Lihtne salat seentega: lihtsad ja maitsvad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kerged salatid seentega on uskumatult tervislikud ja maitsvad ning retsepte on palju. Seened on ainulaadne toode. Šampinjonide ja teiste seente eeliseks on see, et need sisaldavad palju mineraalaineid, valku ja mis kõige tähtsam - letsitiini, see ei lase kolesteroolil ladestuda. Neid võib tarbida, kui piirata süsivesikutega, kuna need on oma koguselt köögiviljadele lähedased. Seened aitavad kaasa kiirele küllastumisele – asjata ei kutsuta neid taimseks lihaks, kuigi nende kalorisisaldus on väga madal – vaid nelikümmend kalorit saja grammi kohta.

Salatites kasutatakse nii tooreid (ainult need peavad olema keedetud) kui ka marineeritud seeni.

Kreeka salat seentega

Koostisained:

• 1 supilusikatäis (spl) oliiviõli;
• 250–300 grammi seeni;
• 3 küüslauguküünt peeneks hakitud;
• 1 teelusikatäis (tee) basiilikut või majoraani;
• 1 keskmine tomat, tükeldatud;
• 3 supilusikatäit (supilusikatäit) sidrunimahla;
• pool tassi vett;
• 1 näputäis soola;
• 1 näputäis värsket pipart (jahvatatud);
• 1 supilusikatäis (supilusikatäis) värsket peterselli või värsket koriandrit, hakitud.

Kuidas süüa teha?

1. Kuumutage õli madalal pannil, seejärel prae seeni õrn alt paar minutit. Ärge üle küpsetage.
2. Puista üle küüslaugu ja basiilikuga, seejärel viska ja lase seista minut või paar, veendudes, et seened oleksid hästi vürtsidega kaetud.
3. Lisage tomat, sidrunimahl, vesi, sool ja pipar.
4. Segage ja küpseta, kuni tomat pehmeneb.
5. Eemalda tulelt ja lase jahtuda.
6. kaunistage peeneks hakitud peterselliga. Kerge salat seentega on valmis.

Kana-seene salat

See salat on tavaliselt kihiti üksikutesse salatikaussidesse või suurde salatikaussi. Valmistamiseks tuleb see eelnev alt ette valmistada, vähem alt neli tundi enne serveerimist. Just sel juhul saab seda kastmega hästi imbuda ning suitsukana aroom tungib kõikidesse kihtidesse ja muudab selle veelgi maitsvamaks.

Selle salati jaoks vajate:

• üks väike suitsukanarind;
• soolaseened (võite võtta mis tahes, äärmisel juhul asendada marineeritud šampinjonidega) - 200 grammi;
• juust - 200 grammi;
• munad - 4 tk.;
• majonees – maitse järgi.

Salatiks suitsukana valides veenduge, et see oleks päris suitsutatud, mitte vedelas suitsus leotatud. Vedel suits annab ereoranži värvi ja on liiga helesuitsune aroom.

1. Eemaldage kana nahk (meil pole seda vaja), lõigake liha väikesteks kuubikuteks.
2. Keeda kanamune täielikult küpseks (keeda vähem alt kümme minutit). Kui need on keedetud, asetage need jäävette, koorige ja eraldage valged munakollastest.
3. Rivi juust peeneks. Hõõruge munakollased ja valged eraldi.
4. Kihtide paigutus. Kõigepe alt pane suitsukana, määri õhukese majoneesikihiga, seejärel seened (ka määre), valgud, juust, majonees. Kaunista pe alt hakitud munakollastega.

Soe salat porcini seente ja juustuga

Soojad salatid olid restoranide menüüdes veel väga ammu, kuid nende populaarsus on ilma põhjuseta kahanenud. See suurepärane salat on valmistatud soojadest seentest, millest küpsetamisel õhkub suurepärast lõhna ja ületamatut maitset.

Koostisained:

• kg valgeid seeni, kooritud ja 4 tükiks lõigatud;
• 3 supilusikatäit (supilusikatäit) sidrunimahla;
• 2 supilusikatäit (spl) soolamata võid;
• 5 supilusikatäit oliiviõli;
• sool ja värskelt jahvatatud pipar;
• 1 supilusikatäis (supilusikatäis) sojakastet;
• 3 supilusikatäit (spl) šerriäädikat;
• 2 supilusikatäit (supilusikatäit) marsalapastat;
• 2 teelusikatäit tomatipastat;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 suurt šalottsibulat, õhukeselt viilutatud;
• 6 tassi jämed alt hakitud Rooma salatit;
• 2 tassi jämed alt hakitud Bostoni salatit;
• 1/2 tassi riivitud Gouda juustu.

