Sealiha pastakaste: koostisained ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pasta on üsna populaarne ja rammus lisand, mis valmib kiiresti ning mida naudivad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Makarone on tavaks süüa kastmega, vastasel juhul osutub roog maitsetuks ja kuivaks. Sealihast või mis tahes muust lihast saate hautada köögivilju või teha pasta jaoks kastet. Seda saab ette valmistada ja hoida külmkapis ning enne serveerimist lihts alt soojendada ja valada peale värskelt keedetud pasta või mõni muu lisand, näiteks kartulipüree või tatrapuder, mis on väga mugav.

Artiklis käsitleme mitmeid huvitavaid retsepte sealiha pasta kastme valmistamiseks koos üksikasjaliku töö kirjelduse ja fotodega. Saate teada, kuidas valida õiget liha, milliseid tooteid on vaja iga kastme jaoks, kuidas saate sellist liharooga mitmekesistada, andes sellele uusi maitsenoote.

Liha valimine

Sealihakastet saab valmistada lihatükkide või jahvatatud hakkliha hautamise teel. Igal juhul tuleb liha valida värske. Et see pärast keetmist karm ei jääks, ostke sealiha koosväikesed rasvakihid. See ei tohiks olla rasvane ega liiga lahja. Kui kaste valmistatakse lihatükkidest, tuleb need lõigata sama suurusega tükkideks. Siis praadivad nad samal ajal ja näevad roas ilusamad välja.

Maitsvat sealihakastet pasta jaoks saab valmistada jahvatatud toorest hakklihast, samuti saab seda ise teha keedetud lihast.

Lihtsaim valik

Lihakastme valmistamiseks vajate 1 sibulat, 1 porgandit, naela sealiha, 50 ml taimeõli. Liha tuleb pesta ja kuivatada paberrätikutega. Lõika ühesuurusteks tükkideks, umbes 3-4 cm2 ja prae need taimeõlis pajas või pannil. Kui liha on pruunistunud ja kogu vedelik aurustunud, lisa jahuta sealihakastmele kuubikuteks lõigatud sibul ja riivitud porgand.

Kõik hautatakse, kuni sibul on kuldne. Seejärel lisa klaas vett, peaks liha täielikult katma. Peale keetmist muuda tuli vaiksemaks, soola, maitseks võid lisada lemmikmaitseaineid ja loorberilehte ning hauta, kuni sealiha on pehme. See on umbes 30-40 minutit. Vahepeal keeda pasta. Serveerimisel asetatakse roale lisand, seejärel sealihapasta jaoks kaste. Kõige peale riivi kõva juust või hakitud tilli või peterselli. Pasta leotatakse vedelas kastmes ja see osutub mahlakaks ja lõhnavaks.

Sealihakaste tomatipastaga

See retsept meeldib teilenoored ja kogenematud koduperenaised. Tomatikastme valmistamine on lihtne ja sellise lisandiga pasta maitse on ületamatu. Mõelge, milliseid koostisosi see koostis sisaldab:

• liha - 800 grammi;
• 2 keskmist pirni;
• 1 suur või 2 keskmist porgandit;
• 50 grammi rafineeritud taimeõli;
• 2 kuhjaga supilusikatäit nisujahu;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 1 liiter vett;
• vürtsid - sool, pipar - maitse järgi;
• paar loorberilehte.

Kuidas kastet valmistada

Kõigepe alt hoolitsege liha eest. Lõika pestud ja kuivatatud sealiha võrdseteks tükkideks ning prae pannil või pajas taimeõlis kuldpruuniks. Liha küpsemise ajal koori sibul ja porgand ning tükelda. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks ja porgandit on mugavam riivida.

Valage eraldi tule kohal kuumutatud praepannile veidi taimeõli, et põhi kataks. Seejärel lisage kõigepe alt sibul, segage ja seejärel lisage porgandid. Hauta kuni kuldpruunini. Seejärel määri peale tomatipasta, sega köögiviljadega ja hauta 1 minut. Kõik küpseb, vala jahu tassi või klaasi ja lisa aeglaselt vesi, pidev alt segades, et tükke ei tekiks. Kui saad homogeense vedeliku, vala see köögiviljadega pannile ja sega lusikaga. Kaste peaks paksenema tarretiseks.

