Talvise koogi retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Raske on ette kujutada uusaastalauda ilma ema või vanaema küpsetatud maiustusteta. Arvan, et allolevad talviste kookide ja pirukate retseptid aitavad teil oma lähedasi rõõmustada maitsvate, kohevate, punakate ja suussulavate kondiitritoodetega.

Šokolaadikook

Rivi munakollased suhkru, hakitud pähklite ja võiga. Seejärel lisa jahu ja lisa küpsetuspulber või karastatud sooda. Sõtkuge tainas, jagage see 3 osaks ja küpsetage koogid. Neid tuleb küpsetada temperatuuril 180 ° vähem alt 20 minutit. Määrige iga kook ja kook pe alt kreemiga.

Taigna jaoks: 220 g margariini või võid, 3-4 munakollast, klaas suhkrut, pool lusikatäit soodat, klaas pähkleid, 300 g jahu.

Koore jaoks: 4 tl kakaod, ühe sidruni mahl, 4 munavalget, 130 g suhkrut.

See talvine kook on kaunistatud Seeneküpsistega, mida küpsetame alloleva retsepti järgi.

Küpsised kaunistamiseks

Testi jaoks võtke:

• klaasi suhkrut;
• 3 tassi jahu;
• 2 munakollast;
• 200g margariini;
• klaas hapukoort;
• natuke soola;
• 1/2 tl söögisoodat, karastatudäädikas;
• vanilliin.

Jahu jahvatage margariiniga, lisage suhkruga pekstud hapukoor, segage kuni paksu homogeense massini. Teeme 40 jalga ja 20 mütsi ning küpsetame ahjus. Teeme iga mütsi keskele süvendi.

Lahjendage pool suhkrust kolme supilusikatäie veega ja keetke. Saadud siirupiga liimi pooled jalad ja müts. Panime seente jalad üles ja panime kuivama.

Kui seened on kuivanud, vahusta 3 tassi suhkrut kahe proteiiniga paksuks massiks ning kata sellega kübarade jalad ja põhi. Kasta jalad mooniseemnetesse ja pane kuivama.

Nüüd keeda 2 sl piima, 4 sl kakaod, 50 g võid, 4 sl suhkrut ja kasta seenekübarad saadud massi. Korkide kuivatamiseks asetage need plaadi ümber.

Kui glasuur on kuivanud, aseta seened võiga määritud talvekoogile ja jäta 12 tunniks seisma.

Sidrunikook

Hõõruge munakollased, järk-järgult valage sisse tuhksuhkur, seejärel jahu, riivitud koor ja sooda. Saadud mass segatakse ettevaatlikult vahustatud valkudega. Aseta tainas õliga määritud vormi. Küpseta keskmisel temperatuuril 25 minutit. Jahuta ja lõika kolmeks kihiks.

Vahusta munavalged, lisades tuhksuhkrut, ning lisa vahustades järk-järgult tilkhaaval sidrunimahla ja sidrunikoort.

Hõõruge võid valgeks ja segage see valkudega. Määri selle kreemiga tordikihid. Kata kook pe alt ja külgedelt glasuuriga (valgeid jahvata 20 minutit tuhksuhkruga, lisa mahlsidrun).

Pane glasuuritud kook 10 minutiks veidi sooja ahju.

Sellele võikreemivaba talvekoogile võib lisada sidruniviilu marmelaadi.

• Tainas: 6 muna, 250 g jahu, pool teelusikatäit soodat, 100 g tuhksuhkrut, ühe sidruni koor.
• Kreem: 3 munavalget, üks sidrun, 240 g võid, lusikatäis tuhksuhkrut.
• Glasuur: 2 munavalget, 200 g suhkrut, ühe sidruni mahl.

Küpsistest – talvekook: retsept ja foto

Klopi või korralikult läbi. Seejärel lisage sellele segades eelnev alt suhkru ja kakaopulbriga jahvatatud munakollased. Seejärel valage järk-järgult sisse kuum piim ja lõpus - liköör (kui mitte, siis saate ilma selleta). Kreem on valmis.

Külmas kohvis leotatud küpsised laotatakse kolmes või neljas kihis, millest igaüks on koorega määritud. Pe alt ja külgedelt ülejäänud koor ning puista peeneks riivitud šokolaadiga.

600 g küpsiseid, 1 tass külma magusat kohvi, 250 g võid, 2 munakollast, 3/4 tassi granuleeritud suhkrut, 3/4 tassi piima, 3 spl kakaod, 1 spl likööri.

