Kuidas valmistada võileibu: ideed, koostisosad, retseptid ja kaunistused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sõna "võileib" juures kujutavad paljud inimesed ette võiga määritud leivatükki, mille peal lebab tükk vorsti. Erinevate võileibade loomine on aga terve kunst, mis pole keeruline, kuid mida tuleb õppida. Nüüd on moes korraldada pidusid kerge buffeelauaga, millel asetsevad võileivad vahepalaks. Külalised tulevad laua taha ja valivad oma lemmikvaliku. Need on virnastatud alusele või mitmetasandilistele plaatidele ridadena või lehvikukujuliselt. Erinevused ei teki mitte ainult viilutatud leiva kujul, vaid ka täidiste mitmekesisuses ja kujunduse originaalsuses.

Artiklis vaatleme, kuidas teha võileibu nii, et need näeksid välja suurejoonelised ja pidulikud. Tutvustame lugejale mitmeid maitsvaid täidiseid, kuidas valmistada tavalisi ja kuumi võileibu. Pöörame erilist tähelepanu nende kaunistamisele ja tõhusale lauale serveerimisele igaks päevaks, lastepuhkuseks või täiskasvanute peoks.

Disainiideed

Snäkiks mõeldud võileibade kuju sõltub sellest, kuidas leib on viilutatud. See võib ollatäisnurksed kolmnurgad, ristkülikud, ruudukujulised või kujuga tükid, mis on lõigatud spetsiaalse lõikuriga, nagu süda, lill või romb.

Selleks, et koostisosad leival püsiksid, tuleb see määrida kas õli või kastmega või peale kanda pehme täidis.

Hommikusöögiks või pereõhtusöögiks võid kiiruga valmistada lihtsaid võileibu ja pidulikuks pidusöögiks proovida luua midagi erilist, veeta aega mitte ainult maitsva roa valmistamisega, vaid ka visuaalselt huvitav alt. Ilusad näevad välja erinevat värvi võileivad, näiteks kollane juust, roosa liha või peekon, roheline salat, mustad oliivid, ringideks lõigatud jne.

Võileivad on avatud ja suletud teise leivatükiga. Selles kujundusvalikus on kõige parem kasutada väga õhukesi viile. Igal juhul peaks inimesel olema mugav tükk ära hammustada. Sageli võetakse võileibade valmistamiseks - avatud, suletud, suupistebatoonid - leib ilma kooreta. See lõigatakse terava noaga ära, jättes alles vaid puru. Siis osutuvad need õrnemaks.

Kuidas võileibu serveerida?

Kui paned ühisele roale väikesed kanapid, siis on soovitav neid sättida vaheldumisi lillede ja suupistetega. Näiteks pange esm alt välja kolmnurksed võileivad, mille keskel on nurgad või ventilaator. Asetage ristkülikukujulised esemed ümber salve servade. Kui täidis võimaldab, võib need asetada vertikaalselt, asetades need üksteise külge ridadesse. Mõnikord asetatakse suure ettevõtte jaoks võileivad püramiididena, asetades need üksteise peale.

Kui teil on mitmetasandilised taldrikud, siis pange valmistooted ringi, alustades plaadi keskelt. Kui võileibade peal on dekoratiivsed detailid, näiteks pool tomatit või õhukesteks viiludeks lõigatud oliivid, siis laotakse need ainult ühte ritta, et kaunistusmustrit mitte häirida.

Lapse sünnipäevaks mõeldud võileivad peavad olema huvitavad kaunistada. Esiteks peaks täidis meeldima enamikule meestele. Teiseks ei tohiks olla tooteid, mis võivad ühelgi külalisel allergilist reaktsiooni põhjustada. Kolmandaks, leidke lõbus kaunistus, tehes putukatest või populaarsete muinasjuttude või multifilmide tegelaskujudest kujukesi.

Pöörake tähelepanu värvide kombinatsioonile tassil. Kui võileivad on kinnised ja valmistatud saiast, siis lisage peale erksaid aktsente, asetades neile paprikatükke või täidetud oliive. Võileibade vahele võite panna ka mõne muu rikkaliku värvi suupiste, näiteks täidetud tomatid.

