Hapuoblikasupp munaga: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Hapuoblikasupp on suvehooaja alguse tõeline hitt. Rahvasuus tuntakse seda ka "rohelise supi" nime all. Paljude jaoks tekitab see mälestusi õnnelikest muretutest päevadest, mis veedeti külas vanaema juures, või seoseid koolivaheaja algusega – mis pole vähem rõõmustav.

Muidugi ütleb keegi: "Mida siin mõelda? Hapuoblikas, kartul ja muna – see on kogu retsept." Jah, mitte nii. Aastate jooksul on retsept selle teema kohta välja mõelnud palju variatsioone. See artikkel aitab teil mõnega neist tutvuda.

Aga enne seda tahan märkida, et see on lihts alt universaalne roog, sest see on tervislik, odav ja lihts alt valmistatav. Hapuoblikasupp munaga, mille retsepti teab iga kogenud perenaine, ei kaota tänu sellistele omadustele oma populaarsust aastast aastasse.

Hapuoblika kasulikkusest

Lehed ise sisaldavad C- ja B-vitamiini_{6 ning k altsiumi, magneesiumi, rauda ja kaaliumit. Tänu nendele mikroelementidele aitab sellest kasulikust taimest valmistatud supp normaliseerida maksa tööd, suurendada hemoglobiinisisaldust, seedimist ja vereloomet.}

Samuti on see esimene roog madala kalorsusega (40 kcal 100 grammi kohta),kuigi iseenesest üsna toitev.

Sääst on ilmne

Kui rääkida lihtsate ja maitsvate suppide retseptidest, siis hapuoblikasupp on külmkapis veeredes omamoodi võluvits. Paar kartulit ikka saab kuidagi ja hapuoblikas kasvab peaaegu igal pool, isegi maja lähedal murul.

Muidugi soolavad paljud meie vanaemad ja emad selle talveks ette, nii et kõigi lemmiksupp ei satuks lauale mitte ainult suvel, vaid millal iganes soovite.

Põhiretsept

Koostisained (2 liitri valmis supi jaoks):

• hapuoblikas (300 g);
• 3 kartulit;
• 1 suur porgand;
• 1 keskmine sibul;
• 6 muna;
• päevalilleõli (20g);
• sool;
• pipraterad;
• klaas hapukoort.

Töötmisprotsess:

1. Riivi porgandid peeneks riivis ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Pruunista köögiviljad päevalilleõlis kuldpruuniks.
2. Pane kuubikuteks lõigatud kartulid kastrulisse, lisa 2 liitrit vett, pane tulele. Kui vaht tõuseb, tuleb see eemaldada. Kui kartulid on 10 minutit keenud, visake pannile porgand ja sibul. Lase kõigel veel 10 minutit koos küpseda. Selles etapis peate maitse järgi ka soola ja pipart lisama.
3. Loputage hapuoblikas põhjalikult, lõigake varred ära ja tükeldage lehed (mitte väga peeneks). Viska see supi sisse 3 minutit enne keetmise lõppu.
4. Keeda kõvaks keedetud munad eraldi kastrulis, jahuta need ja lõika kuubikuteks.
5. Vala supp kaussidesse ja pane igasse ja munahapukoor.

Mune ei saa aga eraldi keeta, vaid kloppida vispliga toorelt lahti ja valada õrn alt segades kohe pärast hapuobliku lisamist keevasse vette. Paljudele meeldib see veelgi rohkem.

See oli nn põhiretsept, kuidas hapuoblikasuppi munaga teha. Kuid paljud koduperenaised tegid oma kohandusi, lisasid uusi koostisosi, muutsid toiduvalmistamise tehnoloogiat või serveerimisviisi. Nii sündisid järgmised retseptid.

Roheline supp toorjuustuga

Koostisained (2 liitri supi jaoks):

• veiselihapuljong (1,5 l);
• 3-4 kartulit;
• 1 keskmine sibul;
• 1 porgand;
• 1 muna;
• sulatatud juust;
• hapuoblikas (200 g);
• loorber;
• sool, must pipar.