Lase koogil leotada ja serveeri.

Apelsinikook

Sega jahu pehme võiga, tehke tainasse süvend, valage sinna soe vesi, pange granuleeritud suhkur, veidi soola, segage hoolik alt ja asetage tunniks külma kohta. Koostis: 350 g jahu, 100 g võid, 6 spl vett, lusikatäis suhkrut.

Nüüd teeme taignast 3-4 cm paksuse koogi, tõstame selle võiga määritud vormi ja paneme 15.minutit 180 kraadisesse ahju.

Kreemi jaoks sega mittetäielik klaas suhkrut ja pool pakki võid, lisa kahe apelsini mahl, 4 lahtiklopitud muna ja riivitud koor. Küpseta 20-30 minutit, jahuta ja määri kook kreemiga. Puista peale tuhksuhkrut, kaunista apelsiniviilude ja marjadega. Lisaks saate seda talvetorti kaunistada, nagu alloleval fotol.

Mazurka Pie

Purusta kaks muna ja klaas suhkrut. Pane igaüks klaas rosinaid ja purustatud kreeka pähkleid, seejärel soodat (veerand teelusikatäit) ja viimasena klaas jahu. Sega kõik korralikult läbi. Tõsta tainas sulavõiga määritud plaadile ja pane ahju. Lõika valmis pirukas veel kuum alt tükkideks.

Talvised koogikaunistused

Muidugi on tore, kui lauda kaunistab nägus käsitsi valmistatud kook. Tõsi, see nõuab harjutamist. See ei pruugi esimesel korral töötada. Esm alt peate omandama kõige lihtsamad kaunistusviisid ja seejärel võite liikuda keerukate mustrite juurde.

Kõige sagedamini kaunistatakse kooki kreemiga. Kondiitrid kasutavad spetsiaalset erineva kujuga hammastega kammi. Lainelised või ühtlased jooned tõmmatakse kahvli või kammiga.

Kondiitrisüstla või kondiitrikotiga tehakse erinevaid kreemikaunistusi. Nende abiga tehakse kreemiga pealdisi, numbreid, jooniseid. Aastavahetuse tordile saab kirjutada "Head uut aastat!", Joonistada kalendrileht ja kuuseoks. Unistage!

Valmistatakse spetsiaalsed pihustidlilled, erinevad äärised, igasugused lehed.

Mustrite mitmekesisus on saavutatud ka sellega, et süst alt liigutatakse siksakiliste või laineliste liigutustega, erineva survega või erineva nurga all kallutades.

Kui soovite viimistleda mis tahes mustri nii, et kreemi viimane keel on vaevumärgatav, peate lõpetama süstlale vajutamise ja tegema järsult mööda mustrit endast eemale. Koonuse vältimiseks mustri lõpus peate süstla otsa üles tõstma, kohe langetama ja kiiresti uuesti üles tõstma.

Kuidas me kaunistame?

Talvised koogid näevad suurepärased välja, kui need on kaunistatud proteiini tõmbava massiga. 150 g selle massi saamiseks peate võtma ühe munavalge, paar tilka sidrunhapet või sidrunimahla, mittetäieliku klaasi pulbrit ja toiduvärvi.

Paar sõna toiduvärvide kohta. Glasuure, kreeme ja muid kaunistusi saab toonida looduslike värvainetega. Kuid pidage meeles, et liiga erksad värvid tekitavad ebameeldiva tunde.

Valge värv annab piima, tuhksuhkrut, hapukoort, koort. Kollast saadakse sidrunikoorest, safranist. Safranit kasutatakse ka magusa pärmitaigna, muffinite, küpsiste, kookide, kreemide valmistamiseks.

Pigista spinatist mahla rohelise värvi saamiseks. Soovitav on lisada vanilliini või veidi purustatud sidruni- või apelsinikoort. Pruuni värvi annab kohvi infusioon ja zhzhenka - põletatud suhkur. Põletuse saamiseks vala 1 spl suhkrut ja kuumuta segades tasasel tulel, kuni suhkur muutub tumepruuniks ja tekib suits. Lisa segamist jätkates vähehaaval pool klaasi kuuma vett ja sega, kuni tükid lahustuvad. Kurna saadud kleepuv pruun lahus.

Punased ja roosad värvid saadakse punase veini, vaarikamahla, maasikate, jõhvikate, kirsside lisamisega. Oranž värv saadakse kollase ja punase värvi segust, samuti apelsinimahla lisamisega.