Keefirpannkoogid: kuidas valmistada kuulsaid Ameerika pannkooke?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Keefirpannkoogid on populaarne Ameerika magustoit, mis on väga sarnane vene pannkookidega. Vene ja välismaiste toodete erinevus seisneb ainult selles, et ülemereroa taigna konsistents on kohev ja paksem. Just see omadus muudab keefiril valmistatud valmispannkoogid pehmeks ja õrnaks.

Niisiis, uurime täpselt, kui maitsvaid, lõhnavaid ja rammusaid Ameerika pannkooke valmistatakse.

Luksuslike pannkookide retsept

Keefiril sõtkutakse tainast kõige sagedamini. Selliseid tooteid saate küpsetada pannil ja sellises kaasaegses köögiseadmes nagu aeglane pliit. Täna kaalume ainult esimest võimalust, kuna kõik koduperenaised pole seda seadet ostnud.

Keefiril pehmete ja maitsvate pannkookide valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• rafineeritud oliiviõli - 2 suurt lusikat;
• sõelutud nisujahu - 1 klaasitäis;
• kanamuna suur - 1 tk.;
• paks värske keefir (4% rasvasisaldus) - 200 ml;
• lauasooda (äädikaga pole vaja kustutada) - 1 magustoidulusikas;
• peen lauasool - väike näputäis;
• granuleeritud suhkur - 2 suurt lusikat (lisage maitse järgi);
• rafineeritud päevalilleõli - toodete praadimiseks (umbes 4-6 suurt lusikat);
• või - 120-150 g (valmistoodete määrimiseks).

Taigna sõtkumise protsess

Enne pannil pannkookide küpsetamist tuleks sõtkuda paks ja kohev tainas. Selleks vala rasvane keefir metallnõusse ja kuumuta veidi (soojaks). Järgmisena tuleb kääritatud piimajooki valada lauasoodat ja segada hästi, kuni tekib vaht (väljasuremise märk). Pärast seda tuleks samasse kaussi vaheldumisi laotada lahtiklopitud muna, rafineeritud oliiviõli, granuleeritud suhkur ja lauasool. Kõige lõpus tuleb vedelasse piimamassi valada piisav kogus nisujahu. Ja pärast seda peaks tainas muutuma paksemaks ja viskoossemaks. Ühtsuse tagamiseks ja liigsete tükkide eemaldamiseks võib aluse jätta toatemperatuurile 30-45 minutiks.

Praadimistooted

Kuidas pannil pannkooke küpsetada? Selleks tuleb kastrul kuumutada, valada sinna veidi rafineeritud päevalilleõli ja oodata, kuni sellest tuleb kerget suitsu. Järgmiseks peate suure lusikaga paksu taigna kokku võtma ja kuuma kaussi panema. Olenev alt panni suurusestKorraga saab küpsetada 4-5 pannkooki. Kui pealsed on veidi kuivanud ja alumised küljed pruunistunud, keerake spaatliga ümber ja praadige täpselt samamoodi.

Kui kõik keefiri pannkoogid on valmis, tuleks need kuum alt värske võiga määrida ja lamedale alusele kuhja panna.

Ameerika magustoidu korralik serveerimine lauale

Valmis keefiripõhiseid pannkooke tuleks eelistatav alt serveerida sooj alt või kuum alt. Selliseks maitsvaks ja rahuldavaks magustoiduks on soovitatav serveerida ka magusat teed, paksu hapukoort, mett, moosi või kondenspiima. Kuid selline roa serveerimine on tüüpilisem venelastele, kuna Ameerikas serveeritakse pannkooke vahtrasiirupi, maapähklivõi või värskete marjadega.

Teine viis keefirist pannkookide valmistamiseks

Ameerika pannkookide retsept sisaldab üsna sageli ka kakaopulbrit. Seda tuleb tainale lisada 2-3 suure lusika kaupa koos suhkru, soola ja muude koostisosadega. Väärib märkimist, et selline põhi peaks osutuma sama konsistentsiga, kuid ainult tumepruuni värvusega ja selgelt väljendunud kakaomaitsega. Šokolaadipannkoogid küpsetatakse ül altoodud retseptiga sarnasel pannil. Küll aga on soovitatav neid lauale serveerida glasuuri või kohvijoogiga. Ameerikas on lapsed selle magustoiduga eriti rahul, sest šokolaadi ja muude maiustuste vastu pole nad ükskõiksed.

