Rapan – mis see on? Rapana: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Rapanakarp on kõige levinum suveniir, mida turistid Musta mere rannikult kaasa toovad. Seda saab kanda kõrva ja kuulata "mere häält". Rapana kest, muide, on Musta mere äärse puhkuse tunnus. See ilmus pool sajandit tagasi. Karbi sees elab kummaline olend nimega Rapan. Mis see looming on? Vaatame nüüd seda küsimust. Vaatame seda mereelu lähem alt. Lisaks analüüsime roogasid, mida saate sellega valmistada. Nii et alustame…

Rapan: mis see "metsaline" on?

See on röövjalg. Ilmunud kaua aega tagasi Kaug-Idas. Mõne aja pärast ilmusid Mustas meres rapanad, mille fotosid näete meie artiklis. Selle jaoks on üks soovitus. Arvatakse, et mingi rapaniha liimis laeva põhja kaaviari siduri, mis saadeti Mustale merele. Kaug-Idas ei ületa see mollusk nelja sentimeetrit. Mustas meres võib rapanat näha tassi suurust. Kas sa tead, miks see juhtub? Sest Vaikses ookeanis söövad rapanid tähed. Sellepärast karbid ei kasva. Mustas meres peale inimeste ei söö rapaneid keegi. Selliseks molluskiks on saanudkatastroof Mustal merel. Seda seetõttu, et see kiskja sööb kahepoolmelisi. Rapanad puurivad oma kestadesse augud keelega (radula), mis on kaetud hammastega. Nende aukude kaudu süstib ta mürki, mis halvab kahepoolmelise molluski, ja valab kesta ensüüme (seedetrakti). Pärast seda sööb-imeb seda kõike kiskja ise.

Ajal, mil nad elasid Mustas meres, hävitasid rapanad siinsete kammkarpide ja austrite arvukuse peaaegu täielikult.

Kuidas saada karpidest söödavaid karpe?

On mitu võimalust. Seda saate teha spetsiaalse noaga või oma kätega. Kõigepe alt peate võtma rapana vasakusse kätte ja parema nimetissõrmega (või noaga) peate molluski järsult välja tõmbama, asetades sõrme kesta ja “jala” vahele. Nii eraldate kohe rapana mittesöödava, seediva osa. See töö on üsna töömahukas. Kõike tuleb teha kiiresti ja julgelt, sest kui viivitad, võib rapan end piisav alt sügavale kraanikaussi peita.

Teie sõrmed võivad pärast seda protseduuri muutuda lillaks. See meetod sobib ainult suurte (üle kuue sentimeetri suuruste) rapanide puhastamiseks.

Teine viis on "kuum"

Rapana saab hankida ka muul viisil. See meetod nõuab esinej alt palju kannatlikkust. Kõigepe alt tuleb rapanid keeta. Pärast seda on molluskit väga lihtne kätte saada. Kuid küpsetamisel eraldub väga ebameeldiv lõhn, kuna koos rapana lihaga küpseb ka selle seedimist soodustav osa.

Kolmas viis on "külm"

Kui esimeneMillegipärast teile need valikud ei meeldinud, siis pakume teile kolmandat. Seekord on vaja elusad rapanid külmutada. Need peaksid külmikus seisma umbes kolm tundi. Pärast külmutamist tuleb need külmkapist välja võtta ja jätta sulama. Järgmiseks vajate kahvlit. Selle abil eraldame merekarp koorest. Rapana keha tuleb puhastada, eemaldada üleliigne, jättes alles ainult söödava "jala" (rümba esiosa). Võid süüa ka merekarbi maksa, aga kui sul selle mereandidega kogemusi pole, siis peatu esialgu esiotsas. Nüüd on selge, kes on Rapan. Kirjeldasime üksikasjalikult, mis tüüpi mereannid see on, uurisime ka, kuidas seda korralikult koorest välja saada. Nüüd räägime sellest, kuidas süüa teha.

Rapany: toiduvalmistamise retseptid

Sellest karpidest saate valmistada palju maitsvaid roogasid, alates suppidest kuni salatite ja suupisteteni. Mida maitsvat saab rapanast valmistada? Erinevate roogade valmistamise retseptid panevad perenaise mõtlema, kuna need on väga mitmekesised ja igaüks neist on omamoodi huvitav.

