2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Marmorist liha sai nii ilusa nime rasvakihtide ühtlase jaotumise tõttu. Esialgu moodustuvad need noorte pullide lihaskudedes. Seda toodet peetakse
väga maitsev ja tervislik. Mis on marmorist liha? Väliselt meenutab see lõikel loomulikku mustrit. Küpsetamise ajal levivad rasvakihid, täites liha lõhnava mahlaga. Seetõttu omandab see sellise ainulaadse õrnuse ja erilise pehmuse.
Klassikalise marmorliha näiteks on Jaapani kuulsa veiseliha, nimelt Wagyu tõu veiseliha tootmine. Sellistel loomadel on geneetiline eelsoodumus liha rasvakihtide tekkeks. Seda tõugu aretati kohalike lihatõugude sarvedega veiste ristamise teel Briti liikidega. Pullid, kellest saadakse väärtuslikku toodet, on eriti passiivsed, flegmaatilised ja enesega rahulolevad.
Marmorist liha pole nii lihtne osta. Sellise veiseliha peamised tarnijad maailmaturul on Austraalia ja USA. Nende riikide talud kasutavad lihtsamat ja odavamat kariloomade söötmissüsteemi kui
Jaapan. Noorloomade vaba karjatamine toimub karjamaadel. Siis loomadtoidetud teraviljaga ja immobiliseeritud. Kaugeltki mitte alati ei söödeta neid nisu, sagedamini segasööda ja maisiga. Keskmine nuumaperiood on ligikaudu sada kakskümmend kuni sada viiskümmend päeva. Meega toitumine tagab ainete kogunemise lihastesse, mis aitavad kaasa suurema "lõtvuse" ehk pehmuse, liha ja praadimisel kooriku tekkimisele. Paljud ülemaailmsed tootjad kasutavad samade eesmärkide saavutamiseks odavaid keemilisi lisandeid. Nende abiga saavad nad marmorist liha.
Must Angus on kõige populaarsem. Selle tõu loomad on vähenõudlikud, kohanevad suurepäraselt uue keskkonnaga, vastupidavad haigustele, viljakad ja kuulekad. Pärast tapmist ei kõlba liha kohe küpsetamiseks. Seda tuleks hoida konstantsel temperatuuril, mis peaks olema null - kaks kraadi Celsiuse järgi. Nii et seda hoitakse kaks kuni kolm nädalat. Just sel ajal aktiveerivad kõik lihas olevad ensüümid täielikult teatud keemilised protsessid, mis hävitavad hästi lihaskiude, muutes toote väga õrnaks ja moodustades lõpuks selle maitsebuketi. Seejärel lõigatakse toode reeglina eraldi standardseteks osadeks, pakitakse hoolik alt ja saadetakse tarbijale eranditult külmutatud kujul. See on pakitud spetsiaalsetesse transpordikonteineritesse.
Kaasaegsed meditsiiniuuringud on näidanud:
1. Marmorliha sisaldab rohkem
tavalisest rohkem ekstraheerivaid lämmastikku sisaldavaid aineid, biotiini ja pantoteenhapet.
2. See sisaldab hästi seeditavatraud.
3. Marmorliha sisaldab aineid, mis takistavad kolesterooli teket.
Tavaliselt marineeritakse seda veiseliha Mehhiko, Texase stiilis, lisatakse vaiku, laimi, tšillit, köömneid, koriandrit. Seda toodet on lihtne valmistada. Liha sobib hästi rohelise kastmega.
Soovitan:
Marmorist kanarull ahjus: suurepärane pühaderetsept
Selleks, et kanarull omandaks peen, õilsa, marmorilaadse välimuse, on vaja punast ja valget kanaliha. Nende kontrastsest vaheldumisest sai selle roa nimi. Marble Chicken Roll võidab teie külalised. Lisage see julgelt oma pühademenüüsse
Pirukas on maitsev. Maitsev ja lihtne piruka retsept. Maitsev keefiripirukas
Maitsva ja lihtsa piruka retsept võib sisaldada täiesti erinevaid koostisosi. Lõppude lõpuks küpsetatakse sellist omatehtud toodet nii magusate kui ka soolaste täidistega. Täna tutvustame teie tähelepanu mitmel viisil erinevate pirukate valmistamiseks. Samuti väärib märkimist, et need erinevad üksteisest mitte ainult täidise, vaid ka taigna poolest
Liha köögiviljadega aeglases pliidis – lihtne, maitsev, tervislik
Liha köögiviljadega pajas on inimesed küpsetanud juba iidsetest aegadest. Selle kõrge toiteväärtus pole enam kellelegi saladus. Tänu rammusale roale, mis küpsetati sütel või sütel, taastus jõud ja tõusis töövõime
Marmorist kook: foto ja retsept
Marmorist kook on mitte ainult laste, vaid ka täiskasvanute üks lemmikmaiuseid. Tähelepanuväärne on see, et sellist magustoitu saab valmistada dieettoiduks, želatiiniga ja isegi ilma küpsetamiseta
Marmorist kanarull: toiduvalmistamise retseptid
Marmorist kanarullist saab kindlasti lauakaunistus. Üsna “katkimata” roog võib külalisi isegi üllatada. Lisaks on see universaalne, mis tähendab, et see on alati sobiv. Valmistamisel on marmorkanarull želatiiniga. Raskusastmelt on see roog pigem keskmine. Küpsetamiseks kulub poolteist tundi, pärast mida jääb üle vaid tahkumist oodata
