Lihata pastakaste: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pole saladus, et paljudel inimestel pole tänapäeval piisav alt aega süüa teha. Oleme terve päeva hõivatud õppimise, töötamise, karjääri kasvu, enda füüsilise vormi parandamise jne. Koju naastes me lihts alt ei tea, millest haarata. Jooksul viskame pasta pakist keevasse vette ja siis vaatame kahtlev alt auravat rooga, mis vähimatki isu ei tekita. Kaste on see, mida on vaja selleks, et see roog täituks uue aroomi ja maitsega, tõmbaks tähelepanu ja ärataks soovi seda süüa. Kuidas valmistada maitsvat pastakastet?

Ilma lihata või lihaga, juustu või juurviljadega, vorstidega, vorstiga - sorte on palju. Ükskõik milline roog valmib piisav alt kiiresti ja selleks on tooteid täiesti lihtne hankida. Kõige lihtsamad ja kiiremad on lihavaba pastakastme retseptid, tänu millele saate lihtsast keedetud taignast luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. jah,pasta, isegi kõrgeim sort, ilma korraliku kastmeta on tavaline keedetud tainas. Meatless Pasta Gravy abil saate kiiresti, rahuldav alt ja maitsv alt kogu pere tööpäeva lõpus õhtusöögiks toita.

Pakarakastme valmistamine värskete tomatite, juustu ja sojakastmega

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kg tomateid;
• üks pirn;
• maitse järgi - sool, pipar (must, jahvatatud);
• 4-5 küüslauguküünt;
• 1 tl suhkur;
• 2-3 tl sojakaste;
• 100g juustu (kõva);
• 1-2 kimpu värskeid ürte;
• taimeõli (kasutatakse praadimiseks).

Kaloriroog - 53 kcal. Selle lihtsa lihata pastakastme valmistamiseks kulub umbes 15 minutit.

Tehnoloogia kirjeldus

Retsepti järgi paks, väga maitsev kaste ilma lihata pastale valmistatakse väga lihts alt:

1. Tomatid lõigatakse risti, valatakse keeva veega ja lastakse 1 minut seista. Seejärel kurnatakse kuum vesi, valatakse tomatid külma veega ja eemaldatakse viljalihast eraldatud koor. Lõika tomatid väikesteks tükkideks.
2. Haki ka sibul ja küüslauk. Seejärel praetakse sibulat ja küüslauku kõrgel kuumusel 4-5 minutit (selle tulemusena peaksid tükid olema kergelt pruunikad, pehmed ja läbipaistvad).
3. Lisatakse tomatid ja praaditakse köögivilju pidev alt segades kõrgel kuumusel veel 8-10 minutit, kuni tomatitest antav mahl on aurustunud. Samal ajal peaksid tomatitükid muutuma pehmeks ning segu paksenema ja muutuma homogeenseks.
4. Pärast seda lisage maitse järgi suhkur, sool, suhkur, sojakaste ja pipar (jahvatatud must). Segage kõik hästi ja laske segul 1 minut madalal kuumusel podiseda.
5. Seejärel lülitatakse tuli välja ja paar näpuotsatäis rohelist (värsket) lisatakse tomatikastmega valmistatud pasta kastmele ilma lihata. Mõnikord jahvatavad koduperenaised koostise suurema ühtluse saavutamiseks komponente täiendav alt segistiga.

Lihata pasta kastmega võib riivjuustuga üle kanda ja serveerida.

Suupistekaste

Selle retsepti järgi valmistatud lihavaba pastakastet serveerivad mõned perenaised külalistele eelroana. Selle valmistamise käigus tomateid ei purustata, vaid purustatakse ja 4–6 suureks tükiks lõigatud seemned eemaldatakse. Suurepärast vürtsikat tomatikastet saab kasutada mitte ainult pastaga, vaid ka suurepäraselt täiendada võileibu, munapuderit või toimida kastmena praelihale. Tasub proovimist!

Kuidas valmistada köögiviljadega lihavaba pasta jaoks kastet?

See köögiviljakaste sobib suurepäraselt pastaroa kõrvale. Arvustuste kohaselt on see ebatavaliselt maitsev, seetõttu on see paljude koduperenaiste seas väga populaarne. Selles lihtsas lihavaba pastakastme retseptis kasutatakse järgmisi koostisosi:

• 70 grammi porgandeid;
• 70 grammi sibulat;
• bulgaaria keelpipar;
• 250 ml tomateid omas mahlas;
• kaks supilusikatäit koort;
• maitse järgi - sool;
• üks teelusikatäis suhkrut;
• pool teelusikatäit Provence'i ürte;
• üks supilusikatäis taimeõli;
• üks näputäis jahvatatud musta pipart.

