Salat seentega talveks. lihtsad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Talveks mõeldud salatit seentega pole eriti keeruline valmistada. Kasutades ühte allolevatest retseptidest, saate maitsva ja ebatavalise suupiste, mida kindlasti naudivad kõik teie pereliikmed.

Eriti tuleb märkida, et seened sobivad ideaalselt koos mis tahes koostisosadega. Seetõttu on neist üsna lihtne teha talikoristust. Selleks peate lisama seened igasse pikka aega tuttava retsepti ja hankima uue ja originaalse suupiste.

Seenesalat: toiduvalmistamise retseptid

Selleks, kus seeni leidub, on palju erinevaid retsepte. Üks neist hõlmab valge kapsa kasutamist. See köögivili muudab salati pehmeks ja väga maitsvaks.

Sellise eelroa kodus valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• värske valge kapsas - umbes 5 kg;
• suur sibul - 1 kg;
• naturaalne tomatikaste - umbes 500 ml;
• seened kõik keedetud - 1,5 kg;
• Bulgaaria paprika - 10 tk.;
• peedisuhkur - umbes 210g;
• porgand mahlane - 1 kg;
• lauasool pole väga suur - 120-125 g;
• rafineeritud päevalilleõli - 300 ml;
• loorberilehed - 10 tk;
• looduslik lauaäädikas - 5-7 suurt lusikat;
• vee joomine – teie äranägemise järgi (2-3 klaasi).

Koostisainete töötlemine

Talveks mõeldud salat seente ja kapsaga tuleb valmistada etapiviisiliselt. Esiteks töödeldakse peamist koostisosa. Kapsas pestakse ja tükeldatakse pikkadeks ja õhukesteks ribadeks. Mis puudutab seeni, siis need puhastatakse ka soovimatutest elementidest ja loputatakse. Seejärel keedetakse toodet tavalises vees (umbes 20-30 minutit), visatakse kurn, jahutatakse ja hakitakse mitte väga peeneks.

Porgand hõõrutakse ka eraldi, sibul ja paprika lõigatakse poolrõngasteks.

pliidil küpsetamine

Selleks, et seentega salat-hodgepodge saaks talveks hästi valmis, tuleks seda keeta suures emailitud vaagnas. Sellesse pannakse kapsas, porgand, sibul ja paprika. Seejärel valatakse kõik koostisosad tomatikastme, joogivee ja päevalilleõliga. Pärast toodetele loorberilehtede, pipra ja soola lisamist pannakse need pliidile ja keedetakse.

Niipea, kui köögiviljamass hakkab keema, vähendatakse tulekahju miinimumini ja nõud kaetakse kaanega.

Talveks mõeldud salat-hodgepodge'i seentega tuleks aeglaselt 1,5 tundi hautada. Perioodiliselt häiritakse seda, et see ei põleks. Mõne aja pärast lisatakse köögiviljadele seened ja keedetakse umbes pool tundi. 5 minutit enne pliidi väljalülitamist valatakse neisse lauaäädikat.

Maitsetamine ja serveeriminetabel

Pärast seda, kui talveks mõeldud seentega salat on täielikult küpsenud, pannakse see steriliseeritud purkidesse, keeratakse kokku ja kaetakse paksu tekiga. Pärast toorikut umbes ööpäevast hoidmist eemaldatakse see pimedasse kohta.

Kasutage seda suupistet 5–6 nädala pärast. Seda serveeritakse külm alt koos leivaviilu ja kuumade roogadega.

Seenesalati valmistamine ubadega

Ube saab talveks säilitada erineval viisil. Kuid enamik retsepte sisaldab mitte ainult kaunviljade, vaid ka köögiviljade ja isegi seente kasutamist. Sellised koostisosad muudavad salati maitselt originaalsemaks ja annavad sellele erilise pikantsuse.

Niisiis, selle retsepti rakendamiseks vajame:

• valged oad - umbes 1 kg;
• värsked seened (kasutage šampinjone või puravikke) - umbes 1,5 kg;
• mahlane porgand - 1,5 kg;
• elastsed magusad tomatid - 3 kg;
• granuleeritud suhkur - umbes 10-15 g;
• rafineeritud taimeõli - 190 ml;
• looduslik lauaäädikas - ½ tassi;
• keskmise suurusega lauasool - 25 g;
• pipraterad - 4 tk

Toodete töötlemine

Talveks mõeldud salat ubade ja seentega peaks algama oatoote töötlemisest. See sorteeritakse välja, pestakse ja leotatakse pikka aega (12-15 tundi) tavalises vees. Pärast seda loputatakse oad uuesti, vedelik vahetatakse ja keedetakse madalal kuumusel umbes 50 minutit. Pärast määratud aja möödumist toodevisatakse kurn ja lastakse kogu vedelik välja voolata.

Kuni oad küpsevad, võite alustada seente töötlemist. Need sorteeritakse, puhastatakse, pestakse põhjalikult ja tükeldatakse jämed alt.

Tomatid blanšeeritakse ka eraldi, kooritakse ja püreeritakse blenderiga. Mis puutub porganditesse, siis need hõõruvad need lihts alt suurele riivile.

Kuumtöötlus

Kuidas peaks seenesalatit valmistama? Selliste suupistete retseptid nõuavad kohustuslikku kuumtöötlust. Selleks ühendatakse porgandid, seened ja tomatipuder paksus kastrulis. Lisage koostisainetele granuleeritud suhkur, või, pipraterad ja lauasool, segage need hästi ja pange keskmisele kuumusele.