Kuuba suupiste

Need on rammusad lihakad ja kergelt vürtsikad võileivad, mis sobivad suurepäraselt talvel kangete jookide kõrvale. Valmista keedetud või praetud sealiha, õhukeseks viilutatud sink, hapukurk, kaste. Kuidas teha võileibu? Peamine töö on ettevalmistav. Peate keetma lahja sealiha, võite kasutada sisefileed. Enne võileibade valmistamist lase lihal kindlasti maha jahtuda, muidu hakkab see noa all murenema. Võid liha pannil praadida ja õhukesteks laastudeks lõigata.

Kurk valimitte liiga happeline ja kasutage lõikamiseks lokkis lainelist nuga. Singi saab õhukesteks viiludeks lõigata iseseisv alt või osta pakendatud.

Kastme valmistamiseks sega 2 spl. l. majonees 1 spl. l. sinep. Valige mitte väga vürtsikas, muidu on võileivad tulised. Õhuke saiatükk määritakse kastmega, peale asetatakse pooleks painutatud singitükk, seejärel lõigatakse liha õhukeseks ja toode kaunistatakse lainelise kurgiringiga.

Punase kala variant

Tumeda rukkileiva viile kasutatakse kalasuupisteks. Sünnipäevavõileibade valmistamiseks vajate:

• Kreemjas pehme juust.
• Õhukesteks viiludeks lõigatud soolalõhe või -lõhe.
• Punase magusa sibula rõngad.
• Värske salat.
• Väikesed tükid marineeritud kurki.
• Dekoratsiooniks hambaorkil oliivid.

Kuidas siis kalavõileibu teha? Kuna tooted on kinnised, siis lõika igaks suupisteks kaks tükki tumedat saia ja määri need peale toorjuustuga. Seejärel asetatakse alumisele tükile õhukeselt viilutatud kurgiringid.

Järgmine kiht on laotatud lõhe viljaliha ja sibularõngad. Nihutage kihid salatirohelisega ja korrake laotamist vastupidises järjekorras, kattes viimane kiht saiatükiga. Võileibade kaunistamiseks nööriga hambatikule roheline oliiv ja torka see ülemisse saiaviilu. Sellist võileiba saab panna nii pereõhtusöögiks kui ka pidulikule lauale. Ta näeb särav väljaja tähelepanuväärne, kuna ühes eelroas on kombineeritud mitu kontrastset värvi.

Heeringas pruunileival

Kõik armastavad maitsvat heeringavõileiba. See on suurepärane kangete jookide eelroog, mida saab valmistada nii pereliikmetele kui ka ootamatult külla tulnud sõpradele. Hästi sobib heeringaga must "Borodinski" leib, mida müüakse väikestes "tellistes". Kõige mugavam on see ruutudeks lõigata. Määri saia peale paks kiht võid.

Pärast nahkade ja luude eemaldamist asetage peale heeringatükid. Võileiba võid puistata nii rohelise sibulaga kui ka sibulaga. Eellõigatud sibularõngad on soovitav vaid keeva veega üle valada, et kogu kibedus välja tuleks. Mõned koduperenaised marineerivad sibulat veega üle valades ning näpuotsatäie suhkrut ja äädikat lisades. See peaks seisma 10 minutit ja siis saab seda kasutada võileibade valmistamiseks. Laota iga saiatüki peale üks tillioksake ja saad seda külalistele lauale serveerida. Võite usaldada, et eelroog müüakse mõne minutiga läbi.

Pühade suupisted

Ükski suur puhkus ei möödu ilma võileibadeta kaaviari ja võiga. Vaatamata kõrgele hinnale püüab iga perenaine oma lähedastele sellist maitsvat suupistet valmistada. Absoluutselt kõik armastavad kaaviari, isegi need külalised, kes üldse kala ei söö. Lisaks on see väga kasulik toode, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid. Need on inimkehale vajalikud, eriti talve- ja kevadhooajal, mil neid on terav alt tunda.puuduseks.

Võileibade jaoks, nii musta kui ka punase kaaviariga, kasutatakse ainult saia. See võib olla värske õhuke krõbeda koorikuga baguette või kolmnurkadeks lõigatud röstitud leib. Viiludele määritakse paks kiht võid ja peale asetatakse lusikaga kaaviar. Soovitav on, et see kataks kogu leiva pinna. Suupiste kaunistamiseks kasutage oksake rohelisi. Soovi korral võib see olla petersell või till.

Võileibade täidis

Vaatame, kuidas teha võileibu eraldi keedetud lisanditega. Koduperenaised kasutavad pühadeks ja erilistel puhkudel toitude valmistamiseks imelisi ja maitsvaid retsepte.

