Keefirpannkoogid: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Traditsioonilised vene pannkoogid on valmistatud piimaga. Kuid mitte kõik perenaised ei saa neid. Sageli kleepuvad tooted panni külge või ei küpse täielikult. Hoopis teine asi - pannkoogid keefiril. Reeglina pruulitakse taigna sõtkumise ajal keeva veega. Selle tulemusena on pannkoogid õhukesed ja lahtised, väikese auguga ning küpsevad ideaalselt. Meie artiklis tutvustatakse kõige edukamaid keefiri pannkookide retsepte. Nende õigeks küpsetamiseks peaksid koduperenaised nende valmistamisel arvesse võtma kõiki funktsioone ja soovitusi.

Pannkookide retsept keefiril keeva veega

Selle hapendatud piimajoogi baasil sõtkutud lahtised taignatooted pole mitte ainult uskumatult maitsvad, vaid ka kaunid. Neid saab lauale serveerida nii magusate kui ka soolaste täidistega. Iga perenaine saab õppida nii õhukesi pannkooke küpsetama retsepti järgi keefiril keeva veega.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Pean koheselt veekeetja pliidile panema.
2. Valage sügavasse kaussi 400 ml keefirit. Klopi sisse 2 muna, lisa sool (½ tl) jasooda (¾ teelusikatäit).
3. Taignale lisatakse maitse järgi suhkrut. Kui pannkoogid on valmistatud soolase täidisega, siis piisab ühest teelusikatäiest, kui magusaga, siis on soovitatav panna rohkem (2 supilusikatäit).
4. Jahu võetakse kasutusele järk-järgult. Iga kord tuleb tainas vispliga korralikult läbi sõtkuda. Kokku läheb vaja 260 g sõelutud jahu.
5. Taignale lisatakse lõhnatu taimeõli (3 supilusikatäit).
6. Viimase koostisosana valatakse kaussi järsk keev vesi (200 ml).
7. Pann kuumeneb hästi keskmisel kuumusel. Keskele valatakse väike kogus tainast. Panni kallutades peab see olema ühtlaselt jaotunud kogu pinnale. Pannkoogist saab kohe ažuurne.
8. Küpseta tooteid ühelt poolt 2 minutit ja teiselt poolt 30 sekundit.

Pannkoogid keefiril piimaga

Kõigile koduperenaistele ei meeldi pannkoogid, mille tainas keedetakse keevas vees. Sel juhul võite soovitada neil teha õhukesed aukudega pannkoogid retsepti järgi keefiril piimaga. Selleks on toiduvalmistamise ajal oluline järgida järgmist toimingute jada:

1. Keefir (½ tassi) valatakse kaussi ja soojendatakse veidi pliidil või mikrolaineahjus. Oluline on seda mitte üle kuumutada, muidu hakkab vadak välja paistma.
2. Keefirile lisatakse 2 suurt muna, sool (½ tl), sooda (1 tl) ja 25 g suhkrut.
3. Jahu lisatakse samasse massi (1 ½ silmust). Tainas sõtkutakse hästi homogeenseks konsistentsiks.
4. Piim (1 spl) aetakse keema ja valatakse õhukese joana tainasse.
5. Et pannkoogid panni külge kinni ei jääks, valatakse siia ka rafineeritud õli (2 supilusikatäit).
6. Tooteid küpsetatakse traditsioonilisel viisil kuumal pannil.

Keefiritainas munadeta pannkookidele

Järgmises retseptis valmistatakse tainas muna lisamata. Kuid see ei mõjuta pannkookide maitset ja välimust üldse. Need tulevad ikka pitsilised ja valmivad suurepäraselt.

Keefiripannkookide üksikasjalik retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Soda, sool (½ tl kumbagi) ja 50 g suhkrut lisatakse kergelt soojale keefirile (400 ml).
2. Jahu (250 g) sõelutakse järk-järgult keefirimassiga kaussi. Tainas tuleks vispliga hästi sõtkuda. See peaks tulema sile, ilma jahutükkideta.
3. Taigna sõtkumise ajal kuumeneb veekeetja pliidil. Niipea kui vesi keeb, on vaja valada 200 ml klaasi, seejärel lisada tainale keev vesi.
4. Pann kuumutatakse keskmisel kuumusel. Enne pannkookide küpsetamist valatakse taignasse taimeõli (2 supilusikatäit). Tooteid valmistatakse mõlem alt poolt, kuni moodustub punakas pind.

