Hiina traditsioonilised toidud – nimekiri, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Traditsioonilisi Hiina roogasid valmistatakse kohvikutes ja restoranides üle maailma. Kõigil, kes soovivad selle kultuuriga tutvuda, on terve nimekiri roogasid, mida tasub proovida. Mõned, näiteks pelmeenid, on paljudele tuttavad. Ja teisi, näiteks Gongbao kana, teavad vähesed. Kuid igal juhul on selle riigi roogade ülevaated ainult positiivsed. Fännid märgivad peent maitset, teravust, küllastumist ja ilusat esitlust. Igaüks leiab midagi oma maitsele. Siiski peaksite mõistma, et te ei saa hakkama ilma vürtside, eriti piprata.

Mis on kuulsate Hiina roogade loendis?

Mida sisaldab traditsiooniline Hiina köök? Nimekiri on üsna mitmekesine. Esikohal on näiteks Pekingi part. Samuti väärib märkimist veel seitse võimalust:

• Hiina pelmeenid;
• Gongbao kana;
• sealiha magushapus kastmes;
• Ma Po Tofu;
• hiina rullid;
• praetud nuudlid;
• wontons.

Iga neist roogadest saab vajadusel kodus valmistada.

Hiina pelmeenid

Seetraditsiooniline Hiina roog on riigis väga austatud. Näiteks peetakse seda pidulikuks. See on traditsiooniliselt laual enne uut aastat. Pelmeenid keedetakse puljongis, keedetakse pannil.

Tegelikult erinevad sellised pelmeenid vähe meie riigis tuttavatest. Need koosnevad peeneks hakitud lihast, kanahakklihast. Mõnikord kasutatakse tükeldatud kala, krevette. Kõik see on pakitud õhukese ja elastse taina sisse.

Muide, wontonid, mis on ka traditsioonilised Hiina toidud, on ka pelmeenid. Kuigi paljud omistavad need mantidele. Need võivad olla suletud või avatud ülaosaga. Täidis sisaldab lisaks lihale tavaliselt seeni, mereande, köögivilju. Ja mõnele meeldib roast magusaid variatsioone teha. Neid aurutatakse, kuid mõnikord praetakse.

Gongbao kana: retsept ja kirjeldus

See roog kuulub traditsioonilise hiina oma. Kuid juba proovinute arvustused ütlevad, et see on väga vürtsikas. Kõigile see ei meeldi. Kuid piprahuvilised küpsetavad seda meelsasti kodus. See lihtne retsept aitab. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• kaks kanafileed;
• supilusikatäis sojakastet;
• sama palju suhkrut;
• sarnane kogus seesamiõli;
• kolm küüslauguküünt;
• tl jahvatatud teravat pipart;
• natuke õli praadimiseks;
• kuus väikest teravat paprikat;
• hunnik rohelist sibulat (kasutatakse ainult valget osa).

Esm alt marineerige kana. Selleks lõigatakse fileetükid, maitsesta sojakastme, või ja granuleeritud suhkruga. Sega tükid nii, et need oleksid täielikult kastmega kaetud. Kata anum kanaga ja saatke see ööseks külmkappi.

Kuidas kana praadida?

Kui kanafilee on marineeritud, saatke see taimeõliga kuumale pannile. Parem on praadida partiidena, kuni see on keedetud. Seejärel eemaldatakse kõik pannilt. Haki punane paprika peeneks, sibula valge osa lõika rõngasteks, küüslauk haki peeneks. Kõigepe alt prae küüslaugutükid, seejärel lisa sibul ja pipar. Siia pannakse ka kuuma jahvatatud pipart. Rösti paar minutit. Seejärel pane kana ja prae koos veel umbes viis minutit. Kus saab proovida traditsioonilisi Hiina roogasid? Toiduturud on selles osas eriti head. Just siin valmistatakse külastajatele toitu. Ja tänu vürtside rohkusele on mürgitust raske saada. Kuigi kohvikus on loomulikult Hiina toidud, kuid paljud neist on turistide jaoks ümber tehtud.

Ma Po Tofu

Seda rooga peetakse traditsiooniliseks Sichuani toiduks. See on segu tofust, kuumadest vürtsidest ja hakklihast. Legendi järgi leiutas selle eakas lesknaine, kelle nägu oli rõugetest armistunud. Seetõttu on selle roa nimi tõlgitud kui "oakohupiim, mis pärineb täidisega vanaem alt".

