Tatari hautatud pasta lihaga – traditsiooniline retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Klassikaline pasta ja liha kombinatsioon on hea valik maitsva ja lihts alt valmistatava lõunamenüü teise käigu jaoks. Pakume valmistada tatari hautatud pastat lihaga.

Tatari köök on juba ammu kuulus oma rasvasisalduse, küllastumise ja toiteväärtuse poolest – nomaadi elustiil nõudis ju palju jõudu ja tervist. Tatari köögi põhikomponendid on liha, teravili ja köögiviljad.

Traditsiooniliselt on kõik kuumad tatari toidud valmistatud lambalihast. Kuid sobivad ka muud lihad – veiseliha, sealiha, kana või ulukiliha.

Maitsvate lihaga hautatud pasta valmistamiseks kasutage pastat, mille pakendil on märgitud rühm A – see tähendab, et need on valmistatud kõvast nisust. Durumtooted ei kee pehmeks ega kaota oma kuju, mis on teise roa kauni serveerimise jaoks väga oluline.

Tubulakujulised tooted – selle roa juurde sobivad kõige paremini pasta, sarved või suled.

Saate küpsetada ka lokkis (näiteks lastemenüü jaoks) - kestad, spiraalid, vibud, rattad ja muud.

Tooted

Hautatud "tatari" pasta valmistamiseks lihaga valmistage tooted:

• 300–400 g lambaliha või muud liha;
• 300-400g pastat;
• 2-3 sibulat;
• 2-3 porgandit;
• üks tomat või kaks supilusikatäit tomatipastat;
• taimeõli;
• küüslauk, ürdid, sool, pipar (maitse järgi).

Toiduvalmistamine

Lihaga hautatud pasta retsept on lihtne. Mugavam on rooga küpsetada potis, aga sobib ka laia paksu põhja ja keskmise kõrgusega seintega kastrul.

Valmistage kõik koostisosad ette:

• keskmise suurusega kuubikuteks või pulkadeks lõigatud liha;
• porgandid - ringidena või suurte kõrtena;
• haki sibul suurteks kuubikuteks;
• jahvatage küüslauk, lisage sellele veidi soola ja purustage, kuni saadakse pudrune mass.

Prae liha koos jämed alt hakitud sibulaga igast küljest hästi kuumutatud õlis krõbedaks. Kui liha ja sibul on praetud, lisa porgand, tomatipasta, küüslaugumass, soola kõik, puista peale musta pipart ja sega. Rösti keskmisel kuumusel, kuni porgandid on karamelliseerunud. Võite sisule lisada veidi vett.

Kui porgandid saavutavad keskmise valmiduse, vala peale pasta, sool ja vala kõige peale kuum keedetud vesi. Ta peabkatke sisu 1,5-2 cm.

Hauta kõike kaane all umbes 20 minutit, kuni pasta on valmis. Jälgi veekogust – kui sellest ei piisa, lisa veidi. Seejärel sega kõik korralikult läbi, puista üle peeneks hakitud ürtidega ja lase kaane all madalal või väljalülitatud tulel 5-10 minutit podiseda.

Lauda serveerimine

Hautatud pasta lihaga kaunimaks serveerimiseks kasutage lamedaid, laiade külgedega taldrikuid. Pane toit taldrikute keskele kõrgetele liugustele. Samas ei lase taldriku laiad küljed roogil söömise ajal kogemata nõude vahelt välja "libiseda". Kasutada saab suuri kaarduvate servadega taldrikuid.

Kui roog on valmistatud lambalihast, siis soojenda nõud enne serveerimist korralikult läbi – lambarasval on omadus kiiresti jahtuda

Toidu kaunistuseks ja lisandiks sobivad pooled keedetud vutimunad, kirsstomatid, mustad marineeritud oliivid või juustupulgad.