2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kõik teavad hämmastavat tumesinist vilja, mida nimetatakse baklažaaniks. Olenemata sellest, kas kasvatatud omal käel või ostetud poest, on sellel köögiviljal (mis muide on tegelikult mari) palju kasulikke omadusi ja ainulaadne peen maitse. "Siniste" küpsetamiseks on palju viise ja üks neist on grillitud baklažaan.
Väikesed saladused
- Baklažaani valimisel tuleks valida keskmise suurusega köögiviljad – mitte suured ega väikesed. Need ei tohiks olla pehmed ja pigistavad, vaid elastsed, läikivad, ilma pragude ja muude nahakahjustusteta. Tähelepanu tuleks pöörata ka varrele - kui see pole kuiv, tähendab see, et mari on just aiast "saabunud".
- Kõik baklažaanid on kergelt mõrkjad – aga kellele see ei meeldi, on lahendus lihtne: pane rõngasteks lõigatud juurviljad umbes pooleks tunniks kergelt soolaga maitsestatud vette.
- Grillimiseks (nagu ka küpsetamiseks) pole baklažaane vaja koorida. Seda protseduuri on vaja ainult kaaviari või hautatud puuviljade valmistamiseks.
- Grillil baklažaani küpsetamise meetod on hea ka seetõttu, et sel juhul pole vaja taimeõli, mida “sinised” imevad väga aktiivselt. Juhul, kui retsept nõuab õli lisamist, võite tükeldatud baklažaani eelnev alt soolajahus veeretada.
- Küüslauguga on kõige parem kombineerida "väike sinine", mis annab roale teravuse ja pikantse maitse. Koriander sobib suurepäraselt roheliseks (peate siiski meeles pidama, et koriandri maitse on spetsiifiline, väga amatöörlik).
- Parimad, maitsvad ja tervislikud viljad on esimene saak ehk hooaja alguses, suvel.
- Grillitud baklažaani retsept sisaldab küpsetamist marinaadiga või ilma. Sidrunimahl, ürtidega oliiviõli, sojakaste või isegi valge vein on suurepärased marinaadid.
- Valmis baklažaan (võite torgata millegi teravaga) peaks olema pehme, nahk võib kergelt praguneda.
- Te ei saa "väikest sinist" süüa kohe pärast tulelt eemaldamist. Parimate tulemuste saavutamiseks peavad nad kõndima, seega tasub nad mõneks ajaks suletud kaane alla jätta.
- Kõige parem on kasutada roostevabast terasest nuga – teiste elementidega kokkupuutel baklažaan tumeneb.
Grillitud baklažaani eelised
Nagu eespool mainitud, on sellisel roal üks vaieldamatu eelis: see valmistatakse ilma taimeõlita (või minimaalse kogusega). Seetõttu ei kahjusta see tervistõlis sisalduvaid kemikaale ja säilitusaineid ei esine. Lisaks eeldab see toiduvalmistamisviis kõigi kasulike mikroelementide ja vitamiinide peaaegu täielikku säilitamist köögiviljades, mida inimkeha nii palju vajab (ja neid on "sinistes" palju: kaalium, pektiin, magneesium, naatrium, raud, k altsium, fosfor, B-, C-, PP-rühma vitamiinid ja antotsüaanid).
Tänu kõigile neile ainetele on "sinine" (nii värske kui grillitud) inimesele suureks abiks: alandab kolesterooli, hea südamele, ennetab vähi teket. Ja veel, kuna see on kõigist võimalikest variatsioonidest kõige dieetlikum roog, soovitavad seda aktiivselt toitumisspetsialistid. Seetõttu on grillitud baklažaan meie kõigi seas nii armastatud.
Sa lakud oma sõrmi
Grillil baklažaani küpsetamiseks on palju võimalusi. Kogenud kokad ütlevad, et seda saab teha nii grillil, varrastel kui ka ahjus. Ja spetsiaalse panni olemasolul - ka pliidil! Igal juhul osutub see väga maitsev ja ebatavaline – sellest annavad tunnistust arvukad arvustused selle roa kohta.