Keeda samamoodi nagu põhiretsepti järgi, ainult mitte vee peal, vaid valmis puljongi peal. Riivi sulatatud juust peeneks ja lisa pannile samaaegselt praetud sibula ja porgandiga ning 5 minutit enne valmimist pane pannile lahtiklopitud muna, hapuoblikas ja loorberileht.

Hapuoblikasupp kana või lihaga

Kana ja munaga hapuoblikasupi valmistamiseks peate võtma samad koostisosad, mis põhiretseptis, kuid pluss kanarind või -filee. Neid läheb vaja 400 g. Kanaliha tuleks keeta eraldi, lõigata piklikeks tükkideks ja visata koos hapuoblikaga nõusse.

Samamoodi valmistatakse hapuoblikasupp lihaga. Veise- või vasikaliha on parem kui sealiha, kuigi see on maitse küsimus.

Muidugivõite keeta terve supi kana- või lihapuljongis, mitte küpsetada rinda või liha eraldi, nii et see tuleb rahuldavam ja rikkalikum, kuid esimene variant on vähem kaloririkas.

Supipüree beebihapuoblikuga

Vajalikud tooted (1 liitri valmis supi jaoks):

• 3 kartulit;
• 2 pirni;
• noor hapuoblikas (200-300 g);
• või (30 g);
• oliiviõli (20 g);
• pool tassi hapukoort;
• sool, pipar (maitse järgi).

Väike kõrgete seinte ja paksu põhjaga hautis on parim viis munaga hapuoblikasuppi keeta. See retsept näeb ette juhiste range järgimise.

1. Haki sibul ja prae võis pehmeks.
2. Vala kastrulisse 1 liiter vett ja kui see keeb, viska sisse minikuubikuteks lõigatud kartulid, samuti sool ja pipar.
3. Viska hakitud hapuoblikas pannile 3 minutit enne valmimist.
4. Kui supp on jahtunud, lisa hapukoor oliiviõliga ja klopi blenderiga ühtlaseks.
5. Krutoone võib enne serveerimist lisada igale taldrikule.

Hapuoblikujusupp munaga: retsept eksootiliste austajate jaoks

Kõik ei otsi lihtsaid viise. Kui traditsiooniline hapuoblikasupp munaga tundub kellelegi liiga juhuslik, selle roa retsept, mida on kirjeldatud allpool, siis see talle kindlasti meeldib. Tõsi, sel juhul pole see kuigi odav rõõm.

Teil on vaja:

• seakael (300g);
• 2kartul;
• kuskuss (0,5 tassi);
• 1 porgand;
• vürtsid (kurkum, salvei, lodjapuu, loorberileht);
• sidrun (2 viilu);
• kivideta oliivid (100 g);
• 3 muna;
• hapuoblikas (200 g);
• saia krutoonid.

Toiduvalmistamine:

1. Kael on lõigatud keskmise suurusega ja prae pannil.
2. Rivi ja prae porgandid.
3. Keeda 1,5-liitrises potis kuskuss poolküpseks, lisa kael, porgand ja vürtsid.
4. 10 minutit enne küpsetamise lõppu pane pannile sidruniviilud ja oliivid.
5. Visake hakitud hapuoblikas 3 minutit enne täielikku valmisolekut.
6. Suppi tuleks infundeerida vähem alt pool tundi. Sel ajal võite lihts alt munad keeta ja kuubikuteks lõigata.
7. Pange igale taldrikule munad ja krutoonid.

Hapuoblikasupp lihapallidega

Koostisained (2 liitri supi jaoks):

• 200g hakkliha;
• muna (4 tk.);
• hapuoblikas (300 g);
• kartul (3 tk.);
• sibul (2 tk.);
• porgandid (1 tk);
• sool, pipar.

Kuidas siis hapuoblikasuppi lihapallidega teha?

Toiduvalmistamine:

1. Löö hakkliha hulka üks muna, soola, sega läbi ja vormi lihapallid. Need peaksid olema väikesed, 1–2 cm läbimõõduga.



2. Haki kartulid kuubikuteks.
3. Praadige porgandid ja jahvatage kõigepe alt segistis sibul ja seejärel kapraadida kuldpruuniks.
4. Keeda 2-liitrises potis vesi ja viska sinna lihapallid ja kartulid ning 10 minuti pärast - praetud köögiviljad.
5. Hapuoblikas jahvatatakse ka blenderis ja lisatakse 2 minutit enne keetmise lõppu.
6. Keeda 3 muna eraldi, lõika pooleks ja pane kumbki pool otse taldrikule.