Kiirustage rapani kotletid

Selle roa valmistamiseks vajate:

• Munad - 4 tükki;
• Rapana – 500 grammi;
• Ühe sidruni mahl;
• salat - maitse järgi;
• "Hollandi" juust (kõva) - 150 grammi;
• Vürtsid maitse järgi.

Kotletite keetmine

1. Võtke rapana liha, lõigake see ribadeks.
2. Siis on sul juustu vaja. Seda tuleb hõõrudajäme riiv.
3. Järgmiseks võtke sidrunimahl ja munad ning klopige koostisained korralikult läbi. Lisa vürtsid. Seejärel segage uuesti hoolik alt.
4. Nüüd segage kõik koostisosad kokku.
5. Pange korraks pliidile, valage sisse päevalilleõli. Tee väike lõke.
6. Tõsta karbonaadid lusikaga pannile.
7. Praadige neid mõlem alt poolt.
8. Siis võta taldrik, pane sinna ilusti salatilehed ja peale karbonaad. Kõik, roog on valmis.

Vürtsikas rapana originaalidele

See roog meeldib neile, kes armastavad ebastandardseid roogasid. Kuidas rapanat sel viisil küpsetada? Nüüd me ütleme teile. Kuid kõigepe alt loetleme koostisosad. Niisiis, me vajame:

• rapaniliha - 500 grammi;
• sibul - 200 grammi;
• pohlad - 100 grammi;
• hapukoor (15% rasva) - 100 grammi;
• vürtsid maitse järgi.

Vürtsikate mereandide valmistamine

1. Kõigepe alt vajame sibulat. See tuleb maha koorida. Järgmiseks peate selle peeneks lõikama.
2. Siis pane pann pliidile, vala peale taimeõli (võid kasutada päevalilleõli), vala sinna hakitud sibul.
3. Pärast mida vajame mereande ennast (rapana). Need tuleb lõigata ribadeks. Pärast seda tuleb need koos sibulaga pannile valada.
4. Nüüd võtke hapukoor ja vürtsid, lisage see sinna.
5. Hauta tasasel tulel kolm minutit.
6. Pärast seda võtkepohlad, lisa see pannile. Hauta veel kolm minutit. See on kõik, roogi saab serveerida. Muide, seda tuleks tarbida kuum alt. Maitsvama välimuse saamiseks lisage rohelisi.

Mereannid tomatikastmega

Kuidas valmistada maitsvat rapanat? Toiduvalmistamise retseptid on erinevad. Mereande saab teha näiteks tomatikastmega. Niisiis, toiduvalmistamiseks vajate:

• porgandid - 1 tk;
• päevalille- või oliiviõli - 30 grammi;
• küüslauguküünt - kolm tükki;
• rapany - 250 grammi;
• tomatipasta - 5 grammi;
• vürtsid maitse järgi.

Mereandide keetmine kastmes

1. Esm alt pead rapani minut aega keema. Seejärel tuleb need kuubikuteks lõigata.
2. Porgand ja sibul tuleks koorida, seejärel peeneks hakkida või riivida.
3. Järgmiseks vajame panni. Sellesse on vaja õli valada. Saada sibul sinna, prae kuldpruuniks.
4. Siis lisage porgandid. Kustutage kaheksaks minutiks.
5. Nüüd võtke tomatipasta. Lisa pannile, saada rapana sinna. Soola ja pipar roogasid.
6. Hauta tasasel tulel kuus minutit.
7. Enne väljalülitamist lisage küüslauk (peeneks hakitud). Seejärel katke pann kaanega ja lülitage kuumus välja. See on kõik, rapana keetmine kastmega on lõppenud. Võib serveerida.

Köögiviljahautis rapanadega

Kuidas rapanat valmistada? Nendega saab teha hautist. Selleks vajame:

• paprika - 500 grammi;
• vürtsid - maitse järgi;
• rapany - 200 grammi;
• sibul - 1 tk;
• majonees - maitse järgi;
• rohelised - maitse järgi;
• tomatid – 200 grammi.

Hautise valmistamine

1. Võtke sibul, koorige see, lõigake peeneks.
2. Pane pann pliidile, vala õli, vala sinna tükeldatud köögivili. Küpseta kuldpruuniks.



