Säilitame tomatimahla talveks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tomatid on igas säilivuses head – tervelt purki keeratuna, salatites, assortiides. Kuid minu jaoks pole kõigist tulevikuks valmistatud puu- ja juurviljade hõrgutistest midagi ihaldusväärsemat kui küpsetest ja lõhnavatest tomatitest talveks valmistatud looduslik tomatimahl. Saate seda kasutada esimese ja teise käigu kaunistamiseks, isegi magustoiduks. Või kasutage eraldiseisva tootena – jooge lihts alt naudinguks.

Sellise ettevalmistuse tegemine pole õnneks keeruline ning suurema osa ajast võtabki ettevalmistustöö - pese ja vajadusel koori tomatid, lõika meelepärase suurusega tükkideks, pigista. Iga kogenud perenaine võib jagada oma retsepti, kuidas ise talveks tomatimahla valmistada. Tomatite valimisel kehtivad üldised reeglid – selleks on vaja küpseid, lihavaid, intensiivse punase värvusega vilju. Paljud kasutavad raha säästmiseks tomateid haigustest kahjustatud aladega, lõigates need lihts alt ära. Loomulikult ei soovitata selliseid puuvilju.

Kui sul pole veel krooniretsepti ja ei tea, kuidas tomatist tomatimahla valmistada, siis siin on mõned lihtsad ja soodsad viisid.

1. valik

Tooted võetakse aluseksiga kg tomateid: klaas äädikat (9%) - 100 ml, pool tl. sool, üks spl. l. suhkur.

Tomatimahla valmistamine talveks keedetud või värskelt pestud ja puuviljaosadeks lõigatud. Need tuleb hõõruda läbi peene sõela. Joogi pehmemaks muutmiseks võite lisaks filtreerida läbi lahtise riide. Vala mahla sisse sool ja suhkur, kuumuta pann madalal kuumusel. Enne keetmist valage äädikas sisse, niipea kui see keeb - valage kiiresti puht alt pestud kuumutatud purkidesse, katke ettevalmistatud kaantega ja steriliseerige, keerake kokku. Pangad mahuga 0,5 l steriliseeritakse 10 minutit. vees, mille temperatuur on 95ºC.

Valik 2

Nende soovituste järgi valmistatud tomatimahl on talveks veidi vürtsikas, ebatavalise, kuid meeldiva maitsega, ilma liigse hapukuseta. Vaja läheb tomateid, paprikat, võid maitsestada soola, suhkru, vürtsidega (jahvatatud terav punane ja must pipar).

Kõigepe alt peate valmistama mahla tomatitest, nagu ülal näidatud, ja mahla magusast paprikast (iga tomatiliitri kohta võetakse 200 ml pipart). Sega mõlemad koostisosad ja kuumuta. Vala suhkur, sool, vürtsid (jahvatatud kuumad paprikad) - maitse järgi. Keetke vedelik, valage purkidesse, steriliseerige, rullige kokku.

Valik 3

Sel viisil talveks tomatimahla valmistamiseks on vaja küpseid tomateid, soola, suhkrut, nelki, musta pipart (hernest). Peske puuviljad, eemaldage sabad, kuivatage. Lõika tükkideks, pigista läbimahlapress. Pange kogu saadud mahl emailitud kaussi väikesele tulele. Kui see keeb, oodake, kuni tippu kerkinud viljaliha settib. Kui vajate paksu konsistentsi, võite keeta kauem, kuid piisab 20 minutist keetmisest. Küpsetamise lõpus lisage maitse järgi (iga liitri kohta) soola - 0,5 spl, suhkrut - 1 spl, vürtse (1 nelk ja 2 hernest musta pimenti). Vala tomat steriliseeritud kuumutatud purkidesse ja keera kohe rulli. Jätke tagurpidi ja pakitud, kuni see on täielikult jahtunud.

Võimalusi on palju rohkem – valige endale meelepärane!