Täidetud kalkunirullid: koostisosade valik ja toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalkuniliha on lahja, madala kalorsusega ning rikas vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest. Sellest tootest saab valmistada kõike. Kalkunifilee retsepte on tohutult palju. Eriti head on erinevate täidistega rullid. See artikkel sisaldab kõige originaalsemaid ja maitsvamaid roogasid.

Klassikaline retsept

Millest roog koosneb:

• 1 kg filee;
• üks hunnik peterselli ja tilli;
• neli küüslauguküünt;
• soola ja pipart oma maitse järgi.

Kuidas teha klassikalisi fooliumist kalkunirulle:

1. Liha lõigatakse osadeks, et seda saaks kokku rullida.
2. Iga fileetükki klopitakse veidi, hõõrutakse soola ja vürtsidega.
3. Pane üheks tunniks külmkappi.
4. Roheline ja küüslauk peeneks hakitud.
5. Kalkun on lõikelauale laotatud. Määri täidis (rohelised ja küüslauk) ühtlaselt igale tükile.
6. Vormi tihedad rullid, mähki tugevuse ja niidigakilesse pakitud.
7. Laota küpsetusplaadile, et liha oleks mahlane, vala peale veidi vett.
8. Toitu valmistatakse nelikümmend minutit (kuumutamine - 180 kraadi).
9. Pärast seda aega vabastatakse rullid fooliumist, niidist, puistatakse üle ürtidega ja serveeritakse.

Juustu ja seentega

Koostisained:

• ½ kg filee;
• 150 g kõva juustu ja 50 g parmesani;
• ¼ kg värskeid šampinjone;
• küüslauguküüs;
• 100 ml kreemi.

Retsepti järgi valmivad kalkunirullid juustu ja seentega järgmiselt:

1. Seened lõigatakse suvalisteks väikesteks tükkideks. Selle protsessi käigus lisatakse pannil küpsetatud sool, pipar ja pressitud küüslauk.
2. Liha lõigatakse osadeks, klopitakse maha, hõõrutakse soola ja pipraga.
3. Määri igale tükile riivitud parmesani ja seeni.
4. Vormige tihedad rullid ja kinnitage niidiga.
5. Praadige mõlem alt poolt kuldseks.
6. Laota küpsetusplaadile, iga rulli peale laotatakse kõva juustu viil.
7. Vala sisse koor ja pane ahju.
8. Küpseta umbes tund 180 kraadi juures.

Kalkunirullid ploomide ja pähklitega

Nõutavad tooted:

• ½ kg filee;
• 125 g ploome ja 30 g pähkleid (kreeka pähkleid);
• 30 g valmissinepit;
• 15 g riivsaia.

Selle roa retseptlihtne valmistada:

1. Kalkun lõigatakse, pekstakse, hõõrutakse soola ja vürtsidega.
2. Ploomid valatakse viieks minutiks kuuma veega ja nõrutatakse.
3. Iga lihatükk määritakse sinepiga ja puistatakse riivsaiaga.
4. Määri täidis laiali ja vormi tihe rull.
5. Keera niidiga ja määri määritud ahjuplaadile.
6. Katta fooliumiga ja panna neljakümneks minutiks ahju.
7. Pärast seda aega eemaldatakse foolium ja küpsetatakse veel kümme minutit.
8. Toiduvalmistamise ajal ei tohi kuumutustemperatuur ületada 180 kraadi.

Kuivatatud aprikoosidega

Nõutavate komponentide loend:

• ½ kg filee;
• 125g kuivatatud aprikoose;
• 50 ml balsamico kastet;
• 15 g valmissinepit;
• mõned pähklid (kreeka pähklid).

Täidisega kalkunirullide keetmine:

1. Fileed lõigatakse, pekstakse veidi ja marineeritakse 60 minutit.
2. Marinaadi kastme ja sinepi jaoks.
3. Kuivatatud aprikoosid valatakse 5 minutiks keeva veega, seejärel visatakse need kurni ja lõigatakse 4 tükiks.
4. Lihatükid laotatakse lõikelauale, puistatakse üle vürtsidega, keskele asetatakse kuivatatud aprikoosid ja keeratakse tihedaks rulliks, kinnitades samal ajal niidiga.
5. Rulle praaditakse kõrgel kuumusel, asetatakse küpsetusplaadile, puistatakse peale hakitud pähklid ja küpsetatakse 50 minutit (kuumutamine - 180 kraadi).

Kalkunirull ahjus peekoniga

Koostisained:

• 200g filee;
• kaks riba peekonit;
• 30g juustu;
• küüslauguküüs;
• basiilik maitse järgi.