Enne algust
Väga oluline on enne küpsetamise alustamist köögiviljad eelnev alt ette valmistada: peske kõik põhjalikult, kuivatage, eemaldage varred (notabene: kõigepe alt peske ja alles siis eemaldage varred, mitte vastupidi). Perenaiste arvustused näitavad, et võrreldes teiste puuviljadega võtab baklažaanid (samas, nagu ka suvikõrvits või paprika) küpsemiseks kauem aega, mistõttu on plaanis kombineerida "siniseid" ja mõnda muud.koostisainetega, tuleks seda punkti arvesse võtta. Baklažaane võib küpsetada tervena (kui need on väga väikesed) või lõigata tükkideks (sel juhul ärge tehke viile liiga väikeseks).
Grillil või varrastel grillitud baklažaanide puhul tuleks tule eest eelnev alt hoolt kanda, et see X-tunniks läbi põleks. Muide, juurviljade vardasse istutades tuleks olla väga ettevaatlik, sest puuviljadest võib mahl lekkida. Baklažaane tuleks restil küpsetada mitte rohkem kui kümme minutit, tükkideks lõikamisel veel vähem. Peaasi on mitte unustada köögivilju ümber pöörata.
Grillitud baklažaanide pannil küpsetamise soovitused hõlmavad järgmisi nüansse: puuvilju tuleb praadida, kuni neile ilmuvad kuldpruunid triibud, ja enne “siniste” pannile panemist on kõige parem määrida need rasvaga. oliiviõliga. Aga ainult üsna vähe! Ja pann ise on parem võtta teflonkattega.
Küpseta ahjus
Arvustuste järgi otsustades osutub see väga maitsev, kui küpsetate grillil koos baklažaani ja suvikõrvitsat ning võite neile lisada ka paprikat. Kõik köögiviljad tuleks lõigata rõngasteks (pipar - ribadeks) ja asetada eelnev alt ettevalmistatud marinaadi (sl sidrunimahla, supilusikatäis meresoola, supilusikatäis palsamiäädikat, hakitud küüslauguküüs). Jätke kümme minutit. Määri küpsetusplaat õliga, pane juurviljad, puista peale riivjuust. Küpseta viisteist kuni kakskümmend minutit kahesaja kraadi juures. Ahjus grillitud baklažaan on valmis!
Toiduvalmistaminegrillil
Grillil grillitud baklažaanide retsept on väga lihtne: lõigake vajalik kogus "sinistest" (kasutamiseks ettevalmistatud) viiludest viltu, et need oleksid piisav alt suured. Soola, tõsta restile (võid võtta hoopis vardasid) ja küpseta kuumadel sütel. See roog sobib hästi vürtsika küüslaugukastmega.
Ja baklažaane võid küpsetada ka grillil või grillil, marineerides need enne. Marinaadi jaoks vajate päevalille- või oliiviõli (võite võtta mõlemat võrdses vahekorras), veiniäädikat (mitte rohkem kui kaks supilusikatäit), mitte liiga soolast sojakastet, küüslauku ja maitseaineid. Küüslauk vajab sõna otseses mõttes kahte või kolme küünt, mis tuleks purustada. Koos äädika, sojakastme ja maitseainetega tuleb pannil kuumutatud õlile lisada küüslauk. Ja seejärel pange sellesse segusse rõngasteks viilutatud baklažaan. Võid panna need kilekotti ja siduda või jätta kile alla kaussi. Edasine baklažaanide küpsetamine grillil grillil ei erine ül altoodust, peate lihts alt ootama, kuni "sinised" on marineeritud (umbes tund või kaks).