Konserveeritud hapuoblikasupp lihaga

Vajalikud tooted (2 liitri supi jaoks):

• sealiha (0,5 kg);
• konserveeritud hapuoblikas (300-400g);
• 3 kartulit;
• 3 muna;
• vürtsid (pipraterad, loorberilehed jne);
• hapukoor (pool tassi).

Töötmisprotsess:

1. Keeda puljong koos vürtsidega lihatükist. Eemaldage sealiha ettevaatlikult, oodake, kuni see veidi jahtub, ja võtke see kiududeks lahti.
2. Munad tuleb eraldi keeta.
3. Lõika kartul kuubikuteks.
4. Pane puljongisse kartulid, munad, keedetud liha ja hapuoblikas. Küpseta kõike koos pehmeks.
5. 2 minutit enne lõppu lisa hapukoor.

Hapuoblikas ja spinatisupp

Keetmine on vajalik (1 liitri supi jaoks):

• spinat (600g);
• hapuoblikas (300 g);
• klaas hapukoort;
• 10g võid;
• 10g jahu;
• 2 värsket munakollast;
• rohelised (till, petersell);
• sool.

Protsess:

1. Keetke hapuoblikaid ja spinatit 1 liitris soolaga maitsestatud vees 5 minutit, seejärel võtke need välja ja jätke vaheleläbi blenderi ja lisa seejärel uuesti puljongile.
2. Pruunista jahu kastrulis, seejärel vala aeglaselt puljong ja lase keema tõusta.
3. Klopi hapukoor eraldi koos munakollaste ja võiga, pane ka see segu kastrulisse, aga niipea kui see jõuab keemistemperatuurini, tuleb see kohe tulelt eemaldada.
4. Puista peale rohelist ja serveeri hapukoorega.

Külm hapuoblikasupp

2 liitri supi jaoks peate keetma:

• hapuoblikas (500 g);
• till, petersell (suur hunnik);
• värske kurk (5 tükki);
• muna (4 tk.);
• beebikartul (6 tk.);
• sool;
• hapukoor (serveerimiseks).

Toiduvalmistamine:

1. Keeda kastrulis vesi, visake hapuoblikas 3 minutiks, seejärel lülitage see välja ja oodake, kuni see täielikult jahtub.
2. Vahepeal lõika kurgid kuubikuteks, keeda ja tükelda munad, haki rohelised peeneks.
3. Lisa see kõik potti, maitsesta soolaga ja pane mõneks ajaks külmkappi.
4. Keeda terved kartulid koorega, pintselda õliga, lõika pikuti ja pane taldrikutele eraldi. See on supi eelroog.
5. Serveeri seda rohelist suppi külm alt, hapukoore võid lisada otse kaussi.

Supp vutimunadega aeglases pliidis

Koostisained (3 liitri supi jaoks):

• hapuoblikas (400 g);
• 5 keskmist kartulit;
• suur porgand;
• 1 sibul;
• kanafilee (400 g);
• 10 vutimuna;
• sool, pipar.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika kartul kuubikuteks, porgand poolrõngasteks, liha kuubikuteks ja tükelda sibul.
2. Pane kõik köögiviljad ja liha kaussi, lisa vesi, sool ja pipar. Küpseta režiimil "Hautis" 1 tund, seejärel lisa tükeldatud hapuoblikas ja küpseta samal režiimil veel 10 minutit.
3. Keetke vutimunad eraldi ja asetage need otse taldrikule.

Aeglases pliidis keedetud hapuoblikasupp, eriti toitev. Kasulikke aineid, mida see taim sisaldab, ei seedita, vaid säilitatakse valmistoidus.

Niisiis, kui me räägime lihtsate ja maitsvate suppide retseptidest, siis selles artiklis kirjeldatud roog kõigis vormides hoiab kindl alt peopesa.