Grillitud lõhe: toiduvalmistamise retseptid, fotod

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Grilllõhe on gurmeeroog, mida on väga kiire ja lihtne valmistada. Kala õrn liha on laitmatu maitse ja õrna aroomiga. Nüüd mõned fotodega grilllõhe retseptid.

Klassika

See on kõige lihtsam viis ega nõua palju koostisosi ega toiduvalmistamiskogemust. Traditsiooniliselt valmistatakse grilllõhe minimaalsete lisanditega: arvatakse, et selle liha on isemajandav ega vaja lisandeid. Kõik, mida vajate, on taimeõli, sidrun ja sool.

Asjad, mida võtta:

• praed või fileed - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• väike oliiv (võib olla päevalill);
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Protsess:

1. Kuumutage grill soovitud temperatuurini.
2. Rivi kalatükid soola, pipra ja oliiviõliga.
3. Pane lõhe grillile ja grilli 2-3 minutit mõlem alt poolt.
4. Pane valmis tükid taldrikule ja piserda üle sidrunimahlaga.
5. Serveeri koosvärsked köögiviljad ja ürdid. Hea lisand oleks valge riis.

Grilllõhe retsept avokaado ja laimi kastmega

Asjad, mida võtta:

• neli kalafileed;
• kaks avokaado vilja;
• kaks supilusikatäit oliiviõli;
• tl paprikat ja jahvatatud musta pipart;
• sool;
• üks laim;
• hakitud petersell;
• veerand punast sibulat.

Marinaadi valmistamine:

1. Valage kaussi oliiviõli, lisage üks teelusikatäis soola, paprikat ja pipart ning segage.
2. Kasta lõhe marinaadi nii, et see kataks tükid igast küljest. Pange kala kaussi ja jahutage 30 minutit.

Kastme valmistamine valmis kalale:

1. Lõika avokaado viljaliha väikesteks kuubikuteks.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja vala avokaadole.
3. Pigista laimimahl ning vala avokaadole ja sibulale.
4. Lisage lusikatäis oliiviõli, soola ja segage.

Grillimine:

1. Pane fileetükid kuumale grillile ja prae mõlem alt poolt kaks minutit.
2. Serveeri sibula-avokaadokastme ja hakitud peterselliga.

Grillitud lõhepihvi retsept

Asjad, mida võtta:

• lõhepihvid;
• oliiviõli;
• sidrun;
• munakollane;
• basiilik, tüümian, till;
• sool;
• valge pipar.

Protsess:

1. Pigista lõhepihvidele sidrunimahla, riivi needsoola ja pipart ning lase seista umbes 1 tund.
2. Ühenda munakollane ja oliiviõli, kasta praed sellesse segusse.
3. Grilli lõhet umbes 10 minutit.
4. Serveeri ürtide ja sidruniviiludega.

Grillitud lõhepihvi saab praadida mis tahes köögiviljaga. Kui kalale tükike võid peale panna, jääb maitse kreemjas. Kui lõhe küpsetada fooliumis, siis kuldne koorik ei toimi, kuid võid kala paar minutit enne praadimise lõppu lahti rullida, siis see pruunistub.

Jamie Oliveri retsept

Asjad, mida võtta:

• lõhefilee - 1 kg;
• pool pudelit sojakastet;
• värske sidrunhein – kaks vart;
• ingver - sõrme suurune tükk;
• värske koriander - 1 hunnik;
• värske küüslauk - 4 küünt;
• vedel mesi - 4 supilusikatäit;
• sibul - 4 pead;
• laim - 2 tükki;
• tšilli – 2 tükki.

Marinaadi valmistamine:

1. Haki koriandri varred peeneks, püreesta sidrunhein, haki peeneks küüslauk ja ingver ning sega see kõik sojakastmega.
2. Rivi lõhe marinaadiga ja pane kilekotti. Marineeri tund aega. Võib panna taldrikule või alusele ja katta toidukilega.

Grillimine:

1. Lõita grill.
2. Eemalda lõhefilee marinaadist, hõõru vedela meega ja pane 10 minutiks grillile.

Pane grillitud lõhe taldrikule ja puista peale peeneks hakitud tšillit, koriandrilehti jaroheline sibul. Pigista laimimahl ja vala kalale.

Pühade retsept

Grilllõhe originaalkastmes on suurepärane pidulik roog ja rõõmustab külalisi.

Asjad, mida võtta:

• lõhefilee nahaga - 0,8 kg;
• looduslik jogurt - 4 tk. lusikad;
• küüslauk - 4 nelki;
• poole sidruni mahl;
• toa pasta - 1 laud. lusikas;
• tuge punane pipar, jahvatatud kurkum - 1 tl kumbagi;
• väike tükk ingverijuurt;
• ziru;
• koriander;
• riis valge või pruun pikateraline keedetud;
• taimeõli;
• sool.

Protsess:

1. Rivi ingver ja küüslauk.
2. Sega kausis ingver, küüslauk, sidrunimahl, kurkum, terav punane pipar, koriander, köömned.
3. Lisage tomatipasta, seejärel naturaalne jogurt, segage.
4. Lõika lõhefilee keskmisteks tükkideks, lõika nahk, pane marinaadi ja kata. Hoia kaheks tunniks külmkapis.
5. Grill valmistub tööks. Määri rest õliga ja aseta sellele lõhe nahk allapoole. Küpseta umbes 7 minutit. Seejärel pööra ümber ja küpseta veel 7 minutit.

Valmis lõhe serveeritud laimi ja keedetud riisiga.

Kastmed valmistoitudele

Grillilõhet saab serveerida erinevate kastmetega. See sobib hästi sinepi, apelsini ja sojaga.

Sinep

Vaja võtta:

• klassikaline sinep - 2 spl. lusikad;
• mesi - 2 spl. lusikad;
• palsamiäädikas - 1 spl. lusikas;
• rasvakoor - 50 ml;
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas.

Protsess:

1. Sobivas kausis sega sinep, mesi, palsamiäädikas ja sidrunimahl.
2. Pane mõõdukale kuumusele ja lase keema tõusta.
3. Keemise ajal vala juurde koor ja sega.
4. Küpseta veevannis 2–3 minutit.

Vala kaste grillpraadidele.

Oranž

Asjad, mida võtta:

• rasvakoor - 100 ml;
• apelsinimahl (värskelt pressitud) - 400 ml;
• valge äädikas;
• suhkur (mesi) - 1 spl. lusikas.

Protsess:

1. Valage apelsinimahl kastrulisse, lisage suhkur või mesi, pange tulele ja laske keema tõusta.
2. Kui see hakkab keema, valage koor ja lusikatäis äädikat, vähendage kuumust ja hautage üks kuni kaks minutit.
3. Vala kaste grilllõhe peale.

Sojakaste sibulaga

Asjad, mida võtta:

• valmis sojakaste;
• seesamiõli;
• rohelise sibula suled;
• seesamiseemned.

Sega sojakaste seesamiõliga, lisa seesamiseemned ja hakitud roheline sibul, sega kõik läbi. Pane lõhe taldrikule ja vala peale valmistatud segu.

Järeldus

Nüüd teate, kuidas lõhet grillida. Nende retseptide järgi saab küpsetada ka muud tüüpi punast kala.