• "Originaalne eelroog". Vaja läheb kolme sulatatud juustu "Sõprus", 2 küüslauguküünt ja majoneesi. Juust tuleb riivida peenele riivile. Kui see ei hõõru, vaid määrib, siis ärge muretsege, vaid pange see mõneks minutiks sügavkülma. Sellest piisab, et seda kiiresti ja ilma suurema vaevata hõõruda. Seejärel purusta küüslaugumasinaga paar küüslauguküünt. Kui sulle meeldib vürtsikam, siis lisa veel üks nelk. Seejärel pane kaussi paar supilusikatäit majoneesi ja sega kõik korralikult läbi. Eelroa võid serveerida eraldi, kuid see näeb suurepärane välja ka musta leiva võileibade peal. Peale võid kaunistuseks panna õhukesed kivideta mustade oliivide rõngad.
• "Salat porgandiga". Kuidas sellise täidisega võileibu valmistada? Sellise eelroa jaoks keeda kolm kõvaks keedetud kanamuna, jahuta külma allvesi ja purusta kahvliga. Porgand tuleb keeta ja riivida. Jääb lisada majonees, sool, pipar ja segada hoolik alt. Selliste võileibade valmistamiseks kasutatakse ka rukkileiba. Selle peale võid panna ringideks lõigatud marineeritud kurke.

• "Makrelli salat". Osta selliseks suupisteks purk makrelli õlis, eemalda kal alt kondid ja haki kahvliga. Seejärel keeda kolm-neli muna ning pärast jahutamist ka haki ja sega kalaga. Lisaks saate lõigata kuubikuteks magusate sortide sibulat. Valage kõik majoneesiga ja segage hoolik alt, kuni moodustub homogeenne mass. Selline eelroog määrib suurepäraselt leivatükkidele. Võileibu võid kaunistada tilli või peterselli okstega.
• "Tuunikala segu". Vaja läheb ühte purki tuunikala õlis, toorjuustu (100 grammi), kahte kõvaks keedetud kanamuna, rohelist sibulat, vürtse. Soovi korral võib lisada küüslauku. Sega kausis kahvliga purustatud keedumunad, purusta samamoodi purgist tuunikala. Lisa toorjuust ja peeneks hakitud roheline sibul. Segu peab olema soolatud ja pipraga. Küüslauguga saab maitsev. Selliste võileibade jaoks on kõige parem leiba kergelt praepannil ilma õlita või restil mõlem alt poolt praadida ja alles siis määrida võileivad valmis täidisega.

Võileivad ilma leivata

Kui me ütleme "võileib", kujutame ette leiba, mille peal on midagi, kuid suupisteid on ka ilma selleta. See on kasulik neile, kes peavad dieeti ja ei taha üle koormatakeha jahutoodetega. Sellise huvitava võileibade versiooni loomise aluseks võite võtta värskeid kurke. Koori võib jätta või koorida spetsiaalse noaga. Eemaldage lusika või kaabitsaga sisemine mahlane osa. Selgub tühimik, kuhu saate täidise panna. Kurgitükkide kooshoidmiseks võid kasutada näiteks kihilist lahjat sinki ja pehmet juustu. Keskelt võid rohelise sibula peeneks hakkida. Seda vitamiinivõileiba võib anda lapsele esimeste kurkide ilmumisel.

Seda tüüpi võileibu saab valmistada erinevatest toodetest, näiteks mässida täidise kapsa- või salatilehe sisse või vastupidi, peita rohelised ja köögiviljad singitüki või õhukeste kanaviilude sisse rind. Suurepäraseid võileibu saab ainult juurviljadest, näiteks pane tomatiringile peale kurgi-, sibula-, salativiil ja kata veel ühe tomatitükiga.

On isegi soojad võileivad ilma leivata. Näiteks pange praetud baklažaani- või suvikõrvitsatele ribadele hautatud seened, viilutatud tomatid ja salat. Kata kõik teise baklažaaniribaga ja serveeri sooj alt.

Kuumad eelroad

Hommiku- või õhtusöögiks rõõmustavad kõiki pereliikmeid soojad võileivad vorsti ja juustuga, mille retsept on ilmselt paljudele tuttav. Leiba saab kasutada nii musta kui valget. Ostke kohe röster, mis on eelnev alt lõigatud identseteks ühtlasteks ruutudeks. Iga tüki peale määri kiht võid või määri majoneesiga(tuleb mahlasem), pane ringidesse lõigatud keeduvorst, kata õhukeste salati paprika ja sibulaga.

