Marmorist kanarull ahjus: suurepärane pühaderetsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Selleks, et kanarull omandaks peen, õilsa, marmorilaadse välimuse, on vaja punast ja valget liha. Nende vastandlik vaheldumine andis selle roa nimetuse.

Valge liha on kanafilee või rinnatükk.

Punane viitab reitele, käppadele või tervetele säärtele.

Et rull liiga lahjaks ei jääks, kasutage nahaga kanaliha. Võid ka rasva ära lõigata ja rulli kihile lisada.

Kui kasutate lihakana, eemaldage kindlasti luud ja lõigake viljaliha sama paksusteks viiludeks. Valige oma maitse järgi valge ja punase liha vahekord, kuid soovitatav klassikaline kombinatsioon on 1 kuni 1.

Koostisained

1 kg valge ja punase kanaliha jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 4 supilusikatäit želatiini;
• üks küüslaugupea;
• kaks supilusikatäit paprikat;
• 3-4 tükki musta pipart - herned ja piment;
• loorberileht, sool jajahvatatud must pipar - maitse järgi.

Töötmisviis

Želatiiniga marmorkanarulli valmistamiseks võtke piisav alt suur leht toidufooliumi. Võite kasutada küpsetuspaberit või küpsetushülsi. Õlita korralikult ja raputa ühtlaselt peale musta pipart (herned ja piment).

Želatiin vala klaasi külma veega ja jäta 10-15 minutiks paisuma.

Laota valge kanaliha ühe õhukese kihina fooliumilehe keskele. Puista peale sool, jahvatatud must pipar, paprika, peeneks hakitud küüslauk ja pool paisunud želatiinist. Pihustage kergelt veega.

Laota punane liha teise kihi sisse. Puista see üle vürtsidega, määri želatiiniga ja vala kergelt veega.

Hakka liha toruks rullima, vajutades hästi. Pärast rulli mähkimist keera see fooliumisse. Pingutage otsad tihed alt. Parema fikseerimise huvides saab rulli siduda kulinaarse nööriga.

Ärge mässige seda liiga paksuks. Parem on lasta sellel olla pikk ja väikese läbimõõduga. See küpsetab liha paremini.

Küpsetamine

Kuumutage ahi 180 kraadini. Asetage ettevalmistatud rull küpsetusplaadi keskele.

Tehke rullikesta ülemisele pinnale mõned väikesed augud – torgake kahvli või noaga läbi. See on vajalik selleks, et kuum aur saaks küpsetamise ajal rullist vab alt välja pääseda ja lihamahl välja ei voolaks.

Küpseta marmorkanarulli ahjus umbes 45-50 minutit, kui rull ei ole paksem kui 10 cm. Kontrolli valmisolekut hambatikuga. Ta peaks olema vaba, mittekinni, torgake liha läbi.

Võtke valmis rull ahjust välja, jahutage toatemperatuurini ja saatke mitmeks tunniks jahedasse tahenema.

Toidu kujundamine serveerimiseks

Pärast rulli jahtumist ja kõvenemist vabastage see niitidest ja kestast. Selleks, et marmorist kanarull näeks isuäratavam ja ilusam välja ning säilitaks oma kuju, soovitame seda rullida sellistes kuivsegudes:

1. Seesamiseemned. Seda võib leida igast supermarketist. Seesamikiht peaks olema väga õhuke, kergelt läbipaistev.
2. Kuivatatud paprika peeneks hakitud tilliga. See segu annab roale elegantse ja piduliku ilme.
3. Purustatud pähklid. Maapähklid, kašupähklid või kreeka pähklid sobivad. Prae kooritud pähklid pannil ilma õlita kreemjaks. Laske läbi hakklihamasina või jahvatage segistis.

Serveerimiseks lõigake rull 1,5-2 cm paksusteks viiludeks. Ärge unustage, et see on külm roog ja seda tuleks serveerida külalistele esimeste suupistete hulgas.

Vooderdage suured õhtusööginõud puht alt pestud salatilehtedega, millele laotage "kukkunud doomino" põhimõttel rulli viilud. Asetage mustad marineeritud oliivid ja sidruniviilud roa servade ümber kaunilt.

Marble Chicken Roll võidab teie külalised. Lisage see julgelt oma pühademenüüsse. Head isu!