Praaditud mangold: kiirretsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šveitsi mangold (mangold) on lehtköögivili, millel on rohelised lainelised lehed erkpunaste lehtedega. Selle ajalugu algab Vana-Kreekast ja Egiptusest, kus seda aktiivselt kasvatati ja kasvatati. Siis tõid nad peedid välja. Ja mangold tuli Venemaale 11. sajandil ja siis hakati toiduks võtma nii selle köögivilja pealseid kui juuri. Ja kõige tõenäolisem alt aitas selle osade eraldi kasutamise võimalus kaasa juur- ja lehtpeedi, mida kutsuti mangoldiks, ilmumisele. Selle 10 sajandi jooksul on selle valmistamise retsepte leiutatud mitmel viisil.

Ja nüüd kasutatakse mangoldit pastavormides, kastmetes, lisandina ja meeldib ka selle "sugulasele" spinatile. Samas on lehtpeet magusam ja kuumtöötlemisel selle maht ei vähene. Selle lehti kasutatakse puljongides, kastmetes ja suppides. Neid marineeritakse, konserveeritakse või lihts alt keedetakse veidi ja seejärel praetakse samamoodi nagu lillkapsast. Ja selle lehti säilitatakse hapuoblikas,neist tehakse kapsarulle, lisatakse suppidele ja salatitele. Ikka peedi mangold, mille retseptid on nii mitmekesised, on üsna vähenõudlikud. Seda saab probleemideta kasvatada nii peenras ja aias kui ka kasvuhoones. Samas annab ta terveks aastaks mahlaseid lehti, mis on täis vitamiine ja toitaineid.

Nii võib saadaolevatest koostisosadest valmistada näiteks mangoldi, mille retsepti kirjeldatakse allpool. Ja selleks vajate:

• lehtpeet - 300g;
• seened - 100 g;
• üks sibul;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• kaks tomatit;
• vürtsid, sool - maitse järgi.

Kõigepe alt tuleb pann õliga kuumaks ajada ning sellele hakitud seened ja sibul panna. Ja neid köögivilju tuleks praadida, kuni need on peaaegu keedetud. Vahepeal peske ja kuivatage mangold, seejärel tükeldage jämed alt ning lisage seentele ja sibulatele. Seejärel tuleb see kõik soolata, segada ja umbes minut aega praadida. Seejärel nihutatakse panni sisu küljele ja pooleks lõigatud, maha lõigatud tomatid asetatakse vabanenud kohale ja praetakse veidi. Seejärel saab panni sisu taldrikule laotada. Niisiis valmib mangold kiiresti, retsept on lihtne ega nõua suuri kulinaarseid oskusi.

Saad piisav alt kiiresti valmistada ka teise roa, mille hulka kuulub ka mangold. Selle retsept on lihtne, see näeb ilus välja ja koostisained valitakse maitse järgi, kellele mis maitseb. Siin on selle ligikaudne koostis, kus kõik koostisosad on võetud ligikaudu võrdses vahekorras:

• mangoldi varred.
• vibu;
• porrulauk;
• hapukoor;
• muna;
• pipar;
• taimeõli;
• sool.

Mangold lõigatakse tükkideks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. See tuleb panna keevasse vette, lasta uuesti keema ja seejärel küpsetada kümme minutit. Seejärel tuleb see visata kurni ja lasta jahtuda. Kuigi kui aega pole, saab ilma jahutamiseta hakkama. Vahepeal haki mõlemat sorti sibulad ja prae pannil läbi. Seejärel lisatakse neile mangold ja praetakse ka. Eraldi kausis valmistatakse hapukoore, munade, pipra ja soola segu, mille koostist saab maitse järgi muuta. Seejärel valatakse see praetud sibula ja mangoldiga. Lisaks soovitab retsept katta pann kaanega ja oodata viis minutit. Pärast seda on roog valmis.