Kuidas valmistada maitsvat sööki:

1. Kalkun lõigatakse osadeks, pekstakse veidi.
2. Levita iga tükk soola, pipra, hakitud küüslaugu ja basiilikuga.
3. Laota keskele peekon ja juustuviil.
4. Filee keeratakse tihedaks rulliks ja fikseeritakse niidiga.
5. Praadida, laotada küpsetusplaadile ja küpsetada umbes tund, kuumutades ahju - 180 kraadi.

Köögiviljadega

Millest roog koosneb:

• ½ kg filee;
• porgand ja sibul;
• üks sellerivars;
• 30 ml kuiva valget veini;
• rohelised.

Kalkunirulli köögiviljadega ahjus on väga lihtne valmistada:

1. Fileed tükeldatakse, pekstakse läbi, soolatakse, pipartatakse, valatakse üle veiniga ja jäetakse pooleks tunniks marineeruma.
2. Köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse väikesel umbes viisteist minutit. Selle aja möödudes lisatakse pannile hakitud rohelised, maitse järgi soola, valatakse 60 ml vett ja hautatakse kaane all veel viis minutit.
3. Täidis asetatakse igale lihatükile, rullitakse tihedaks rulliks, kinnitatakse niidiga, mähitakse fooliumisse ja asetatakse küpsetusplaadile.
4. Küpseta 50 minutit (kuumutamine - 180 kraadi).

Uhke kõrvitsa retsept

Millest roog koosneb:

• ½ kg filee;
• 100g kooritud kõrvitsat;
• pool paprikat ja sama paljupunane sibul;
• 60 g kodujuustu ja sama kogus juustu;
• murulauk;
• petersell, rosmariin ja tüümian teie maitse järgi;
• 100 ml köögiviljapuljongit.

Retsepti järgi valmistatakse täidetud kalkunirullid järgmiselt:

1. Filee lõigatakse, pekstakse läbi, hõõrutakse soola ja vürtsidega.
2. Kõik köögiviljad tükeldatakse väikesteks kandilisteks viiludeks ja pannakse sügavale taldrikule.
3. Nad saadavad hakitud rohelisi, riivjuustu ja kodujuustu. Segage hoolik alt.
4. Täidis asetatakse igale lihatükile, rullitakse kokku, seotakse niidiga kinni ja praetakse.
5. Laota ahjuplaadile, lisa terve kooritud küüslauk, rosmariin, tüümian ja puljong.
6. Katta fooliumiga ja küpsetada üks tund (kuumus - 180 kraadi).

Õuntega

Koostisained:

• ½ kg filee;
• 100 g kuivatatud aprikoose;
• kaks õuna;
• natuke sidrunimahla.

Kuidas valmistada täidetud kalkunirulle:

1. Liha lõigatakse, pekstakse, soolatakse ja pipraga.
2. Kuivatatud aprikoosid valatakse 5 minutiks kuuma veega, pärast seda visatakse need kurni, kui liigne vedelik on klaas, lõigatakse see neljaks osaks.
3. Õunad lõigatakse kuubikuteks, et need ei tumeneks, vala peale veidi sidrunimahla.
4. Täidis jaotatakse igale lihatükile, vormitakse tihe rull, kinnitatakse niidiga ja laotakse küpsetusplaadile.
5. Iga rull on üle niristatud oliiviõliga.
6. Katta fooliumiga ja panna üheks tunniks ahju.
7. Küpsetatud 180kraadi.

Punase sõstraga

Nõutavad tooted:

• ½ kg filee;
• 100 g sõstraid ja sama palju kohupiima;
• kaks küüslauguküünt;
• 30 ml hapukoort;
• rohelised.

Retsepti järgi valmivad maitsvad täidisega rinnatükirullid järgmiselt:

1. Filee lõigatakse, pekstakse, pipraga ja soolatakse.
2. Sega juust, hapukoor, küüslauk, ürdid ja klopi segistiga läbi. Juustumass asetatakse pooleks tunniks külmkappi.
3. Juustutäidis jaotatakse igale lihatükile, puistatakse peale sõstraid, keeratakse rulli, mähitakse niidiga ja laotakse ahjuplaadile.
4. Küpseta 50 minutit 180 kraadi juures.

Spinatiga rullid

Tooteloend:

• ½ kg filee;
• 400 g spinatit (värsket);
• 100 ml kreemi;
• kaks küüslauguküünt;
• pirn;
• 50 ml kuiva veini;
• ¼ kg kohupiima;
• 100 ml veiselihapuljongit.

Tervisliku täidisega kalkunirullid valmistatakse järgmiselt:

1. Sibul ja küüslauk purustatakse ja praetakse madalal kuumusel umbes kümme minutit.
2. Pärast seda saadetakse spinati lehti 6-7 minutiks köögiviljadele. Mahl, mis paistab silma, valatakse eraldi anumasse.
3. Praetud mass segatakse juustu, soola, pipra ja muskaatpähkliga.
4. Kalkun lõigatakse, pekstakse, soolatakse ja pipraga.
5. Täidis jaotatakse igale tükile, moodustatakse rullid, mähitakse niidiga.
6. Toorikud asetatakse ahjuvormi.
7. Vala sisse puljong, vein, koor ja nõrutatud spinatimahl.
8. Katta fooliumiga.
9. Toitu küpsetatakse 50 minutit (kuumutamine - 180 kraadi).