Samm-sammult retsept Ameerika jaokspannkoogid kodujuustu ja keefiriga

Vähesed teavad, kuid sellisel magustoidul on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Tõepoolest, püüdes saavutada parimat maitset ja välimust, lisavad kogenud kokad pannkoogitainasse üha enam lisaaineid. Niisiis on keefiril ja peeneteralise kodujuustu baasil valmistatud pannkoogid Ameerikas eriti populaarsed. Väärib märkimist, et selline magustoit osutub palju uhkemaks ja pehmemaks kui ainult vedelat fermenteeritud piimatoodet kasutades.

Et teha selgemaks, kuidas valmistada Ameerika pannkooke keefirist ja kodujuustust, otsustasime juhtida teie tähelepanu tema üksikasjalikule toiduvalmistamismeetodile.

Nii et sellise magustoidu loomiseks vajame:

• kodujuust peeneteraline mittehapu - 250 g;
• kanamuna tavaline suurus - 1 tk.;
• mis tahes rasvasisaldusega keefir - 250 ml;
• sõelutud nisujahu - 5 suurt lusikat (lisa kuni põhja paksuseni);
• lauasooda (ei tohi kustutada) - 1/3 magustoidulusikat;
• granuleeritud suhkur - 2,5 suurt lusikat (lisage maitse järgi);
• jodeeritud peensool – lisa maitse järgi;
• petersell, till ja sibul – lisage taignale vastav alt soovile (suhkruvaba versiooni puhul).

Põhja keetmine

Pannkookide kodujuustu ja keefiri taigna sõtkumises pole midagi keerulist, sest selline protseduur on väga lihtne ja kiire. Selleks peaks hapupiimajook olema veidisoojendage üles ja seejärel kustutage selles hästi lauasoodat. Järgmisena peate keefirile panema peeneteralise kodujuustu, kanamuna, granuleeritud suhkru ja jodeeritud soola. Kõik koostisained tuleb kahvliga põhjalikult segada, nii et lõpuks saadakse homogeenne ja üsna vedel mass koos nähtavate kohupiimatoodete teradega. Kokkuvõtteks tuleks põhja valada nisujahu ja sõtkuda tainast kuni paksu ja rasvase hapukoore konsistentsini. Soovi korral võib sellistele pannkookidele lisada värsket hakitud rohelist (petersell, till ja porrulauk). Kuid sel juhul ei soovitata tainasse suhkrut panna. Nii saad mitte magustoidu, vaid mingi suupiste, mida võib süüa tomatikastme või küüslauguga segatud majoneesiga.

Toodete kuumtöötlus

Pärast keefiril ja kodujuustu peal paksu taigna sõtkumist võid kohe pannkooke otse praadima hakata. Selleks on vaja panni tugev alt kuumutada väikese koguse taimeõliga ja seejärel suure lusikaga välja panna 3-5 toodet. Magusate või soolaste (rohelisega) pannkookide küpsetamine pliidil peaks olema täpselt sama, mis eelmistes retseptides. Veelgi enam, hautamispanni on soovitatav määrida alles enne esimest pannkooki. Tulevikus tuleks valmispannkoogid kuum alt võiga maitsestada. See muudab need mahlasemaks ja maitsvamaks ning annab neile isuäratava läike.

Kuidas magusaid pannkooke õigesti lauale tuua?

Valmis Ameerika magustoit tuleb laduda lamedatele alustassidele,nirista üle vahtra- või muu siirupi, mee või kondenspiimaga ning kaunista murakate, vaarikate ja mustikatega. Külalised peaksid neid Ameerika pannkooke serveerima kuum alt koos kange magusa tee, kohvi või kakaoga. Mis puudutab rohelistega soolaseid pannkooke, siis tuleb need lauale tuua tomatikastme, ketšupi, majoneesi või hapukoorega. Head isu!