Borš ilma lihata: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

On teada, et tänapäeval püüavad paljud inimesed õigesti toituda. Need, kes soovivad endale tervislikku toitumist korraldada, peavad sageli teatud toiduainetest loobuma. Liha on üks neist. Teadaolev alt on inimestel, kes on valinud endale lihavaba dieedi, Ukraina boršist üsna raske loobuda.

Viimasel ajal harjutavad tervisliku toitumise pooldajad ka kerge taimetoidu valmistamist. Maitse ja värvi poolest ei erine see dieetroog tavalisest maiuspalast.

Kuidas valmistada punast borši ilma lihata? Kuidas see erineb traditsioonilisest toidust? Mis on selle kalorisisaldus? Püüame neile küsimustele vastata oma artiklis.

Teave roa kalorisisalduse kohta

Paljudes peredes armus borš tervisliku, maitsva ja mis kõige tähtsam – taskukohase ja lihts alt valmistatava toiduna ning sai endale jalad alla. Praktikas on see muutunud kogu endise SRÜ elanikkonna menüü lahutamatuks osaks. Pole saladus, et sööjad muretsevad lisatasude pärastkilogrammi, on alati küsimus selles, kui palju kaloreid konkreetne roog sisaldab.

Kui palju kaloreid on boršis ilma lihata? Toitumisspetsialistid soovitavad seda rooga kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta: sisaldab ju 100 g lahjat rooga umbes 37 kcal. Selgub, et üks taldrik ilma lihata borši (vt retsepti allpool) “rikastab” keha umbes 90 kcal võrra, mis tähendab, et lisataldrik lahja borši ei saa kuidagi sinu figuuri kahjustada.

Hoollikele koduperenaistele

Iga innukas koduperenaine vajab ilma lihata borši retsepti, milles tehakse ettepanek valmistada seda populaarset rooga ainult köögiviljadest. Isuäratava aroomi andmiseks tuleks peet, porgand ja sibul kõigepe alt taimeõlis praadida. Kogenud koduperenaised kinnitavad, et selline taimetoitlane peediga borš on palju maitsvam, kui sellele lisada keedetud ube. Kevadel küpsetavad paljud rohelist borši ilma lihata. Selle maiuse retsept on eriti populaarne paastuperioodil. Ja loomulikult valmistavad mõned inimesed selleks aeglasel pliidil maitsvat borši.

Koostisained

Kasutage toiduvalmistamiseks:

• kartulid: 5-6 keskmise suurusega;
• porgand: 1 tk;
• 1 väike punapeet;
• pool kapsast (väike);
• paprika: 1-2 tükki;
• 1 väike sibul;
• tomatipasta või -kaste: 2-3 tabelit. lusikad;
• loorberileht;
• maitsepipar;
• maitse järgi:sool, jahvatatud must pipar;
• praadimiseks - seapekk või päevalilleõli (rafineeritud);
• petersell või till.

Kuidas valmistada maitsvat borši ilma lihata: samm-sammult retsept koos fotoga

Toidupunase borši valmistamine algab kartuli valmistamisest. See puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks ja pestakse. Seejärel lisatakse see potti, milles borši keedetakse, valatakse sinna õige kogus vett ja pannakse pliidile.

Kuni kartulid küpsevad, saate küpsetada prae. Selleks sibul kooritakse, tükeldatakse ja praetakse eelkuumutatud pannil kuldpruuniks. Jämedale riivile riivitud porgand lisatakse sibulale ja praetakse kergelt läbi.

Järgmisena kooritakse peedid, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja saadetakse samuti pannile. Siia lisatakse ka eelnev alt kooritud ja peeneks hakitud Bulgaaria pipar. Kõik koos peaksid köögiviljad veel mõnda aega (10 minutit) hauduma. Seejärel lisa neile paar supilusikatäit tomatipastat või kastet. Vala kõik väikese koguse veega ja hauta peaaegu küpseks.

Keedukartulitele lisatakse vürtspipart (või mustad herned), loorberileht ja sool. Kui kartulid on juba pooleldi valmis, valage praadimine. Järgmisena haki kapsas peeneks ja saada ka pannile.