Sama legendi järgi elas lesknaine pärast abikaasa surma vaesuses, ajas ots otsaga kokku. Kuid sõbrad tõid talle aeg-aj alt liha ja tofut. Selle tulemusel suutis lesk luua odava ja toitva eine. Lugu lõppes õnnelikult. Naine sai rikkakssee kõik on tänu retseptile. Selle roogi proovinud inimeste arvustuste kohaselt on kõige parem kombineerida seda tavalise riisiga. See kompenseerib Ma Po Tofu teravust ja pikantsust.

Sealiha magushapus kastmes

Selle Hiina rahvusköögi roa valmistamiseks peate võtma:

• 500 grammi liha;
• üks munakollane;
• kaks paprikat, eelistatav alt erinevat värvi;
• paar ananassikonservi;
• kaks supilusikatäit äädikat;
• nii palju ketšupit;
• pool väikest sibulat;
• sool ja pipar;
• taimeõli praadimiseks;
• tärklis - supilusikatäis;
• sama palju suhkrut;
• kaks supilusikatäit sojakastet.

Alustuseks klopitakse liha kergelt läbi ja lõigatakse seejärel tükkideks. Marineeritud lusikatäis sojakastmes, munakollane, supilusikatäis tärklist. Sega läbi ja jäta tunniks seisma. Seejärel kuumuta pannil õli ja prae liha pehmeks. Õli klaasimiseks eemaldatud pabersalvrätikutele.

Pärast koorimist ja lõikamist suurteks kuubikuteks paprika, sibul õhukesteks poolrõngasteks ja ananass väikesteks tükkideks. Sibul praetakse kõigepe alt taimeõlis, seejärel pannakse pipar ja ananass. Vala hulka ülejäänud sojakaste, ketšup, suhkur. Kõik segatakse põhjalikult ja praetakse. Seejärel lisatakse liha, kuumutatakse uuesti.

Praetud nuudlid

Hiina toidusõprade sõnul on praenuudlid väga populaarsed. Toiduvalmistamiseksvõtke otse nuudlid, kõik köögiviljad. Mõnikord lisatakse ka kanaliha.

Selle roa nuudlid keedetakse ja lastakse nõrguda. Köögiviljad, liha lõigatakse tükkideks ja praetakse taimeõlis. Sojakastet lisatakse sageli ka soola asemel. Lisa keedetud nuudlid ja prae.

Muna lisamine on vastuvõetav. Selleks nihutatakse pannilt kõik koostisosad ühte nurka, muna purustatakse. Kui see kergelt tardub, segatakse see ülejäänud koostisosadega. Küpsetusaeg on erinev, kuna mõnele inimesele meeldivad krõbedad nuudlid.

Hiina rullid

See roog on omamoodi rullid. Täidis võib olla liha, magus või vürtsikas. Kõigepe alt täidetakse need ja seejärel praetakse. Chip - koorik, krõbe ja murene. Rullid on populaarsed paljudes Hiina provintsides.

Rulli aluseks on pannkoogid. Need on valmistatud jahust, soolast ja veest. Mõlem alt poolt praadides moodustavad nad elastse aluse järjekordsele traditsioonilisele Hiinast pärit roale. Kuidas hiinlased toidusse suhtuvad?

Hiina köök: etiketi tunnused

Pole saladus, et Hiinal on toiduga eriline suhe. Nende jaoks on toit taeva kingitus, nii et kiired suupisted pole Hiina elanike jaoks. Samuti arvatakse, et eine peaks olema pikk, läbimõeldud. Laua taga rääkides tuleks rääkida ainult toidust, ilma et teid segaksid kõrvalised teemad.

Tänu sellele, et toidu söömisel kasutatakse pulgakesi, lõigatakse etiketi järgi kõik koostisained üsna peeneks. Selle põhjuseks on ka asjaolu, et Hiina etiketis pole lihts alt kombeks söögilauas nuga kasutada.

Traditsiooniline Hiina toit on vürtside segu. Siit leiate nii vürtsikaid roogasid, mida tuleb süüa riisiga või veega maha pesta, kui ka magusa maitsega roogasid.