Baklažaan pannil köömnetega
"Blue" tuleks lõigata rõngasteks, soola mõlem alt poolt ja lasta kahekümneks minutiks leotada. Selle aja jooksul tükelda küüslauk (või võta kuivatatud jahvatatud) ja puista baklažaan. Nirista igale viilule kergelt sidrunimahla.
Köömne lehedsega väikese koguse taimeõli ja jahvatatud musta pipraga, kasta iga baklažaanirõngas massi. Prae grillpannil baklažaane mõlem alt poolt küpseks.
Toit värske piparmündiga
Kiireks hommikusöögiks kolme-neljaliikmelisele perele sobib hästi järgmine retsept: kaks suhteliselt suurt baklažaani tuleb lõigata pikuti (tükid ei tohi olla väga õhukesed ega väga paksud). Kuumuta grillpann ja pane sellele "sinised". Selles etapis pole soola vaja! Prae mõlem alt poolt küpseks, pane valmisroogadesse, vala peale oliiviõli, soola, lisa hakitud küüslauguküüs ja piparmündilehed. Sega – ja võid süüa!
Grillitud baklažaan tomati ja juustuga
Kõigepe alt valmistatakse ette “sinised” - lõigatakse piklikeks rõngasteks, praetakse pannil mõlem alt poolt. Seejärel asetatakse need õigetesse roogadesse. Tomatid (keskmise suurusega) tuleb lõigata kaheks osaks, praadida mõlem alt poolt ja tükeldada segistiga (võite kasutada ka hakklihamasinat). Vala saadud tomatisegu baklažaanirõngastele, puista peale sidrunimahlaga segatud ürte (maitse järgi). soola. Lisa väikesed mozzarella tükid.
Grillitud baklažaan on üks neist roogadest, mis on alati maitsev, olenemata küpsetamisest. Seetõttu tasub katsetada. Ja head isu!
Soovitan:
Grillitud lambaliha: samm-sammult retseptikirjeldus koos fotoga, toiduvalmistamise funktsioonid
Grillitud lambaliha on roog, mis väärib erilist tähelepanu! Tänapäeval on pea igas kodus selle funktsiooniga elektrigrill või ahi ning see kõik aitab toidulauda mitmekesistada! Soovitame küpsetada lambaliha grillahjus või sarnasel pannil, sobib ükskõik milline neist meetoditest. Oleme teile koostanud parimate marinaadide kirjelduse! Artiklist leiad grillitud lambaliha retseptid tükkidena või maitsvate vorstide kujul
Praetud latikas pannil: parimad retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid
Latikas on väga tervislik, maitsev ja suhteliselt odav kala. Sellest valmistatud toidud mitte ainult ei mitmekesista igapäevast menüüd, vaid kaunistavad ka piduliku laua. Protsess ise ei võta palju aega ega vaja eksootilisi vürtse ja kalleid koostisosi. Kuid mitte kõik noored perenaised ei oska latikat praadida. Samm-sammult toiduvalmistamist arutatakse tänases artiklis
Praetud kana pannil: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated
Näiliselt lihtsast tootekomplektist saate luua kulinaarse meistriteose. Lõppude lõpuks, kui esimese, teise ja kolmanda lihtsad toidud on muutunud igavaks, tahate tahes-tahtmata midagi erilist, ebatavalist, uue maitsega. Tegelikult on samade toodetega õhtusöögiks midagi uut valmistada väga lihtne. Õigesti valitud vürtsid, kombineeritud lisatooted - ja sama kana omandab uued maitseomadused
Maitsev ja kiire pirukas pannil: toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated
Täna räägime teile, kuidas pannil pirukat küpsetada. Meie retseptid aitavad teil kiiresti maitsva maiuse valmistada, ootamatute külalistega väärik alt kohtuda ja oma lähedasi originaalse roaga üllatada
Grillitud krevetid: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid
Kui soovid oma külalisi üllatada, siis valmista neile originaalroog – grillkrevetid. Retseptid, mida selles artiklis jagame, on nii lihtsad, et isegi algaja kokk saab nendega hakkama