Kui borš on peaaegu valmis, lisa petersell ja till (peenekshakitud). Armukesed soovitavad lasta sel enne kasutamist tund või kaks tõmmata.

paastuaja punane borš ubadega

Seda roa versiooni soovitatakse valmistada suures 5-liitrises kastrulis: väga maitsev lahja borš peediga, ilma lihata, aga ubadega, 2. ja 3. päeval! Teeb umbes 12 portsjonit. Kasuta:

• 1 kg kapsast;
• 0,6–0,8 kg kartulit;
• peet - 2 tk.;
• porgand - 2 tk.;
• sibul - 1-2 tükki;
• 200g ube;
• viis supilusikatäit rast. õli;
• loorberileht - 1-2 tükki;
• maitse järgi: sool, ürdid, hapukoor (serveerimisel).

Toiduvalmistamine

Oad tuleks keeta eraldi kastrulis 1-2 tundi ette. Seda tuleks kõigepe alt leotada. Parem on seda teha õhtul, et toode seisaks vees ja paisuks korralikult. Kui oad on peaaegu valmis, täitke 5-liitrine kastrul poolenisti veega ja pange nõud tulele. Järgmisena pestakse, tükeldatakse ja tükeldatakse köögiviljad, tehakse kaste. Valmistamise põhimõte, samuti köögiviljade munemise ja keevas vees praadimise järjekord ei erine ül altoodud samm-sammult retseptis kirjeldatust. Vajadusel võib pannile lisada vett.

Valmis borši, kuna see on valmistatud ilma lihata, serveeritakse nii kuum alt kui külm alt. Serveerimisel maitsestatakse rooga hapukoorega. Neile, kes taimetoidust kinni ei pea, pakuvad perenaised serveerimistselline borš hakitud searasva ja küüslauguga. Need, kes järgivad kirikupaastu piiranguid, võivad kasutada paastumajoneesikastet.

Ukraina borš searasvaga, kuid ilma liha ja peedita

Selle ukraina borši retsepti eripära on see, et kuigi see ei sisalda liha ega peeti, maitseb see esimene roog nagu päris puljongil keedetud. Peamine tegur selle valmistamise protsessis on tomatimahla ja -pasta vahekorra range järgimine praadimisel, samuti vajalik veekogus (3-4 l), milles koostisained keedetakse.

Seda erilist borši, nagu iga teist, on väikestes kogustes lihts alt ebapraktiline valmistada: korralikult küpsetatuna muutub see teisel või kolmandal päeval veelgi maitsvamaks kui värske.

Kasuta:

• 7-9 väikest kartulit;
• 3-4 tk sibul;
• 1 tk. tomat, porgand, pipar;
• pool peakapsast (väike);
• 300 ml tomatimahla;
• 2-3 spl. lusikad tomatipastat;
• 200 g peekonit ("vana" või värske, soolane);
• küüslauk (paar nelki);
• või (maitse järgi);
• 50–60 g taimeõli;
• maitse järgi: loorberileht, suhkur, pipar, sool.

Kuidas süüa teha?

Pane anum veega tulele, viska sinna 2 sibulat. Salo (värske või soolatud) lõigatakse suvalise suurusega tükkideks ja praetakse pannil. Prae sibulad sulatatud peekonis kuldpruuniks. Tallevalage eelnev alt ribadeks lõigatud porgandid. Kõik lastakse läbi 2-3 minutit. Järgmisena lisa segule tomatipasta, tomatimahl ja suhkur. Mõni minut on kõik praetud.

Pärast vee keetmist viska pannile kartulid, lõika 2-3 osaks, või ja sool, loorberileht. Pärast kartulite valmimist sõtkutakse neid veidi (nagu "purustatud"). Lõika (võimalikult peeneks) vana seapekk (mis on umbes 1-2 kuud sügavkülmas seisnud, aga mitte kolletunud) ja purusta koos hakitud küüslauguga. Kapsas, tomat, paprika hakitakse peeneks ja saadetakse koos praadimisega pannile. Küpseta, kuni kõik koostisosad on valmis. Serveeritakse sõõrikute, küüslaugu, hapukoore ja ürtidega.

Kogenud koduperenaiste nõuanded

Algajad peaksid pöörama tähelepanu mõnele taimetoidu borši valmistamise soovitusele:

• Selleks, et borš oleks tõeliselt punane, tuleb kaste hoolik alt välja panna.
• Toiduvalmistamise lõpus võid soovi korral roale lisada pipart (musta jahvatatud).
• Kui külmkapis pole tomatipastat, kasutage praadimisel tomatihakkliha.

Head isu ja püsige terved!