Marmorist kook: foto ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Marmorist kook on mitte ainult laste, vaid ka täiskasvanute üks lemmikmaiuseid. Tähelepanuväärne on see, et sellist magustoitu saab teha dieettoiduks, želatiiniga ja isegi ilma küpsetamiseta.

Klassikaline marmorkook

Bskviidi küpsetamiseks vajate:

• 6 muna;
• 200 grammi tuhksuhkrut;
• 230 g sõelutud nisujahu.

Bskviitkoogitainast on väga lihtne valmistada. Munad vahustatakse tuhksuhkruga. Samal ajal sega pidev alt 8 minutit. Seejärel lisatakse segule jahu. Küpsetusvorm määritakse võiga. Peale pannakse pärgament ja määritakse uuesti. Tainas valatakse vormi ja küpsetatakse ahjus (eelsoojendatud 180 kraadini) 25 minutit.

Kreemi koogile võib valmistada igaüks. Kõige sagedamini kasutatav kreem. See nõuab:

• 4 spl koort (võib kasutada kõrge rasvasisaldusega);
• 150g valget šokolaadi;
• kakssada grammi võid;
• 80 g tuhksuhkrut.

Esm alt sulatatakse šokolaad vesivannil. Sellele lisatakse koor ja kuumutatakse koos šokolaadiga veidi. Seejärel kõik segatakse ja jahutatakse. Seejärel vahustatakse 15 minutit tuhksuhkrutvõiga.

Tulemuseks on kaks erinevat massi. Šokolaadi hakatakse õlile lisama lusika kaupa. Igaühele järgneb segamine. Pärast 5 supilusikatäit lisatakse kogu ülejäänud šokolaadimass. Kreem segatakse põhjalikult.

Immutamine

Et marmorkook ei muutuks kuivaks, lisatakse immutamine. See on valmistatud teest, sidrunimahlast ja suhkrust. Kui kook on valmistatud ainult täiskasvanutele, võite lisada veidi alkoholi. Immutamiseks valatakse 1 teepakk 100 ml keeva veega. See lisab 2 spl. l. suhkur ja 1 spl. l. sidrunist pressitud värske mahl. Seejärel leotatakse koogid korralikult läbi.

Dekoratsioon

Vesivannis kaunistamiseks lahustatakse kolme tüüpi šokolaadi: valge, pruun ja must. Need segatakse ja veidi jahtudes moodustub kook. Kui küpsetatakse üks ja paks kook, lõigatakse see pooleks. Mõlemad sektsioonid täidetakse immutusega ja määritakse kreemiga. Seejärel ühendatakse koogid. Tordi pe alt ja küljed määritakse kreemiga. Küljed on kaunistatud tervete (või suurte tükkidega) pähklitega. Ja šokolaadisegu valatakse koore peale.

Gluteenmarmorist kook

Marmorkooki (Dukani retsept) saab teha ka gluteenil (gluteenil). Tort on kohev ja biskviidilaadne. Koostis:

• kaks muna;
• 3 spl. l. tavaline madala rasvasisaldusega jogurt;
• 2 spl. l. lahtiselt suhkruasendaja;
• 4 spl. l. purustatud kliid;
• natuke üle 1 spl. l. maisitärklis;
• 2 spl. l.gluteenivaba;
• kaks kolmandikku tl sooda;
• 2 tl tavaline kakaopulber.

Kreemi jaoks läheb vaja väherasvast kodujuustu ja suhkruasendajat. Kookide valmistamine: kõik nimekirjas olevad koostisosad (v.a kakao) segatakse hästi ühtlaseks. See on jagatud kaheks võrdseks osaks. Üks neist on täidetud kakaopulbriga. Koogi vorm kaetakse õlitatud küpsetuspaberiga, millele valatakse anumatest vaheldumisi tainas. Tulemuseks on marmormuster.

Vorm saadetakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Marmorkooki küpsetatakse mitte rohkem kui pool tundi. Valmisolekut kontrollitakse noa või hambatikuga. Kui tainas nende külge ei kleepu, võib koogi välja võtta. Koorik lõigatakse pooleks. Mõlemad osad on rikkalikult koorega küllastunud. Selle valmistamiseks vahustatakse kodujuust ja magusaine lihts alt. Kook tuleks tund aega jahtuda, seejärel puistata peale rasvavaba kakaod.

Magustoit ilma küpsetamiseta

Želatiiniga marmorkooki saab valmistada ka küpsetamata. Selleks vajate:

• 500g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 500 g hapukoort (15 protsenti);
• 40g želatiini;
• 100 ml piima;
• 3 spl. l. kakao;
• klaas suhkruliiva;
• 2 tl tavaline lahustuv kohv.

Torditainas valmistatakse jahu lisamata. Kodujuust segatakse hapukoore ja granuleeritud suhkruga. Saadud segu vahustatakse segistis. Želatiini leotatakse korraks külmas vees, selle aja jooksul soojendatakse piima. See lisatakse sellelepaisunud želatiinne mass. Segu segatakse ja kuumutatakse madalal kuumusel, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Massi on võimatu keema ajada.

Seejärel lisatakse želatiinisegu kohupiimamassile ja segatakse korralikult läbi. See on jagatud kolmeks osaks. Esimesele lisatakse kakaopulber, teisele veega veidi lahjendatud kohv, kolmandale vanilliin. Koogivorm kaetakse toidukilega, millele laotakse vaheldumisi supilusikatega segu. Võib teha kihtidena või juhuslikult. Marmorkook asetatakse viieks tunniks külmkappi, kuni želatiin on täielikult tahkunud. Seejärel võetakse see välja ja pööratakse taldrikule. Kile eemaldatakse.

Toiduvalmistamise saladused

Kui sulle kakao ei maitse, võid kasutada tavalist toiduvärvi. Kui küpsetisele lisada sidrunit, on koogi maitse tasakaalustatum ja mitte magus alt magus. Võikreemi asemel kasutatakse sageli kodujuustu ja hapukoort. Need komponendid imenduvad organismis väga kiiresti ning sisaldavad vajalikku fosforit, k altsiumi ja rauda. Lisaks parandab kodujuust nägemist ja on kasulik keha kasvu ajal.