Vala igast küljest praetud lihaleülejäänud vesi ja lisa hautatud köögiviljad. Kõik peaks koos keema ja seejärel keema madalal kuumusel veel 30 minutit. Soola, maitsesta musta pipraga ja pane peale pestud loorberilehed. Kui liha on pehme, on sealihakaste tomatipastaga valmis. Lülitage kuumus välja ja valage see pasta peale. Tuleb välja paks ja hapukas kaste pehmete lihatükkidega.

Õrn kaste hapukoorega

Kui soovite oma perekonda üllatada maitsva ja uskumatult õrna kastmega, lugege hoolik alt järgmist retsepti. Sealiha kastme hapukoore versiooni valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 600 grammi tailiha;
• 800ml vett;
• 1 keskmine porgand;
• 1 väike petersellijuur;
• brokkoli õisikud - 10 tükki;
• lillkapsa õisikud - 5 tk;
• 50 grammi võid;
• klaas hapukoort;
• 2 spl. l. nisujahu;
• vürtsid - näputäis hakitud muskaatpähklit ja sama palju soola, pipraterad - 10 tk, paar loorberilehte.

Kapsas lisab kastmele magusust ja muskaatpähkli vürtsikas maitse lisab erilise maitse.

Toiduvalmistamine

Selleks, et liha muutuks pehmeks ja lihts alt sulaks suus, on kõige parem kasutada aeglast pliiti. Piisab, kui lõigata pestud liha portsjoniteks tükkideks, panna need kaussi ja valada vett. Lisaks viska sealihale pipraterad, pane loorberilehed, terve sibul ja näpuotsaga soola. Mõned perenaised pesevad sibula all puhtakstühjendage vesi ja pange see koos kestaga aeglasesse pliiti. Nii omandab liha kauni kuldse tooni. Lülitage seade pooleks tunniks sisse režiimile "Kustutamine".

Liha küpsemise ajal teeme köögiviljadega hapukoorekastet. Pane kuumale pannile tükk võid ja lisa jahu. Samal ajal sega pidev alt, et ei tekiks soovimatud tükke.

Kui liha on hautatud, eemalda sibul, pipar ja loorber lusikaga. Sealihale lisatakse kooritud ja tükeldatud petersellijuur ja porgand, lillkapsas ja spargelkapsas sorteeritakse õisikuteks. Kõige lõpus vala hulka kreemjas jahusegu ja hapukoor. Maitse saamiseks viska peale näputäis muskaatpähklit ja kata. Lülitage režiim "Kustutamine" veel 20 minutiks sisse. Vajadusel lisa soola. Pärast sealihapasta kastme valmistamist laske sellel 10 minutit tõmmata. Seejärel saab multikeetja kaane avada ja saadud köögiviljade ja liha segu pastale panna.

Kiire valik

Järgmist tüüpi kaste valmib palju kiiremini, kuna liha praetakse pannil ja on enne ülejäänud koostisosadega kombineerimist täiesti söömiseks valmis. Vaatame, mida on vaja sealiha-sibulakastme valmistamiseks:

• seafilee - pool kilo;
• sibul - 3 tükki;
• 1 porgand;
• 2 spl. l. tomatipasta või ketšup;
• klaas vett või puljongit;
• vürtsid - sool ja must pipar - maitse järgi;
• värsked rohelised -pool hunnikut tilli ja sama palju peterselli. Soovi korral võite kasutada sulevibu.

Toiduvalmistamisprotsess

Sisefilee peetakse lahjaks, seega on soovitatav liha enne küpsetamist tükeldada ja pehmemaks peksatada. Seejärel jagage see õhukesteks tükkideks ja saatke see eelsoojendatud pannile taimeõliga. Pruunista liha segades igast küljest.