Keeda salatit pidev alt segades umbes pool tundi. Aja möödudes lisatakse sellele eelnev alt keedetud oad ja keedetakse veel 30 minutit.

Pärast eelroa valmimist lisa sellele lauaäädikat ja keeda veel umbes 5 minutit.

Salati lauale õmblemise ja serveerimise protsess

Samal põhimõttel säilitatakse talveks mõeldud salat seentega. Kuum eelroog pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse keedetud kaantega.

Olles pakkinud kõik anumad paksu sulejope sisse, jäetakse need sellisel kujul üheks päevaks seisma. Aja jooksul viiakse talvetoorikud igasse pimedasse kohta (kapp, sahver, kelder, maa-alune jne).

Kõige lõhnavama ja maitsvama salati saamiseks tuleb seda umbes kuu aega suletuna hoida. Kui avate suupistepurgi varakult, pole tal aega.sööge vürtse ja see osutub värskeks.

Serveeri selline toorik söögilauale eelistatav alt külmas olekus. Salatit tuleks tarbida koos leiva ja muude roogadega.

Salati valmistamine talveks seente ja köögiviljadega

Pole saladus, et marineeritud baklažaanid on üsna sarnased seentega. Kuid selleks, et sellise tooriku maitset ja aroomi tõsta, lisavad mõned kokad sellele ehtsaid metsaseeni.

Selle ebatavalise suupiste valmistamisel pole midagi keerulist. Selleks peate ostma ainult järgmised komponendid:

• keskmise suurusega sinine baklažaan - 5 tükki;
• värsked metsaseened - umbes 300g;
• mitmevärviline paprika - 6 tk;
• suured magusad tomatid - 6 tk;
• sibul - 3 tk.;
• küüslauguküünt - 5 tk;
• punane terav pipar – 1 kaun;
• peedisuhkur, lauasool – lisa oma äranägemise järgi;
• lauaäädikas - umbes 3-4 suurt lusikat;
• rafineeritud taimeõli - 2/3 tassi;
• värsked rohelised – 1 suur hunnik.

Koostisainete valmistamise protsess

Talveks mõeldud baklažaanid seentega koristatakse väga lihts alt. Esiteks töödeldakse põhiköögivilja. Baklažaanid pestakse põhjalikult, lõigatakse kuubikuteks, puistatakse soolaga ja jäetakse selles vormis 60 minutiks. Mõne aja pärast loputatakse neid põhjalikult ja keedetakse umbes 5-7 minutit. Pärast seda visatakse köögiviljad kurn ja lastakse kõik nõrgudavedel.

Sibulat kooritakse ka eraldi. Pärast peade poolrõngasteks tükeldamist asetatakse need õliga pannile ja praetakse veidi. Hiljem lisatakse neile peeneks hakitud tomatid ja hautatakse kuni saadakse pudrutaoline mass.

Mis puudutab paprikat ja värskeid seeni, siis need ei ole jämed alt hakitud. Sel juhul keedetakse viimast koostisosa tavalises vees (umbes pool tundi), visatakse kurn ja jäetakse niiskust ilma.

Suupistete valmistamise protsess

Talveks mõeldud baklažaanisalat seentega on väga lõhnav ja maitsev. Kui kõik koostisosad on hoolik alt töödeldud, peaksite hakkama neid segama. Selleks pane suurde kastrulisse vaheldumisi keedetud seened ja baklažaanid, hautatud sibul ja tomatid, aga ka paprika.

Pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist soolatakse need maitse järgi ja lisatakse suhkur. Lisaks on koostisosade järgi jaotatud purustatud paprika, rafineeritud õli ja värsked hakitud ürdid.

Selles koostises keedetakse salatit keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. 5 minutit enne pliidi välja lülitamist lisatakse eelroale hakitud küüslauguküüned ja lauaäädikas.

Salati konserveerimise ja lauale serveerimise protsess

Pärast kõigi köögiviljade ja seente kuumtöötlemist asetatakse need klaaspurkidesse, mis eelnev alt steriliseeritakse. Olles anumad keedetud kaanega korkinud, kaetakse need vana sulejopega ja jäetakse üheks päevaks tuppa. Pärast aja möödumist eemaldatakse seenesalat baklažaaniga pimedasse kohta. See serveeritakse lauale kuu või kahe pärast jahutatuna.

Kasulikud näpunäited

Nagu näete, pole talvesalatite ise valmistamine nii keeruline. Lisaks kirjeldatud retseptidele on ka muid võimalusi maitsvate suupistete valmistamiseks. Näiteks talveks mõeldud suvikõrvitsasalat seentega on kokkade seas väga populaarne. Selline ettevalmistus ei võta teilt palju aega ja vaeva. Seda saab aga teha ainult saagikoristuse ajal. Seega, kui otsustate külmal aastaajal oma lähedasi maitsva suupistega rõõmustada, soovitame teha seeni riisi ja köögiviljadega. Talveks valmib selline preparaat üsna kiiresti. Kui sul pole kodus ruumi salatipurkide hoidmiseks, saad neid küpsetada ilma äädikat lisamata. Sel juhul tuleks toorik kohe pärast kuumtöötlemist lauale sööta. Seda saab süüa kuum alt liha või kala lisandina ning külm alt salati või eelroana.