Kalorid: 61 kcal Küpsetamiseks kulub 40 minutit.

Samm-sammult retsept koos fotoga

Lihtne ilma lihata pasta kastme retsept, mõned koduperenaised soovitavad mitmekesistada, lisades koostisosade loetelusse 1 tl jahu. Kuid enamasti valmistatakse kaste ilma selleta. Roog valmib üsna kiiresti ja lihts alt:

1. Sibul kooritakse kesta pealmisest kihist. Paprika ja porgandid pestakse jooksva vee all. Bulgaaria pipar ja sibul kuubikuteks lõigatud. Riivitud porgandid (keskmine).
2. Kuumutage õli pannil ja praege köögivilju 10 minutit. keskmisel kuumusel, kuni need on pehmed.
3. Värsked tomatid kuubikuteks lõigatud (võid kasutada valmistomateid omas mahlas). Pannile lisatakse tükeldatud tomatid. Hauta köögivilju tomatitega 15 minutit.
4. Seejärel vala sisse koor, lisa kõik maitseained, pipar ja sool. Pärast seda keedetakse kastet umbes 5-7 minutit, kuni köögiviljad on täiesti pehmed.

Valmis köögiviljakaste valatakse pastale. Roog serveeritakse kuum alt.

Puttanesca

See klassikaline soolane Itaalia kaste ei sisaldakiiresti riknevate toodete sisaldus ja üldiselt selle valmistamisel, mis võtab aega umbes 20 minutit, kasutatakse ekspertide sõnul jääkpõhimõtet. See on valmistatud sellest, mis on alati olemas igas keskmises Itaalia köögis. Koostis:

• 500 grammi spagette;
• vesi (kasutatakse toiduvalmistamiseks);
• maitse järgi - sool, pipar;
• 500 ml tomateid omas mahlas;
• 50 ml oliiviõli;
• oliivid - 20 tükki;
• 3 supilusikatäit kappareid;
• sardellid - 4 tükki;
• kolm küüslauguküünt;
• soovi korral - parmesan;
• kalorid – 183 kcal.

Astmeline toiduvalmistamine

Keeda spagetid kergelt soolatud keevas vees vastav alt pakendi juhistele. Kui nende keetmiseks on ette nähtud vähem alt 15 minutit, valmib kaste põhiroa küpsemise ajal. Kui vähem, siis selle retsepti järgi valmistatakse eelnev alt ilma lihata pasta jaoks kaste.

Värskete tomatite kasutamisel lõigatakse need kõigepe alt ära ja alles siis hakatakse spagette keetma:

1. Küüslauk kooritakse ja purustatakse, seejärel praetakse kergelt oliiviõlis. Lisa tomatid ja hakake kastet madalal kuumusel keema (umbes 10 minutit). Värskeid tomateid praetakse kõrgel kuumusel 5 minutit, seejärel lisatakse ülejäänud koostisosad ja keedetakse veel kümme minutit.
2. Tõika oliivid ja lisa kastmele. Kapparid asetatakse lõikamata. Tükelda anšoovised ja paprika ning lisa ka needkaste.
3. Kastet hautatakse madalal kuumusel pidev alt segades, kuni spagetid on täielikult küpsed.
4. Päris lõpus kergelt soolatud.
5. Pasta visatakse vee väljavooluks kurn.

Serveeri rooga Puttanesca kastmega nii kuum alt kui ka jahutatult. Sellele lisatakse riivitud parmesan.

Piimapõhine juustudipp

Selle lihavaba pastakastme (juustu) retsepti jaoks vajate:

• 50 grammi võid;
• 1 küüslauguküüs (valikuline);
• kolm supilusikatäit nisujahu;
• 400–450 ml piima;
• maitse järgi - pipar (must, jahvatatud) ja sool;
• 1 teelusikatäis sinepit (valikuline);
• 150–200 grammi kõva juustu;
• 300–500 grammi pastat.

Kaloriroog - 241 kcal. Küpsetamiseks kulub umbes 20 minutit.

Roa kirjeldus

Juustu-koorekaste on paksu ja õrna maitsega. See täiendab suurepäraselt kiirustades valmistatud pastat. Piimapõhja, jahu (väikeses koguses) ja või (või) kasutamine annab kastmele kreemja sametise tekstuuri. Juustu lisamine annab roale isuäratava viskoossuse ning selle koostises sisalduv sinep ja küüslauk muudavad selle vürtsikaks.

Juustukaste pasta jaoks on lihtne ja kiire viis muuta üks tähelepanuväärne igapäevane lisand tõeliseks pühaderoaks igal ajal aastas.