Soovitatav on võtta magusaid sorte, näiteks punane Krimmi. Seejärel laota tomativiilud kogu saia laiusele ja puista kõik peale riivitud kõva juustuga. Valige oma lemmiksort. Kõige lõpus võid üle puistata musta pipra või oma lemmikvürtsiga, näiteks kurkumi või koriandriga. Kui kõik võileivad on valmis, asetage need horisontaalsesse rösterisse või lihtsasse ahju. Küpseta, kuni juust levib leivale. Serveerige neid võileibu kuum alt.

Küüslaugukastmega krutoonid

Hommikusöögiks võib teie pere valmistada lõhnavaid krutoone. Vaja läheb kahte muna, baguette’i, soola, pipart, kõva juustu, tilli, majoneesi ja küüslauku. Retsept koosneb kahest toiduvalmistamisetapist:

1. Lõika baguette võrdseteks tükkideks, kasta need lahtiklopitud munasegusse, soola ja pipraga. Prae mõlem alt poolt.
2. Sega eraldi kausis riivitud kõva juust, pressitud küüslauk (maitse järgi) ja hakitud till. Lisa lusikatäis majoneesi ja sega kõik koostisained teist korda läbi. Pange keedetud pasta röstsaiale ja asetage eelsoojendatud ahju 7 minutiks.

Suurepärased krõmpsuvad krutoonid sulatatud juustuga. Südamlik, maitsev ja üsna kiire.

Hamburger

Kõik täiskasvanud teavad hästi, et kiirtoidu söömine on kõhule väga kahjulik, kuid lastele on see raskeseletama. Nad tahavad McDonaldsi hamburgerit. Nii et teeme nende lemmikvõileiva kodus. Sellise suupiste loomiseks vajame järgmisi tooteid:

• Sea- või veiselihakotlett. Andke sellele praadimise ajal iseloomulik ümar kuju.
• Eriline sama kujuga soolane võileivakukkel.
• Õhuke juustuviil.
• Peenelt hakitud marineeritud kurgid.
• Ketšup või magus sinep.
• Salatileht.
• Magusad sibularõngad.

Esm alt valmistage tavalised kotletid, andke neile lihts alt hamburgeri jaoks vajalik kuju. Kui see on jahtunud, lõika kukkel pikuti pooleks ja hakka võileiva komponente laduma. Määri alumine osa valitud kastmega, pane peale kotlet, pane peale juustuviil, viska peale sibula- ja kurgirõngad, kata kõik salatilehega ning kata võileib teise rulliosaga. Enne serveerimist soojendage seda kergelt ahjus.

Dekoratsioon

Lisaks sellele, et võileivad peaksid olema maitsvad, pöörake kindlasti erilist tähelepanu nende kaunistamisele. Isegi lihtsaid võileibu pidulikul laual saab kujutlusvõimega kaunistada. Selleks kasutage kruuse kurke, oliive, oliive, poolikuid kirsstomateid, rohelisi oksi. Lastepidude jaoks võtke vaevaks teha köögiviljadest või puuviljadest figuure, näiteks lepatriinu, nagu artikli fotol.

Vaatleme mõningaid kõige populaarsemaid võileibade kaunistamise viise:

• Rohelise oksake. Kasutatud nagu tillija paar petersellilehte.
• Ilus koostisainete paigutus leivatükil. See sobib segatäidise jaoks, näiteks asetage ühele saiatükile punase ja musta kaaviari muster. Saate pinna pooleks lõigata või teha ilusaid kumerusi.
• Peenete ribade kudumine, nagu korvis. See sobib kõvade koostisosade, näiteks juustu ja vorsti viilutamiseks. Teine kiht asetatakse malemustriga üle eelmise.
• Inlay. See on kontrastset värvi tahkete osakeste paigutus põhitäidise pastalises kihis, näiteks lisatakse valgele juustupastale väikesed punase kala või kaaviari tükid, mustade oliivide või punase salatipipra tükid.

Kokkuvõtteks tasub lisada, et võileibade valmistamiseks tuleb kasutada ainult värskeid tooteid ning suupisteid valmistada vahetult enne külaliste saabumist. Võileibade valmistamine on lihtne, peaasi, et lisada veidi fantaasiat.