Vürtsikad rullid adžika ja meega

Millest roog koosneb:

• 400g filee;
• 100 g šampinjone ja sama kogus juustu;
• magus pipar;
• 100 ml mett, sama kogus adžikat ja vett.

Kuidas valmistada täidetud kalkuni rinnarulle:

1. Fileed lõigatakse, pekstakse, hõõrutakse soola ja lemmikvürtsidega.
2. Seened pipar ja juust lõigatakse väikesteks ruudukujulisteks tükkideks.
3. Lõigatud tooted jaotatakse igale lihatükile, rullitakse kokku, kinnitatakse niidiga ja asetatakse küpsetusplaadile.
4. Valage ettevaatlikult vett.
5. Iga rull on määritud mee ja adžikaga.
6. Küpseta nelikümmend minutit, kuumutamistemperatuur - 180 kraadi.

Klassikaline retsept kodujuustu-küüslaugutäidisega

Koostisained:

• ½ kg filee;
• 200 g kodujuustu;
• 4 küüslauguküünt;
• rohelised.

Töötmisprotsess:

1. Liha lõigatakse, pekstakse, pipraga ja soolatakse.
2. Vahusta kodujuust blenderis küüslaugu ja ürtidega. Massi lisatakse veidi.
3. Täidis jaotatakse igale lihatükile, vormitakse rulliks, mähitakse niidiga, praetakse ja laotatakse võiga määritud ahjuplaadile.
4. Küpseta nelikümmend minutit (kuumutamine - 180 kraadi).

Brokkoli ja roheliste ubadega

Nõutavate toodete loend:

• ½ kg filee;
• 100 g brokolit ja sama palju ube (rohelisi ube);
• üks muna;
• natuke riivsaia.

Maitsvate rullide retsept on üsna lihtne:

1. Liha lõigatakse, pekstakse, hõõrutakse soola ja pipraga.
2. Laota igale tükile köögiviljad, vormi rull, kinnita niidiga, aseta ahjuplaadile ja küpseta nelikümmend minutit (kuumutamine - 180 kraadi).
3. Oodake, kuni rullid jahtuvad, siis kastke lahtiklopitud munasse ja riivsaiasse ning praege pannil kuldpruuniks.

Granaatõunakastmega

Millest roog koosneb:

• ½ kg filee;
• ¼ kg peekonit;
• poole sidruni mahl;
• 15g sinepit;
• 30 ml granaatõunamahla ja sama palju mett;
• 15 ml balsamico kastet.

Astmeline toiduvalmistamine:

1. Liha lõigatakse ja pekstakse.
2. Segage sügavas kausis marinaadiks kahte tüüpi mahla, mett, kastet, lemmikvürtse ja sinepit. Fileed asetatakse ja hoitakse 60 minutit.
3. Lihatükid laotatakse lõikelauale, keskele asetatakse peekoniribad, keeratakse kokku ja kinnitatakse niidiga.
4. Toorikud praetakse kuldpruuniks, asetatakse sügavasse ahjuvormi, valatakse marinaadiga ja küpsetatakse 50 minutit (kuumutamine - 180 kraadi).

Oranžiga

Nõutavad komponendid:

• ½ kg filee;
• kaksoranž;
• 10g tärklist;
• maitse järgi kaneeli ja tüümianit.

Astmeline toiduvalmistamine:

• 1. samm. Teeme rulle. Liha lõigatakse, pekstakse, hõõrutakse vürtside ja soolaga. Jätke kakskümmend minutit. Üks tsitruseline viiludeks lõigatud. Igasse lihatükki pannakse apelsin, vormitakse rull, kinnitatakse niidiga, praetakse mõlem alt poolt, asetatakse rasvainega määritud ahjuplaadile ja küpsetatakse nelikümmend minutit (temperatuur - 180 kraadi).
• 2. samm. Valmistame kastet. Teine tsitruseline lõigatakse väikesteks ruudukujulisteks tükkideks ja pannakse kastrulisse. Lisa koor, vürtsid ja sool. Keeda madalal kuumusel kümme minutit. Eraldi lahjendage tärklis väikese koguse veega ja valage selle kastmesse. Viisteist minutit hiljem lülituvad need välja.

Rulle serveeritakse maitsva apelsinikastmega.

Kõik valitud kalkunifilee retseptid on maitsvad ja neid on lihtne valmistada. Kokkake mõnuga ja üllatage oma lähedasi kulinaarsete meistriteostega.