Okroshka hapukoore, majoneesi ja kaljaga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Okroshka on traditsiooniline vene supp, mis on valmistatud paljude erinevate retseptide järgi. Selle aluseks võib olla kalja, keefir, samuti saab valmistada okroshka hapukoorel ja majoneesil. Lisanditeks on vorst või kartul, kurk, muna, till või roheline sibul. See supp osutub jaheda ilmaga dieediliseks, toitvaks ja värskendavaks.

Okroshka hapukoorega

Selle supi valmistamine ja keetmine ei kesta rohkem kui tund. Võtke veerand tassi hapukoort, neli tassi külma vett, supilusikatäis äädikat, teelusikatäis soola, kakssada kakskümmend grammi keeduvorsti, kaks värsket kurki, värsket tilli, rohelist sibulat, kaks kartulit, kaks muna. Koori kartulid, kata veega ja kuumuta keemiseni. Kahekümne minuti pärast proovige mugul noaga läbi torgata - kui see kergesti välja tuleb, on see valmis. Sel ajal keeda munad kõvaks ja jahuta külma vee all või jääga kausis. Sega suures kausis või supipotis vesi ja hapukoor, lisa äädikas ja sool, sega läbi. Okroshka vee peal hapukoorega peaks mõnda aega külmkapis seisma. Tükelda kartulid ja munad, vorst ja kurgid, tükelda roheline ja lisa kõik supipõhjaga kaussi. Okroshka hapukoorel on valmis. Serveeri see lauale.

Okroshka hapukoorel majoneesiga

Vaja läheb neli kartulit, neli muna, viis kurki, kuus redist, hunnik rohelist sibulat ja hunnik tilli, kolmsada grammi keeduliha või keeduvorsti, sada grammi hapukoort ja paar supilusikatäit majoneesi, poolteist liitrit vett. Kõigepe alt valmista vesi – keeda ja lase jahtuda. Pärast seda koorige ja keetke kartulid. Keeda munad ja tükelda koos kartulitega. Tükelda ka liha, tükelda köögiviljad ja ürdid. Sega kõik läbi, maitsesta hapukoore ja majoneesiga. Valage järk-järgult külma vette, proovides, milline hapukoore peal olev okroshka maitseb. Protsessi ajal võib lisada soola. Valmis roog asendab suvekuumuses nii esimest kui teist. Tänu majoneesile ja hapukoorele on supp üsna toitev, kuid siiski kerge ja mitte liiga kaloririkas.

Kvass Okroshka

Üks traditsioonilistest retseptidest hõlmab kalja kasutamist. Okroshka hapukoorel on hea valik, kuid sellest hoolimata osutub supp väga maitsvaks. Võtke liiter kalja, liiter külma vett, neli keedetud muna, neli keedukartulit, neli kurki, kaheksa supilusikatäit hapukoort, hunnik rohelist sibulat ja värsket tilli, supilusikatäis soola. Haki sibul ja till peeneks. Lõika kurgid pikuti neljaks ja viiluta õhukeselt viiludeks. Lõika kartulid kuubikuteks ja murenda munad. Hõõruge sibul soolaga, et see ei oleks kibe ja muutuks lõhnavamaks. Sega sibul kurkide, tilli, kartuli ja munaga. Valaroog liitri kalja ja liitri külma puhta veega, soolaga. Perele meelepärase maitse saavutamiseks võite muuta kalja ja vee vahekorra erinevaks. Rohkem kalja muudab roa vürtsikamaks ning vesisemal põhjal tuleb supp pehmem ja õrnem. Sellise roaga nagu okroshka on lihtne katsetada ja uusi toidukombinatsioone avastada.