Tärklisega keefiril pannkookide samm-sammult retsept

Tundub, miks lisada tainale täiendavaid kuivi koostisosi, kui traditsiooniliselt valmistatakse seda ainult jahuga? Seda küsimust saavad esitada ainult need perenaised, kes pole kunagi proovinudkõige õhemad ja õrnemad pannkoogid tärklisega keefiril. Retsepti järgi tuleks neid küpsetada järgmises järjestuses:

1. Soda (½ teelusikatäit) lisatakse 300 ml keefirile. Koostisained segatakse kausis ja saadetakse 20 sekundiks mikrolaineahju. Kuumutamise tulemusena peaks pinnale tekkima vahtkork.
2. 1 muna valge eraldatakse munakollasest. Valk saadetakse mõneks ajaks külmkappi.
3. Munakollast hõõrutakse suhkruga (1 supilusikatäis), kuni terad lahustuvad. Sellesse massi lisatakse järk-järgult tärklis (50 g) ja jahu (4 supilusikatäit).
4. Järgmisena valatakse taigna keefiriosa. Mass segatakse hästi homogeenseks. Siia lisatakse ka taimeõli (1,5 supilusikatäit).
5. Valk vahustatakse näpuotsatäie soola ja supilusikatäie suhkruga.
6. Kõige lõpuks lisatakse tainasse vahustatud valk. Seejärel võite hakata kuumal pannil pannkooke küpsetama.

Keefirpannkoogid keeva vee ja pärmiga

Sellised tooted on uhkemad kui eelmistes retseptides. Ja kõik sellepärast, et tainale on lisatud pärmi. Keefiril aukudega pannkookide retsepti järgi on taigna valmistamine väga lihtne:

1. 3 muna purustatakse sügavasse kaussi ja segatakse vispliga põhjalikult näpuotsatäie soola ja suhkruga (1 supilusikatäis).
2. Keefir (500 ml) valatakse munamassi sisse.
3. 10 g värsket pärmi lahjendatakse ¼ tassi soojas vees (40°). Laske neil enne taignale lisamist veidi puhata.
4. Jahu sõelutakse muna-keefiri massi hulka (1½ tassi).
5. Vispli abil sõtkutakse tainas, mis meenutab konsistentsilt paksu hapukoort.
6. Taignale lisatakse vees lahjendatud pärm. Kohe valatakse klaasi keeva veega.
7. Tainas segatakse uuesti korralikult läbi, kaetakse salvrätikuga ja jäetakse 1 tunniks lauale. Selle aja jooksul suureneb see 2 korda.
8. Vahetult enne pannkookide küpsetamist valatakse tainasse taimeõli (50 ml). Tooted valmistatakse traditsioonilisel viisil, kuid need on väga lopsakad ja õrnad ning nende pinnal on palju auke.

Šokolaadikeefiri pannkoogid

Kas soovite oma lapsi huvitava hommikusöögiga rõõmustada? Seejärel valmista neile aukudega šokolaadipannkoogid. Keefiri retsept ei tohiks raskusi tekitada:

1. Muna vahustatakse põhjalikult suhkruga.
2. Lisage 50g sulatatud võid, näpuotsaga soola ja supilusikatäis kakaopulbrit.
3. Järgmisena valatakse tainasse keefir (1 spl) ja sõelutakse 200 g jahu.
4. Kauss sõtkutud taignaga kaetakse kilega ja saadetakse 1 tunniks külmkappi.
5. Pärast aja möödumist võite hakata pannkooke küpsetama. Neid küpsetatakse kuumal pannil, laotakse lamedale taldrikule ja valatakse enne serveerimist sulatatud šokolaadiga.

Paksad pannkoogid mannaga keefiril

Järgmisest retseptist saab väga huvitava hommikusöögi. See keefiripannkoogi retsept on omamoodi alternatiiv Ameerika pannkookidele. Tooted saadaksekohev ja pehme. Soovitatav on neid serveerida kuum alt koos hapukoore või kondenspiimaga.

Taigna valmistamiseks lisatakse keefiri kaussi (500 ml) soodat (½ teelusikatäit). Kääritatud piimamass asetatakse kuumusele, kuni keefiri pinnale ilmuvad mullid. Sel ajal klopitakse 2 muna lahti suhkru (3 supilusikatäit) ja soolaga (½ tl).

220 g jahu sõelutakse järk-järgult munamassi hulka. Järgmisena valatakse keefir, taimeõli (200 ml) ja 180 g manna. Pannkooke saate küpsetada 30 minuti pärast, kui manna paisub ja tainas muutub viskoossemaks.

Toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

Järgmised näpunäited aitavad teil ilma suurema vaevata valmistada täiuslikud keefiripannkoogid. Need näevad välja sellised:

1. Keev vesi on võib-olla keefiripannkookide peamine koostisosa. Tänu kuumale veele eraldub jahust palju kiiremini gluteen, mis muudab taigna elastsemaks. Need pannkoogid ei rebene kindlasti pannil, kui neid ühelt küljelt teisele pöörata.
2. Et vastküpsetatud pannkookide servad jahtudes ära ei kuivaks, on soovitatav kuumad tooted määrida võiga.
3. Enne küpsetamist peaks pannkookide tainas laual seisma 20 minutit. Siis tulevad pannkoogid ilusamad.