köök. Artiklis esitatud fotodega retseptid aitavad teil selliseid roogasid valmistada. Saadud roogadega saate oma lähedasi rõõmustada.