Hautatud kapsas: retsept ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui soovite oma kokaraamatut uute köögiviljaroogadega täiendada, pöörake kindlasti tähelepanu kapsale. Köögivilja, mis on saadaval igal aastaajal, mida saab praadida, hautada, küpsetada, teha kuulsaid kapsakotlette või lisada seda lihts alt salatitesse. Meie artiklis vaatleme mitmeid maitsvate ja toekate kapsaroogade retsepte, mida saate valmistada näiteks õhtusöögiks.

Kapsahautis: retsept lihaga

Eriti vürtsikas saab see roog, kui võtate selle valmistamiseks mitte ainult värske köögivilja, vaid ka hapukapsast. See annab kerge hapukuse ja rõhutab suurepäraselt veise- või sealiha maitset. Kogu perele mõeldud suure eine jaoks vajate:

• pool kilo veise- või seafileed;
• 2 suurt sibulat;
• 400g hapukapsast ja 800g värsket (umbes pool suurt kahvlit);
• paar supilusikatäit naturaalset tomatipastat;
• liha vürtsid, sool ja paar loorberitlahkub.

Haki sibul peeneks ja pane koos taimeõliga pannile. Prae läbipaistvaks, seejärel lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud lihafilee. Keeda umbes 5 minutit, seejärel lisa hapukapsas. Nõuanne: Kui marineeritud köögiviljad on liiga happelised, pange need kurn ja loputage enne küpsetamist jooksva vee all. Sulgege pann kaanega ja hautage rooga veerand tundi keskmisel kuumusel, unustades aeg-aj alt segada. Seejärel pane peale värske kapsas, samuti tomatipasta ning küpseta, kuni liha on pehme. Olenev alt selle kvaliteedist võib selleks kuluda poolteist tundi. Kõige lõpus lisa roale loorberilehed, soola ja puista ettevaatlikult vürtsidega. Keera kuumus maha ja hauta kaane all veel 15 minutit. Hautatud kapsas, mille retsept on nii lihtne, sobib suurepäraselt õhtusöögiks. Serveerida tuleks kuum alt, serveerida koos helerohelise salati või lihts alt viilutatud hooajaköögiviljadega. Loomulikult võite selle roa jaoks kasutada ainult värsket kapsast, kuid hapukapsas annab sellele erilise pikantsuse - proovige seda kombinatsiooni, see meeldib teile kindlasti.

Aurukapsas: retsept fotoga

Ja köögivilju saate küpsetada järgmiselt, võtke:

• pool kilo naha ja kondita kanafileed;
• väike 100g tükk suitsutatud rinnatükki;
• 50–70 g sulatatud juustu – Viola, Hochland või mõni muu;
• 200 g värskeid šampinjone;
• pool väikest peakapsast;
• sibul, paar küüslauguküünt ja vürtsid.

Lõika rinnatükk ribadeks ja prae väheses koguses õlis, rasv tuleks sellest sulatada. Lisa pannile peeneks hakitud sibul ja prae paar minutit. Seejärel pane kuubikuteks lõigatud kanafilee ja prae kergelt läbi - tükid peaksid valgeks minema. Seejärel lisage seened - kui need on piisav alt suured, tuleb need kõigepe alt mitmeks tükiks lõigata, väikesed isendid võib panna tervena. Hauta segu mitte rohkem kui viis minutit ja laota seejärel tükeldatud kapsas välja. Muide, kui soovite, et köögivili tuleks eriti mahlane, siis pärast lõikamist soolage see kergelt ja jäta kätega meelde. Pärast seda, kui kapsas on veidi praetud, lisage pannile juust, valage peale kolmandik klaasi vett ja keetke tasasel tulel veerand tundi või veidi rohkem. Soola ja puista maitse järgi vürtse. Hautatud kapsas (retsept juustu ja kanaga) on kuum alt väga maitsev, nii et pärast küpsetamist serveerige roog kohe lauale. Maitse saamiseks võib igale portsjonile lisada peeneks hakitud või pressitud küüslauku.

Maitsev keedetud lillkapsas. Retseptid: hautis köögiviljade või hapukoorega

Külmkapist eemaldamine:

• 1 pea lillkapsast;
• paar väikest suvikõrvitsat, 1 baklažaan ja paprika;
• 1 porgand, paar tomatit, väike sibul;
• vürtsid, tomatipasta ja taimeõli köögiviljade praadimiseks.

Pese lillkapsas, lõika õisikuteks, kõige parem on eemaldada kõva osa – vars. Keeda köögivili soolaga maitsestatud vees pehmeks. Pese ülejäänud köögiviljad, koori: lõika baklažaanid, suvikõrvits, paprika ja tomatid kuubikuteks ning haki porgandid riiviga. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning hauta siis taimeõlis pehmeks, siis lisa porgand ja muud köögiviljad – kapsas tuleks jätta viimaseks. Sega läbi, vala sisse paar supilusikatäit tomatipastat, soola ja puista peale maitseaineid (sobib igasugune jahvatatud pipar, pune, paprika, tumeric vms). Katke ja viige valmis - 20 minuti pärast saab roogi lauale serveerida. Ja saate roogi valmistada veelgi lihtsam alt, näiteks hautatud kapsas valmib väga kiiresti, mille retsept hõlmab koorega hautamist mikrolaineahjus. Selleks vajate:

• pool kilo lillkapsast;
• 150 g mis tahes juustu;
• natuke piima, 100 ml koort ja vürtse.

Jaga kapsas õisikuteks, pane vormi ja küpseta täisvõimsusel 2 minutit. Seejärel vala juurde koor ja piim, puista peale riivjuust ja küpseta veel 8 minutit. Proovi järele – kui köögiviljad on veel kõvad, küpseta rooga veel veidi. Ükskõik millise retsepti valite, saate maitsva ja lihtsa õhtusöögi kogu perele.