Kuidas süüa teha

Nad töötavad järgmiselt:

1. Sulata madalal kuumusel võiõli ja lisa väikesteks viiludeks lõigatud küüslauguküüs. Prae seda 1-2 minutit, et või maitsestuks.
2. Pärast küüslaugu aroomi ilmnemist ja köögivilja kergelt pruunistumist saab selle õlist eemaldada. Teda pole enam vaja.
3. Järgmisena lisatakse pannile nisujahu ja praetakse 1-2 minutit kuldpruuniks.
4. Seejärel, pidev alt segades, valatakse segusse õhukese joana piim. Suurendage kuumust keskmisele tasemele ja viige segu vispliga segamata ja laske keema tõusta. Kui piim keeb ja mass pakseneb, vähendage tulekahju ja keetke kastet veel 5-7 minutit.
5. Seejärel eemaldatakse kastmepaat tulelt, lisatakse sinep, maitse järgi pipar ja sool.
6. Sega segusse kõva juust (riivitud). Kastmepaat pannakse tagasi pliidile ja segu keedetakse madalal kuumusel veel umbes 1-2 minutit.

Pärast juustu sulamist ja kastme taas homogeenseks muutumist võib roa juba valmis lugeda. Soovi korral võib juustukastet lahjendada kuuma piimaga – nii on see vedelam, aga sama maitsev. Kastet täiendab eelnev alt keedetud pasta. Nõud segatakse põhjalikult ja serveeritakse lauale. Soovi korral võib iga portsjoni peale puistata riivjuustuga.

Tomatipasta kastmevariant

See lihtne retsept aitab perenaist igal aastaajal hädast välja tulla. Sellel valmistatud kastet saab serveerida mitte ainult pastaga, vaid ka pudruga (mis tahes), kala ja lihaga. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2st.l. taimeõli;
• üks pirn;
• maitse järgi - sool ja suhkur;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl l. nisujahu (kuhjaga);
• 2 spl. l. tomatipasta (25%);
• 500 ml vett (külm joomine);
• 1 loorberileht;
• 1 tl Itaalia kuivatatud ürdisegud;
• soovi korral - 2-3 oksa peterselli.

Kaloriroog - 86 kcal. Ettevalmistus pooleks tunniks.

Tehnoloogia

Nad töötavad järgmiselt:

1. Taimeõli kuumutatakse keskmisel kuumusel.
2. Lisa väikesteks kuubikuteks hakitud sibul, sool ja suhkur (mõlemat näputäis). Prae sibulat aeg-aj alt segades seitse minutit (kuni täiesti pehme ja kuldne).
3. Seejärel lisa kooritud ja hakitud küüslauguküüned. Pidev alt segades prae veel 1 minut, kuni küüslauk on pruunistunud.
4. Sõelu jahu pannile (või puista õhukese kihina laiali). Prae segu veel umbes 2-3 minutit. Selle tulemusena peaks see omandama kuldse tooni ja omapärase "pähklise" aroomi. Kui jahu segada köögiviljade ja võiga, kõverdub see väikesteks tükkideks. Nad jätkavad praadimist, kuni ilmuvad kuldne värv.
5. Seejärel lisa pannile veidi tomatipastat ja prae veel umbes 1-2 minutit, kuni pasta tumeneb. Pärast seda vähendage tulekahju veidi. Kui pasta kontsentratsioon on alla 25% (see on mõnikord märgitud pakendil), suurendatakse lisatud tomatipasta kogustkolm supilusikatäit.
6. Edaspidi valatakse segusse järk-järgult väikeste portsjonitena külm vesi ja lahustatakse seda hõõruvate liigutustega segades. Esm alt valage sisse väike kogus vett (kolmandik või pool kogumahust) ja kui segu on ühtlane, valage ülejäänud. Tuleb märkida, et vett tuleb lisada külm alt. Kuuma vee lisamisel jahu "küpseb" koheselt läbi, mistõttu kaste pakseneb tugev alt, muutub tükkideks ja tekkivaid tükke ei ole võimalik lahustada.
7. Seejärel aja segu keema. Pärast kastme keemist lisa veidi kuivatatud ürte (maitse järgi), vastav alt retseptile - jahvatatud musta pipart, soola, suhkrut ja loorberilehte.
8. Kata pann kaanega ja küpseta aeg-aj alt segades tasasel tulel veel 15-20 minutit. Selle aja jooksul kastme keetmine võimaldab teil täielikult paljastada selle rikkaliku ja sügava maitse. Samal ajal peaks roa värv muutuma - oranži asemel peaks see saama õilsa punase.

Seejärel lülitatakse tuli välja, vajadusel reguleeri roa maitset (lisa veidi suhkrut, soola ja pipart). Soovi korral võib kastme peale puistata hakitud peterselli.