Etapidsalati keetmine porcini seentega:

1. Segage seened suures kausis sidrunimahlaga. Kuumuta ahi suurel pannil 300 kraadini, sulata soolata või 2 spl puhtas oliiviõlis keskmisel-kõrgel kuumusel.
2. Kui või hakkab pruunistuma, lisa seened ja maitsesta vürtsidega. Kata kaanega ja hauta, kuni seened vabastavad vedeliku, umbes 3 minutit. Jätkake küpsetamist aeg-aj alt segades, kuni vedelik on aurustunud ja seened on hästi pruunistunud, umbes 8 minutit. Lisa sojakaste ja küpseta segades veel paar minutit. Tõsta seened küpsetusplaadile ja pane ahju.
3. Vispelda väikeses kausis oliiviõli šerriäädika, marsala, tomatipasta ja küüslauguga.
4. Lisage pannile 1 tl oliiviõli. Lisa šalottsibul, kata kaanega ja hauta mõõdukal kuumusel pehmeks, umbes 3 minutit. Ava kaas ja küpseta segades kergelt pruuniks. Valage kaste ja eemaldage kuumusest.
5. Haki salat kaussi. Lisa seened ja šalottsibul ning sega korralikult läbi. Jaga salat 6 taldriku vahel, raputa peale juustu ja serveeri kohe.

Oa-seene salat

Kõik on kuulnud šampinjonide kasulikkusest. Ja poest pole neid raske leida. Seda maitsvat ubade ja seentega salatit on väga lihtne valmistada. Need võivad lihts alt asendada soojadest roogadest koosnevat õhtusööki, kui soovite midagi kerget, või serveerida seda põhitoidu eelroana. Konserveeritud ube on lihtsam võtta, kuna seda on paljulühendab küpsetusaega. Seeni on parem kasutada ka marineeritud. See on väga lihtne seenesalat, mille valmistamine ei võta kaua aega.

Teil on vaja:

• purk ube omas mahlas;
• purk marineeritud šampinjone;
• kaks keskmise suurusega porgandit;
• üks pirn;
• rohelised maitse järgi;
• Bulgaaria kuivatatud pipar;
• paar supilusikatäit (supilusikatäit) sidrunimahla;
• taimeõli kastmeks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Esm alt lõigake toored porgandid õhukesteks ribadeks (või võite kasutada selleks Korea porgandi riivi). Soola, pipar, vala üle sidrunimahlaga, lisa peeneks hakitud sibul ja kuivatatud pipar. Laske sellel viisteist minutit seista. Seejärel lisa seened. Kurna ubadest vedelik välja ja loputa veidi külma vee all, et eemaldada eraldunud tärklis. Lisage seentele oad, rohelised. Kerge salat seentega on peaaegu valmis. Soola ja pipar, maitsesta õliga, sega õrn alt ja serveeri.

Kana-, seene- ja maisisalat

Seda salatit on lihtne valmistada, väga ökonoomne, kuid kõige selle juures maitseb see suurepäraselt.

Koostisained:

• üks jalg;
• kakssada grammi šampinjone (värsked);
• pool purki konservmaisi;
• üks suur sibul (lihtne sibul);
• kolm supilusikatäit (supilusikatäit) äädikat;
• tl suhkrut;
• pool teelusikatäit soola;
• majonees;
• taimeõli.

Hakka valmistama salatit praetud šampinjonide ja kanaga. Seened lõigata plaatideks ja praadida pannil kuldpruuniks. Kui need on pruunistunud, eemaldage need pannilt ja laske jahtuda. Lõika sibul poolrõngasteks ja vala mõneks minutiks keeva veega üle, et kibedus vabaneks ja see pehmeneks.

Tühjendage vesi ja valage sibul viieteistkümneks minutiks suhkru, äädika ja soola seguga.

Keetke jalg ja lõigake see. Pigista sibul marinaadist välja ja aseta taldrikusse või salatikaussi. Lisage sellele mais, seened ja kana. Sega kõik läbi, lisa majoneesi, soola ja pipart. Salat praetud šampinjonide ja kanaga on valmis.

Järeldus

Jagasime teiega kõige maitsvamaid seenesalati retsepte. Need valmivad lihts alt ja kiiresti, nii et isegi kogenematu perenaine saab neid küpsetada. Head isu!