3. Tomatid peske, lõigake väikesteks tükkideks. Jätke praegu kõrvale.
4. Siis võtke pipar, tükeldage see ja lisage sibulale. Hauta neli minutit.
5. Siis on meil rapaneid vaja. Need tuleb lõigata ribadeks. Seejärel lisage pannile ja hautage veel viis minutit.
6. Järgmiseks peate nõud tulelt eemaldama. Lisa eelnev alt tükeldatud tomatid ja majonees.
7. Nüüd segage kõik koostisosad hästi. Pärast seda saate selle lauale serveerida. Raguud on kõige parem süüa rapanadega kuum alt. See on parim viis roa maitse tunnetamiseks.

Karbiga praekartul

See on väga lihtne roog. Isegi laps saab seda küpsetada (muidugi vanemate juhendamisel). Seda on lihtne valmistada ja selle valmistamine ei võta palju aega. Niisiis, mida me peame ette valmistama:

• kartul - 500 grammi;
• sool - maitse järgi;
• rapany - 100 grammi;
• taimeõli (praadimiseks);
• sibul - 1 tk;
• vürtsid – pooltmaitse.

Kartulite keetmine

1. Võtke kartul, peske see, koorige. Lõika väikesteks tükkideks.
2. Sibulakoor, haki peeneks.
3. Valage pannile taimeõli. Sega juurde kartul ja sibul.
4. Viis minutit enne küpsetamist lisa tükeldatud rapanas.
5. Sool ja pipar.

Et midagi maitsvamat teha, et rapanas kasuks tuleks. Salatiretseptid – sellele me nüüd tähelepanu pöörame.

Salat "Uus maailm" - kodus eksootika

Seda rooga söövad tavaliselt inimesed, kes tulid Musta mere äärde puhkama. Kuid seda saab ka kodus valmistada. Selleks vajate:

• rapany - 300 grammi;
• kõva juust - 200 grammi;
• taimeõli (praadimiseks);
• sibul - 2 tükki;
• karbid - 300 grammi;
• punane vein (magus) – 100 ml.

Salati keetmine

1. Esm alt võtke sibul, koorige see, hakige peeneks.
2. Pane pann pliidile, siis vala õli (päevalill), vala sisse hakitud sibul.
3. Siis on meil vaja rapanat ja rannakarpe. Lõika need tükkideks ja lisa sibulale. Hauta pehmeks.
4. Lõika juust väikesteks tükkideks või riivi.
5. Segage kõik koostisosad kausis. Piserdage nõude peale punast veini.

Salat "Unistus"

Jätkates salatiteemaga, puudutame rooga nimega "Unistus". See on päris maitsev roog. Selle keskmes on samad rapanid. Nii et sellise roa valmistamiseks vajame:

• rapana liha - 600 grammi;
• mais - 200 grammi;
• rohelised - maitse järgi;
• munad - 4 tükki;
• värsked kurgid - kaks tükki;
• majonees - 150 grammi (või teie maitse järgi).

Samanimelise "Dream" salati valmistamise protsess

1. Esm alt peate mereannid keema. Umbes minutiks. Seejärel peate need ribadeks lõikama.
2. Keeda ka mune viis kuni kümme minutit. Haki peeneks.
3. Seejärel sega rapana ja munad. Seejärel lisa konservmais. Segage koostisained hoolik alt.
4. Kurgid tuleb pesta ja peeneks hakkida. Seejärel lisage need ülejäänud koostisosadele.
5. Valage sisse majonees ja segage hästi.
6. Toitu soola ja pipart.
7. Enne serveerimist võib imelise nimega "Unistus" salatit kaunistada rohelisega.

Siin oleme loetlenud huvitavad toidud rapanidega. Loodame, et naudite neid. Nüüd puudutame ühte olulist teemat.

Kulu

Kui palju Rapan maksab? Mereandide hind jääb vahemikku 200-400 rubla. See on kilogrammi kohta. Kuigi kõik sõltub sellest, kust täpselt ostate. Pange tähele, et rapana hulgi ostmine on muidugi odavam. Nende molluskite fotosid näete artiklis. Pidage meeles nende välimust, et neid mereande ostma minnes ärge ajage neid segamini näiteks rannakarpidega.

Järeldus

Nüüd on selge, kes on Rapan. Milline olend see on, analüüsisime üksikasjalikult. Samuti andsid nad perenaistele head nõu molluski keetmisel. Loodame, et hellitate oma lähedasi nii maitsvate ja tervislike roogadega, sest rapanasid valmistatakse lihts alt, selliste roogade retseptid on väga mitmekesised. Iga naine leiab selle, mis talle meeldib. Head isu!