Koorige sibul koorest ja lõigake kuubikuteks või poolrõngasteks. Pese porgandid, koori koor ja riivi jämedale riivile. Lisa hakitud köögiviljad peaaegu valmis lihale, sega läbi ja hauta tasasel tulel 15 minutit.

Päris keetmise lõpus lisa tomatipasta, prae 1 minut, seejärel vala vesi või puljong, sool, pipar, lisa hakitud küüslauk. Hauta veel paar minutit, kuni vedelik keeb. Seejärel valage pannile peeneks hakitud rohelised ja lülitage kuumus välja. Katke ja laske 10 minutit tõmmata.

hakklihakaste

Sealihakastme retsept pasta jaoks Itaaliast toodud. Küpsetamiseks ei kasutata liha tükkidena, vaid jahvatatakse hakklihamasinas. Parem on seda ise küpsetada, kuigi see on maitsev koos poest ostetud toiduga. Valige mitte liiga rasvane hakkliha. Mõelge Itaalia kastme koostisosadele:

• Pool kilo lahjat hakkliha.
• Marineeritud tomatid - 5-6 tükki.
• 2 spl. l. tomatipasta.
• 50 grammi rafineeritud taimeõli.
• Sibul – 2 tükki.
• 1 porgand.
• 300 grammi seeni.
• Mõned sellerioksad.
• Vürtsid - näpuotsaga soola ja 5-6 musta pipart.
• Värsked ürdid – valikuline. Võite kasutada tilli ja peterselli, kuid huvitav on lisada basiilikut, tüümiani ja rosmariini.

Toiduvalmistamise sammud

Maitsva ja lõhnava kastme valmistamiseks järgi järgmist retsepti:

1. Peske värskeid köögivilju ja koorige need. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgand. Haki seller väikesteks tükkideks.
2. Sibul valatakse esm alt taimeõliga kuumutatud pannile. Kui see muutub kuldseks, lisa porgand ja seller ning peeneks hakitud seened. Parim on kasutada seeni. Sega kõik puulusikaga läbi ja küpseta 5 minutit.
3. Seejärel lisa hakkliha ja sega see ülejäänud koostisosadega. Küpseta liha kuni täieliku küpsemiseni. Hakkliha peaks olema hele ja kergelt pruunistunud.
4. Kui kõik hautub, eemalda tomatid vormist ja koori. Keera neist blenderi abil püreemass. Lisa see pannile. Kastme värvi ja maitse tugevdamiseks lisage rohkem tomatipastat.
5. Jääb üle vürtside ja värskete ürtide lisamine.
6. Hauta kõike veel 10 minutit vaiksel tulel ja saad selle välja lülitada.

Saadud kaste osutub homogeenseks ja paksuks, lõhnav tänu ürtidele ja seente lisamisele. Rohelist võib puistata päris lõpus, juba taldrikusse pastaga.

Erinevusvalikud

Nagu juba aru saite, on selle roa variante tohutult palju. See on paksu konsistentsi jahuga ja ilma selleta hapukoore ja tomatipastaga kaste. Suvel võib konservtomatite asemel kasutada värskeid tomateid, koorides ja hakituna blenderis.

Keedetud sealihast valmistatud hakklihast valmistatud kiirkaste. Selleks keedetakse kõik tükid soola ja vürtside lisamisega, seejärel jahutatakse ja jahvatatakse hakklihamasinas. Selles teostuses kastme valmistamiseks hautatakse kõigepe alt kõik köögiviljad ja lõpus lisatakse valmis hakkliha. Kui liha on eelnev alt keedetud, võtab kastme keetmine aega vaid paar minutit.

Lihakaste sobib hästi riivitud kõva juustuga, mida puistatakse peale juba taldrikul endas enne serveerimist.

Nüüd teate, kuidas valmistada sealihapasta jaoks kastet. Artiklis on toodud meie riigis kõige lihtsamad ja populaarsemad retseptid. Kokkake mõnuga ja rõõmustage oma lähedasi uute roogadega! Head isu!